근데 생각해보면 지하철 상권에 물론 오고가고 사람들 많다곤 하지만 근처 회사든 사람들이 와서 사먹어줘야 하는데 1500원? 컴포즈 메가 갈듯요..ㅋㅋ 그래서 고민 많으실꺼같아요 괜히 맛피아님도 카페 차리면 무조건 망한다 이런소리 하는게 아닌가 봅니다 영상이라도 몇번 더 봐드려야 겠네요 리에상 나온거로 ㅋㅋ jm님 힘내세요
jm님 인근 회사에 재직중입니다ㅎㅎ 매일 아침마다 하마커피에서 아메리카노 + 하마빵 사먹는게 출근하는 낙일정도로 맛있어서 매일 사먹고있습니다. 사실 하마빵은 버터때문에 피부관리 차원에서 플레인 하마빵이랑 번갈아가면서 먹긴 합니다ㅋㅋㅠㅠ 개인적으로 커피 가격 더 올리셔도 전혀 무리없고 적립이ㅠㅠ 너무 쎄서 남는게 없는거같아요...일주일 사먹으면 하루정도는 그냥 공짜로 먹는 느낌이라...가격 올리시더라도 매일매일 기분좋게 사먹겠습니다 파이팅하세요!
본인도 가족 두분도 인건비 못 가져가는데 적자라면 매출이 늘어도 문제가 있을거 같은데요.. 아메리카노 1500원 큰거 2000원으로 라도 올려야 인건비나 수익은 안나와도 적자는 면할거 같은데요.. 어줍잖은 훈수로 들릴지 모르겠지만 오픈 이벤트 가격 마무리하시고 가격 올리세요.. 무조건 싸다고 다 좋은게 아닙니다.
@@vhgjfjf4213 맞아요.. 그런데 빵이나 맛이나 서비스나 그 어떤 뭐든 차별화된 뭔가가 확실히 있고 처음엔 체감이 안되더라도 계속해서 알아보는 소비자가 재구매해준다면 가격은 극복이 될거에요. 뭐든싸다고 다 되진 않거든요.. 요식업 10년차임. JM님 재구매할 포인트를 만드시고 그걸 가능한 많은 사람들에게 전달되도록 머리쓰셔야함.. 유튜브 영상만들듯이 해보세요. 재구매자가 늘어나면 결국 흑자됩니다 다만 몇달 존버는 해야겠지만요
6천이 넘는 매출에 적자를 본다는 건... 장사에 소질이 없거나... 운영이 잘못된 겁니다. 최소 10% 수익도 가져가지 못하는 이런 장사는 접는 게 답입니다. 200원 올린다고 해서 수익이 남지 않아요. 편하게 생각하고 장사 접으세요. 커피값 200원 올려봐야... 하루 200잔 팔아도 일일 수익 4만원에 월 수익 120만원 입니다....
크리스마스 분위기를 낼게 아니라 가게앞을 다 가로막고 있는 박스부터 인근 창고 얻어서 치워야 할듯해요.ㅠ 기본중에 기본 아닙니까! 아무리 테이크아웃 용기라서 이해를 한다지만, 가게 입구가 지저분해 보이면 빵이고 커피고 나발이고 뭘 만들어도 저 가게 지저분하게 음식 만든다고 선입견을 갖게 되요. 하나만 보고, 둘은 못보는게 안타까워요.ㅠ
전직 카페사장입니다.(네, 말아먹었습니다.) 박리다매.. 참 좋은 단어죠. 강남에 있는 회사원들이 타겟고객일텐데, 회사 바로 앞에 있는 1500원짜리 메가커피를 마실까 하마커피를 마실까 고민해보시면 좋을 것 같습니다. 1000원 1200원 참 충격적인 가격입니다만 500원 300원 아끼자고 지하철까지 내려갈 사람은 없습니다. 2000원이나 1900원으로 올리면 어떨까요? 2잔 팔거 1잔만 팔아도 좋습니다. 그만큼 인건비가 줄고, 부자재값이 줄고, 비싼 머신들 감가상각비도 줄어듭니다. 비싸게 덜 팔수록 이득입니다. 싼 값에 많이 파는거 해보시면서 느끼실테지만 정신없이 샷 뽑으면서 퀄리티 유지하기 쉽지않습니다. 심지어 피크시간이 있는 상권? 에스프레소 머신의 물온도 유지도 힘들어지고 갈수록 맛이 떨어집니다. 안바쁠때 에스프레소 뽑아드시면서 우리 카페 커피 맛있다. 라고 생각하시면 안됩니다. 가격을 시원하게 올리시고 덜바쁘게, 인건비도 아끼시고, 퀄리티도 올리시고, 매력있는 카페로 만드시길 바랍니다. 저는 말아먹었지만 꼭 흑자전환하시길 바라며, 응원하겠습니다.
그리고 한정판 전략도 해볼만함. 애무사이즈에서 크게 나이키랑 협업하는건 힘들겠지만 어디 보성 녹차 한정판 크리스마스 홍콩 시나몬커피 한정판 이런거 좀 고가에팔아도 한국애들은 한정판에 돌은애들라 잘사먹는다고 ㅋㅋㅋ 일경험 없거나 짜바리같은 10년미만인 애들말 듣지말고 중국홍콩에서 10년째 일하고 있는 매니저 말 들어
어려울때일수록 사장 직원 상관없이 같이 열심히해야되지않나 다른곳처럼 1500원 2000원해도 사람들 잘가요 돈 몇백원 차이때매 가고안가고 그런거없어요 지나가는길에 가까이 있나 없나 그게 가장 중요합니다 또 주문넣고 얼마나 빨리나오나 그런거요 따듯한거 1500 아이스 2000 큰거 2500 3000해도 올사람은 어차피와요 그게 주변이랑도 다 가격같아서 노상관임
아니, 훈수라고 단정해버리니까 조언도 한귀로 듣고 넘길까봐서,, 참 할말이 없네.. 나도 한식집이랑 커피숍 하고 있지만, 인건비가 40%가 되는건 도대체 어떻게 운영을 하는거임? 인건비 제일 높다는 한식집도 35% 넘기기 힘든데. 이렇게 말하면 또 훈수라 하겠지? ...... 그리고 부가세는 공제되서 3~4% 나오는데, 영상 뒤어 걱정하신 종소세, 건보료 등등 전부 합해도 JM님이 부가세로 잡은 10% 보단 당연히 적게 나오니깐 그렇게 두려워 하지 않으셔도 됨.
3일안에 월세만큼의 매출을 뽑아야하는데 그거부터 안되면 무조건 적자입니다. 창업하는사람들의 가장 중요한 법칙입니다. 그리고 매출대비 인건비가 너무 비싼데 이거 조정잘하셔야하지않을까싶습니다. 오픈초기에도 일하는 사람이 엄청 많았는데 여전히 많은느낌이네요ㅠㅠ.. 이러면 사장님 고생만 하시는거라 걱정이 되네요. 보통 인건비*3해서 매출이여야합니다. 250만원 월급받는 직원이 750만원어치의 물건을 팔아야 이득이되는 구조인데 6,700만원의 매출에서 2,600만원의 인건비는 너무 비싸다는 생각이 드네요 커피가 1,000원이라 객단가도 너무 낮아서 올리는걸 고민하시는거같은데 만약에 올릴경우에는 한번에 1,500원으로 올리길 추천드립니다. 1,200원에서 추후 1,500원으로 올리는마음도 이해가 가시지만.. 올릴때는 한번에 올리는게 그나마 나으실거에요.. 한 번 올리면 최소 6개월은 올릴수없으니 신중하게 판단하셔야할거같습니다. 항상 잘되시길 빕니다
수익구조 자체가 문제라면 열심히 한다고 잘되진 않아요 ㅠㅠ 고정지출 인건비 알엔디 프로모션 다 미리 계산하고 시작하지 않으면.. 겁나 열심히 하고 남는게 없어져요.. 그래서 요식업은 오너가 모든 공정을 프로처럼 알지 않으면 세는 비용이 많아서 쉽게 망하는거임 ㅠㅠ 지금 하시고 계신것중 나만의 고집이나 귀찮음 대안이 없다는 생각으로 고수하고 있는 뭔가가 있을거에요 다 간소화하고 처낼걸 처내세요.. 성공하는거 좀 봅시다 ㅠㅠㅠ 인스타 홍보도 이빠이 하구. 무조건 싸다고 착한 까페 아니에요!
