【新疆炒烤肉】香嫩的羊肉配上孜然的加持，西域的味道咱家中做！

[@simiaoyang3101]

我们北外，从小我爸就带去新疆村吃炒烤肉，怀念呀！喜欢你们

[@Rain-d8i9j]

给北京老乡点赞👍🏻

[@蘇生-w9w]

收藏了很多美食视频，您的作品最棒，易上手，出菜稳定，师傅的风格也稳定，干货满满👍👍👍

[@LM-ps3nl]

新疆村儿以前在魏公村街里边，在外语大学东门外边儿，民族大学北边那条街，后期治安整顿把新疆村打散，一小部分搬到了明光村附近，当时的炒烤肉是先过油炸后炒，有层焦边儿，分大中小份儿，炒片儿拉条子分中盘儿和大盘儿，家大人不舍得吃都仅着孩子吃，感恩父母！不油炸的适合家庭版操作，油炸的锁住肉的汁水肉质口感更嫩一些。

[@marc9975]

北外表示懷念

[@junliu4326]

讲解得真详细，逻辑缜密，谢谢！

[@ninal3973]

我也是，那时去新疆村必点炒烤肉，特好吃！现在没了。

[@lildazz1136]

这炒烤肉配米饭🍚很不错

[@yanzhang4937]

讲得太到位了！希望有机会可以继续

[@zz0611zmp]

今天学着做了次，好吃！

[@ninal3973]

刀工真好👍！我这么切得把手指头切下来了。

[@vagareyli1411]

熱乎的

[@ninal3973]

羊肉腌好后封油是有什么目的呢？

[@yingbowang4757]

防干保水，易滑散

[@vagareyli1411]

哥倆辛苦

[@karlengeng4324]

哪个超市买的羊腿?

[@helenqaq9860]

同问！

[@karlengeng4324]

@@helenqaq9860 记得Costco的羊腿不带肥

[@helenqaq9860]

@@karlengeng4324 我没买过哎那个看起来太大了

[@mustafam.y.2084]

皮牙子，是維吾爾語，源自波斯語，Piyoz

[@thewarriorofthedoomsday5351]

没有在火里飞，这不是炒烤肉。

[@howardl1674]

赶紧吃吧，一会再聊，要不该凉了