How to make melt-in-your-mouth salmon meuniere
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- Опубліковано 22 сер 2024
- A melt-in-your-mouth salmon meuniere cooked in a fluffy butter foam.
This time, we will be pairing it with Grenoble sauce, one of the classic sauces of French cuisine.
The butter used for the meuniere is used as it is in the sauce, and it makes an excellent sauce with a sharp acidity that you will want to eat on a hot day, in a jiffy.
Please take a look at this recipe!
Ingredients for Sauce Grenoble (about 2 servings)
5 small tomatoes
5 g shallots (or onion if not available)
1 fillet anchovy
1/3 lemon
A pinch of lemon juice
5 g capers
10 ml grapeseed oil
30 g butter
A pinch of Italian parsley
For the croutons
1 slice of bread
Enough oil to cover
10 g butter
プロの火入れの仕方もさる事ながら、日常生活じゃ知りようもないソースを知れるのが嬉しい。
そう仰って頂けて嬉しいです✨
城二郎さんが使う食材、城二郎さんの味付けがどれも好みすぎて最高です！アメリカで簡単に経済的に入手できる食材ばかりなのもありがたい。実際に何品か作りましたが全ておいしすぎて、UA-camに感謝感謝🥰
そう仰って頂けて嬉しいです✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
このチャンネルみてから料理の幅が広がって楽しくてしょうがない！
そう仰って頂けて嬉しい限りです✨
スタートの音楽と喋り始めの声がセクシーで大好き。
これからこのセクシーな声を聴くために全編見るんだよ。
だから、、、、取り敢えず、大好きなこのムニエルから作り始める。
料理はもちろんだけど、「ねえ」の使い分けがたまらなく好きです(笑)
恐縮です✨
新しい動画出たらその日のうちに同じものを作るのが習慣になってる。ガチで上手い。ほんとに。
それは嬉しいです✨
様々な「ねぇ」が癖になってきましたw
もっとください。
それはもう完全に毒されてます…
@@GeorgeLABO さん
そうです。『ねぇ。』
最高に美味しい🎶👍😋 サーモン🐟がカリッとしあがり、切れのある爽やかな🍋ソースに囲まれて、レモンの果肉とクルトンの食感も良く、一口ごとに幸せな気分で自宅ディナータイム🍽💞です! このイケメン過ぎる一皿✨、お気に入りメニューになりました。いつもレシピ📹わかりやすい。ありがとうございます🙌
夕食にトライしました。いつも通り最高でした！
サーモンも塩で締めて4日冷蔵庫で寝かせましたが、全く傷んでおらず、良い保存方法が学べました！ありがとうございます。
キャーーーーー…サーモンのムニエル✨😆❤️めっちゃ好き✨💕💕💕
今夜も楽しみです✨🥰
月初めから観れるなんて最高です✨😭😭😭
作ってみました！爽やかなバターのソースがドレッシングみたい
夏向けで最高です。
料理人城二郎さんのおかげで
わたしは
気がつけばフレンチをいつのまにか日々の食卓で作れる人になりました😊ありがとうございます♪
エシャロットの皮がトリッキーで戸惑ってるの好き
ヒルナンデス！で知って速攻レシピ本ポチリました！
まだ数本しか動画見れてないですがとても見ていて楽しいです！
いつもありがとうございます。ほぼ毎週どれかのレシピ作ってます。今回も旨しでした。バターが嫌いな嫁の為に鶏油で代用しました（泡立たせるためにこっそりバター少量入れましたが）が、しっかり泡立ちました。アンチョビとレモン、ケッパーの酸味があって最高でした！
お試し頂き有り難う御座います♪！
そう言ったご感想もらえると大変励みになります✨
アンチョビにレモンかけてレタスとパンに挟んで食うだけで無敵
毎回ステキな料理をありがとうございます。激しく美味しそう！早速作ります。
ポテトサラダも作ってみたけど、サラダというよりメインにしてもいいような一品に仕上がりました。旨し👍でした。
お試し頂き嬉しいです✨
作ったことあるのですが、未だにこれを超えるサーモン料理がないぐらい美味しかったです😋
クゥ～ゥだえきの分泌が！
