Во первых в пластике 🍷 не хранят.после бурного брожения где то через 3 недели сливают с осадка добавляют ещё сахар если хотите вино крепче.и обязательно нужно выстоять суслу в прохладном месте чтобы винно каменная кислота выпала в осадок 1.5 или 2 месяца а потом опять слить с осадка.толко потом можно в погреб.а в погребе от8 до 15 градусов как то так
Я бы добавил ВОДУ. Из расчета 2 кг ягод + 1 литр воды. Как минимум. Для уменьшения кислотности будущего вина (оно становится более гармоничным) На качество вина это не влияет, и скорее УЛУЧШАЕТ.
@@ГалинаФролова-л7ф сахара добавляют 20-25% от объема сусла... То есть если у вас 10 литров сусла получилось (после отжатия мезги), то добавляют туда суммарно до 2.5 кг сахара (лучше его предварительно инвертировать)... Из 2 кг ягод можно без проблем выжать 1.5 литров чистого сока (после сбраживания мезги конечно), добавлено туда 1 литр воды... Итого 3.5 литра сусла, значит добавить туда 0.7 кг сахара... (ежевика имеет природную сахаристость, ее тоже желательно учитывать..) Все просто, арифметика на уровне 3 класса начальной школы
@@ГалинаФролова-л7ф сначала надо добавить сахара столько, чтобы получилось 25 процентов сахаристости ( делим сахаристость на два, получаем 12 градусов спиртуозности при полном выбраживании ) на выходе получаем сухой вы виноматериал... А перед употреблением можно подслащивать сахаром сколько угодно, хоть полусладкое делать, хоть сладкое, хоть суперсладкое...
Согласна, банка ежевичного компота вздулась в прошлом году, поставила водяной затвор и дальше по технологии, как положено), вино очень ароматное и гармоничное получилось
Живете в Германии, а вот удивляюсь, почему вино в пласмассе.неужели цивилизация там хуже чем в Раше .Стекло и дуб, не могу понять почему здоровье Вас ТАМ НЕ УЧАТ БЕРЕЧЬ.
Вы оказывается в Германии живёте,я тоже,в Герм.есть контейнеры для стекла,там можете и банок,и бутылок собрать,не понимаю,зачем держать сырье в пласстмаске... .?
Добрый день! Я сделал 115литров вина по вашему рецепту, завтра я добавлю ещё на каждый литр по 50грам Сахара. Моя девушка слышит как проходит брожение и уже третий день спрашивает когда же я его попробую. 🍷👏👏
Теоретически ,жмых заливают водой с сахаром,такая формула должна работать ,вторяк.Надо пробовать делать,раньше это не делал.Времена меняются,появляется интерес.
Сколько л сока получилось, столько л воды в жмых добавить и сахар. Пусть бродит, потом слить и смешать с первым. Пусть выстаивается, пробовать на сахар. Получается не терпкое, вкусное.
@@НадеждаГордина-и1н добрый,можно вооще без воды,а если виноград не достаточно сладкий на 5 л.сусла 2 стак.воды желательно родни ковой от воды зависит вкус вина
Спасибо из России за рецепт вина! Делала в прошлом году по вашему рецепту - получилось все! Вино ароматное, быстро готовится и быстро улетает на УРА! Вот опять собрала ежевику и вспомнила Вас добрым словом! Спасибо! Я теперь собирая ежевику готова терпеть все ужасы сбора - иголки, крапива, жара и мухи.... Благо, у нас ее много, и не все готовы на этот подвиг. А я думаю, что удовольствие от питья вина покрывает все мои мучения сбора. Благодаря вашему рецепту.
Ничего крамольного или личного! Живи - как ты хошь и делай - а шё хош, но в рамках Конституции. Не понимаю, когда от н.х.д. переводят добро в говно, а главное - этим, хе-хе, ещё и как бы похваляются.
Во первых в пластике 🍷 не хранят.после бурного брожения где то через 3 недели сливают с осадка добавляют ещё сахар если хотите вино крепче.и обязательно нужно выстоять суслу в прохладном месте чтобы винно каменная кислота выпала в осадок 1.5 или 2 месяца а потом опять слить с осадка.толко потом можно в погреб.а в погребе от8 до 15 градусов как то так
Спасибо за совет 🙂
Вино пить надо, а не хранить его в пластике. Можно перелить в стеклянные бутылки и так хранить
Пластик временная тара. А в вашем случае пластик и вино для длительного хранения не совместимо. Будьте здоровы.
В пластмассом ведре не желательно,в банках нужно.
Я бы добавил ВОДУ. Из расчета 2 кг ягод + 1 литр воды.
Как минимум.
Для уменьшения кислотности будущего вина (оно становится более гармоничным)
На качество вина это не влияет, и скорее УЛУЧШАЕТ.
А сколько вы добавляете сахара на эти пропорции?
@@ГалинаФролова-л7ф сахара добавляют 20-25% от объема сусла...
То есть если у вас 10 литров сусла получилось (после отжатия мезги), то добавляют туда суммарно до 2.5 кг сахара (лучше его предварительно инвертировать)...
