안녕하세요 디아리님. 두가지 질문 모두 반죽의 온도와 머랭의 상태 문제에요. 녹인 초코의 온도가 너무 낮아지면 부피감이 생기지 않고, 머랭이 약하면 부피감이 낮아집니다. 그래서 녹인 초코의 온도가 많이 떨어지지 않도록. 머랭이 탄탄하게 유지 되어야 높이감이 유지되어요. 이건 글로는 충분히 설명되지 않아 너무 어려워요. 그래서 영상의 상태를 조금더 세밀하게 봐주셔야 합니다~
네~ 베이킹이 생각보다 계절을 많이 타요. 겨울엔 버터 온도 25도쯤에 사용하고. 여름엔 19-20도쯤에 사용해요. 계란은 한두시간 또는 전날 꺼내둬요. 생크림은 그냥 계량하면서 미리 꺼내두고 너무 오래 실온에 두면 발효되는거 같더라구요. 여름에 버터를 너무 높은 온도로 사용하면 오히려 반죽이 더 묽어지거나 힘이 없어져서. 뭘 만드느냐에 따라 온도를 조금 신경쓰시는게 좋은거 같아요.
정말 언제봐도 다시 봐도 예쁘다... 미국도 한국도 전 세계가 흉흉한데 색감도 플레이팅도 맛도 언제보아도 마음이 상쾌해지고 차분해져요. 선생님 감사합니다. 지금 또 만들어요 ☺️ 선생님 근데 일본 레서피나 책, 우리나라 레서피 들도 보면 버터가 아예 생략 되거나 초콜릿과 동량이거나 오일이 들어가거나 또는 버터가 적을 때도 있는데 버터의 역할이 무엇일까요 ? 초콜릿이 들어가서 버터가 들어가지 않아도 형태는 유지가 될 거라 감히 짐작을 하는데 버터의 역할이 풍미일까요..? 눅진하게 만들려면 버터나 초코의 양을 늘리면 된다는 댓글을 보았는데 버터는 꾸덕함을 주는 역할일까요..? 밀가루를 최소를 넣으면 더욱 꾸덕해지는 것 처럼요 !! 버터의 역할이 궁금합니다 선생님 !!🙇🏻♀️🙇🏻♀️ 항상 건강 유의하셔야해요!!!
지혜씨 사는 곳은 코로나 문제는 어떤가요? 뉴욕이 제일 심각하던데요. 아무쪼록 빨리 이 사태가 끝났으면 좋겠어요. 자택에만 머무는게 어려울지라도 무사히 잘 이겨내세요! 버터의 역할은 각각의 제품에 따라 다르겠지만. 여기서는 녹는 점의 식감이에요. 아무래도 초컬릿은 녹는다해도 입에 넣고 사르르 녹는 점은 부족하죠. 생초컬릿에서 버터가 조금 들어가는 역할과 동일하고. 다른 제품에서 버터는 구조감의 역할도 있지만 제누아즈나 비스퀴에서는 구조감은 계란이 주가 된다면 약간의 버터가 들어가므로 인해 촉촉하고 부드러움을 주는 역할을 해요. 도움이 되셨길!!❤️
어마 잘 지내셨어요? 너무 제 자신이 웃겼던게 매번 응원의 댓글을 받다가 한나님이 안 나타나니까 무슨 일 생기셨나 혼자 그러고 있었잖아요 ㅎ 여기에 단팥 올려먹으면 너무 맛있을거 같아요!💓 미국 저쪽 어디에 사시는 수강생분이 계신데 그 분은 말차 매니아라 만들어보고 엄청 좋아하셨어요. 저는 로키로드가 맛이 쏘쏘라 안 올릴까 하다가.. 친구가 더 맛없는 것들도 사람들 잘만 올리더라면서 그냥 올리래서 올렸는데. 입맛은 각자 다른거 같네요 정말 한시름 놓았어요. 감사해요! 정말 반갑고 좋은 말씀에 또 힘이 되어요💕
Wonderyoungah 엌ㅋㅋㅋㅋ 저는 뭔가 친구들이 너 왜 요즘엔 그 영상안봐? 이래서 무슨영상? 이랬더니 그거-빵만드는거- 이래서 올라왔다는 말이없어... 바쁘신가봐 이랬더니 친구들이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그거 제 핸드폰이 안울린걸수도 있다고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 유튜브도 알림을 받아야 들어가냐고 그래서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그런거야? 이러고 들어왔더니 두개나 있었어요! 저 뭔가 배고프거나.. 