Boa noite! Estou pesquisando e pretendo começar neste ramo,vc teria receita de outros tipos por exemplo fechado de pimenta biquinho com jili etc. Se puder me responder obrigado. BH tmj
Dica, de engenheira de alimentos , e proprietária de fábrica de embutidos, sem sal de cura e proibido a comercialização, não usa óleo vegetal na massa, pra da liga e embutir, usa de 20g a 30g de gordura animal ( toucinho) sobre o pernil ( Carne ). Não tem coerência um produto sem composto químico ( Nitrito/sal de cura), e o uso de óleo vegetal. A estrutura do seu embutidos está desorganizada . Caso queira aprimora, tem muitos curso on-line , A cava, sal de cura , Jorge Calcidone. São mestre do Brasil, pesquisa, aprimore … Bom serviço, Está no caminho certo. E o açúcar não quebra acidez aí neste caso, porque não existe acidez, ele ajuda no processo de osmose da carne ( Água ).
Muito obrigado pelo vídeo.
Te desejo muito sucesso!
Amei a receita vou fazer concertesa obrigado pelo vídeo...
Top . Parabéns. Que Deus te abençoe muito
Muito show essa linguiça artesanal amigão ficou top e tmj.
Receita maravilhosa fácil e sem complicação. Parabéns
Moço!! Gostei demais.
Já vou fazer a minha.
Obrigada pela receita
Deve ter ficado muito boa.
Também achei o lugar muito higiênico
Gostei da receita deve ficar muito boa
top. de linha vou fazer😊
Dalete Nepomuceno Ziomek Araucária PR Luiz, muito obrigada, por vc explica sobre os temperos
Ganhou um seguidor na hora! Breve minha fabriqueta estará funcionando!
Sucesso em seu futuro empreendimento 🙏
Muito bonita ,deve ter ficado uma delícia
Cada um tem seu jeito, respeito mas as que eu faço completamente diferente, mesmo legal está experiência
Linguica caipra nao se coloca cheiro verde, a nao ser alho sal e pimenta do reino, restante é irregular...
Gostei bem alaborada
Uso todos esses temperos todos os dias
AMEI
Eu quero ter meu próprio negócio começando fazendo dessa linguiça 😍
E aí já fez ?
Vou fazer amanhã
Gostei da receita , só não gostei de ver vc comendo essa delicia e eu aqui me babando todo , valeu amigão PARABÉNS .sou de Seropédica RJ .
Desse jeito aí já está pronta? Não precisa secar no fogo ou na fumaça? Estou pensando em fazer pra vender.
Eu tbm sou Tavares!
Boa noite! Estou pesquisando e pretendo começar neste ramo,vc teria receita de outros tipos por exemplo fechado de pimenta biquinho com jili etc. Se puder me responder obrigado. BH tmj
conserva por quanto tempo na geladeira ?
Adorei o vídeo! Só faltou fritar a danada!
Se eu não quiser pimenta pra dar cor pode ser paprica doce ou coloral?
show
Mas pós trem dimais nessa linguiça.
Sem sal de cura, deve ser consumida em quantos dias?
Quanto tempo pode ficar na geladeira ou tem que congelar
Parabéns...👏👏👏
Boa tarde.
.tenho dúvida sobre o tipo de sal? Alguém sabe
Pq coloca a água?
Onde é?
Pode ser azeite?
😋😋😋😋😋
Como faz pra conseguir selo dos órgãos reguladores?
Vcs fazem linguiça de frango?pq eu ñ com carne de porco.
Excelente. Me tire uma dúvida. Qual é a quantidade de oleo?
@@MarcosOliveira-lv9du olha eh bem pouco óleo, talvez uma xícara de chá. O suficiente para deixar a mistura mais soltinha.
Sem sal de cura????? E a segurança alimentar
Dica, de engenheira de alimentos , e proprietária de fábrica de embutidos, sem sal de cura e proibido a comercialização, não usa óleo vegetal na massa, pra da liga e embutir, usa de 20g a 30g de gordura animal ( toucinho) sobre o pernil ( Carne ). Não tem coerência um produto sem composto químico ( Nitrito/sal de cura), e o uso de óleo vegetal. A estrutura do seu embutidos está desorganizada . Caso queira aprimora, tem muitos curso on-line , A cava, sal de cura , Jorge Calcidone. São mestre do Brasil, pesquisa, aprimore … Bom serviço, Está no caminho certo.
E o açúcar não quebra acidez aí neste caso, porque não existe acidez, ele ajuda no processo de osmose da carne ( Água ).
Estou pensando em ingressar nesse ramo de linguiça artesanal e vou pesquisar da forma que você instruiu, muito obrigada por isso!!!
Sensacional
Fernanda vc sabe quanto tem que por de sal de cura para cada 1 kilo de carne de porco
serviu para mim as suas dicas,muito obrigado
Vc usou qual calibre de tripa?
tripa de porco comum, vem salgada e só desidratar
Somente o vídeo é difícil
É preciso a receita.
Óleo vegetal....
Queria tanto saber como é o processo e os ingredientes dessas linguiças industrial pra vender nós mercados pode me ajudar por favor
k
..
Pegou com a luva todos os materiais e depois mexeu a carne com a luva suja,os produtos vem do mercado com bactérias e vírus as vezes
Vou fazer . As linguiças do mercado são muito ruins cheias de gordura .
Óleo não aff
Linguiça de cidade.. Nutela. Aqui na roça e totalmente diferente e o defumado e no bambu encima do fogão. Aí tá cheio de nove horas
Nunca vi jogar óleo para fazer linguiça quebrou a receita