Jelly Soup Recipe (English Subtitles)
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Thanks for watching!
MORE VIDEOS in ENGLISH:
• RECIPES in English
***********************************
Recipe:
For pan of 8 liters
Pork hoof 2 pcs.
Pork knuckle 1 pc.
Chicken 0.5 kg.
Pork tongue 2 pcs.
Onions 2 pcs.
Carrot 2 pcs.
Salt, spices
***********************************
SUBSCRIBE TO MY ENGLISH CHANNEL:
/ @deliciousrecipesfromo...
Сколько бесполезного трёпа.... Ужас !
Олечка, вы молодец и умничка, но позвольте вам дать небольшой совет:
-бульон бывает мутным при условии бурного кипения бульона, а не от отсутствия в нем моркови;
-курица варится всегда гораздо быстрее нежели ножки и рулька, ее следует положить за 1 час - max 1,5 до окончания варки, иначе куриное мясо будет похоже на вываренную тряпку;
-в бульоне для холодца никогда не присутствует язык, хотите видеть мясо языка в холодце - отварите его отдельно;
-солят бульон за 2 часа до окончания варки, а за час кладут специи;
-во время варки бульона НИКОГДА не добавляется вода, т.к. теряются его вкусовые качества;
-варить бульон необходимо при едва заметном кипении, при закрытой крышке, т.к. идет томление содержимого;
-в стеклянной форме больше присутствует на поверхности белого жира от того, что вы заливали эту форму первой и в ложку попадал верхний слой бульона насыщенный жиром;
-идеальный способ совершенно избавиться от жира: бульон необходимо поставить в холодильник и после его застывания снять весь образовавшийся жир. Затем подогреть желе до состояния бульона и залить мясо;
супер
скажите, а можно ли варить холодец в скороварке?
Alex xxx
Не только можно, но и нужно. Это ведь в 2-3 раза быстрее!
У меня так бабушка моя готовила холодное.Благодарю, Вы мне напомнили. Не могу вспомнить когда она добавляла часнок,ну она его точно кидала.
В разложенное по судочкам мясо кладут чеснок, предварительно выдавив его через чесночницу и затем уже заливают бульоном.
Ну вы даёте)))) Прозрачным делает бульон не морковка, а варение на малом огне.
steinmetz2012 Медленном огонь делаеть бульон прозрачным.Морковь,лук и т.д дает вкус.Вы правы. Мама так говорила.Шурпа тоже на малом огне прозрачный получается.
А разве в конце не нужен чеснок? Будет ароматней и вкусней.
@@Ярина-т9к абсолютно согласен.
@@Ярина-т9к не правда, прозрачность дает, только медленный медленный огонь, лук и морковь дает только вкус, ПРОВЕРЕНО!
@@supergirl9048 не
Не представляю холодец без чеснока.
И без морковки...
randy м...фуу. это может для ресторана .или чтобы гости меньше съели.я бы даже не дотронулся
Морковь делает бульон прозрачным ...да и морковь в холодце не имеет ни вкуса ни запаха....так -для красоты..! А чеснок вот обязательно ..так же как и хреновуха к холодцу, ну или горчица...!
Оля, вы хорошо готовите я делала холодец по вашему рецепту и все получилось, и вкусно и соли достаточно и без чеснока отлично, никого не слушайте!
Спасибо большое теперь я знаю как точно не нужно готовить
Ольга, спасибо большое за Ваши рецепты. Очень доходчиво обьясняете. Вас приятно слушать
неужели людям нравится писать пакости такой приятной девушке. мне нравится как Оля объясняет и многое я беру из её рецептов. молодец , Оленька. Не обращай внимания на таких умников.
это у них такое хобби
Ирина Солодовникова абсолютно с вами солидарна, никто же не заставляет точно следовать рецептуре, добавляйте от себя, какие то нюансы перенимайте, если совсем не интересно, идите на другой канал, зачем же люди злословить
@@МаринаЧернышева-б3е вообще-то люди для этого и заходят на канал, чтобы научиться готовить. Матвей же уверена, что этот рецепт - вкусно, просто и правильно. Она же говорит: "Делайте так и так". Разве нет? А если я вижу, что это не рецепт, а, простите, г...о, то почему я не могу об этом говорить, чтобы предостеречь кого-то от ошибки приготовления этого г...а?
@@ira_ira254 Я тоже считаю , раз уж вышла в инет с рекомендациями, так уж терпи критику, а то на люди мы хотим , а проигрывать не всегда умеем! Артисты воооон..... ЧЕ терпят, а вообще то Оля смелая, я бы в инет не вышла.