Из 2 кг ягод можно без проблем выжать 1.5 литров чистого сока (после сбраживания мезги конечно), добавлено туда 1 литр воды...
Итого 3.5 литра сусла, значит добавить туда 0.7 кг сахара... (ежевика имеет природную сахаристость, ее тоже желательно учитывать..)
Все просто, арифметика на уровне 3 класса начальной школы
@@МоисейСидоров Большое спасибо! Спросила для того,чтобы определиться для себя с пропорциями,т.к. не пью сладкое вино.
@@ГалинаФролова-л7ф сначала надо добавить сахара столько, чтобы получилось 25 процентов сахаристости ( делим сахаристость на два, получаем 12 градусов спиртуозности при полном выбраживании ) на выходе получаем сухой вы виноматериал... А перед употреблением можно подслащивать сахаром сколько угодно, хоть полусладкое делать, хоть сладкое, хоть суперсладкое...
Согласна, банка ежевичного компота вздулась в прошлом году, поставила водяной затвор и дальше по технологии, как положено), вино очень ароматное и гармоничное получилось
Живете в Германии, а вот удивляюсь, почему вино в пласмассе.неужели цивилизация там хуже чем в Раше .Стекло и дуб, не могу понять почему здоровье Вас ТАМ НЕ УЧАТ БЕРЕЧЬ.
Пищевой пластик. Да же Джек Дэниэлс уже в пластмассовых бутылках есть, только пищевой.
И блендер в помощь
А в раше, разве есть цивилизация?!
Ваш рецепт очень хороший. Готовлю так, как вы, но потом переливаю в стеклянную тару. Можно и в бочку, но у меня не так много.
Спасибо за совет!
Ваш рецепт очень хороший. Я уже второй год в Лондоне собираю Ежевику и делаю Вино по вашему рецепту. Вкус Божественный! Спасибо.
Владимир привет!!! После снятия с осадка,переливайте в бутылки,плотно закрываем и в подвал. Бутылки в контейнерах,ни мне вас учить. Удачи..,,,
в пластику зброджувати не найкращий варіант
Второй год делаю вино пр держиваясь вашего рецепта. БлагоДарю 👍🏻
где рецепт пограмовка
Вы оказывается в Германии живёте,я тоже,в Герм.есть контейнеры для стекла,там можете и банок,и бутылок собрать,не понимаю,зачем держать сырье в пласстмаске... .?
Без воды?только сок?
Добрый день! Я сделал 115литров вина по вашему рецепту, завтра я добавлю ещё на каждый литр по 50грам Сахара. Моя девушка слышит как проходит брожение и уже третий день спрашивает когда же я его попробую. 🍷👏👏
Очень хороший рецепт спасибо а сколько у вина градусов
Незнаю . Думаю не меньше 12градусов
От 12-14°.
У меня есть препарат который замеряет градусы в готовом Вине. Я скажу вам через 2-3 недели🙂🍷
А жмых выбрасываете, или как у других блогеров,жмых заливают водой с сахаром ? Пожалуйста ответьте.
Я выбрасываю
Теоретически ,жмых заливают водой с сахаром,такая формула должна работать ,вторяк.Надо пробовать делать,раньше это не делал.Времена меняются,появляется интерес.
Воды вы не добавляете данном случае
Сколько л сока получилось, столько л воды в жмых добавить и сахар. Пусть бродит, потом слить и смешать с первым. Пусть выстаивается, пробовать на сахар. Получается не терпкое, вкусное.
рецепт и технология приготовления вина просты понятны спасибо
Мне нравится ❤️
Спасибо!
Не бактерии, а дрожжи!
Пойду собирать ежевику🤗🇺🇦💪
а клубники пробовали также делать?
Я люблю сладкое вино можно больше сахара?
можно
это наливка
Добрый день! Скажите пожалуйста сколько вы льёте воды на 1 литр сока? Ответьте пожалуйста.
Воду я не добавляю ,только чистый сок
@@НадеждаГордина-и1н добрый,можно вооще без воды,а если виноград не достаточно сладкий на 5 л.сусла 2 стак.воды желательно родни ковой от воды зависит вкус вина
А Вы с осадка не снимаете?
Да снимаю через пол года.Забыл сказать
Спасибо из России за рецепт вина! Делала в прошлом году по вашему рецепту - получилось все! Вино ароматное, быстро готовится и быстро улетает на УРА! Вот опять собрала ежевику и вспомнила Вас добрым словом! Спасибо! Я теперь собирая ежевику готова терпеть все ужасы сбора - иголки, крапива, жара и мухи.... Благо, у нас ее много, и не все готовы на этот подвиг. А я думаю, что удовольствие от питья вина покрывает все мои мучения сбора. Благодаря вашему рецепту.
Ещё не упилась, там в парашке, за чемоданного сыруна?
клас ☝
Ничего крамольного или личного! Живи - как ты хошь и делай - а шё хош, но в рамках Конституции.
Не понимаю, когда от н.х.д. переводят добро в говно, а главное - этим, хе-хе, ещё и как бы похваляются.