정신줄 놓고 쉬고싶을때마다 베이킹 영상 보거든요 왜인지 모르지만 힐링되요 근데 마차 갸또는 보니까 더 힐링이되요.. 왜 머랭 세우는거 제가 새우면 팔아프고... 짜증나고 ... 귀찮은데 (제가 음악을해서 어깨가 아주 약해요)영어쌤이 세우시는거보면 막 쾌감이 느껴지구 그러죠? 그리고 저는 그 모습이 아무리 어글리해도 마차와 와잇초코의ㅡ조합이면 꼭 먹어보거든요 한 세네배로 해서 만들고싶지만 ㅋㅋㅋㅋㅋ 핸드믹서를 들고 오랜시간 머랭을 세우고 남을 많이 줄 자신이 없어서 두배로만 할래요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 댓글 알람이 안 와서 한참 후에 발견한 적도 많아요~ 유튜브도 알림이 정확하진 않더라구요. 유튜브를 제가 하면서 보게 되었는데 보는 것만으로도 힐링이 되는 영상들이 꽤 많더라구요. 이제 일반인 방송인 구분이 안 갈 정도인거 같아요 ㅎ 저도 빡빡한 머랭 내면 혼자 정말 뿌듯..!ㅋㅋㅋ
영아님 맛있는 말차갸또 레시피 감사해요! 어제 만들어서 하루 숙성하고 친구들하고 나눠 먹었는데 다들 너무 좋아했어요. 생크림은 안올리고 갸또만 먹어도 고급진 맛이라고 좋아했어요. 다음엔 콩가루를 넣고 크림을 만들어서 어른들께 드려볼까해요. 정말 맛있는 레시피와 꼼꼼한 공정으로 맛있게 만들어 먹었어요. 고맙습니다
저는 제과기능사 시험을 머랭치는 다쿠아즈로 붙어서 머랭엔 자신있다 했는데, 알면 알수록 제일 어려운게 머랭과 캐러멜이었어요. 이제는 만드는 제품에 따라 머랭을 다르게 만들수 있는 정도는 되어서 뭘 만들때 덜 스트레스 받는 것 만으로도 마음이 정말 편해요 ㅎㅎ 오늘 간만에 선명한 녹색이 숨어있는.. 영상이라 또 다른 느낌이죵..!!^^
영아님^^ 영아님이 올려주시는 베이킹 영상을 보고 있자면 정말 디저트를 사랑하고 맛있는 디저트를 만드는 일을 사랑하시는 거 같아 너무 기분이 좋아요^^ 영상미만 추구하시는 것도 아니시고, 자세한 설명과 함께 주의해야 할 점도 알려주시니 진짜 유투브로 클래스 듣는 느낌이랄까요?^^ 제과를 많이 해본 건 아니지만 사실 말차라는 재료로 맛있게 만들어 내기가 힘든 것 같아요. 쌉싸름하면서도 비린맛도 있고... 말차의 맛있는 맛을 내기가 힘들다는 것을 많이 느끼는데 영아님 믿고 만들어보겠습니다~ 항상 감사드립니다^^
그렇게 제 진심을 또 알아주셔서 감사합니다~^^ 실패해서 속상할때도 많았지만.. 예쁘게 만들어지고, 잘 만들고나면 얼마나 기분이 하루종일 좋은지 몰라요. 이렇게 했더니 이런 맛이 나는구나 하는 그런 즐거움도 많아서 같이 나누고 싶다고 생각했는데 알아주시니 정말 기쁩니다~^^ 일반적인 내용은 책에도 많아서 오히려 제 경험상 이럴땐 실패하고, 이런 방법이 낫더라..하는 경험하지 않으면 알지 못하게 되는 그런 것들을 알려드리려고 노력하고 있어요. 말차가루는 요즘 제주말차가 좋다고해요. 제과 하시는 분들이 많이 애용하시더라구요. 화이트 초컬릿과 얼마나 잘 어울리는지 꼭 한번 만들어 보시길 추천합니다! 감사합니다~
저도 머랭치는게 너무 어려웠어요. 쉬폰처럼 머랭이 많이 들어가는 것들은 중속 고속으로 나눠서 약 5분 정도 머랭을 올려야하고. 오늘처럼 갸또 쇼콜라는 머랭이 중간 정도의 양인데 그럼에도 갸또는 머랭이 너무 탄탄하면 안 되서 저속 중속으로 3분 정도 파운드에 살짝 들어가는 머랭들은 약 2분 3분 내외에요. 처음엔 안 보이지만 계속 만들다보면 눈에 익을 정도로 보이는게 머랭의 결이니까.. 연습만이 방법이랍니다~^^ 재미있게 봐주셔서 감사합니다아~~^^
간단한 베이킹만 하다가 오랜만에 온도도 신경쓰고 머랭도 신경쓰는 베이킹하니까 새삼 이래서 내가 베이킹을 좋아했지ㅡ싶어요.