😂@@aleksudis5492
После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки
Спасибо
Спасибо
Какая ерунда...
Всю жизнь холодец варю не больше двух часов , чеснок ложу в бульон без мясо , а перед тем как заливать, процеживаю и пальчики оближешь
Верно , в конце ...за пол часа, верно..
И речь ваша приятная, тёплая, уютная)Смотрю вас давно, сама готовлю строго по рецептам, не импровизирую. Спасибо Олюшка за хорошие рецепты.
Спасибо
Ольга Матвей спасибо
Вы просто красава
Оленька,спасибо за рецепт, ты молодец!!!! Я варю всегда холодец из говяжей рульки, лучше задней, добавляю крылья индейки, довожу до кипения и варю на очень маленьком огне,тамлю, а все специи и лу добавляю за 3 часа до окончания, морковка не дает прозрачность бульону, он будет прозрачным, если не будет кипеть, воды никогда не подливаю!!!!! И лук не очищаю полность, а только верхний слой, очень красивый цвет, все застывает, как с желатином и холодец как слеза, нет жира на поверхности холодца не капли!!! И чеснок!!!! В холодце он должен быть!!! Попробуй Олюнь ,мой рецепт, я понимаю, со свининой он нежней, но с говяжьей рулькой супер!!! Оооочень красивый и прозрачный!!!! Удачи, с наступающим н.г.!!! Спасибо за рецепт гуся, я собственно его смотрела!!!!
Морковка не делает бульон прозрачным! ! Прозрачность бульона не зависит от моркови 😂😂 Сколько грубых нарушений! !! У меня нет слов. ...
воду нельзя добавлять!!!!
Тамара Скугорева и
Ц
Тамара Скугорева ни в коем случае нельзя добавлять воду при варке
Ни в коем случае вода не добавляется.когда холодец томится ничего не испаряется.
Хоть в судочках, хоть в тарелках холодец будет красивый если жир собрать.Собирать обязательно.С жиром очень не аппетитно.Воду при варке холодца никогда не доливать.Это всем хозяйкам известно . С водой очень удивили.
Марина Шилкина па
Я процежую бульйон через мярлю тогда жира чучуть і обовязково часник холодець без часника просто буде без вкуса.
Воду доливали ВСЕГДА, как наши бабушки, иначе выпарится и сгорит холодец... У моей мамы, оставившей томление мяса на ночь (6 часов получается) так было не раз.
@@ТинаЧе-э8ю , а жир убирает м процеженного бульона? На холодеу
Delicious we love you !
какой же вы приятнвй человек
у меня холодец томится 4 часа,беру 2-3 свиные ножки и петух,это на 7 литров.Вода может выпариться но совсем чуть-чуть.Я не люблю когда в холодце сверху жир,поэтому вытащив мясо,даю бульону время остыть,весь жир по мере остывания подымается на верх,и беру ложкой очень аккуратно собираю,на сколько возможно,жир.Разливаю и сразу ставлю в холодильник,конечно добавляю чеснок,он придаёт аромат и вкус холодному.Холодец застывает и жир есть,но совсем чуть-чуть и только по краю.
Холодец никогда ни ставят доходить в холодильник! Он должен застыть при комнатной температуре, а затем уж и ставьте его в холодильник!
Виталий Сизов И я так делаю с жиром
Многие любят с жирком!
Спасибо за некоторые секретики!
Олечка ти умничка.Обожаю готовить по твоим рецептам.Ти моя палочка-виручалочка.Спасибо
Если хочешь учить - научись сама
сам многому научился? Сними видео, покажи.
Нельзя доливать воду, и про морковь тоже не правда. Нужно вам прокоментировать.
Грубейшее нарушение технологии - доливать воду в процессе варки, в бульон!!!
Если холодец получился таким каким должен быть, то какая разница доливали в бульон воду или нет? Смешно
@@Катерина-з4ч большая разница
нельзя доливать воду не слушайте
Правильно, нельзя доливать воду!!!!
Поясните пожалуйста почему нельзя?
Ольга, добрый вечер! С наступающим Вас 2021 годом! Желаю, чтобы Новый год изменил нашу жизнь в лучшую сторону. А Ваш рецепт холодца беру на вооружение. Мне понравилось Ваше доходчивое объяснение. Ещё раз с Новым годом!
без чеснока,не представляю холодец!)я делаю куриный)но все равно, спасибо за видео!)
Спасибо, Вам, солнышко! За такие прекрасные рецепты! 👍💐😍
чтобы в холодце не было жира с верху , я дал немного бульену остыть,пока пленка не появится сверху. потом кинул на бульен бумажное полотенце оно впитывает жир потом вилкой снял и в мусор и так три раза. потом бульен можно разливать . И шик в итоге . жду благодарностей за совет !