제가 종로에서 일하면서 치열한 종로 커피시장에서 맛보면서 느낀건, 일단 직장인들은 1. 컴포즈든 메가든 가격 떠나서 맛없으면 안 간다. 2. 커피 빨리 안 나오면 안 간다. 3. 가격 급격히 올리면 안 간다.(천원인데 2천원 등) 4. 한번 비싸져서 안 가기 시작하면 두 번 찾긴 힘들어짐(주위에 커피매장이 넘쳐날경우. 대표적으로 종로...) 5. 천원이면 얼마나 커피콩을 싼 걸 쓰길래 천원일까 생각하게 함.(사실이 아니더라도) 6. 그러나 1000원에서 1500원 올리면 좀 고민은 할 것 같음. 1200으로 올렸다가 입맛 맞춰 놓고 여름에 1500으로 가는 것도 나쁘지 않다고 생각함. 7. 라떼같은 음료 가격이 3800원을 넘는 순간 스타벅스랑 비교하기 시작함. 지들이 스타벅스야? (물론 스타벅스는 5천원이 넘지요.다만 할인 받거나 할인 쿠폰이 워낙 많아서 실제론 싸게 먹음)
JM님, 안녕하세요. 기억하실지 모르겠지만, 오픈 초기 제로페이(비플페이) 도입을 제안드렸던 사람입니다. 오래된 구독자로서 하마카페와 JM님에 대한 애정으로 몇 가지 개인적인 의견을 드리고 싶습니다.. 저는 하마카페에서 약 5분 거리에 근무하는 직장인으로, 개인적으로 방문한 것을 제외하고도 동료들과 함께 카페를 찾은 게 20번은 넘을 정도로 자주 방문했습니다. 그런데 솔직히 말씀드리면, 인근 직장인 입장에서 굳이 하마카페를 선택해야 할 이유가 뚜렷하지 않습니다. 가장 큰 요인은 접근성이라고 생각합니다. 카페가 지하에 위치해 있다 보니, 출구 바로 앞이나 지상 상권에 자리한 메가커피나 바나에스프레소 같은 저가 커피 브랜드에 비해 다소 불편하게 느껴집니다. 가격 측면에서도 하마카페가 저가 커피보다 약 500원 정도 저렴하긴 하지만, 강남에서 근무하는 직장인들에게 이 정도 차이는 큰 매력으로 작용하지 않는 것 같습니다. 또 하나 아쉬운 점은 팬심과 관련된 부분입니다. 생산성 향상 신박한 IT 기기를 소개하시던 JM님의 모습이 큰 매력이었는데, 최근에는 영상 방향성이 바뀐게 느껴지며 아쉬움을 느끼는 구독자들이 있을 것 같습니다. 이에 방문 의사가 낮아지는 부분이 있다고 생각됩니다. 또한, 제가 최근 몇 차례 방문했을 때마다 JM님을 뵙지 못했는데.. 이 또한 구독자 입장에선 작은 아쉬움으로 다가올 수 있을 것 같습니다. 혹시 예전처럼 참신하고 흥미로운 콘텐츠를 보여주시고, 카페에서도 조금 더 자주 얼굴을 비춰주실 수 있을까요? 물론 이 모든 것이 쉽지 않다는 걸 잘 알고 있습니다. 하지만 오래된 구독자 입장에서, 그리고 하마카페의 성공을 바라는 마음으로 드리는 의견으로 받아주시면 감사하겠습니다.
근데 위 말씀대로 한다고 가정하면, 가격이 1000원, 1200원은 의미가 없다는 뜻임. 차라리 1500, 아이스 1800으로 가져가도 큰 문제 없고, 너무 가격 저항이 쌜것 같다고 느껴지시면 핫 1500, 아이스 1500으로만 해도 이득이 많으실 듯. 아에 1500/2000으로 하시고, 세트 메뉴 만들어서 빵이랑 같이 사면 할인 하시는 것도 좋을 듯.
평소 서울 갈 일이 있으면 ktx타고 서울역으로 가는게 편한데, 올해 여름부터는 일부러 하마커피 하마빵 먹으려고 고속터미널로 버스타고 갑니다. 정말 이래도 되나 싶을 정도로 너무 저렴합니다. 퀄리티는 절대 저렴하지 않은 데도요ㅠㅠ 가격 올리라는 말 수천 번도 더 들으셨겠지만 정말 JM님이 잘 되시길 바라는 8년차 구독자로서 이번엔 꼭 좀 잘 되셨으면 좋겠습니다... 1500원 부탁드립니다 ㅎㅎㅎㅎ ㅠㅠㅠ 늘 화이팅입니다!!
월급만 받는 사람들은 모르지…예전이었으면 저정도 매출이면 월2천이상은 가지고 갔음,,,지금은 수수료, 세금, 인건비,월세 등등…나갈거 천지라서 많이 팔아도 가지고 갈게없음…나중에 종소세, 주휴수당,4대보험,퇴직금 생각하면 걍 웬만하면 안하는게 답임….한매장에서 카페로 매출이 6000이상 나왔다면 걍 그게 매출의 최고점이라 봄…결국 인건비 싸움임…아마 본인이 가장 느낄거임…유튜브가 얼마나꿀이었는지…걍 가게매출 신경쓰기 보다는 꾸준한 컨텐츠 양성하는게 훨 나을거임. 아무것도 가져본적 없는 사람들은 갓물주 갓물주 그러는데….예전에 상속받은 자산이 아니면 어차피 부채를 안고 건물을 매입했을거고 보유세 종부세 생각하면 결국 마이너스 안나면 다행인 사람이 태반임…결국 승자는 아무도 없음…정부만이 이런저런 이유로 세금으로 걷어갈 뿐
저도 장사하면서 느낀건데요 싸면 잘 안사더라구요 가격을 좀 올리니까 엄청 삽니다. 심리가 가격이 좀 있어야 여기는 그래도 뭔가 좀 있구나 하면서 구매하는 심리가 있다고 하더군요 그래서 어지간하면 전 싸게는 안팔고 있습니다. 이게 한국만 그러냐? 하시는데 전세계 다 그렇더군요 사람이라는게 가치가 있는 물품을 원하는데 그 가치는 숫자에서 결정된다고 합니다. 그냥 처음 본 제품의 가격이 높으면 궁금해서 한번쯤 슥 보고 간다네요. 그리고 맘에 들면 구매하는식. 반대로 가격이 싸면 관심을 안가진다고 합니다.
마자요 가격이 너무 낮으면 오히려 퀄리티가 좋아도 낮아보이는 효과가 있어요. 어느정도는 가격이 있어야 그 값을 하는 느낌을 주고 오히려 덜 팔려도 인건비나 재료비 등을 줄일 수 있고 전체적인 흐름이 더 편안해므로 마케팅이나 배달, 카페 꾸미기 등 시간 분할이 원활해 지지 않을까 저는 생각합니다.
널린게 카페인데 가격 싸게만 하는게 좋은게 아닙니다 제 입장에서는 가격이 싸면 커피가 맹탕일거 같아서 오히려 안먹어요 커피질을 올리고 2천원에 파는걸 추천합니다 그리고 키오스크가 주문관리하기 좋지만 그냥 봤을때 지하철 상권에서는 지나가면서 키오스크로 주문해서 사먹기엔 답답해보입니다 입구에 직원한명이 있으면서 커피 배달시킬때 주는 캔따는거처럼 미리 앞에다가 깔아놓고 편의점 계산대처럼 바로 결제해서 가져갈수있게 하면 좋을거 같네요 빵을 사면 커피를 오백원 더 싸게 해 준다던지 세트로 판다던지 지하철 상권에 어울리는 판매전략이 필요해보입니다 그리고 옆면 박스쪽 정리를 하시던지 공간이 안나오면 앞을 메인컬러색상 주황색에 로고있는 커튼을 처서 카페인걸 알리시던지 박스쪽을 좀 가리세요 정리도 안되고 지저분해보여서 그걸 보고는 커피 주문하고 싶지 않을거 같네요
처음에 까페 열때 까페에서 일하는 브이로그 할것 같아서 기대했는데 본인이 자기까페가서도 방해될까봐 일 안하고 영상만 찍는게 좀 어색해 보이더라구요 제가볼땐 하마까페는 누나까페 같고 JM은 투자자 느낌이지 사장같진 않아요 적어도 반년에서 일년은 까페에서 계속 커피 만들고 손님들이나 직원들이랑 얘기도 하고 그런 영상 만들면 자연스럽게 까페사장이자 바리스타로서의 JM도 각인되고 브랜딩도 될꺼같은데 외부 영상도 계속하시더라도 까페영상은 꾸준히 하시면 어떨까 싶네요 1000원이나 1500원이냐가 문제가 아니고 어떤 기획과 브랜딩을 하냐에 따라서 3000원이라도 사먹을수 있는 까페를 만들어야 된다고 봅니다
싸다고 무조건 좋진 않은 듯... 난 이왕이면 맛있는 커피를 먹고 싶은데 애초에 1,200원이면 약간.. '어 .. 원두 좋은 거 아닌가? 너무 저렴하네' 싶어서 마음 안 감 그렇다고 비싼 걸 먹고싶거나 커피 맛에 조예가 깊다긴 보다 기본적으로 부담없이 사먹는 커피에 대한 기대값이라는 게 있는데 무조건 싸면 일단 안 먹음
이쪽이 빡셀 수 밖에 없는게, 어자피 아메리카노는 미끼상품이고 라떼나 다른제품 팔아서 이익보는 구조인데 너무 레드오션임. 경기는 안좋아서 비싼거 쉽게 사드시지 않고, 사실상 가격은 대형 프렌차이즈에서 대놓고 계속 누르고있으면 답이없죠. 그렇다고 대표메뉴랄꺼도 없고 솔직히 커피맛은 상향평준화돼서 거기서 거기고 커피숍으로 안정적인 수익원을 삼겠다 라는 생각자체가 좀 올드한 마인드이기도 해요. 강남이든 어디든 상권좋은곳엔 장사좀 해본분들 대부분 가게열고 2개월안에 답없으면 바로 철수하고 다른곳 알아봐요, 오히려 빨리 접는게 손해를 덜 보는 길임.
