Cách Làm Bò Viên Trắng Dai Nhanh Lẹ - Quick Homemade Beef Balls
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
750g thịt bò xay 20% mỡ/ground beef 80/20
**Keep the beef mixture cold as you handle it
1.5 Tbsp tinh bột khoai/ potato starch
6 Tbsp nước lạnh / ice water
2 Tbsp nước mắm/ fish sauce
2 Tbsp dầu ăn / cooking oil
1/2 tsp muối / salt
1.5 tsp đường/ sugar (optional)
3/4 tsp bột nổi Argo/ baking powder
Hoặc các loại bột nổi có chứa SAPP
Sodium Acid Pyrophosphate
3/4 tsp tiêu bột / ground black pepper
3/4 tsp bột tỏi / garlic powder
Bột ngọt/MSG optional
Hành tây / sweet onion
Gừng xắt lát / sliced ginger
Dụng cụ - Utensils:
KitchenAid Professional 600 Series Bowl-Lift Stand Mixer: amzn.to/3JtbVCl
Alsa baking powder: amzn.to/3dDJnqK
Iha baking powder: amzn.to/3dGcDNn
Argo baking powder: amzn.to/3dDR5B6
Cuisinart 7 cup food processor: amzn.to/3hzhCk0
Cô Thủy rất có tài về nấu ăn. Dạy kỳ cho người muốn học hỏi. Cô dạy rất có tâm. Cám ơn cô nhiều.
GIỌNG CHỊ NÀY NGHE SAO MÀ HIỀN VÀ DỄ MẾN QUÁ
Cam on Thuy minh muon lam lam ,nhung kong biet lam nay cach Thuy chi minh tap lam ngay ,Cam on Thuy ..
Cám ơn chị Thủy nhiều nhé.
Ngon quá! Kỳ này các con của em sẻ ăn phở bò viên mệt nghỉ luôn.
Qúa giỏi chị Thủy!
….Giòn như là cái gì đó “
Ha ha
Thích nghe Thủy hướng dẫn khi làm một món ăn gì đó
lắm
Làm hư, làm chưa hoàn hảo… vẫn nói thiệt cho tụi này biết
Có vậy mới biết mà tránh chứ
❤
Hấp vẫn quá bạn ơi 😋😋😋😋 tuyệt vời quá 💯
CThuỷ làm dễ hiểu, dễ học và dễ làm, thanks C.
Chị Thủy ơi, em đã làm chả mọc viên để ăn bún bò Huế rồi. Chả dai và ngon lắm. Nhanh gọn và rất dễ làm. Nhờ có chị hướng dẫn tận tình em thành công ngay lần đầu. Cảm ơn chị nhiều lắm. Chúc chị sức khỏe dồi dào và luôn có nhiều sáng tạo giúp món ăn thêm phong phú.
Cám ơn em đã để lại những lời khiến người xem thêm tin tưởng cách làm nhanh này, chị rất vui.
Em vừa làm xong 7.2kgs bỏ viên dai giòn vì chị phân tích về bột nổi. Cám ơn chị nhiều !
Wow, giỏi quá vậy. Chưa bao giờ chị làm với số lượng nhiều như vậy.
Cám ơn chị. Chị chi dẫn rất chi tiết.
Cám ơn Thủy đã chia sẻ.Mình sẽ theo công thức này làm cho đợt tới
Mong chị làm thành công và như ý.
Cám ơn Thúy, mình làm bữa đực, bữa cái. Hôm nay nhờ Thuý nên thấy khuyết điểm của mình. Sẽ theo mẹo của Thúy.
Khi luộc dễ bị nở như cái bông là điều thường gặp, là do paste đặc mà khi bóp/vo viên mình không bóp chặt thành một khối.
Cam on chi Thuy em lam thanh cong ngon va nhanh ❤️❤️
Cam on chi Thuy em da lam thanh cong ngon va nhanh nua ❤️❤️
Cám ơn em 😊
Chị Thuỷ chụp cho em hủ bột nổi nha
Cảm ơn chị! Ngon và tiện lợi
Lần sau Thuỷ thử thay dầu ăn bằng dầu mè thì sẽ đúng vị bò viên hơn. Mình không bỏ bột tỏi, chỉ cần dầu mè là ra đúng vị bò viên.
Em sợ bò viên nặng mùi bò, nên cho bột tỏi vô. Để lần tới em nghe lời chị bỏ dầu mè vô. Cám ơn chị.
@@Le-Thuy bảo đảm sẽ không còn mùi bò nữa. Với lại ngày xưa còn ở SG VN, mình ăn bò viên Nguyễn Thiện Thuật (nổi tiếng SG), bò viên chỉ có mùi dầu mè thôi. 👍👍
@@panda55c thanks for sharing !