식히는 중이라 맛은 못봤지만 원더영아님 레시피는 항상 제 취향저격이었기에 맛있을거라고 확신합니다!
앙~ 뇸뇸님! 그거죠 테크니컬 베이킹!❤️
저도 그런 베이킹이 제 승부욕을 자극하면서 쾌감을 느끼게 합니다.
아직 맛 안 보셨어도 만들고 굽다보면 그 맛 아실거에요 ㅎ
정말 감사합니다!😍
말차가루 어떤 제품 쓰셨는지 궁금해요^^
우지말차 검색해보시면 나올거에요.
제주 말차가루 요즘 많이들 쓰시더라구요!
Wonderyoungah 나리주카꺼 말씀이시죠? 답변 감사합니다!
@@hsy1727 나리주카 아니구요, 마루비시에서 수입하는거네요.
우와 갸또! 냉장 하루보관하면 더 꾸덕해지겠죠?ㅠㅠ 너무 맛있겠다
네~ 이건 무겁게 꾸덕해지진 않구요, 꾸덕한데 입에서 살살 녹는 부드러움과 가벼움이 있어요.
꼭 한번 만들어 보세용!
@@Wonderyoungah 앗 답글까지!! 내일 만들어 볼 예정이라 너무 기대하고 있어요ㅎㅎ 베이킹 시작한지 얼마 되지 않아서 또 갸또는 처음 만드는거라 쉽진 않겠지만 영상 꼼꼼히 잘 보고 만들어 볼게요 감사합니다💛
감사합니다 🤍
급하게 만들어야 하는데 생크림이 없어요ㅠ
혹시 생크림을 우유+버터로 대체해도 될까요?
글쎄요..
그냥 우유를 쓰실거라면 생크림의 반량만 넣어보시는게 낫겠어요. 🙂
영아님 어젯밤 영상보다가 갑자기 꽂혀 말차갸또 만들었는데 영아님처럼 똑같이 잘나와 너무 기분이 좋네요ㅎㅎ 꼼꼼히 잘 알려주신 덕분이에요 항상감사합니다^^
영상을 잘 보는 것만으로도 이미지 트레이닝이 되어서 실전에 들어가면 비슷하게 만들어져요~
제가 늘 강조하는 바 입니다!👍🏻🥰
뿌듯함이 저한테도 전해져와서 너무 기분 좋네요!
감사해요!❤️
갸또을 제누와즈처럼 3등분으로 잘라서 케잌을 만드는것도 가능 한가여
네 그럼요.
부러트리지 않도록 잘 컷팅해서 옮기시면 가능해요.
대신 잘 컷팅하고 잘 옮겨주세요.
오히려 살짝 냉장에 넣어다가 컷팅하시는게 수월할거 같네용
이 레시피에서 말차가루대신에 인절미가루로 바꿔서 넣기만하면 인절미갸또가 될까요?!
가루마다 성질이 달라서~ 볶은 콩가루 넣으시면 전분은 박력분으로 모두 대체하시는게 좋을것 같아요!
냉장 보관해서 먹어도 되나요?
네~ 그럼요. 밀폐용기에 넣어두시면 좋아요!