갈때마다 위치가 기가막히단 생각 뿐. 앞에 의자도 있고. 키오스크인데도 애플페이와 컨택리스 결제 가능한 점이 역시 테크 유투바! 항상 커피 맛도 좋고 얼음도 퀄리티가 굳. 빵은 말해 뭐해. 다만 왜 1천원인지 의문 투성이.... 형님 그러다 스트레스때문에 병 옵니다. 항상 화이팅입니다!😊
이래서 초기 가격 설정이 굉장히 중요합니다 가격을 내리긴 정말 쉬운데 올리는건 진짜 어려워요 ㅠㅠ 그리고 사람 심리상 참 희한하게 싸다고 무조건 다 먹진 않더라구요 저 같아도 커피가 싸면 원두를 싼거 쓰는거 아냐? 양을 조금 주는거 아니야? 하면서 선입견부터 가지게 되고 차라리 그럴바에 돈을 더 주더라도 검증된 곳을 가자 이렇게 생각하게 되더군요 이왕 커피 먹는거 어느정도 지출이 생겨도 맛있게 먹자 라는 생각이 들기 때문에 너무 싸다고 무조건 좋은 것도 아니더군요 1200원도 너무 싸고 한 1500원으로 올려도 괜찮을듯 합니다 그정도는 올려야 적자도 적당히 면할 수 있을듯 하네요 아메리카노 1500원 해도 그 주위 카페 가격들이 어떻게 형성 되었는지는 모르겠지만 1500원 해도 비싼건 아닙니다 1500원으로 올리고 컵 온스를 한단계 올려도 될듯하네요 큰 사이즈는 그냥 냅두고 작은 사이즈 온스를 올려보는것도 괜찮을듯합니다
구독을 하지는 않는데, 카페 망할때만 되면 제 알고리즘에 뜨는.... 지난번 카페 문닫을때도 그렇지만... 지나가다 뵈도 망할것 같은데, 구독자 분들의 댓글은 훈수라고 생각하시고 잘 반영하시진 않으시나봐요... 그러나 잘되면 좋은 것이기에... 제 생각을 적으면 1. 매장 앞 박스 치우기 : 매장의 인상을 좌우합니다. 제품 퀄리티가 좋아도 매장이 깨끗해보이지 않으면 방문을 주저하는건 사실인것 같습니다. 2. 제품 비용 조정 : 저가 커피 프랜차이즈랑 비교하긴 그렇지만 다른분들 말씀대로 얼마 더 싸다고 지하까지 내려갈 일은 많지 않은것 같아, 해당 상권을 구성하는 인구의 니즈를 좀 파악하셔서 가격 측정을 해야할것 같습니다. 3. 상권... : 지난번 카페도 이번 카페도 그렇게 좋은 입지는 아닌것 같습니다. 구독자 분들을 통해서만 매출을 낼건 아니니까요 ㅠㅠ 그래도 영상 보면 판매량 자체는 많은듯 하니 2번 비용조정이 키포인트가 될 수 도 있겠네요. 4. 빵... : 제품 개발하는 영상도 알고리즘에 떠서 보긴했는데요. 퀄리티를 높이기 위해서 많은 노력을 하신것같은데, 높은 퀄리티의 빵과 지금 위치해주신 상권이 잘 어울리는지... 모르겠습니다. 마진을 많이 안남기시고 판매를 하시는걸로 생각이되는데, 고퀄리티의 베이커리를 위해 가야하는 곳과 오며가며 지나가다 저렴한 가격에 구매하는 소비자는 다르니까... 비싼 원재료를 사신다면 그 비용을 조금더 조절해보심이 좋을것 같기도하네요. (물론 맛을 포기하실 순 없겠지만 이것도 상권 바이 상권으로다가...) -------- 아무튼,,,, 잘 되시길 바랍니다. 화이팅이에요.
싸게 하면 좋다고 생각하지만 정반대다. 주변 카페에게 피해를 끼치기 때문이다. 저기는 천원인데, 여기는 왜 이천원이에요라는 질물을 받기 때문이다. 장사를 하려면 주변 상인을 위해서 해라. 그들을 위해 더 비싸게 받아라. 혼자 살겠다고 싸게 하는것은 잘못된 행동이다. 단지 명예를 원해서 하는 거라면 그냥 유투브만 해라. 괜히 생계를 위해 목슴걸고 하는 사람들에게 상처주지 말고 말이다.
잘 부탁드립니다ㅠㅠ
일단 카페 인스타 만들었어요 (아직 아무것도 안올림^^;;;)
하마커피 인스타
bit.ly/4ily06k
네이버 지도
bit.ly/3ZE8fqA
팔로팔로우❤
행님 부가세환급 받으셔요
팔로우 했어요
꺄아
미국 살아서 다른 것 못해드리지만,
응원하는 마음으로나마 팔로우해드렸습니다
사장이 가게 냅두고 맨날 해외 나가있으니까 항상 가보면 사장은 안 보이고 유리상만 보이고 너무 좋아요
ㅋㅋㅋㅋ 변화구 지렸다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그람안돼~~~
장사 기본 마인드부터 틀려먹은게 손님들 먹는 빵앞에서 마스크 안쓰고 침다튀고 손으로 집어먹고 어휴...
@@sungeroom 주방에서 담배피면서 음식만들고 있는 식당도 아직도 있는데 존나 불편하게 사네 시밸럼이
폐업같은 소리 하지말고1500원으로 올려ㅡㅡ
근데 생각해보면 지하철 상권에 물론 오고가고 사람들 많다곤 하지만
근처 회사든 사람들이 와서 사먹어줘야 하는데 1500원? 컴포즈 메가 갈듯요..ㅋㅋ
그래서 고민 많으실꺼같아요
괜히 맛피아님도 카페 차리면 무조건 망한다 이런소리 하는게 아닌가 봅니다
영상이라도 몇번 더 봐드려야 겠네요 리에상 나온거로 ㅋㅋ jm님 힘내세요
@@Chorizz1 그럼 컴포즈 메가 가시구요 (요딴글 쓰지마시고. 생각해주는척 돌려까고 있네. 제일 나쁜사람)
@@Chorizz1 컴포즈 이제 필리핀기업인거 아는가?
@@Chorizz1 1500원이면 그커피먹겠다는 그사람들은 그냥 포기해야함. 기본적으로 한잔당 이익이적으면 인건비 기계비용등등 저건 마진이너무적긴함.
@@Chorizz1 님 소시오페스같이 행동하시네
저렇게 의지하는. 누나가있음은 최고의 행운입니다.화이팅!