@@huongyn8808 my pleasure 😍😍
@@panda55csê làm theo chỉ dẫn của ban. Chúc sức khỏe
Thanks Thuy..
Chị ơi , mì làm bằng bắp bò xay ra được không ạ ? Cám ơn chị nhiều , chúc chị và gia đình một Giáng sinh mạnh khỏe ,hạnh phúc và năm mới vui vẻ bình an ! Mình dùng bột nổi alsa thay thế Argo được không ?
Chị chưa làm bằng bò bắp. Bột Alsa thì tốt hơn rồi. Nếu không có mới xài Argo.
@@Le-Thuy cám ơn chị nhiều !
👍❤️ mình sẽ làm thôi! 😊
Thanks chi ❤
Cô ơi, con có thể thay thế bột ego bằng bột baking soda được không ạ.
Không con.
Em khg co bot noi double action thi thay bang bot noi nao chi Thuy, em cam on Chi da chia se
Alsa hoặc Iha.
Cô ơi bột nổi ALiSA xài được k cô
Alsa được.
Chi Thuy ơi : Nếu như không dùng bột khoai mà dùng bột năng có được không vậy ? Cám ơn Chị nhiều
Được em.
Chị cho hỏi ko có máy quết dùng máy xay có thành côg ko cảm ơn chị
Cũng được, nhưng xay 1, 2 phút thôi, vì máy xay tạo ma sát sinh nhiệt làm thịt chín, mất độ kết dính, bò viên sẽ bị bỡ.
Cô ơi cái bột đấy k có mjnh có thể thay thế loại khác đc k ạ
Tinh bột nào cũng được.
Cô ơi con lỡ mua thịt bò xay sẵn mà là loại xay nhuyễn nhừ (loại mà người ta hay dùng để làm hamburger ) vậy có làm bò viên được không cô
Được con, công thức này cô cũng mua loại xay sẵn 80/20.
@@Le-Thuy Dạ. Con cám ơn cô nhiều lắm . Nếu mình muốn bò viên dai giòn hơn thì với công thức này mình cho thêm tinh bột năng được không cô
@@frankjoel5699 Có thể bỏ bột năng thay cho tinh bột khoai cũng được. Cái dai/giòn khó diễn tả. Bột năng thì dai, dẻo, tinh bột khoai thì hơi giòn hơn. Kiểu giòn gần như sợi miến.
chị ơi đây chị làm là mở heo hay là tính phần trăm mở bò vậy chị
Bò viên làm bằng thịt bò chứ bạn
Thịt xay sẵn bán có loại mỡ nhiều , mỡ ít. Khi họ ghi 80/20 tức là phần thịt 80% và phân mỡ là 20%
Nếu thịt ghi 90/10 thì thịt đó nạc nhiều hơn vì chỉ có 10% mỡ thôi
@@DaoNguyen-kw3dr Cám ơn DaoNguyen trả lời giùm.
E chào chị thủy chị giúp E với E làm theo cách chị như chắc thịt ko để lạnh cho cứng mà làm liền có lẻ bò viên ko dai chị ơi E mới luộc 1 ít bây hời còn lại E để cho lạnh lại có cần để gì cho nó dai ko chị giúp E gì E lở làm nhiều rồi ,nhà đông nên lúc nào E cũng làm nhiều như lần này ...chị chỉ cách giúp E chửa chị ơi
Em xài bột nổi hiệu nào? Thật ra thịt không bị nóng trong suốt quá trình làm là được. Để lạnh là ngăn ngừa trường hợp máy xay sinh nhiệt làm thịt chín bỡ thôi. Em thử đem một ít thịt ra quết thêm, xem có đỡ hơn không. Trong suốt quá trình làm thịt có bị nóng không?
@@Le-Thuy thịt không bị nấu chị ơi như không lạnh như mấy lần trước E ướp thịt rồi để hơi đông dẻo làm đem ra quết thì thịt dai ngon lắm.Lần này Em thấy cánh chị dạy lẹ muốn làm ăn liền nên làm theo kết quả ko dai
Em thấy không ổn nên để cho thịt đông lại Em lấy 1 ít ra quết lại như khi luộc ko dai chị ơi .phần còn lại Em chưa biết tín sau
Em dùng bột nổi thường ,Em làm loại đó thường lắm chị
@@ananxuan8958Em xài bột nổi có SAPP không? Nếu thịt chưa bị nóng, em đã để đông lạnh lại và quếch mà vẫn không dai thì chỉ còn là bột nổi.
Nặn sao ko bị bọng
Mình ém, bóp cho thịt chặt lại trước khi bóp.