안녕하세요 잘보고있습니다 ㅎㅎ
해보고 몇가지 질문이 있어요
해봤는데 꺼내고 나서도 가운데가 가라앉지않고 부푼상태로 그대로있네요...왜그럴까요ㅠㅠ 오븐안에서까지는 영상그대로 나온거 같은데 꺼내고나서도 가운데가 가라앉지 않고 그대로 봉긋한게 유지가 돼요 이유가뭔지 궁금해요 어떻게 해여될까요ㅠㅠㅠ
그리고 같은 틀 같은 양인데 높이도 다르게 나왔어요 영상에서는 윗부분말고 옆부분이 거의 틀 위에끝까지 차있는데 저는 반정도?까지만 있네요ㅠㅠ 뭐가문제일까요?
안녕하세요 디아리님.
두가지 질문 모두 반죽의 온도와 머랭의 상태 문제에요.
녹인 초코의 온도가 너무 낮아지면 부피감이 생기지 않고, 머랭이 약하면 부피감이 낮아집니다.
그래서 녹인 초코의 온도가 많이 떨어지지 않도록.
머랭이 탄탄하게 유지 되어야 높이감이 유지되어요.
이건 글로는 충분히 설명되지 않아 너무 어려워요.
그래서 영상의 상태를 조금더 세밀하게 봐주셔야 합니다~
안녕하세요~ 케이크 너무 먹음직스럽네요👍 혹시 옥수수전분이 없으면 박력분으로 대체 해두 될까요? 옥수수전분은 왜 쓰는 거에요??
안녕하세요~😊
옥수수전분 없으시면 박력분으로 대체하세요.
전분이 들어가면 식감이 살짝 푸스러지듯이 부드럽게 느껴지는데요. 그런 식감을 좋아하시는 분도 싫어하시는 분도 계셔서 취향입니다~
맛있으니 꼭한번 도전해보세요!!👍🏻🥰
혹시 3호틀에 하려면 몇배합 해야할까요?^^
2배합 하시면 될거 같아요~
시간은 보시면서 꼬치 테스트로 체크하세요~!
영아님은 실온버터, 계란, 생크림등 반죽에 사용전 얼마정도 놔두었다 사용하시는지요? 계절상관없이 실온도에 맞추면 되는지요?25~30도?
네~ 베이킹이 생각보다 계절을 많이 타요.
겨울엔 버터 온도 25도쯤에 사용하고.
여름엔 19-20도쯤에 사용해요.
계란은 한두시간 또는 전날 꺼내둬요.
생크림은 그냥 계량하면서 미리 꺼내두고 너무 오래 실온에 두면 발효되는거 같더라구요.
여름에 버터를 너무 높은 온도로 사용하면 오히려 반죽이 더 묽어지거나 힘이 없어져서.
뭘 만드느냐에 따라 온도를 조금 신경쓰시는게 좋은거 같아요.
@@Wonderyoungah 소중한 답변 주셔서 감사합니다~^^; 베이킹을 하면서 재료들을 어떻게 보관하고 어떤 상태로 반죽에 섞는가가 중요한걸 알면서도 늘 궁굼했던 부분입니다
라떼이야기latte story 네~^^ 저도 그런게 늘 궁금했는데 어디서 알려주는 곳이 없을때라 답답했어요. 이제는 베이킹 하시는 분들도 많고~ 정말 잘 하시는 분들이 많아 정보도 많이 생기고 좋은거 같아요~😊 늘 재미있게 베이킹 하세요~👩🏻🍳😍
@@Wonderyoungah 예쁘게도 말씀해주셨네요~^^ 영아님이 좋은 나눔주셔서 홈베이커인 저가 행복하답니다 좋은밤되시고 건강유의하세요~♡
정말 언제봐도 다시 봐도 예쁘다... 미국도 한국도 전 세계가 흉흉한데 색감도 플레이팅도 맛도 언제보아도 마음이 상쾌해지고 차분해져요. 선생님 감사합니다. 지금 또 만들어요 ☺️ 선생님 근데 일본 레서피나 책, 우리나라 레서피 들도 보면 버터가 아예 생략 되거나 초콜릿과 동량이거나 오일이 들어가거나 또는 버터가 적을 때도 있는데 버터의 역할이 무엇일까요 ? 초콜릿이 들어가서 버터가 들어가지 않아도 형태는 유지가 될 거라 감히 짐작을 하는데 버터의 역할이 풍미일까요..? 눅진하게 만들려면 버터나 초코의 양을 늘리면 된다는 댓글을 보았는데 버터는 꾸덕함을 주는 역할일까요..? 밀가루를 최소를 넣으면 더욱 꾸덕해지는 것 처럼요 !! 버터의 역할이 궁금합니다 선생님 !!🙇🏻♀️🙇🏻♀️ 항상 건강 유의하셔야해요!!!