저희가 가서 팔아드려도..수익율이 발생할수없는 가격이에요.. (고정지출을 예상하고 가격설정을 해야하는데..)1500원도 싸요..내년되면 커피납품회사에서 원두가격올릴겁니다. 요즘 커피생두가격이 엄청나게 올랐거든요. 꼭 이야기듣고 아메리카노는 1500원이상으로 조정하세요. 두번째로 최저가격의 커피가 그집의 메뉴가격을 대표하기때문에 베리에이션메뉴는 더 많이 올리셔도 영업에 큰 지장이 없습니다. 500원 이상씩 다 조정하시길……
맞아요 저러면 세상사람들 다 가도 고정비용이 늘어나고 노동비만 늘어나고 결국 다 죽는 상황.,
jm님 인근 회사에 재직중입니다ㅎㅎ 매일 아침마다 하마커피에서 아메리카노 + 하마빵 사먹는게 출근하는 낙일정도로 맛있어서 매일 사먹고있습니다. 사실 하마빵은 버터때문에 피부관리 차원에서 플레인 하마빵이랑 번갈아가면서 먹긴 합니다ㅋㅋㅠㅠ 개인적으로 커피 가격 더 올리셔도 전혀 무리없고 적립이ㅠㅠ 너무 쎄서 남는게 없는거같아요...일주일 사먹으면 하루정도는 그냥 공짜로 먹는 느낌이라...가격 올리시더라도 매일매일 기분좋게 사먹겠습니다 파이팅하세요!
이런분들이 있다는것은 맛에 경쟁력이 있는것인데 그것이 직관적으로 전달되지 않는거같아요. 유튜브 컨텐츠는 좋은데 섬네일 테그 타이틀 카테고리가 그걸 표현하지 못해서 짜게 식어가는 영상처럼..
현재 매출3천 개인디저트카페영업중인 자영업자입니다.
비슷한 조언을 수도없이 받으셨을테니 간략하게 말씀드리자면
커피 가격올리는거 두려워마세요.
1500원으로 올려서 매출반토막나도
그만큼 인건비,재료비 덜들어서
가게수익성은 비교도안될정도로좋아집니다
1200원으로 인상 후 추후 1500원으로 올리면 2번 가격인상되는부분이라 반감생길수도있을거 같아요 한번에 1500원으로 올리는게 맞는거같습니다
맞아요 사람이 심리적으로 인상 횟수가 늘어나면 거부감이 들게 되죠..
1500이면 근데 다른데 사먹지 않을까
이거지
1500원도 괜찮아요. 1200원도 너무 싸요. 커피 진짜 맛있는데. 사람이 일을 하는데 남는 게 없으면 우울해져요. 화이팅 하세요!
일단 1,200원 해 보고 상황을 지켜보겠습니다-_ㅠㅋ
@@jmjm 1200원이나 1500원이나 사는 사람은 체감이 비슷할 거 같은데 1500으로 가시는 게 ㅠ
@@jmjm 올리시려면 한 번에 올리셔야 해요~~ 1,400~1,900원이면 가격저항 없을거 같아요. 제이엠 화이팅!
@@jmjm 여러번 올리는것보다 그냥 한번에 1500원하는게 이미지에도 좋음
1800으로 가도 충분히 사먹음 ㅡㅡ맛있음 커피
본인도 가족 두분도 인건비 못 가져가는데 적자라면 매출이 늘어도 문제가 있을거 같은데요..
아메리카노 1500원 큰거 2000원으로 라도 올려야 인건비나 수익은 안나와도 적자는 면할거 같은데요..
어줍잖은 훈수로 들릴지 모르겠지만 오픈 이벤트 가격 마무리하시고 가격 올리세요..
무조건 싸다고 다 좋은게 아닙니다.
연예인 정치인 유튜브 걱정은 하는게 아님
장사 기본 마인드부터 틀려먹은게 손님들 먹는 빵앞에서 마스크 안쓰고 침다튀고 손으로 집어먹고 어휴...
문제는 저 상권에서 2000원만 되어도 jm님 팬아닌이상 거부반응이 올거란게 확실이라.. 저가커피공세에 계속된 원두값상승으로 커피가 미끼상품이 아닌이상 녹록지않을것같습니다..
저도 동감.. 수익 구조 자체에 문제가 있어보임 저러면 만명 받아도 인건비 더들고 잡일 더 늘어나서 똑같음..ㅠㅠ
@@vhgjfjf4213 맞아요.. 그런데 빵이나 맛이나 서비스나 그 어떤 뭐든 차별화된 뭔가가 확실히 있고 처음엔 체감이 안되더라도 계속해서 알아보는 소비자가 재구매해준다면 가격은 극복이 될거에요. 뭐든싸다고 다 되진 않거든요.. 요식업 10년차임. JM님 재구매할 포인트를 만드시고 그걸 가능한 많은 사람들에게 전달되도록 머리쓰셔야함.. 유튜브 영상만들듯이 해보세요. 재구매자가 늘어나면 결국 흑자됩니다 다만 몇달 존버는 해야겠지만요
6천이 넘는 매출에 적자를 본다는 건... 장사에 소질이 없거나... 운영이 잘못된 겁니다. 최소 10% 수익도 가져가지 못하는 이런 장사는 접는 게 답입니다. 200원 올린다고 해서 수익이 남지 않아요. 편하게 생각하고 장사 접으세요. 커피값 200원 올려봐야... 하루 200잔 팔아도 일일 수익 4만원에 월 수익 120만원 입니다....
가게에 밖에 박스가 너무 많아요...번거로워도 바로바로 치우시는게...멀리서 보면 무슨가게인지 잘 모를꺼 같고 깔끔해 보이지가 않아요..
치울 데가 없을 겁니다. 저런곳은 창고도 다 돈이 필요한 부분인지라….
주저리주저리 내 경험 섞어서 훈수 댓글 썼다가 다 지움. 구독자 63만 유투버를 내가 걱정하는 게 말이 안되는 거 같음.
그럼요 이거 다 취미 삼아 소일거리 하시는거라
일단 훈수해도 소용없스타일
현명한 청년
크리스마스 분위기를 낼게 아니라 가게앞을 다 가로막고 있는 박스부터 인근 창고 얻어서 치워야 할듯해요.ㅠ
기본중에 기본 아닙니까!
아무리 테이크아웃 용기라서 이해를 한다지만, 가게 입구가 지저분해 보이면 빵이고 커피고 나발이고 뭘 만들어도 저 가게 지저분하게 음식 만든다고 선입견을 갖게 되요.
하나만 보고, 둘은 못보는게 안타까워요.ㅠ
센스가 없는 거..
가격이 너무낮아서 그렇지 손님 수 자첸느 많이 나온다고 하니 뭐 너무뭐라할 순 없겠다만
박스더미들 볼떄마다 진짜 기분 더러워지는건 맞음
전직 카페사장입니다.(네, 말아먹었습니다.) 박리다매.. 참 좋은 단어죠. 강남에 있는 회사원들이 타겟고객일텐데, 회사 바로 앞에 있는 1500원짜리 메가커피를 마실까 하마커피를 마실까 고민해보시면 좋을 것 같습니다. 1000원 1200원 참 충격적인 가격입니다만 500원 300원 아끼자고 지하철까지 내려갈 사람은 없습니다. 2000원이나 1900원으로 올리면 어떨까요? 2잔 팔거 1잔만 팔아도 좋습니다. 그만큼 인건비가 줄고, 부자재값이 줄고, 비싼 머신들 감가상각비도 줄어듭니다. 비싸게 덜 팔수록 이득입니다. 싼 값에 많이 파는거 해보시면서 느끼실테지만 정신없이 샷 뽑으면서 퀄리티 유지하기 쉽지않습니다. 심지어 피크시간이 있는 상권? 에스프레소 머신의 물온도 유지도 힘들어지고 갈수록 맛이 떨어집니다. 안바쁠때 에스프레소 뽑아드시면서 우리 카페 커피 맛있다. 라고 생각하시면 안됩니다. 가격을 시원하게 올리시고 덜바쁘게, 인건비도 아끼시고, 퀄리티도 올리시고, 매력있는 카페로 만드시길 바랍니다. 저는 말아먹었지만 꼭 흑자전환하시길 바라며, 응원하겠습니다.
박리다매는 사업 경험이 많고 모든 아이템에 대한 이해와 재료수급을 할 능력이 되고 자본이 많아야 할수있음.. 맛은 다 좋다고들 하는데 차라리 덜팔고 인건비 덜 쓰고 좀더 남기는 어느 선을 찾아보셨으면 ㅠㅠ
다른거 보다..저가커피시장은 위치가 80%먹고 갑니다..
