Io uso 700 gr di farina (la farina è mista tra farina di semola e 00) 480 gr d'acqua 1 patata 4 (quattro) gr di lievito 14 gr di sale 10 gr di zucchero 50 gr di olio evo La faccio lievitare direttamente in teglia con carta forno ben oleata Intorno a 250 gr Dieci minuti sulla base del forno 10 minuti a mezza altezza Viene buonissima
Ma in questo impasto manca l'olio
Non si può mettere anche la mozzarella
Si certo
Perché 600 di farina nell’originale c’è 500 gr
Ho fatto diverse prove, e anche con 600 di farina va benissimo
Io uso 700 gr di farina (la farina è mista tra farina di semola e 00)
480 gr d'acqua
1 patata
4 (quattro) gr di lievito
14 gr di sale
10 gr di zucchero
50 gr di olio evo
La faccio lievitare direttamente in teglia con carta forno ben oleata
Intorno a 250 gr
Dieci minuti sulla base del forno
10 minuti a mezza altezza
Viene buonissima