오늘의칵테일] 복숭아를 갈아 넣은 시원한 칵테일, 벨리니 / 고상한 이탈리아 식전 칵테일 / 여름 제철 복숭아 사러가자!

[ 벨리니(Bellini) ]
여름엔 복숭아! 복숭아를 갈아서 만든 복숭아 퓨레와 프로세코(스파클링 와인의 한 종류)를 섞으면~~ 섬세하고 시원한 풍미의 칵테일 '벨리니'가 완성됩니다~! 영상에서 자세한 제조 방법을 확인하세요.^^
◇ 필요한 재료
복숭아 퓨레 1온스(30ml)
프로세코(스파클링 와인의 한 종류) 5온스(150ml)
Ascorbic acid(비타민 C) 복숭아 2컵당 1/2티스푼(1컵=240ml)
◇ 필요한 도구
플루트(flute, 스파클링 와인잔)
지거(Cocktail jiggers)
바 스푼(혹은 긴 숟가락)
블렌더(믹서기)
스트레이너
◇ 제조법
① 와인잔과 프로세코를 차갑게 한다.
② 복숭아 껍질을 벗기고 과육을 적당한 크기로 자른다.
③ 블렌더에 복숭아 과육과 Ascorbic Acid를 넣고 갈아준 후, 체에 내려서 복숭아 퓨레를 만든다.
④ 와인잔에 복숭아 퓨레 1온스를 넣는다.
⑤ 와인잔에 프로세코 5온스를 넣는다.
⑥ 바 스푼을 이용하여 살짝 스터(stir)한다.
※ 주류 가격(참고)
프로세코 와인: 750ml 기준 2~3만원대 사용함(가격은 다양하니 취향에 맞게 구입하시면 됩니다~!)
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