박스 쌓아놓은거 치우고 빵 부각되게 배치 하세요. 바로 앞으로 지나가는 손님아니면 거기 뭐 있는지도 모를듯
맞아요 저 부분이 유튜브로 치면 썸네일인데 ㅠㅠ
그럼박스어디에둬여
@@청둥오리전골 그건현장에 계신분이 알아서 정리를 해야지 우리가 우찌 아나요 ㅋㅋ
제민님 훈수하시는 거 때문에 스트레스 받는다는 걸 꾸준히 봐서 계속 댓글은 안 남겼지만 도저히 못 참겠네요
커피값 더 올리세요 그렇게 싸게 팔면 주변 상권 물만 흐리고 그냥 망하는 겁니다
모르시는 말씀이세요 바로 앞 가게도 저희 하기 전부터 1200원에 팔고 계셨어요ㅠ
@@jmjm 근데 남이 커피를 1200원에 판다고 나는 1500에 팔면 무조건 적자나는거도 아닌데 좀 도전해보는게 어때
@@jmjm 애무 홍콩중국 저가중국커피 시장에 대해 현시점 트렌드 공유해줄게 나는 로송트롤이야. 지금 홍콩중국 저가커피시장은 메뉴다양화에 진심임. 호박커피 바나나커피 이렇게 특색있는 메뉴로 소비자를 잡아야함. 근데 별게없음, 호박시럽에 오트밀좀 섞고 바나나 시럽좀 섞으면 됨. 언제까지 천원 천이백원으로 버틸건데 적자라며임마 니가힘이없으니 나도 힘이없어 힘내라 . 한국 커피시장에는 바나나커피가 먹힐것같아. 온도가 40도정도로 나오는 달달하면서 차가운 따뜻함이 동시에느껴지는 커피가 최근에 아주 인기임.
그리고 한정판 전략도 해볼만함. 애무사이즈에서 크게 나이키랑 협업하는건 힘들겠지만 어디 보성 녹차 한정판 크리스마스 홍콩 시나몬커피 한정판 이런거 좀 고가에팔아도 한국애들은 한정판에 돌은애들라 잘사먹는다고 ㅋㅋㅋ 일경험 없거나 짜바리같은 10년미만인 애들말 듣지말고 중국홍콩에서 10년째 일하고 있는 매니저 말 들어
그리고 커피에 끼워파는 상품ㅁ으로 빵 말고 단품 쿠키도 추천함 그게 쏠쏠하게 팔릴거임.서브웨이에서 주는 쿠키같은거.
서울 올라갔을때 빵먹고 맛있어서 이틀연속 사먹고 집돌아갈때도 사갔는데… 다음에 올라갈 때까지 장사해주세요
감사합니다 ㅠㅠ 힘내겠습니다 ㅎ
내년 3월에 한국가서 꼭 사먹어보려고 했는데 폐업 안돼용 ! 글고 1,500원 하셔도 돼요~~
제가 최근 주말에 몇번 애용했는데요. 너무 많이 저렴합니다.
빵도 진짜 가성비가 너무 좋아서 저는 포장도 계속 해갔어요.
사람들이 많이들 가주면 이상적이지만 한계가 있기에 가격을 조금 올리는것도 좋아보입니다.
항상 응원하고 있습니다!!😊
감사합니다ㅠㅠㅎㅎㅎ
어려울때일수록 사장 직원 상관없이 같이 열심히해야되지않나 다른곳처럼 1500원 2000원해도 사람들 잘가요 돈 몇백원 차이때매 가고안가고 그런거없어요 지나가는길에 가까이 있나 없나 그게 가장 중요합니다 또 주문넣고 얼마나 빨리나오나 그런거요 따듯한거 1500 아이스 2000
큰거 2500 3000해도 올사람은 어차피와요 그게 주변이랑도 다 가격같아서 노상관임
곰돌님 말도 맞는 것 같아요.. 저도 몇백원 차이 안쓰긴 함^^;;;; 걍 동선에서 가까운데 가죠^^;;
님이가서 일하세요 그럼
옛날 카페나 무리한 컨텐츠? 찍을 때도 그렇지만
제 생각에 JM님 문제점은 명확한 것 같습니다.
의견 달라 -> 훈수 듣기 싫다 -> 내맘대로 하겠음 -> 망했다
처음으로 다시 반복
이빨 튀어나온 관상들이 좀 저런 경향이 있음.. 독불장군st.. 사람은 명석해 보이는데 고집이 말도못함..
@@kaka-b5u그래서 이혼했나보네요 아내분 힘드셨겠어요~
이미 유튜버로 대기업이상 성공 어느정도했기때매 남의말 듣기 쉽지않죠
근데 그 자기 기준이 있기 때문에
다른 사람들 보다 실패도 맛보고
성공도 맛 보고 하는 거 아님?
행동을 한다는 것 뭐 깔건 아니라고 봄
근데... 조언은 좀 참고해야지!
여기 악플 개찰지노 ㄷㄷㄷ
애초에 최소 작은 사이즈 1500, 큰 사이즈 2000은 갔어야 됐음 ㅜㅜ.
다른 음료도 조금씩은 올렸어야되고
계속 적자나면 진짜 올려야겠어요ㅠㅠ
@@jmjm 지금 올려 형ㅜ 거기 갈 때마다 시켜먹는데 내가 다 눈치보여
@@jmjm 형 올려야지 뭔소리야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 이게 맞지.. 사실 이래도 부담없고 혜자긴함..
1500원 테이크아웃 전문점 저 상권에서 경쟁력 있음?
힘내시고 화이팅 하세요~!!!
감사합니다ㅠㅠ
창고공간이없어서 그냥 둔거같긴한데 박스 치우던지 깔끔하게 흰천막이라도 치던지 해야할것같아요 바로옆 점포에도 좋은 영향이아니고...
저도 강남에서 카페하다 팔고 나왔는데…. 강남은 진짜 어휴… 바빠도 실질적으로 남는게 없어요… 딱봐도 저 월세… 얼만지 안물어봐도 벌써부터 어질어질…
힘내십쇼 (가격 올리는것도 주변에 분명 저가 엄청 많아서 눈치 보이는거 압니다…)
그저 힘내시라는 말밖에…
가서 응원겸 매상 올려드리고 싶지만 강남 트라우마 생겨서 못가겠습니다… ㅜㅠㅠㅠ
60만 유튜버를 걱정할 필요가 없음..
퇴근할때 보면 직원 3명 정도가 그냥 놀고 있던데 손님도 없어서
아니, 훈수라고 단정해버리니까 조언도 한귀로 듣고 넘길까봐서,, 참 할말이 없네.. 나도 한식집이랑 커피숍 하고 있지만, 인건비가 40%가 되는건 도대체 어떻게 운영을 하는거임?
인건비 제일 높다는 한식집도 35% 넘기기 힘든데. 이렇게 말하면 또 훈수라 하겠지? ......
그리고 부가세는 공제되서 3~4% 나오는데,
영상 뒤어 걱정하신 종소세, 건보료 등등 전부 합해도
JM님이 부가세로 잡은 10% 보단 당연히 적게 나오니깐 그렇게 두려워 하지 않으셔도 됨.
이혼때도 그렇고 가게 처망하는거도 JM은 유쾌해서 좋다! ㄹㅇ방송인
1:42에 뒤에 보이는 쌓인 박스들 모두 치워서 행인들이 가게를 조금 더 잘 볼 수 있게 하면 매출신장에 도움이 되지 않을까 싶습니다.
저는 솔직히 지방에서 서울 가면 하마빵 때문에 일부러 강남갑니다! ㅠㅠ
가격을 올리셔도 충분하니.. 부디 폐업은 마세요... 😂
카페 자주 가서 먹는데,,, 잘 되면 좋겠네요....
그나저나, 장사는 고민스러운데 JM님 피부는 왤케 점점 좋아지나요? 얼굴이 점점 밝아지는 아이러니
카메라에 필터 기능이 있더라구욤^^;;;
그 비싸다던 신분당선에... 천원커피라... 힘내세요😢
감사합니다 힘낼게요ㅠㅠㅋ
3일안에 월세만큼의 매출을 뽑아야하는데 그거부터 안되면 무조건 적자입니다. 창업하는사람들의 가장 중요한 법칙입니다.