Спасибо. Не знала.
Сергей Со! Мододец ! Спасибо за совет с полотенцами бумажными! Удачи!
Я тоже так делаю. Не помню кто научил, но это супер. В процессе варки тоже немного собираю жир, но бумажные полотенца убирают отлично. Потом холодец идеально чистый и прозрачный
Благодарю !
Спасибо Сергею за совет Я всегда собирала жир ложкой..,это долго но собрать нужно Сжиром противно смотреть на холодец
Замечательный вкусный рецепт спасибо удачи вам
Некогда не кладите соль в начале приготовления,всегда кладите соль в конце,соль делает мясо жесткой и долго варится,когда кладете во время приготовления,лук можно класть с шелухой тоже придает цвет.Удачи вам и процветания,с Наступающим🎄🌹😘
Абсолютно согласен с Вами,коллега)))Бредовые рекомендации с видом бывалого шеф-повара..Соль нельзя добавлять сразу..Это профанация..))
Егор Иванов если хотите вкусное мясо - солите в конце, если вкусный бульон - в начале приготовления, это же азы
Эся SIА , за шесть часов варки есть разница когда давать соль, вначале или в конце???))) Хотя я все солю напоследок
Холодец,варю без добавления желатина ,он и так,хорошо застывает ,а моя подруга всегда добавляет желатин ,и у неё холодец тоже вкусный ,разницы я не заметила ,может я чего то не понимаю ,подскажите,почему нельзя желатин добавлять ?
@@ЕгорИванов-х4к абсолютно согласна
Холодец нужно солить за 1,5 -2,0 часа до окончания и воду доливать не рекомендуется!!!
Это точно!! И чеснок забыли добавить
Спасибо,Оленька.
Люблю за рецепт полезный для нас
Желатин добавляют извращенцы!
Варите холодец или любой другой бульон с мясом без добавления соли, так как мясо твердеет в солёном бульоне, соль добавить в конце варки. Также я кладу лавровый лист за десять минут до окончания варки. Приятного аппетита.
молодчина, я по вашему рецепту квасил капусту. вкусно.
А как же чеснок? Я добавляю довольно много чеснока когда разливаю по тарелкам холодец.
когда-то и я закладывал и чеснок давленный. и перец горошком молотый и гвоздичину и лист лавра.с годами все это ушло в небытие.одна гвоздичка на тарелку и все. ем или с горчицей не магазинной {из-за уксуса и коптильного креозота},или посыпанным мелко нарезанным репчатым луком.жир собираю с бульона почти весь.но не весь.иначе после застывания появится запах сырости.
стрекощет как сорока болтовни много специи в конце варки добавляют а жир он должен присустовать после застывания его легко убрать. жир от горечи спасает
Маншук Даулетова
Как-же вы много говорите, пропадает интерес к видио
умничка все подробно
раз! два! три! и ВЫНЯТЬ :)
nekto а предже чем " ВынЯть", нужно кое- что " Покласть".🤣🤣
@@Yulechka_faj 😂
🤣🤣🤣дуршляк
Вы очень много говорите и воду не добавляют
милая приятная Ольга готовлю по вашим рецептам всё очень вкусно получается. спасибо что вы есть.
Олечка,вы -ЧУДО
Обожаю холодец. В жизни сама готовить не буду. Вот бы мне такую подружку чтоб в гости на новый год пригласила
Ха! Я из Харькова) Давний подписчик, кайфую от Ваших рецептов) 🍒 сейчас пересмотрел видео - шикарно👍 А комментарии - зачёт! Есть над чем улыбнуться! Спасибо Вам большое, что Вы так выросли! Читаете и слышите отзывы. Держитесь УКРАЇНА БУДЕ ВІЛЬНА! Не залишайте нас ні в якому разі!😍
Да любая кость даст загущение. У меня с двух тушек без мяса, хорошо бульон застыл. А после я добавила рульку и ох молодчик получился.
Спасибо, девочка, умничка
доливать воды????это что то новое!!!!
Спасибо! Очень понятно.Обязательно возьму на заметку ваши изюминки. Спасибо.
Сейчас Оля намного опытнее :) я сегодня впервые готовила холодец из говяжьих ножек (скакунці українською). Конечно овощи в конце и воду не доливала. Томились долго в сковороде Вок от Амвей. Очень вкусно получилось. Я даже без опыта понимаю, что тут в видео много ошибок. Но Оля молодчинка - не сдалась! Сейчас её видео и книги - многим начинающим в помощь.
