#94 電子レンジで作れるチョコシートで『チョコロール/chocolate roll』
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- Опубліковано 2 сер 2024
- 皆さんこんにちわ！
幸せパン職人の大野有里奈です。
電子レンジで作れるチョコシートで『チョコロール/chocolate roll』をご紹介します
8個分（100円ショップの紙カップ使用）
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■生地
-強力粉 bread flour 200ｇ
-砂糖 sugar 20ｇ
-塩 salt 4ｇ
-ドライイースト dry yeast 3ｇ
-牛乳 milk 20ｇ
-全卵 egg 30ｇ
-水 water 86ｇ
-バター butter 20ｇ
■チョコシート chocolate sheet
-強力粉 bread flour 20ｇ
-ココアパウダー cocoa powder 15ｇ
-上白糖 sugar 55ｇ
-牛乳 milk 65ｇ
-バター butter 10ｇ
■仕上げ
-チョコチップ chocolate 30ｇ
-アーモンドスライス
almond slice 適量
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
ドライイースト▶︎サフ
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
1チョコシート作る/生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫で休ませる(1時間)
5.伸ばし/成型
6.カット
7.二次発酵(60分間)
8.仕上げ
9.焼く220度9分間～
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
発酵機(日本ニーダー)
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
捏ね台
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
◎English for8pieces
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■dough
bread flour 200ｇ
sugar 20ｇ
salt 4ｇ
dry yeast 3ｇ
milk 20ｇ
egg 30ｇ
water 86ｇ
butter 20ｇ
■chocolate sheet
bread flour 20ｇ
cocoa powder 15ｇ
sugar 55ｇ
milk 65ｇ
butter 10ｇ
■仕上げ
chocolate 30ｇ
almond slice about
0:00 先頭
1:11 バター10gを細かくちぎって加える Add 10g of butter
1:20 牛乳65gを3回~4回に分けて加え少しづつ混ぜる Add 65g of milk.
2:59 ラップで包み、15cm × 15cmの正方形に整える Put chocolate sheet in a bag and roll out into a square (15cm x 15cm, 5mm thick)
3:32 厚みを均一に整えたら冷蔵庫で固める Chill in the refrigerator
4:11 ドライイースト3gを加え混ぜる Add 3g dry yeast and mix until blended.
4:52 生地を台の上に出し台にこすりつけるようにして捏ねる(約5分間) Turn the dough out onto a table and knead it for about 5 minutes.
5:44 生地を台の上に広げ、常温に戻したパター20gを練りこむ Spread the butter 20g on the dough
6:04 バターが生地になじむまで捏ねる Knead until the dough is smooth
6:22 生地を集め台に叩きつけて表面を整える(約2分間) Lift the dough and tap it on the table
7:03 生地をゆっくり伸ばした時に薄い膜ができる状態であればOK Check the membrane
7:15 湯煎発酵別ボウルに熱湯を200cc程入れる Warm the dough in a bowl of boiling water
7:20 生地の入ったボウルを上にのせラップまたは濡れ布巾をかぶせる Cover the bowl with a wet cloth
7:38 生地に打ち粉をしてから台の上に出す Tum the dough out onto a table.
7:57 生地を軽めに叩きガスを抜きながら広げる Tap the dough gently to spread it out
8:17 きつめに丸めてからラップで包む Put the dough and butter out on a table.
9:30 チョコシートを上にのせ生地で包む Place the sheet on top of the dough and wrap it up.