그리고 매출대비 인건비가 너무 비싼데 이거 조정잘하셔야하지않을까싶습니다. 오픈초기에도 일하는 사람이 엄청 많았는데 여전히 많은느낌이네요ㅠㅠ.. 이러면 사장님 고생만 하시는거라 걱정이 되네요. 보통 인건비*3해서 매출이여야합니다. 250만원 월급받는 직원이 750만원어치의 물건을 팔아야 이득이되는 구조인데 6,700만원의 매출에서 2,600만원의 인건비는 너무 비싸다는 생각이 드네요
커피가 1,000원이라 객단가도 너무 낮아서 올리는걸 고민하시는거같은데 만약에 올릴경우에는 한번에 1,500원으로 올리길 추천드립니다. 1,200원에서 추후 1,500원으로 올리는마음도 이해가 가시지만.. 올릴때는 한번에 올리는게 그나마 나으실거에요.. 한 번 올리면 최소 6개월은 올릴수없으니 신중하게 판단하셔야할거같습니다. 항상 잘되시길 빕니다
수익구조 자체가 문제라면 열심히 한다고 잘되진 않아요 ㅠㅠ 고정지출 인건비 알엔디 프로모션 다 미리 계산하고 시작하지 않으면.. 겁나 열심히 하고 남는게 없어져요.. 그래서 요식업은 오너가 모든 공정을 프로처럼 알지 않으면 세는 비용이 많아서 쉽게 망하는거임 ㅠㅠ 지금 하시고 계신것중 나만의 고집이나 귀찮음 대안이 없다는 생각으로 고수하고 있는 뭔가가 있을거에요 다 간소화하고 처낼걸 처내세요.. 성공하는거 좀 봅시다 ㅠㅠㅠ 인스타 홍보도 이빠이 하구. 무조건 싸다고 착한 까페 아니에요!
알바들이 더 잘 버네요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
응원합니다 jm님
커피와 빵 맛있습니다 ❤❤❤❤❤❤❤
제가 종로에서 일하면서 치열한 종로 커피시장에서 맛보면서 느낀건, 일단 직장인들은
1. 컴포즈든 메가든 가격 떠나서 맛없으면 안 간다.
2. 커피 빨리 안 나오면 안 간다.
3. 가격 급격히 올리면 안 간다.(천원인데 2천원 등)
4. 한번 비싸져서 안 가기 시작하면 두 번 찾긴 힘들어짐(주위에 커피매장이 넘쳐날경우. 대표적으로 종로...)
5. 천원이면 얼마나 커피콩을 싼 걸 쓰길래 천원일까 생각하게 함.(사실이 아니더라도)
6. 그러나 1000원에서 1500원 올리면 좀 고민은 할 것 같음. 1200으로 올렸다가 입맛 맞춰 놓고 여름에 1500으로 가는 것도 나쁘지 않다고 생각함.
7. 라떼같은 음료 가격이 3800원을 넘는 순간 스타벅스랑 비교하기 시작함. 지들이 스타벅스야? (물론 스타벅스는 5천원이 넘지요.다만 할인 받거나 할인 쿠폰이 워낙 많아서 실제론 싸게 먹음)
새로생긴카페
아메 3500
라떼 6000
테이크아웃 hot아메 주문결제후 7분기다림ㅜ
다른손님은 먼저 주문한 2명. 라떼.
담부터 못가겠더라구요 시간이 넘 오래걸리면 못가요 딴것도아니고 아메인데ㅜ😢
이미 개인카페로 두번의 쓴경험을 하셨던데
학습효과가 안되고 또 창업을 하시다니요ㅜㅠ
전 애초에 차라리 크게 벌리지말고, 작게
저가 프랜차이즈 카페로 내시길 바랬던 1인
가끔은 대기업의 노하우를 빌려쓰면 편한데
크게 벌리지 않으면 인건비도 크게 안나가죵
오픈한지가 언젠데 아직도 그가격이에요… 얼른 1500/2000으로 올리세요.. 빵도 진짜 ㅈㅁㅌ인 하마카페 강추
jm도 그렇고 누나분도 그렇고 .유쾌함에 끝판왕인듯 너무.. 재미있고 밝고;;; ㅋ
JM님, 안녕하세요.
기억하실지 모르겠지만, 오픈 초기 제로페이(비플페이) 도입을 제안드렸던 사람입니다.
오래된 구독자로서 하마카페와 JM님에 대한 애정으로 몇 가지 개인적인 의견을 드리고 싶습니다..
저는 하마카페에서 약 5분 거리에 근무하는 직장인으로, 개인적으로 방문한 것을 제외하고도 동료들과 함께 카페를 찾은 게 20번은 넘을 정도로 자주 방문했습니다.
그런데 솔직히 말씀드리면, 인근 직장인 입장에서 굳이 하마카페를 선택해야 할 이유가 뚜렷하지 않습니다.
가장 큰 요인은 접근성이라고 생각합니다.
카페가 지하에 위치해 있다 보니, 출구 바로 앞이나 지상 상권에 자리한 메가커피나 바나에스프레소 같은 저가 커피 브랜드에 비해 다소 불편하게 느껴집니다.
가격 측면에서도 하마카페가 저가 커피보다 약 500원 정도 저렴하긴 하지만, 강남에서 근무하는 직장인들에게 이 정도 차이는 큰 매력으로 작용하지 않는 것 같습니다.
또 하나 아쉬운 점은 팬심과 관련된 부분입니다.
생산성 향상 신박한 IT 기기를 소개하시던 JM님의 모습이 큰 매력이었는데, 최근에는 영상 방향성이 바뀐게 느껴지며 아쉬움을 느끼는 구독자들이 있을 것 같습니다.
이에 방문 의사가 낮아지는 부분이 있다고 생각됩니다.
또한, 제가 최근 몇 차례 방문했을 때마다 JM님을 뵙지 못했는데.. 이 또한 구독자 입장에선 작은 아쉬움으로 다가올 수 있을 것 같습니다.
혹시 예전처럼 참신하고 흥미로운 콘텐츠를 보여주시고, 카페에서도 조금 더 자주 얼굴을 비춰주실 수 있을까요?
물론 이 모든 것이 쉽지 않다는 걸 잘 알고 있습니다.
하지만 오래된 구독자 입장에서, 그리고 하마카페의 성공을 바라는 마음으로 드리는 의견으로 받아주시면 감사하겠습니다.
훈수그만 ㅋ 무슨 유튜브 방향성까지 훈수질 ㅋㅋ
저는 카페얘기가 더 재밌어요 ㅠㅠ
근데 저 카페는 인근 직장에 지하철로 출퇴근하는 사람이 타겟 아닌가요? 애초애
근데 위 말씀대로 한다고 가정하면, 가격이 1000원, 1200원은 의미가 없다는 뜻임.
차라리 1500, 아이스 1800으로 가져가도 큰 문제 없고, 너무 가격 저항이 쌜것 같다고 느껴지시면 핫 1500, 아이스 1500으로만 해도 이득이 많으실 듯.
아에 1500/2000으로 하시고, 세트 메뉴 만들어서 빵이랑 같이 사면 할인 하시는 것도 좋을 듯.
어제 강남역 카페 갔는데 친절하고 커피와 빵도 맛있었습니다
감사합니다😄
누나 부부 일시키고 본인은 뭐함..
일 공짜로 시키냐 ?
그냥쳐놀러다님😂
평소 서울 갈 일이 있으면 ktx타고 서울역으로 가는게 편한데, 올해 여름부터는 일부러 하마커피 하마빵 먹으려고 고속터미널로 버스타고 갑니다.
정말 이래도 되나 싶을 정도로 너무 저렴합니다. 퀄리티는 절대 저렴하지 않은 데도요ㅠㅠ
가격 올리라는 말 수천 번도 더 들으셨겠지만 정말 JM님이 잘 되시길 바라는 8년차 구독자로서 이번엔 꼭 좀 잘 되셨으면 좋겠습니다... 1500원 부탁드립니다 ㅎㅎㅎㅎ ㅠㅠㅠ
늘 화이팅입니다!!
망해도 할말없잖아요 알바생은 몇명이고, 사장이 일안하고 오토로 돌리는데 편하게 얼마나 벌라고 그래요
형 핫 1500 아이스 1800정도만 해도 진짜 괜찮아 가서 먹어보니 커피 너무 맛있더라. 특히 버터 없는 오리지널 빵이 진짜 레전드임 먹다가 맛있어 뒤지는줄
감사합니다ㅠㅠ 역시 맛잘알ㅠㅠ
자주 올리면 그러니 그냥 한번에 1500원으로 가시는건 어떤가요 ?
이게 나을지도
50프로 올리는건데 바로 손절라인
저라고 왜 더 안올리고 싶겠어요😂
@@jmjm 그걸 저도 알지만 어떻게라도 좀더 잘 되셨으면 하는 마음이 커서. ㅠㅠ
영상에서 위치를 공개했다니 형 이런....ㅠㅠㅠㅠ 요즘 몸이 안 좋아서 못 찾아가네요ㅠㅠ
ㅠㅠㅠㅠ 얼른 회복하고 또 오세용
어? 몇년전에 이런영상 본거같은데?!
