ここが難しかったアジの3枚おろし編 vol.562

[@ああ-i3s5d]

津本さんの包丁欲しすぎるけど買えない。。。
作ろうかな

[@takashioyama9954]

おはようございます。やはり基本は大事ですね。今日も勉強になりました。

[@tsumotoshiki]

いつも有り難うございます

[@frankerk1]

これから魚捌きに挑戦ずるぞッ
ていう時大体アジから挑戦するでしょうし、魚捌きの基本はアジだと思うのでとても参考になります！

[@tsumotoshiki]

ありがとうございます😊

[@はしけん-h5l]

定期的に基本を上げてくださり感謝です！
小学生ツモラーと一緒に勉強になります😊✨

[@tsumotoshiki]

頑張ってくださいね❗️

[@re13ningyou39]

なるほどー家庭用も捌きから勉強になるなー頭落とした時ビックリしたw

[@カマスさん-j6i]

今日釣ったアジを、捌くところだったので、見てよかった👍

[@tsumotoshiki]

なんとなく、言いたい事わかる事ないですか？

[@しんすけしんすけ-j4r]

丁寧な説明をありがとうございます。

[@suke_hobby]

いつも分かりやすい動画ありがとうございます😊✨いやでも釣れるエソの簡単な捌き方なんてあったら伝授してほしいです🤤✨エソの刺身美味いって地元のオッチャン達が言うもんで✨✨
てか大阪FSでもお会いしたかったー😭西日本FSが羨ましいー😭😭

[@tsumotoshiki]

たしかね、『エソ捌き』検索で凄いのが出てきますよ（笑）

[@suke_hobby]

@@tsumotoshiki おぉー津本さんが言うなら間違いないやつー‼︎‼︎観てみます✨✨✨

[@sapporo-gyoza1ban]

お疲れ様です
全然違う話なんですが鮭やマスなどアニサキスがいる魚はお刺身で食べる時冷凍かけますが
熟成させてから冷凍した方がよろしいんでしょうか？

[@tsumotoshiki]

そうですね究極の血抜きをした場合の話しですが、ぼくは基本的にサバでも寝かせてから冷凍します。
アニサキスちゃんと出てますしね（笑）
美味しくなってから冷凍した方が、解凍後も美味しくなってますよ

[@sapporo-gyoza1ban]

@@tsumotoshiki ありがとうございます

[@グリズリー-g9z]

鯵は秋頃のやつが好き。産卵とかなく越冬前の身がしまったただ太ったやつ。

[@しば-q6s]

お疲れ様です！
新人の頃を思い出す動画です…笑
僕はあまり直接教わってなくて、見て覚えろの最後の世代なので、助かります…

[@tsumotoshiki]

同じくです（笑）
だから色々考えるんでしょうね❗️

[@れぷそる-m7s]

まな板は販売されるんですか？

[@tsumotoshiki]

5月頃には販売出来たらいいなと思っています

[@ピリからもやし]

納得の黒いまな板。買うと３枚所持だけど便利と言えば便利だなぁ〜