バターベースの酸味楽しめるソース！
最近暑いのでそんな日にピッタリすぎる！
今週末家族に作ってみます！
いつもありがとうございます～
是非ご参考までに✨
いつも見てます。
城二郎さんのUA-camは、退屈な日常の彩りに成ってくれているので、有難う.＊
応援してます。
いつも有り難うございます✨
そう仰って頂けて励みになります！
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨
今回も美味そうですね💦
料理だけじゃく、話しもいいです！
次の動画が待ち遠し😩
有り難うございます✨
想像を遥かに超えたお料理✨観てて、素晴らしかったです🥰❤️
これ、作れたら「料理出来る人」って思っても良いよね→あくまで作れたら
そう仰って頂き嬉しいです✨
是非ご参考までに！
@@GeorgeLABO 上手く作れるか不安ですが…今度、挑戦してみます💪
今日作ってみました。バターを使ったソースなのに、全くくどくなく、暑い日に酸味が嬉しく爽やかで、ペロリと食べてしまいました。お気に入りのソースになったのでリピートします。
家庭でも作り易いレシピで美味しいソースを教えて頂きありがとうございました。
こんにちは
毎日、今までの城二郎さんの動画を拝見中
このサーモンのムニエル・・・最高の作り方だと思います
泡が勝負なんて～
今までの私の作り方は何だったんだ？と思わせてくれます
早速作って（旨し！）とそこも真似できるように頑張ります
爽やかで丁度良い塩味と上品な量で満足出来ることにいつも驚いてます。ご馳走様です！
とても丁寧に説明してくださったのでなんとか再現できました！ソースが本当に美味しくて拭って食べるバゲットがないのが残念でしたが箸ですくってきれいにいただきました。
良かったです✨
引き続きお楽しみ頂けると幸いです♪
ソース難しそうだけど美味しそうです〜😊また見に来てしまった
「ムニエルに使ったバターをそのままに…」
グルノーブルソース、何ですね😄
先日からそんなソースを、検索し倒して居りました❗❗
まさか城二郎さんのが観れるとは、天にも昇る気持ちです😇👍
有り難うございます🙇
(私って、予知能力があるのかしら🤔今日のアップも…)
焦がしバターとレモンなんて、美味しいに決まってますね✨サーモン買いに行かなきゃ…
魚と相性最高です✨
他の魚でも行けますのでご参考までに！
ケッパーとかはいっていておいしそー！うちの近所ではあんなかんじのサーモン売ってないかも。販売していたら是非作ってみます。でも見てるだけで満足✨
毎回上質な料理なんですが、家庭でも出来る様「絶妙」なところがイイです。
ちょっと自分では出来ないかな・・・っと思う料理も、ここで見ると「ちょっと作ってみるか」っと思います。
そう仰って頂き励みになります✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
ここでも包丁さばきが素晴らしすぎます。
ムニエルクラシカルでこれまた美味しそうですね。
パンは超熟ですよねー😂
(今度購入します)
再びこんにちは
作りましたよ～～～！！！！
クルトンは、自分では作りませんでしたが、ムニエル・・こんなおいしいもの生まれて初めてです
もう！大感激です
アンチョビーも入れました
城二郎さんに感謝です！！
旨し！！！！！
色んなところ察してもらいすぎてそのうち何も話さなくなりそうw
今日も美味しそうだったなあ🥰🥰
作れる自信がないのでまず食パンを超熟に変えるところから始めます🤣
その意識高い系は素晴らしい✨
工程のひとつひとつが丁寧でさすがプロのお仕事ですね☺️
おいしそうなので今度試してみます！
ずっと前から見てて、今日作ってみました！
しばらくは他の鮭料理は食べれなさそうなぐらいとても美味かったです！！
そう仰って頂けて嬉しいです✨
見ただけでわかるふっくらサーモン🤤
いつも焼き方が下手で硬くパサパサしちゃってたので、次から泡に気をつけて焼いてみます😍
是非ご参考までに✨
鮭もバターも大好きなので、ムニエルはよく作っていました😊
この間、チャンネル登録者数が８０万人突破したと思ったら、また日に日に増えていますね🙌
おめでとうございます🎉🎊😉
いつも動画を見てお腹を空かせてますw
レモン焦がしバターソースの奥行きが半端無さそうです！そしてクルトンの食感、サーモンの旨味が合わされば…ね、分かりますでしょ。
はい、完全に分かりました(確信
そろそろ超本気の城二郎さん（コース料理）を見たいです！
コース料理見てみたいですね！
気になります！
パリで修行したシェフが朝は超熟なんですかwフランスパン🥖じゃないのかぁ クスッ😹一般人の私でもパン屋さんの高級食パン🍞とか買うのに不思議 可愛いですね😽
日本人は黙って超熟です！✨
@@GeorgeLABO
超熟は国産小麦使用で残留農薬の点でも、不安な食品添加物も入っておらず安心。味も市販の袋入り食パン🍞の中では一番好きで前まで買ってました😃
ブールノアゼットの色合いが、攻めてるのを感じました。流石です！ UMC!!!!!!!!!!!!!