그때랑은 다릅니다!!!ㅠ
형님 커피값은 ㄹㅇ 올려야될듯
저도 강남역갈때마다 하마빵 생각나서 커피랑 종종 먹으러갔는데 넘 맛있어요.
담에 또 먹으러갈게요^-^
하마빵 진짜 존맛이에여
월급만 받는 사람들은 모르지…예전이었으면 저정도 매출이면 월2천이상은 가지고 갔음,,,지금은 수수료, 세금, 인건비,월세 등등…나갈거 천지라서 많이 팔아도 가지고 갈게없음…나중에 종소세, 주휴수당,4대보험,퇴직금 생각하면 걍 웬만하면 안하는게 답임….한매장에서 카페로 매출이 6000이상 나왔다면 걍 그게 매출의 최고점이라 봄…결국 인건비 싸움임…아마 본인이 가장 느낄거임…유튜브가 얼마나꿀이었는지…걍 가게매출 신경쓰기 보다는 꾸준한 컨텐츠 양성하는게 훨 나을거임. 아무것도 가져본적 없는 사람들은 갓물주 갓물주 그러는데….예전에 상속받은 자산이 아니면 어차피 부채를 안고 건물을 매입했을거고 보유세 종부세 생각하면 결국 마이너스 안나면 다행인 사람이 태반임…결국 승자는 아무도 없음…정부만이 이런저런 이유로 세금으로 걷어갈 뿐
JM님 한번 보기 어려워요!! 점심 시간에 가는데 안 보여서 아쉽습니다 ㅎ
형, 60만 유투버면 유투브만 해도 잘 먹고 살수 있는데, 도전하는 모습이 멋지긴 해
저도 장사하면서 느낀건데요
싸면 잘 안사더라구요 가격을 좀 올리니까 엄청 삽니다. 심리가 가격이 좀 있어야 여기는 그래도 뭔가 좀 있구나 하면서 구매하는 심리가 있다고 하더군요
그래서 어지간하면 전 싸게는 안팔고 있습니다. 이게 한국만 그러냐? 하시는데 전세계 다 그렇더군요 사람이라는게 가치가 있는 물품을 원하는데
그 가치는 숫자에서 결정된다고 합니다. 그냥 처음 본 제품의 가격이 높으면 궁금해서 한번쯤 슥 보고 간다네요. 그리고 맘에 들면 구매하는식. 반대로 가격이 싸면 관심을 안가진다고 합니다.
마자요 가격이 너무 낮으면 오히려 퀄리티가 좋아도 낮아보이는 효과가 있어요. 어느정도는 가격이 있어야 그 값을 하는 느낌을 주고 오히려 덜 팔려도 인건비나 재료비 등을 줄일 수 있고 전체적인 흐름이 더 편안해므로 마케팅이나 배달, 카페 꾸미기 등 시간 분할이 원활해 지지 않을까 저는 생각합니다.
안남는게 당연하지...사장이 직접 일하면서 손빨라서 혼자서 최소 2인분 역할은 해야하는데 ㅎㅎ그리고 자동커피머신 쓰는데 사람 생각이상으로 많이씀 그럴거면 반자동머신 써서 음료나가는 속도라도 올려서 더많이 팔아야지 그것도 아니고...문제가 많긴함
하마빵 진짜 맛있어요 🥹🥹🥹🥹 오래오래 팔아주세요...
솔직히 카페 어떤곳도 저렇게 박스많이 쌓아논곳 본적없음ㅋㅋ
그건 누구도 마찬가지일듯요??
천장에 달아놓든 안보이는곳에 넣어놓든 저 박스들 보관할 창고부터 알아봐야할듯요ㅠㅠ 빵이랑 커피 너무 먹어보고싶네요
형 빵 앞에 두고 침 튀기면서 대화 나누지 말아오 ㅠㅜ
일주일에 한두번씩 사먹는데, 커피맛이 안스타님 컨설팅 하기전으로 다시 돌아간거 같습니다... ㅠㅠ
JM님 응원합니다! 너무 스트레스 받지 마세요 ㅎㅎ
감사합니다 힘내겠습니다ㅎㅎ
직장이 근처라서 자주 가는데 커피와 빵이 맛있습니다 항상 응원합니다 jm jn 님😊
널린게 카페인데 가격 싸게만 하는게 좋은게 아닙니다
제 입장에서는 가격이 싸면 커피가 맹탕일거 같아서 오히려 안먹어요 커피질을 올리고 2천원에 파는걸 추천합니다
그리고 키오스크가 주문관리하기 좋지만 그냥 봤을때 지하철 상권에서는 지나가면서 키오스크로 주문해서 사먹기엔 답답해보입니다
입구에 직원한명이 있으면서 커피 배달시킬때 주는 캔따는거처럼 미리 앞에다가 깔아놓고 편의점 계산대처럼 바로 결제해서 가져갈수있게 하면 좋을거 같네요
빵을 사면 커피를 오백원 더 싸게 해 준다던지 세트로 판다던지
지하철 상권에 어울리는 판매전략이 필요해보입니다
그리고 옆면 박스쪽 정리를 하시던지 공간이 안나오면 앞을 메인컬러색상 주황색에 로고있는 커튼을 처서 카페인걸 알리시던지
박스쪽을 좀 가리세요 정리도 안되고 지저분해보여서 그걸 보고는 커피 주문하고 싶지 않을거 같네요
누님이 밝고 사랑스러우시네요 ^^
걍 커피 2000원 해라
ㄹㅇ 어차피 1500 원 올리고 욕 먹을 거 시원하게 2000원
4100원 올려서 스타벅스랑 경쟁하자
저번에 갔었는데 여전히 맛있더라구요 잘 이겨내시고 더 잘되실테니 항상 응원할게욥😊
주인이 상주를 해야지.... 주인이 없으면 누가 찾아감? 사실상 집 앞 파리바게뜨랑 차별성이 있어....?
인건비에서 도저히 방법이 없네. 베트남 인건비하고 너무 차이나서 ..아이스아메리카노가 천원이면 얼음값도 나가는데..메가커피처럼 천오백은 받아야 할듯싶은데..월세와 관리비가 너무 비싸서 힘들듯하다. 6천만원 매출인데 적자라니..
방금 커피 주문하고 왔는데 스몰인데 사이즈 너무 크고 커피 농도도 진하네요 이렇게 혜자일 수 없다;;
두분 남매는 언제나 유쾌하네요. 근처가면 꼭 가보고 싶네요.^^
먼 1200원인가요.
1500원 받으세요.
1500원이 비싼게 아닙니다.
내년이면은 최저임급 더 오릅니다.
요즘 같은 시대에 천원은 너무 싼거 아닌가...
박리다매 하려고 했는데 쉽지 않네요ㅠ
형 이 영상 색감이 너무 이쁘다.. JN누나도 날달걀처럼 나오고. 오즈모로 찍은건가....???
처음에 까페 열때 까페에서 일하는 브이로그 할것 같아서 기대했는데
본인이 자기까페가서도 방해될까봐 일 안하고 영상만 찍는게 좀 어색해 보이더라구요
제가볼땐 하마까페는 누나까페 같고 JM은 투자자 느낌이지 사장같진 않아요
적어도 반년에서 일년은 까페에서 계속 커피 만들고
손님들이나 직원들이랑 얘기도 하고 그런 영상 만들면 자연스럽게 까페사장이자 바리스타로서의 JM도 각인되고 브랜딩도 될꺼같은데
외부 영상도 계속하시더라도 까페영상은 꾸준히 하시면 어떨까 싶네요
1000원이나 1500원이냐가 문제가 아니고 어떤 기획과 브랜딩을 하냐에 따라서 3000원이라도 사먹을수 있는 까페를 만들어야 된다고 봅니다
방금 먹었는데 하마빵이랑 밤티라미수라떼 짱맛 ㅠㅠ 너무맛있네요 번창하세요!!!
싸다고 무조건 좋진 않은 듯... 난 이왕이면 맛있는 커피를 먹고 싶은데 애초에 1,200원이면 약간..
