꾸덕 + 촉촉 녹차 테린느 만들기 greentea terrine baking vlog

달콤 쌉싸름한 녹차 테린느를 만들었어요. 생초콜릿보다는 꾸덕하고 브라우니보다는 촉촉하고 부드러운 테린느의 식감을 느껴보세요. 설탕 없어도 충분히 달콤함을 느낄 수 있는 당충전 디저트랍니다.
대부분의 다른 레시피와 달리 설탕을 생략해서 많이 달지 않아요. 설탕을 빼고 충분히 달콤하게 즐길 수 있어요. 또한 녹차가루에 쑥가루를 더해 예쁜 색감과 쌉싸름한 맛을 더했습니다.
.
.
.
| 재료 Ingredients (미니식빵틀 16×8.5×7cm)
화이트 커버춰 초콜릿 white chocolate 200g
버터 butter 75g
달걀 2개 two eggs
바닐라 익스트랙트 vanilla extract 3g
옥수수 전분 corn starch 8g
생크림 fresh cream 100g
녹차가루 greentea powder 10g
쑥가루 mugwort powder 2g(선택)
| 레시피
1. 화이트 초콜릿과 버터를 중탕으로 녹이기
Melt white chocolate and butter in double boiling.
2. 달걀에 바닐라 익스트랙트을 넣고 섞기
Add vanilla extract to the egg and mix it.
3. 초콜릿 반죽에 달걀물을 2~3번으로 나눠 넣기
Add egg into chocolate dough 2~3 times.
4. 체친 옥수수 전분을 넣고 섞기
Add sieved corn starch and mix it.
5. 데운 생크림에 녹차 가루를 섞고 초콜릿 반죽에 2~3번으로 나눠 넣기
Mix green tea powder with heated fresh cream and put it in chocolate batter 2 to 3 times.
쑥 가루를 조금 추가하면 더 진한 색감과 쌉싸름한 맛을 더할 수 있어요.
6. 테린느 반죽을 체에 한번 걸러 부드럽게 만들기
Strain the terrine dough through a sieve to make it soft.
7. 오븐팬에 유산지를 깔고 테린느 반죽을 붓기
Put parchment paper on an oven pan and pour the terrine dough.
8. 중탕하여 예열한 오븐 150도 45분 익히기
Bake by double-boiling it for 150°C 45 min.
좀 더 꾸덕한 식감을 원하면 50분, 좀 더 촉촉한 식감을 원하면 40분정도로 온도 및 시간을 조절해보며 나만의 맛을 찾아보세요.
9. 충분히 식힌 후, 차게해서 맛있게 드세요.
After cooling it down enough, make it cold and enjoy it.