지혜씨 사는 곳은 코로나 문제는 어떤가요?
뉴욕이 제일 심각하던데요.
아무쪼록 빨리 이 사태가 끝났으면 좋겠어요.
자택에만 머무는게 어려울지라도 무사히 잘 이겨내세요!
버터의 역할은 각각의 제품에 따라 다르겠지만.
여기서는 녹는 점의 식감이에요.
아무래도 초컬릿은 녹는다해도 입에 넣고 사르르 녹는 점은 부족하죠.
생초컬릿에서 버터가 조금 들어가는 역할과 동일하고.
다른 제품에서 버터는 구조감의 역할도 있지만 제누아즈나 비스퀴에서는 구조감은 계란이 주가 된다면 약간의 버터가 들어가므로 인해 촉촉하고 부드러움을 주는 역할을 해요.
도움이 되셨길!!❤️
강력분밖에 없는데 어떻게 하나요ㅠㅠㅠ? 강력분을 박력분만큼 보충하면 안될까용...
박력분 있으시면 좋지만~ 강력분으로 만드셔도 큰 문제는 안 되니 한번 만들어 보세요!😉
세상에?! 아니 이걸 제가 얼마나 기달렸는데 이게 왜 이제 알람이 오죠? 일주일이나 지나서?!!!!용납할수가 없다! 제가 유튜브는 거의 안해서 원더양아님이랑 몇분꺼만 시간날때 보고 그래서 기다리는 분들은 알람뜨게 하거든요... 핸드폰을 바꿀때가 된거같아요... 마차라니 마차 갸또 라니 너무너무 너무 완벽한 조합...... 이것은 누굴 해서 줄수가 없어요 제배로 들어가야지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔가 단팥이랑 먹고싶으면... 너무 올드한 취향인건가요...? 그 얼마전에 로키로드 올려주신거요 아빠가 좋아해서 36개 구워서 18개 얼리고 18개 가져가셨어요 엄청 인기 많았데요 역시 영아쌤의 레시피는 글로벌하게 통하나바용
어마 잘 지내셨어요?
너무 제 자신이 웃겼던게 매번 응원의 댓글을 받다가 한나님이 안 나타나니까 무슨 일 생기셨나 혼자 그러고 있었잖아요 ㅎ
여기에 단팥 올려먹으면 너무 맛있을거 같아요!💓
미국 저쪽 어디에 사시는 수강생분이 계신데 그 분은 말차 매니아라 만들어보고 엄청 좋아하셨어요.
저는 로키로드가 맛이 쏘쏘라 안 올릴까 하다가..
친구가 더 맛없는 것들도 사람들 잘만 올리더라면서 그냥 올리래서 올렸는데.
입맛은 각자 다른거 같네요 정말 한시름 놓았어요.
감사해요!
정말 반갑고 좋은 말씀에 또 힘이 되어요💕
Wonderyoungah 엌ㅋㅋㅋㅋ 저는 뭔가 친구들이 너 왜 요즘엔 그 영상안봐? 이래서 무슨영상? 이랬더니 그거-빵만드는거- 이래서 올라왔다는 말이없어... 바쁘신가봐 이랬더니 친구들이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그거 제 핸드폰이 안울린걸수도 있다고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 유튜브도 알림을 받아야 들어가냐고 그래서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그런거야? 이러고 들어왔더니 두개나 있었어요! 저 뭔가 배고프거나.. 정신줄 놓고 쉬고싶을때마다 베이킹 영상 보거든요 왜인지 모르지만 힐링되요 근데 마차 갸또는 보니까 더 힐링이되요.. 왜 머랭 세우는거 제가 새우면 팔아프고... 짜증나고 ... 귀찮은데 (제가 음악을해서 어깨가 아주 약해요)영어쌤이 세우시는거보면 막 쾌감이 느껴지구 그러죠? 그리고 저는 그 모습이 아무리 어글리해도 마차와 와잇초코의ㅡ조합이면 꼭 먹어보거든요 한 세네배로 해서 만들고싶지만 ㅋㅋㅋㅋㅋ 핸드믹서를 들고 오랜시간 머랭을 세우고 남을 많이 줄 자신이 없어서 두배로만 할래요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 댓글 알람이 안 와서 한참 후에 발견한 적도 많아요~ 유튜브도 알림이 정확하진 않더라구요.