9:46 級目をしっかりとつまんでからめん棒を使いすこしづつ伸ばす Gently stretch the dough a little at a time with the rolling pin
10:41 生地に霧吹きをかけてからチョコチップを散らす Put the chocolate on dough
11:27 紙カップまたはマフィン型を用意する Measure the mold
11:40 端をカットしてから2~3cm幅でカットする(または8等分) Cut into 8 equal pieces
13:01 アーモンドスライスを生地の上に散らす。 Put the almond slice on top - Навчання та стиль
めちゃめちゃ美味しそう💓😍💓
ありがとうございます😊💐ぜひお試しください！
こんにちわ〜上手く焼けました‼️中もふわっふわっで美味しかったです😋いつも詳しく説明してくれるので助かります😃ありがとうございます🙇♀️
こちらこそありがとうございます☺️🙌🏻
クリスマスプレゼント🎄用作りました❤美味しくて可愛いレシピありがとうございます✨
いつもありがとうございます😊
美味しいのわかります✨✨
成形が可愛いです♥️ちぎって食べたいです😁作ってみます
プレゼント向きのパンですよね😎👍🏻
前回のショコラバゲットに同様
完成度抜群でした。
ありがとうございます
良かったです☺️🙌🏻こちらこそありがとうございます！
いつもおいしいレシピありがとうございます。生地を冷蔵庫で寝かせたためか、成形がやりやすかったです。今まで一番うまくできました。チョコが甘すぎず、パンがふんわりでおいしかったです｡ショコラバケットもそうですが、チョコ系のレシピ、本当においしいです！
ありがとうございます☺️そうですね。時に生地を休ませることも大切ですね！！
チョコシート簡単ですね！やってみます😊
買うより圧倒的に、安い、ちょうど良い、扱いやすいと思います😎🙌🏻
@@yurina.oono.. 焼けました！いい感じのくるくるができました💕ありがとうございます😊
いつも拝見しています、分かりやすいし、美味しそうなパンばかりです、時々聞こえる、お子様の声が和みますね、これからも沢山のパンレシピ教えてくださいね！楽しみにしています！
ありがとうございます☺️私で宜しかったらなんでも聞いてください🙌🏻一緒にパン作り楽しみましょう！
このチョコシートは簡単に作れて本当に美味しいですね❣️ 今回も家族に好評でした♪
コーンマヨパンもリベンジしましたー❗️
有難うございました。
いつもありがとうございます☺️🙌🏻
折り込みシート、市販品だと量が多くて、使いきるのがストレスでしたが、このレシピならば、一回分なので、とても助かります🎵
むしろ、このレシピで作る頻度が増えます😃
わかります、、。値段も結構するし量も多いですよね😭🤎ありがとうございます！！
Yurina様 チョコロール、挑戦しました。チョコシートが上手に出来たら、そのまま 作ってみようかな？と、始めましたが、一度で出来たので続けました。イーストを入れ忘れる！と言うドッと落ち込むアクシデントがありましたが、逆に チョコシートがあるんだからと気を取り直して進めました。このドウは水分トータル136にもかかわらず、柔らかいですね〜？でも、きっとまとまると信じて😂進めました。我が家のオーブンでは9分では焼き色がつかず、1分30秒broilを追加しました。もう、夕食後に出来上がったのですが、2人で１つ試食をしました。ウーン、美味しい。凄く 生地が柔らかくビックリしました。初めて一回目の挑戦で、上手に出来た感じです。UA-camありがとうございます😊 引き続き他のパンも作っていきます。良い1日を❤️
ありがとうございます！少し生地としては水分量が多めでした。小麦粉の種類によってもベタつくことがあるので10％程度少なくしてもらっても大丈夫ですよ♪最後にはおいしくできたということでホッといたしました。ありがとうございます♡
チョコシートもレンジで簡単に出来て目からウロコで美味しくできました。
同じ分量でココアを抹茶にかえても大丈夫ですか？
良かったです☺️🙏ありがとうございます！
抹茶だともう少しg減らして良いと思います(今度チャレンジしてみます！)またご報告します。
さっそく焼きました！ポイントのアーモンドスライスがなかったので😓ミックスナッツを細かく刻んでのせました。
あとこんなに簡単にチョコシートができるなんて！と驚きました！今まで市販のものを買ってましたがこれからはこのレシピで作ります！市販のものより成形もしやすかったです👍
ありがとうございます！たしかに、市販のものって『高い、でかい、固い！』ですよね🤣良かったです(^^)ありがとうございます
