Медовый торт-цифра
Вставка
- Опубліковано 25 жов 2022
- Пряничное тесто, нежный крем чиз и вишневый конфитюр. Идеальный торт для именинников!
Медовое тесто:
Мед - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 2 шт (кат. С1)
Сода - 4 г
Мука - 360 г
+
Вырубки-цифры для торта: bit.ly/3f593QX
Мед, масло сливочное, сахар и соду сложить в сотейник с толстым дном, довести до карамелизации и появления высокой пены.
Охладить до 65°С и аккуратно ввести яйца при активном перемешивании. Сразу же добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник до полного охлаждения минимум на 1 час.
Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм на коврике, на котором планируется выпекать. Вырубкой продавить тесто, соблюдая расстояние между цифрами не менее 1,5 см.
Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут. Охладить.
Крем чиз на сливках:
Сыр творожный - 300 г: bit.ly/3f54N3K
Пудра сахарная - 100 г: bit.ly/3gLRRjF
Сливки 33% - 300 г: bit.ly/3SEzgUa
Творожный сыр, сахарную пудру и ½ часть сливок перемешать на медленных оборотах до однородной массы. Добавить вторую часть сливок, увеличить обороты и взбивать до плотной массы.
Сборка:
Закрепить кремом нижние коржи на подложке, чтобы торт не скользил. Отсадить кремом из насадки 1А круглые пампушки по всей цифре, в середине добавить слой из конфитюра, придавить сверху вторым коржом. Так же повторить на втором слое.
Сверху декорировать тем же кремом, подкрашенным в разные цвета. Мы использовали насадки Е12, 6В, D42 и №70.
Оставить торт для стабилизации и пропитывания минимум на 4 часа. - Навчання та стиль
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
много лет пеку Цифру, просто,вкусно, пропитано
Восхищение одно! Смотрю не переставая !
Супер 👌🏻🌹Где можно купить такую трафарету
@@By_Laymaна Валбейрисе, OZON, в магазинах длч кондитеров.
Спасибо большое, всех благ
Спасибо!
А вот здесь правильно коржи лежат!!❤
как это на вкус 💜💜
Подскажите где такие цифры покупали для торта ?
Заказывайте на нашем сайте, craftology.ru/catalog/katalog_konditera/instrumenty_dlya_konditera/vyrubki_dlya_pechenya/?arrFilter_221_127446590=Y&set_filter
Этот рецепт на две цифры по три коржа? Точно хватит? 🧐
Точно хватит и ещё останется.
Рецепт пожалуйста 😊
Рецепт всегда можно посмотреть под видео, нажав три точки в правом углу, или перейти по кнопке «ещё»:
Медовое тесто:
Мед - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 2 шт (кат. С1)
Сода - 4 г
Мука - 360 г
+
Вырубки-цифры для торта: bit.ly/3f593QX
Мед, масло сливочное, сахар и соду сложить в сотейник с толстым дном, довести до карамелизации и появления высокой пены.
Охладить до 65°С и аккуратно ввести яйца при активном перемешивании. Сразу же добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник до полного охлаждения минимум на 1 час.
Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм на коврике, на котором планируется выпекать. Вырубкой продавить тесто, соблюдая расстояние между цифрами не менее 1,5 см.
Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут. Охладить.
Крем чиз на сливках:
Сыр творожный - 300 г: bit.ly/3f54N3K
Пудра сахарная - 100 г: bit.ly/3gLRRjF
Сливки 33% - 300 г: bit.ly/3SEzgUa
Творожный сыр, сахарную пудру и ½ часть сливок перемешать на медленных оборотах до однородной массы. Добавить вторую часть сливок, увеличить обороты и взбивать до плотной массы.
Сборка:
Закрепить кремом нижние коржи на подложке, чтобы торт не скользил. Отсадить кремом из насадки 1А круглые пампушки по всей цифре, в середине добавить слой из конфитюра, придавить сверху вторым коржом. Так же повторить на втором слое.
Сверху декорировать тем же кремом, подкрашенным в разные цвета. Мы использовали насадки Е12, 6В, D42 и №70.
Оставить торт для стабилизации и пропитывания минимум на 4 часа.
Скажите пожалуйста вот такой торт потом он мягкий он успевает прапитвае с
Такой торт, как минимум на сутки надо оставить для пропитки, чтобы он стал мягким!
разрежте!!!!!
Доброго дня дайте рецепт будь ласка
Рецепт всегда прописан под постом, необходимо перейти по кнопке "ещё"
Медовое тесто:
Мед - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 2 шт (кат. С1)
Сода - 4 г
Мука - 360 г
+
Вырубки-цифры для торта: bit.ly/3f593QX
Мед, масло сливочное, сахар и соду сложить в сотейник с толстым дном, довести до карамелизации и появления высокой пены.
Охладить до 65°С и аккуратно ввести яйца при активном перемешивании. Сразу же добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник до полного охлаждения минимум на 1 час.
Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм на коврике, на котором планируется выпекать. Вырубкой продавить тесто, соблюдая расстояние между цифрами не менее 1,5 см.
Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут. Охладить.
Крем чиз на сливках:
Сыр творожный - 300 г: bit.ly/3f54N3K
Пудра сахарная - 100 г: bit.ly/3gLRRjF
Сливки 33% - 300 г: bit.ly/3SEzgUa
Творожный сыр, сахарную пудру и ½ часть сливок перемешать на медленных оборотах до однородной массы. Добавить вторую часть сливок, увеличить обороты и взбивать до плотной массы.
Сборка:
Закрепить кремом нижние коржи на подложке, чтобы торт не скользил. Отсадить кремом из насадки 1А круглые пампушки по всей цифре, в середине добавить слой из конфитюра, придавить сверху вторым коржом. Так же повторить на втором слое.
Сверху декорировать тем же кремом, подкрашенным в разные цвета. Мы использовали насадки Е12, 6В, D42 и №70.
Оставить торт для стабилизации и пропитывания минимум на 4 часа.
А тесто можно положить в холодильник на 4 дня
Да, можно. Главное потом заранее достать, чтобы оно стало пластичным
Я вообще заранее готовлю и кладу в морозилку, потом когда срочно надо достаю и пеку тортик, с тестом ничего не случается, оно быстро смягчается.
Подскажите пожалуйста, можно в место конфитюра использовать лимонный курд?
Да, можно, только не замораживайте его , а в полустабилизированном виде наносите
@@craftology_shop спасибо за ответ! 👏
Коржи мягкие?
Лучше пропитать
@@user-np1or3bm3j Знаете,я испекла по этому рецепту и тортик получился мягенький.Очень хороший рецепт,только муки понадобилось намного больше 🙄
@@user-np1or3bm3jне надо пропитывать! У вас тогда коржи расползутся все. Тортик мягкий получается, за ночь пропитывается кремом.
А рецепт коржей где найти
Где рецепт?
Рецепт в описание, сверху в углу три точки нажмите