しっかりとノワゼットにしております！
@@GeorgeLABO SASUGAです！
「ねぇ」の使い方がすきです(笑)
有り難うございます✨！！
サーモン大好きやからもっと色んな料理教えて欲しい！
みじん切りするとだいたい同じ大きさになるのホントにすごい
普通にやると形が結構バラバラになるのに
これ作ってみたけどまじでうまかった。
彩りも良いですね〜
今度挑戦してみようかな
是非ご参考までに✨
いつも参考にしてます！
ローストビーフの美味しい作り方とソースを教えて欲しいです！
リクエスト有り難うございます✨
こんばんわー今日も見に来ちゃいました。
超熟ですよね ねぇ（圧 は笑いました
城二郎さんのチャンネルで食材の火入れ、ソースやり方とか勉強させてもらってます！
いつも料理作ってもできた料理にただただ調味料かけていつも同じ味ですので…。
また新しいソース教えてください！
よろしくお願いします。
コメント有り難うございます✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです。
ガンダムがピンぼけして何ガンダムかわからないのがまた何回も確認して見てしまうww可愛い
10時に敢えて出すのは飯テロすぎて困る
俺も、朝のパンはパスコの超熟！圧
アンチョビは、前回のポテトサラダで買ったやつが使えるじゃん！
今回も丁寧な仕事、勉強になりました！
なるべく余りそうな物は次回に繋げられるようにしてます✨
和食をしているのですがものすごく勉強させてもらってます！次回も楽しみにしてます！
有り難うございます✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
ねぇで同意求めてくるのめっちゃ好きやw
カナダの田舎で食べた、サーモンのソースが忘れられない
想像しただけで美味しそう…
テキサスのカーボウイを想像しただけですが
想像を越えた、ソースでした🎶💕
アンチョビは常備品です❕
有り難うございました🙇✨👍
有り難うございます✨
是非ご参考までに！
@@GeorgeLABO さま
🙇🍞✨
国産小麦の超熟をチョイスしてるのさすがです。
攻め気味のブールノワゼットをヒヨってしまいなんかぼやけました、、
やはり同じ具材や調味料を使ってもプロの技はすごいなと改めて感じました😢
めちゃめちゃ美味しく作れました！！！ビックリ！
レモンとバターってこんな合うの？！
オシャが溢れこぼれとる。
海外では山崎のダブルソフトが結構人気みたいっての聞いたなぁ。。
山崎のダブルソフトもヤヴァイですね✨
サーモンのムニエルと言ったら…帝国の特別講義でシャリアピンステーキと一緒に教わったバターにパン粉とパセリを入れただけのソースを思い出します。単純なのに…なんだか料理の足し算引き算？みたいなの？を教わった気がします？😁
今回のソース、夏に冷やした白ワインと食べても美味しいだろうな〜って思いました♪今年の夏、参考にさせていただいて食べてみようと思います!
サラダにしかかけかたを知らなかったクルトンの使い道が知れてありがたいです、是非とも参考にさせていただきます！
是非ご参考までに✨
待ってました。こういうの！
やった！お魚料理だ〜！！楽しみ
As being french, the name is fish (whatever the fish is) " A la grenobloise". This is the french naming. Thank you for your beautiful videos. one of my favorite cooking channel.
サーモン大好きですのでこれは素晴らしいレシピです。
私もいい歳で転職をする事を選びました。でもポジティブ選択と思っています。
城二郎シェフに輝かしい未来があるように祈っています。
お互い頑張りましょう✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
レモン果汁を入れた焦がしバターソースって美味しいですよね。魚以外にも合うと思ってます。トマトを加えるのは良さそうですね、今度真似してみます。
是非ご参考までに✨
こんばんは😃
今日の動画の『ねぇ』と『はい』も
素敵でした！超熟は国産小麦の山形を今朝食べたリリコです！
一緒で嬉しいです♪
バターの泡を掛けながら火を通すサーモンムニエル
美味しそう！真似できるかなぁ！？
レベル高いなぁ😅
少しコツが入りますが、
まずは是非お試ししてみて下さい✨
今回もめちゃくちゃ美味しそう...