유튜브를 제가 하면서 보게 되었는데 보는 것만으로도 힐링이 되는 영상들이 꽤 많더라구요.
이제 일반인 방송인 구분이 안 갈 정도인거 같아요 ㅎ
저도 빡빡한 머랭 내면 혼자 정말 뿌듯..!ㅋㅋㅋ
안녕하세요! 영상 감사합니다.! 혹시 이 반죽을 파운드틀에 구워도 가능할까요? 유산지는 꼭 해줘야 하는지도 궁금해요
안녕하세요~
파운드 틀에 구워도 가능합니다.
대신 유산지는 꼭 해주세요.
반죽이 가벼워 혹시라도 무너질수도 있구요.
아니면 종이 호일도 괜찮아요.
맛있어요 꼭 만들어 보세용!^^
감사합니다! 실례지만 다음 영상에 말차 파운드도 부탁드려요!!
정밀 말차 좋아하시는 분들이 많은가봐요~ 저도 좋아하거든요. 그렇게 알려주시면 다음 영상 준비하는데 도움이 되어요. 준비해볼께요~ 감사합니다!^^
Wonderyoungah 정말 감사합니다!
다음엔 다크 초코로 만드는 갸또 쇼콜라 기대하겠습니다...^^
이것도 정말 맛있어요!
말차가 시트롱 계열이랑 참 잘 어울려요~
다크 초코 갸또도 아껴두고 있어요 ㅎ
틀 높이가 어떻게될까요?^^
다온베이킹 아시죠?^^
제가 잠시 밖에 나와있어요~
높이는 안 재봐서 잘 모르겄어요 ㅠㅠ
원더영아가 쓰는 치즈케이크 틀이라고 물어보시면 될거에요~
영아님 맛있는 말차갸또 레시피 감사해요! 어제 만들어서 하루 숙성하고 친구들하고 나눠 먹었는데 다들 너무 좋아했어요. 생크림은 안올리고 갸또만 먹어도 고급진 맛이라고 좋아했어요. 다음엔 콩가루를 넣고 크림을 만들어서 어른들께 드려볼까해요. 정말 맛있는 레시피와 꼼꼼한 공정으로 맛있게 만들어 먹었어요. 고맙습니다
전시내 어맛~ 감사합니다.
제가 깜짝 놀랄거라는 소개글이 과장은 아니었죠~?😊
원래 생크림 안 올리고 먹어도 맛있는 레서피에요. 영상에서 조금 이쁘게 나오라고 올려보고, 카페할때는 그렇게 내면 좋아서 참고하시라고 올려봤어요~^^
저도 콩가루 넣어 만들면 맛있겠다 생각했었는데~ 통했네용!
녹진하게 해서 드시고 싶을땐 버터와 초코 양을 좀더 늘리셔도 되어요!!^^
후기 남겨주셔서 정말 고맙습니다~ 하트 뽝!! ❤️
머랭치는게 생각보다 정말 까다로워 보이네요.
아직 해본 적은 없지만 쉽지않아 보입니다^^;;
그래도 영아님의 친절한 설명 덕분에
홈베이커 분들께서 조금은 수월하게 할 수 있지 않을까 싶어요.
영아님의 티팟세트는 영상마다 시선강탈이네요❤️
오늘도 좋은 영상 감사드립니다🙏
저는 제과기능사 시험을 머랭치는 다쿠아즈로 붙어서 머랭엔 자신있다 했는데, 알면 알수록 제일 어려운게 머랭과 캐러멜이었어요.
