我家的年菜”客家封肉“Taiwanese Braised Pork Belly Recipe/豚バラ肉の煮込み

#Taiwanesefood #客家封肉 #豚バラ肉の煮込み
如果喜歡我的影片分享，請按 訂閱＋點讚 行動支持一下喔～(食譜在下方/Recipe write down below~)
#已建立IG號（poorchef1980)，可以歡迎大家交作業用Hashtag方式分享給我✌🏾我也會不定期預告新作品給大家！
I just build up the new IG: (poorchef1980), welcome to join and hashtag #️⃣ this account to share your cooking picture or video 🤜🤛!
台式筍乾封肉,高麗菜封
Taiwanese Braised Pork Belly , cabbage , bamboo shoots recipe
食材:
• Pork belly帶皮五花肉塊（一整塊最好）20cm X 20cm
• bamboo shoots台灣筍絲
• cabbage高麗菜（捲心菜買扁扁的那種口味比較好，球狀的比較生硬1整顆
• leek大蔥（切絲泡冰水備用）
• coriandor香菜 出品搭配
homemade dried shallot 自製油蔥酥（老師會教程裡示範，如果覺得麻煩可以購買現成的）
• shallots 小乾蔥 300～500g(沒用完的可以密封冷凍保存)
• pork lard 豬油 融化成液體狀後，可以蓋過小乾蔥的油量就可以
seasoning 調味料
•garlic 蒜瓣 10個
• green onion小蔥段 1 把
• homemade dried shallots 自製油蔥酥 60g
• ginger 薑片 4～5片
• red chilli 紅辣椒. 3~4根
• rock sugar冰糖 20g
• Taiwanese spicy bean paste台式辣豆瓣醬 1 TBSP
• soy sauce醬油 200ml
• malt syrup麥芽糖 50g
• sticky soy sauce台灣醬油膏 100g
• oyster soy sauce 蠔油 1 TBSP
• cooking wine 台灣米酒 50ml
• water 水 2500ml
• white pepper powder 白胡椒粉 1 tsp