Холодец в сковороде?
какой холодец без чеснока?
бедный поросенок.
Оля,очень много видела ваших рецептов,по некоторым готовила. Это первый неудачный рецепт на канале.Это не холодец...
Она готовит так как НЕ надо готовить холодец . Доливать воду при варке это категорически нельзя . И многие рецепты которые я готовила неудачны , или она что-то не договаривает или не показывает все секреты .
Очень приятно и вкусно. Большое спасибо:)
Да, девочка, холодец ты готовишь на двойку. Не умеешь - не берись.
Влад Артёмов Что ещё меньше теории зануда она невообразимая
Ой....Олю люблю и готовлю и смотрю....но в этом рецепте несколько грубейших ошибок...так холодец на Украине не варят...
В Украине ,а не на.…))
УКРАИНА НЕ ОСТРОВ, сколько можно повторять, учите географию. В УКРАИНЕ!
@@mississmith888 и в Урале, че уж тогда.
@@Zhestyanochka 👍👍👍 Но вы правильно улавливаете - если бы Урал оторвали от России, и сделали отдельной страной, то первое, чему бы их научили, это говорить В Урале. Нет такой страны как Урал, и нет такой страны как Украина!!
Покладёте? Ложите? Олечка прошу Вас говорите грамотней
слово класть.я думаю.употребительно в основном.в смысле сохранения чего либо до будущих времен. а ложить. да еще и ложкой .вполне годится для добавления.или дополнения.
. говорите .как говорите.мне например.нравится.Говорить как все .для женщины все равно .что ходить в платье как у соседки.в 18м веке у женщин было даже модным искажение произношения для своеобразности и шарма.будьте всегда самой собой.ведь больше такой нет и никогда уже не будет.не обращайте внимания на выпады завистниц.
Ну нет такого слова - ложить, можно сказать положить. Ну, все учили русский, зачем коверкать да ещё оправдывать...
Glagol klást ne pishetsja s pristavkoj, a glagol lozhit Nikogda ne pishetsja bez přístavku. Pravilo pjatego klassa
такая молодая женщина,а научит готовить еого угодно. приятный голос.
Спасибо большое С наступающим Новым годом Мира и добра , счастья А самое главное крепкого здоровья Олечка Вам
Спасибо. Взаимно!
Олечка,курица тоже даёт желатин,но очень слабый.Язык говяжий тоже имеет клейкость.Я вместо языка добавляю кусок мякоти говядины.
Спасибо за советы
Здравствуйте, Олечка! Интересный рецепт холодца! Состав мяса плюс язык, больше похоже на сальтисон. Обязательно попробую приготовить! Дорогие подписчики, Оля перед началом видео ясно и понятно изложила, что по такому рецепту готовят у них дома! А вы уже решайте, готовить или нет! Уважайте Олечкин труд! Всех с Наступающим! Здоровья Всем!!!!!
Ну столько лишней болтовни!!!!! Устаешь слушать.
Белый налет жира можно убирать бумажной салфеткой перед разливом
Oleg Kasyanov Йейтс
после разлива?
нет,когда он в кастрюле без мяса и гарячий.
Ольга Матвей ты самая лучшая , мы любим твои видио,и уважаем твоё творчество!☺
специи за час а лук за 2 часа до окончания варки
Спасибо, очень доходчиво, сегодня повторим!
Молодчина, я по вашему рецепту квасил капусту. Вкусно.
Оля спасибо попробую сделать)
Ольга тебе еще нужно учится и учится готовить холодец.
А вам грамотно писать))
@@ЕленаКудряшова-х5ъ да,да, ,,Ь'' нет.
Согласна,холодец👎
ОЙ .....А5 ВЫ !!!!! КРАСАВИЦА ВЫ НАША !!!!!!......ТАКАЯ ПОЗИТИВКА......))))
Вы в холодец не кладете чеснок????? Первый раз слышу рецепт холодца, без чеснока....Он же пресный будет....
lusena 2005 чеснок на любителя, если достаточно посолить, добавить специй по вашему вкусу конечно, то пресным холодец точно не будет)))
lusena 2005 нет с чеснаком не вкусно, пахнет не хорошо , всегда варю без чеснака и получается очень вкусно, но к нему готовлю вкусный соус что-бы мокать холодец.
Я тоже кладу на дно тарелки чеснок и немного молотого перца.
lusena 2005 согласна!
@@Наталия-ж8с макать холодец?
спасибо за коментарии,тнперь знаю как холодец варить
Спасибо Олечка
мой дедушка снимал жир с бульона перед процежинанием, когда он натягивается такой пленочкой на бульоне.