僕もあと400年くらい頑張ったら城二郎さんに追いつけるかもしれないので、しっかり頑張りたいと思います！
いえいえ、てか400年て凄すぎませんか？笑✨
ヤベー また見ちゃったからまた作るよ。 随分前に見たのにイイねしてなくてスマソン
毎日動画拝見させてもらってます。
今度ぜひプーレオヴィネーグルをやってほしいです！
リクエスト有り難うございます✨
サーモンムニエル自分の中でマンネリしてたから嬉しい！！！！！
とろけて凄い美味しそうです😋
1６歳のたた、今晩は❕
今日、M御大で返信コメント観ましたよ😄
@@s.barbie6088 こんばんは！
調理コースのある高校に通ってて、勉強のために色々な方の動画を見てるんです😁
@@user-wn1gi3rm1b
頑張って欲しい🌟🎶
私も沢山の方を拝見していますよ❗
本当に、大変なお仕事ですね✨
人に喜びと幸せを与えてくれます。
尊敬でしかありません🙇
@@s.barbie6088 はい、頑張ります！
ありがとうございます！
北海道は布団もパジャマもモフモフじゃないと無理なくらい寒いです……
７ヶ月前の夏に披露されていた見たいですが、一つ一つハマり夏には、素麺好きの家族に勿論わたしも桃のカッぺリーヌで桃の季節販売が終わるまで丘の家から下りた７日間のうち３日間だけ露店の八百屋さん通い桃が終わる10月迄作り置きで、家族の帰宅時間ばらならですが、皆んな冷蔵庫開けて食べていました。
話は反れましたが。今回サーモンに挑んで見たく家族の出張から帰宅する日に備えしぃっかり何度も繰り返し学んでいま
す。
城ニ郎先生の説明に学ぶ事もあり解説付が大変勉強になり、娘は注文で、フランス語の本、２４００円購入して語学にハマリました。
今や令和の巷で城ニ郎シェフという人物を知らない方はいない日々になりました!。
うわわわ、これがワンランク上の料理かー。作るしかないな。。
プレスコフの作り方知りたいです。
とにかく素晴らしい🎵小学生の子供向けのフランス料理をお願いします。
子供向けフレンチ、良いですね✨
ロイヤルブレッド＆新食感宣言派としては「宣戦布告か？」とも思いましたが、今後豚肉のマデラソースが来そうな予感がするので大人しく視聴します🍳
豚肉にマデラですかー…
違うパティーンならやるかもしれないですね✨
ほんと面白い…
有り難うございます✨
鮭来た。たのしみ。
今ムニエル作り終わったとこなのに！
明日にすれば良かった！！
料理人の指って耐熱性だよね。
最高に柔らかそう…
今回もヤバ氏🍽
UMA氏✨
「パセリを散らして」のところで知ってるパセリじゃなくて？？？ってなっちゃいましたw
こちらのチャンネルは時間は10分前後とUA-cam動画としては短めだと思いますが、密度の濃さはとてつもないですね。料理の手順少しでも真似しようと何回も再生してしまいます。豆知識がちりばめられたトークもかっこいいです
むちゃくちゃ賢そうなお顔してるけど、語彙力薄くて草
いやー、全く頭回りません…笑
サーモン買ってこなきゃ🥺
美味すぎなら作る！！！
今回、『ね？』の圧がいつもより少なかった気がする😂
とろける鮭のムニエルだと…⁉︎
絶対マネします。笑
Any good chef should be able to cook without meat and less oil. Because any avg cook can also do a meat dish. It takes talent to cook real green food.
朝食のパンは超熟ではなく「石窯モーニングフランス」というのを食べてます。とてもおいしいのでお勧めですｗ
今度試してみます！✨
先日サーモンをムニエルにしてブールブランソースにして食べた後、キジハタもブールブランソースにしてみたら、やはりキジハタに軍杯が上がりました。
まだエシャロットが残っているのでサーモンムニエルをこちらのソースで試してみます👍
キジハタはUMA氏ですね✨
天然キジハタは釣り人の特権です😉
この年も暑かったんだな…
お疲れ様です！
頑張って今日作りましたー！
次も楽しみにしてます！
お試し頂き嬉しいです✨
食材のアプローチ集と違い、馴染みのないソース系は本当に作ってみたいのですが、味のイメージが湧かないのがいつもの悩み。
ソースだけフリーズドライか何かしてもらったら買いたいくらいです。笑
ソースの物販したいですねー✨
食べて欲しいです！
クソはサンジ好きの皆には嬉しい言葉づかいなのでクソ使っていきましょう👍♪😁
とろけるサーモンムニエル‼️
マジシャンズ・レッドの本領発揮ですね🔥
クロスファイヤーハリケーーン！！
やはり、天才！
出来立て・作り置きしない
「今日はアヴ・ドゥルットでいくぞぉw」
フランス語で
アヴ・ドゥルットは出来立てって意味だったんですね🥰
フランスの厨房では
マジシャンズ・レッドがスト番をしているそうです(о´∀`о)
どうりで厨房が暑いわけですねぇ🥰
ねぇ(*ﾟ∀ﾟ*)