이제는 만드는 제품에 따라 머랭을 다르게 만들수 있는 정도는 되어서 뭘 만들때 덜 스트레스 받는 것 만으로도 마음이 정말 편해요 ㅎㅎ
오늘 간만에 선명한 녹색이 숨어있는.. 영상이라 또 다른 느낌이죵..!!^^
영아님^^ 영아님이 올려주시는 베이킹 영상을 보고 있자면 정말 디저트를 사랑하고 맛있는 디저트를 만드는 일을 사랑하시는 거 같아 너무 기분이 좋아요^^ 영상미만 추구하시는 것도 아니시고, 자세한 설명과 함께 주의해야 할 점도 알려주시니 진짜 유투브로 클래스 듣는 느낌이랄까요?^^
제과를 많이 해본 건 아니지만 사실 말차라는 재료로 맛있게 만들어 내기가 힘든 것 같아요. 쌉싸름하면서도 비린맛도 있고... 말차의 맛있는 맛을 내기가 힘들다는 것을 많이 느끼는데 영아님 믿고 만들어보겠습니다~ 항상 감사드립니다^^
그렇게 제 진심을 또 알아주셔서 감사합니다~^^
실패해서 속상할때도 많았지만.. 예쁘게 만들어지고, 잘 만들고나면 얼마나 기분이 하루종일 좋은지 몰라요.
이렇게 했더니 이런 맛이 나는구나 하는 그런 즐거움도 많아서 같이 나누고 싶다고 생각했는데 알아주시니 정말 기쁩니다~^^
일반적인 내용은 책에도 많아서 오히려 제 경험상 이럴땐 실패하고, 이런 방법이 낫더라..하는 경험하지 않으면 알지 못하게 되는 그런 것들을 알려드리려고 노력하고 있어요.
말차가루는 요즘 제주말차가 좋다고해요. 제과 하시는 분들이 많이 애용하시더라구요.
화이트 초컬릿과 얼마나 잘 어울리는지 꼭 한번 만들어 보시길 추천합니다! 감사합니다~
울딸아이가 이거 보면 무조건이겠어여~~😍😍💓💓💓👍🏻 단면보니 너무 궁금해지는 갸또~🍰🌿 먹어보면 알겠지용~~😆 영상 감사합니다~ 역시~ 힐링영상이어여~☺️👍🏻
오후엔님 따님 미각에 딱 맞았으면 좋겠어용!! 제발!! ^^
갸또는 기본적으로 많이 묵직한걸 선호하는데 배합을 어떻게 조절하면 좋을까요?ㅠㅠ 흑임자가루로 만들어보고싶어서요. 저번 화이트 갸또도 진짜 최애긴했어요 ㅠㅠ
최현석 안녕하세요~
그렇다면 버터와 초코양을 조금 더 늘리고, 가루양을 살짝 줄이면 될거에요.
흑임자 갸또도 정말 맛있겠어요, 완전 아이디어뱅크십니다!
흑임자가루는 녹차랑 동량으로 넣으면되려나요??
최현석 말차가루랑 흑임자는 입자가 달라서 테스트를 해봐야할 것 같아요. 저도 안 해봐서 그건 모르겠네용 ^^;;
답글이 늦어 죄송합니당~^^
헉 ㅠㅠㅠ 영상 이제 봤어요 ㅠㅠ 소통하는 유튜버 너무 좋아요 영상 감사합니당 :)♡
이하늘 재미있게 보시구요~ 나중에 한번 만들어 봐주세요! 정말 맛있어용!^^
@@Wonderyoungah 네 ㅎㅎ 시간나면 꼭 만들어볼게요!
이하늘 늘 애정어린 댓글 감사해용💓
저는 머랭치는게 넘어려워요.. 어느정도가 정확한지 하면서도 의문이거든요..머랭에따라 식감도 달라지는 듯하는데...잘보고 갑니다^^
저도 머랭치는게 너무 어려웠어요.
쉬폰처럼 머랭이 많이 들어가는 것들은 중속 고속으로 나눠서 약 5분 정도 머랭을 올려야하고.
오늘처럼 갸또 쇼콜라는 머랭이 중간 정도의 양인데 그럼에도 갸또는 머랭이 너무 탄탄하면 안 되서 저속 중속으로 3분 정도
파운드에 살짝 들어가는 머랭들은 약 2분 3분 내외에요.
처음엔 안 보이지만 계속 만들다보면 눈에 익을 정도로 보이는게 머랭의 결이니까.. 연습만이 방법이랍니다~^^
재미있게 봐주셔서 감사합니다아~~^^