いつも美味しそうな動画を有り難うございます😊
チョコシート、簡単にできるのですね！他の味のシートもできるのでしょうか…？
今回のパンも作ります‼️💪
他味のシートも試そうかと思っております！何味がよいですかね？🥸💕💕💕
@@yurina.oono.. 食べたい味は沢山あります😋キャラメル、苺、抹茶…
シートになるのかどうかも分からず欲張りですね😅😅😅
本日、夜勤で作れない😵😵😵
来週作るからねー💗💗💗❤️
ミニラちゃん、火傷に気をつけてね～。
最近はキッチンに興味津々で…大変です😭
とても美味しそうですね✨食感はどんな感じですか⁇ふんわりなのかさっくりなのか教えてください🤗
ふわふわです😎🙌🏻💕
しばらくパン作りをお休みしてたのですが、大野さんの動画をみて復活しました。久しぶりの折り込みにドキドキしましたが、美味しく出来ました。ありがとうございます‼️
質問なのですが？
生地のガス抜きまでの仕込みは、朝仕込んで、冷凍してその日の夜焼く事は可能ですか？可能でしたらどの様にしたら、良いか教えてください。
大変うれしいメッセージありがとうございます＾＾ぜひご一緒にパン作りを楽しんでいただければ嬉しいです。その場合は冷凍庫に入れず冷蔵庫で生地を冷やしておいて、夜に向けて夕方くらいに折り込み、成形、発酵、焼きと持っていくとよいかと思います！
ありがとうございます‼️
さっそく明日の朝に作ってみます。
久しぶりにパンを作って、難しいけどこんなに楽しかったんだなーと思ってます。また色々なレシピを作らせていただきます。
こんにちは。いつも素敵なレシピ参考にさせていただいて作ってます！！説明がとってもわかりやすいですし、レンジで作れるカスタードとか今回のようなチョコシートレシピ（海外在住で簡単に購入できないので）すごく助かります。
で、質問です。いつもキッチンエイドのミキサーを使っています。手捏ねの目安時間がありますが、機械の場合なども同様の時間を目安にやって大丈夫でしょうか？これからも応援してます。お子ちゃまと一緒に頑張ってください。
ありがとうございます😊
わかります。シート系はなかなか、ないですよね！！良かったです。
生地にもよりますが低速と高速の割合は大体記載通りの割合でよいかなと思います！
朝焼きたてパンを食べたいのですが夜中から捏ねたりしないと朝、焼きたてを食べるのは難しいですか？🤔💭
こちらのパンでしたら冷蔵庫で二次発酵を進めるという方法があります！そのまま室内に出して30分くらい置いておいて焼きます🔥☺️
はじめまして。パン作りをほとんど独学で始めてから4年目になります。独学なので、どこか知識不足な部分も多々あり、パン職人でもある有里奈先生が作られるのなら間違いないとチャンネル登録させて頂きました。
これからちょこちょこ勉強の為に質問させて貰う事もあるとは思いますが、どうぞ宜しくお願いします🙇
後、パン動画も楽しみにしています🥰
早速質問ですが、この紙カップは直径何センチのサイズのやつでしょうか？
ありがとうございます☺️またに凡ミスもありますので何がお気づきの点がありましたらいつでもご連絡くださいませ＾＾
一緒にパン作り楽しんでいただけると嬉しいです☺️
カップは直径11.5cm程度です！100円ショップ購入です＾＾
早速、チョコシート作りました🎵明日、作りま～す✨楽しみっ😆だが、上手く出来るか心配～💦くるくる🌀するの、苦手なんです😅
締めすぎ注意ですね😎🙌🏻可愛いのができますように🤎
あんまり美味しそうなんで、早速昨日作ってみました❣️
予想どおりのお味で家族にも好評でした😊良い日曜日になりました。ありがとうございました。
チョコシートを入れて伸ばす時のコツありますか❓少しよれてしまい、飛びでしまいました😅
ありがとうございます😊両面にしっかり粉を振ってから伸ばす事ですね。粉がないと生地が痛んだり、よれたりしやすいです。👍🏻
ゆりなさん、今作っているんですが冷蔵庫で休ませる時間は30分？60分？どちらでしょうか？
動画と記載が違うので。。教えてください
30分で大丈夫です🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
返信ありがとうございます。
Hi, can i make the chocolate sheet without microwave? Thank you ☺️
yes！it is micromave🔥
thankyou too💕
こんにちは、電子レンジなしでチョコレートシートを作ることはできますか?
コメントありがとうございます。電子レンジなしは難しいですm(__)m水分を飛ばして粘りを出す必要があるからです！＾＾
あ!鍋で水分を飛ばすという手もあります！
あ、やってみます、ありがとう！٩(＾◡＾)۶