'어 .. 원두 좋은 거 아닌가? 너무 저렴하네' 싶어서 마음 안 감
그렇다고 비싼 걸 먹고싶거나 커피 맛에 조예가 깊다긴 보다
기본적으로 부담없이 사먹는 커피에 대한 기대값이라는 게 있는데 무조건 싸면 일단 안 먹음
이쪽이 빡셀 수 밖에 없는게, 어자피 아메리카노는 미끼상품이고 라떼나 다른제품 팔아서 이익보는 구조인데
너무 레드오션임. 경기는 안좋아서 비싼거 쉽게 사드시지 않고, 사실상 가격은 대형 프렌차이즈에서 대놓고
계속 누르고있으면 답이없죠. 그렇다고 대표메뉴랄꺼도 없고 솔직히 커피맛은 상향평준화돼서 거기서 거기고
커피숍으로 안정적인 수익원을 삼겠다 라는 생각자체가 좀 올드한 마인드이기도 해요.
강남이든 어디든 상권좋은곳엔 장사좀 해본분들 대부분 가게열고 2개월안에 답없으면 바로 철수하고 다른곳
알아봐요, 오히려 빨리 접는게 손해를 덜 보는 길임.
경제에대한 이해가 너무 부족하신듯... 베불런효과라고 명품커피까진 아니더라도
커피값이 너무 싸버리면 싸구려인가? 이상이있나? 싶어서 오히려 안찾게되는것도 분명 있습니다.
1500원도 싸다고 보는 입장인데 1000원이란 말도안되게 극단적으로 팔아놓고서 폐업위기라고 호소하는게 웃기네요.
붕어빵팔아서 부자가 되고싶어하는 사람처럼 보입니다. 여러사람 고생하는만큼 대가는 확실하게 취하시길 바랍니다.
에고 웃고있지만 두분 속으로는 우시는것같은데..
그래도 항상 밝게웃는모습에 긍정의 에너지 얻고갑니다.
두분도 꼭 흑자전환하시길 화이팅
가격 올리세요 저희는 알지만 모르는분들은 가격싸면 안좋은재료쓴다고 안가는분들도 있더라구요
그것도 맞긴 맞는 것 같아요 저희 싸구려 아닌데 😂
@@jmjm마자요 전 꼭 가격올렸으면 좋겠네요 .. 편의점커피도 천원보다 비싼시대라ㅠㅠ 가격올린다고 뭐라하는 거지들은 양심없는거죠
고생이많으세요 뒤에서 응원하고있습니다.
매출이 6천이 넘는데 적자라니요 ㅜㅜ
고생은 고생대로 하고… 저도 근처가 아니라서 가보진 못했지만 저가커피 가격이니 뭐니 걱정할 필요 없이 1500원 이상으로 올려도 손님들 적응기간이 필요할지는 몰라도 그건 잠시고.. 워낙 유동인구가 많으니 금방 가격 적응할 거에요~
갈때마다 위치가 기가막히단 생각 뿐. 앞에 의자도 있고. 키오스크인데도 애플페이와 컨택리스 결제 가능한 점이 역시 테크 유투바!
항상 커피 맛도 좋고 얼음도 퀄리티가 굳. 빵은 말해 뭐해.
다만 왜 1천원인지 의문 투성이....
형님 그러다 스트레스때문에 병 옵니다. 항상 화이팅입니다!😊
감사합니다 진짜 ㅠㅠ 힘낼게유
유명세에 비해 위치며 컨셉이며 이상한 선택을 하셨네요.
순간 이거 보면서 몇년전 영상 모르고 눌렀나 확인했네요 .. 쓰읍..
흑자로 전환되길 무한히 기원합니다 ❤🙏🦶🦶🦶
이래서 초기 가격 설정이 굉장히 중요합니다
가격을 내리긴 정말 쉬운데 올리는건 진짜 어려워요 ㅠㅠ
그리고 사람 심리상 참 희한하게 싸다고 무조건 다 먹진 않더라구요
저 같아도 커피가 싸면 원두를 싼거 쓰는거 아냐? 양을 조금 주는거 아니야? 하면서 선입견부터 가지게 되고
차라리 그럴바에 돈을 더 주더라도 검증된 곳을 가자 이렇게 생각하게 되더군요
이왕 커피 먹는거 어느정도 지출이 생겨도 맛있게 먹자 라는 생각이 들기 때문에
너무 싸다고 무조건 좋은 것도 아니더군요
1200원도 너무 싸고
한 1500원으로 올려도 괜찮을듯 합니다
그정도는 올려야 적자도 적당히 면할 수 있을듯 하네요
아메리카노 1500원 해도 그 주위 카페 가격들이 어떻게 형성 되었는지는 모르겠지만
1500원 해도 비싼건 아닙니다
1500원으로 올리고 컵 온스를 한단계 올려도 될듯하네요
큰 사이즈는 그냥 냅두고
작은 사이즈 온스를 올려보는것도 괜찮을듯합니다
이 상권에 1200원짜리 카페 많아요. 유튜버라고 옆상권 찍어누르고 1000원짜리 커피팔다가 1200원으로 인상하다니..
며칠뒤에 강남역 한번 갈건데 가서 빵 종류별로 여러개랑 커피 털어올게요,,,🥲🥲🥲 나는 또 카페영상 하나도 안올리시는거보고 안정적으로 흑자 전환하신줄 알았는데 ㅠㅠ
근데 원래 케피는 겨울에 잘 버텨야되죠 추워서 잘 안돌아다니잖아요
빵 진짜 맛있는데 ㅠㅠ 화이팅!!
1800원 정도라도 스벅 반값도 안돼서 강남이라 마실것 같긴한데🤣 이래서 조튭이 까페 하지말라고 그렇게😭
구독을 하지는 않는데, 카페 망할때만 되면 제 알고리즘에 뜨는....
지난번 카페 문닫을때도 그렇지만... 지나가다 뵈도 망할것 같은데, 구독자 분들의 댓글은 훈수라고 생각하시고 잘 반영하시진 않으시나봐요...
그러나 잘되면 좋은 것이기에... 제 생각을 적으면
1. 매장 앞 박스 치우기
: 매장의 인상을 좌우합니다. 제품 퀄리티가 좋아도 매장이 깨끗해보이지 않으면 방문을 주저하는건 사실인것 같습니다.
2. 제품 비용 조정
: 저가 커피 프랜차이즈랑 비교하긴 그렇지만 다른분들 말씀대로 얼마 더 싸다고 지하까지 내려갈 일은 많지 않은것 같아, 해당 상권을 구성하는 인구의 니즈를 좀 파악하셔서 가격 측정을 해야할것 같습니다.
3. 상권...
: 지난번 카페도 이번 카페도 그렇게 좋은 입지는 아닌것 같습니다. 구독자 분들을 통해서만 매출을 낼건 아니니까요 ㅠㅠ 그래도 영상 보면 판매량 자체는 많은듯 하니 2번 비용조정이 키포인트가 될 수 도 있겠네요.
4. 빵...
: 제품 개발하는 영상도 알고리즘에 떠서 보긴했는데요. 퀄리티를 높이기 위해서 많은 노력을 하신것같은데, 높은 퀄리티의 빵과 지금 위치해주신 상권이 잘 어울리는지... 모르겠습니다. 마진을 많이 안남기시고 판매를 하시는걸로 생각이되는데, 고퀄리티의 베이커리를 위해 가야하는 곳과 오며가며 지나가다 저렴한 가격에 구매하는 소비자는 다르니까... 비싼 원재료를 사신다면 그 비용을 조금더 조절해보심이 좋을것 같기도하네요. (물론 맛을 포기하실 순 없겠지만 이것도 상권 바이 상권으로다가...)
--------
아무튼,,,, 잘 되시길 바랍니다. 화이팅이에요.
솔루션을 드립니다
사람줄여야 하고 커피값 1,500원으로 올리십시요
저런식으로 장사해서 뭔 돈을 벌겠다고 나원 참~
연예인 걱정하는거 아니래요ㅠ
하마빵 단종하면😢😢😢
존맛인데 하마빵 영원하라
감사합니다ㅠㅠ역시 임숴님
싸게 하면 좋다고 생각하지만 정반대다. 주변 카페에게 피해를 끼치기 때문이다. 저기는 천원인데, 여기는 왜 이천원이에요라는 질물을 받기 때문이다. 장사를 하려면 주변 상인을 위해서 해라. 그들을 위해 더 비싸게 받아라. 혼자 살겠다고 싸게 하는것은 잘못된 행동이다. 단지 명예를 원해서 하는 거라면 그냥 유투브만 해라. 괜히 생계를 위해 목슴걸고 하는 사람들에게 상처주지 말고 말이다.
덤핑으로 주변 시세 다 어지럽히고 그러고는 폐업 고민이라뇨 형...ㅠ
하마빵 ㅠㅠㅠ 존맛탱인데ㅠㅠㅠ 사라지지 말아주세요..😢😢
자만의 아이콘ㅋㅋ