Emilio Frago de Maîtres de Aragón: Desespinado de una lubina

Nuestro compañero Emilio Frago, tesorero de las y organizador de muchos de nuestros eventos, nos deja este vídeo, realizado desde su casa y durante el periodo de confinamiento por la epidemia del coronavirus, en el que muestra el desespinado de una lubina, labor que realiza el maître en sala a la vista del cliente.
La labor del maître o del camarero en la sala es amplia, y son muchas las actividades que lleva a cabo durante un servicio. Nuestro amigo emilio se ha animado a enseñarnos una, ¿Y tú? ¿Te animas a grabarte realizando un steak tartare, unas creppes suzette, o montando una mesa para una cena de gala? Etiqueta tu vídeo con el hashtag #maîtresencasa y ayúdanos a difundir la actividad de los maîtres y jefes de sala, prestigia tu profesión en momentos duros como los que estamos viviendo.