Спасибо за рецепт , Олечка, завтра буду готовить!!! 🌺🌺🌺🌹🌹🌹🥀🥀🥀🌺🌺🌺🤗🌞
11 мин рассказывать про холодец, что так трындеть нравится? Мне человек за 1,5 мин рассказал
Чтоб жира не было я всегда бросаю в бульон салфетку обычную , она впитывает в себя только жир ! Всегда прозрачный и нет никакого жира !
Спасибо Олечка!
Мы дома делаем холодец с утки. И вместо свинных ножек ложиться ножки утки и очень вкусно, он застывает так же и как по мне намного вкуснее ))
Сколько лишней информации!!!!!!! Совершенно не нужной и бесполезной для рецепта!
Жир легко убирается бумажными салфетками ,пока горячий!
когда горячий бульйон, нужно накрыть салфеткой и резко убрать и так 2 или 3 раза. И не будет белого налета)) И воду никогда не доливать.Луче кастрюлю побольше
я увидела только самого автора видео, лицо, руки, жесты. А где процесс самого приготовления? Непонятно как бульон варился, показан конечный результат только. Неинтересно одним словом
Спасибо!
Очень вкусно!
С Новым Годом!!!
Клейкость дают не копыта! Неучи! И не копытца это , а ножки! А клейкость дают жила , сухожилия! Главное суставов побольше! Можно из ушей , хвостов , голов варить ,как свиных , так и говяжьих! И никакого желатина нивкоем случае!
Вообще то клейкость частично из за сычуга, а он содержится в основном в костях....
колян куан
Heyhatiro Togo しょうかん добавляйте клей момент
Совершенно верно!
очень красивая картина на стене хочу такую
В комментариях много полезной информации. Спасибо всем и Оле конечно.
Да ничего не ошибка добавлять воды! Рецепт очень хорош этот! Скоро пасха 2020 буду сам так делать по этому рецепту! Спасибо Оленька! =)
Ложить/ покласть/_ класс👍
д
Ну ваще бомба, настолько доходчиво и понятно, ставлю жирный лайк .
Oleg Kasyanov
Олечка,а где же чеснок?
я специи ложу в конце варки и потом в процеженный готовый бульон лавлю несколько зубчиков чеснока ..аромат обалденный)
я Согдиана я а чеснок через чеснокодавку в бульон пока остывает и пока мясо режу, а потом на мясо процеживают бульон. чеснок
чувствуется ароматнее
Марина Ковалева.
Она, что под " шафе"? Так много лишнего текста и бурных эмоций!!!
Olga Matvey vy carte rezepti tolko dlj bogatix. Oni tolko vse zryt i sryt.
Да умненький ребенок девочка слушала внимательно про холодно готовить не умею да время нет спасибо попробую пргитовить
я точно также варю холодец.и узнала такую фишку если процедить бульон через 2 слоя марли жира вообще нет)
Олечка вы умничка! счастья вам в новом году! у вас золотые руки!!
мда,в холодце ты не профи(((
Марианна Малюта так напишите свой рецепт.....
Самая большая глупость-добавлять воду во время варки,и вторая чушь-"морковь дает прозраность",прозрачным холодец получается при условии что варится на маленьком огне
Согласен с Вами. Добавлять воду, особенно к концу варки категорически не рекомендую. Солить можно после снятия пены. Обязательно пробовать. Так как при варке вода испаряется, концентрация соли увеличивается. Я кладу примерно 60-65 грамм соли на 5 литров воды. После закипания варится на максимально маленьком огне примерно 5-6 часов.
молодец !!!
А где она профи?)))
Чтобы в тарелке не было жира,я всегда,когда выбрала из кастрюли мясо,через минут 5-10 .когда весь жир подошел на верх-собираю его половником в отдельную посуду, и использую его потом в зажарку для супов.
друшляк!!!!первый раз такое слышу!
+Pavel Elagin куркулятор :)
Она украинка.По моему комплементы не по теме
морковку которая варилась в холодце кушать не стоит,при варке она впитывает все токсины из бульона. Если кто любит морковку в холодце отварите отдельно.
Злой критик вас послушать получается и бульон, т.е. холодец нельзя - сплошной токсин
моя бабуся та мама тепер і я ми коли бульйон просто остив но ще не зловився злімаємо жир ще в кастрюли а потім вже розливаємо по тарілочкам (жир при застиванні підіймається вверх і робиться плівкою тоді його легко ложкою зняти)олічка ви велика молодчина я багато навчилась по вашим рецептам, продовжуйте так далі))))))
Spasibo vam bol'shoe