самый свежий рецепт кулича на Пасху. сегодня придумала😁
Вставка
- Опубліковано 27 кві 2024
- доброго времени суток всем. в заметках, раздел Сообщество на моем канала я опубликовала очень подробный рецепт, а здесь же напечатаю коротко
1 ЭТАП, опара
250мл молока, теплого
70г сахара
180г муки ( 1 стакан 250мл)
1 чайная ложка дрожжей
замесить полужидкую опару дать постгять 40 минут
2ЭТАП
в опару добавить
50мл сгущенки
50г сметаны любой жирности
1 яйцо и 1 желток
15 г крахмала ( 1 стол.ложка с горкой)
перемешать, дать постоять 40 мин
3ЭТАП
добавить 360 г ( 2 стакана 250мл) муки
соль 1 ч.ложку
кардамон на кончике ножа
щепотку мускатного ореха
полчайной ложки ванилина
50мл растительного или сливочного масла
хорошо перемешать, тесто липкое, не густое.
дать подняться в течение одного часа
готовое тесто раскатать в пласт, посыпать изюмом цукатами всем, чем желаете))). свернуть рулет.
рулет нарезать на нужные кусочки, разложить по формам, даьь расстояться в течение часа.
вырекать при температуре 180 градусов до сухой шпажки.
готовые куличи покрыть вашей любимой глазурью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Спасибо большое Наташенька . Очень приятно вас видеть и слышать . Здоровья Вам , добра и удачи !❤
Люблю куличи плотные!!!!
Тогда в этом рецепте нужно добавить больше муки)))
Большое спасибо за рецепты! Наташенька, очень нравится как вы объясняете, показываете. Замечательный вы человек, доброго вам и вашей семье здоровья!
Благодарю вас за добрые слова 🥰🥰🥰
Наташа,рецепт удался! Такая подача хороша для подарков - угощений,когда надо много раздать..Интересно и толково,спасибо! Хозяйка - есть ХОЗЯЙКА во всём и тем более Королева на своей кухне!❤
Спасибо)))
Спасибо Наташа за рецепт. Сколько людей столько и мнений. Имеет место быть и эта пасха. Буду пробовать
Это просто эстетическое наслаждение, слушать и смотреть, как рождается новый рецепт!
Наталья, Христос воскрес, хочу поблагодарить вас за этот чудесный ваш рецепт. Такой у меня пасха никогда не получалась, легкая, пышная, вкусная... Прямо прелесть. Когда порцию теста положила в формочку, думаю, ну надо же какое жидкое, что получиться.... А получилась обалденная пасха. Теперь буду делать только так. Спасибо, спасибо. Вас и слушать приятно и смотреть❤
Воистину воскрес! На здоровье
Спасибо большое❤❤❤
Тесто замечательное.
Пушистое и ароматное
Благодарю сердечно ❤
Благодарю вас, Наталья! Как вы понятно разъясняете все тонкости выпечки нежного и вкусного кулича 🌸🌸🌸🌿
Наташенька добрейшего вам денечка, очень рада новой встречи с вами, рецептик отличный и имеет место быть, а тебе желая, здравия духовного и телесного, удачи во всём и всегда, процветания вашему каналу.🤝👏👍❤❤
Спасибо, Галя, всегда вам рада)))
Здравствуйте Наташа! Ваш эксперимент удался!!! Испекла пасхи во вашему рецепту, спасибо вам, получились очень вкусные, вкусные!
Спасибо🥰🥰🥰
Спасибо за нитересный показ рецепта приготовления необычного теста для кулича и глазури.Буду пробовать. ❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊
Глазупь можно любую, можно сахарную помадку))) удачи🥰🥰🥰
Здравствуй моя дорогая Землячка Наташенька!
Мир вашему дому!❤
Спасибо за видио и твои советы.
Добрый день))) спасибо🥰🥰🥰
Спасибо, Наташенька!!!!!!! 🙏👍
Спасибо, Наташенька!!! Все понятно. Кому не нравятся специи могут одну ванильку положить. 😊
Рецепт классный Специи отлично идут для теста , я пеку имбирное печенье , очень вкусное Спасибо за рецепт ❤🎉🎉🎉
Наталья, вы чудо женщина. Видно, что вы очень добрая , поэтому у вас всё гладко получается. Вам Бог помогает.
🥰🥰🥰
Наташа здравствуйте❤Тесто у вас живое, нежное получилось. Наверное можно из него булочки стряпать, пироги сладкие??? Спасибо Наташа❤❤❤❤С праздником вас🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо. Да, на пироги будет очень хорошо)))
Наташа, добрый день! Огромное спасибо за рецепт, много новых тонкостей, о которых не знала, буду так печь в этом году!!!❤
Пожалуйста🥰🥰🥰
Наташа спасибо за рецепт у вас золотые руки❤э❤❤
Вы молодец Наташа , спасибо за рецепт , у меня свой но тем не менее можно что-то изменить или добавить .😊
Здравствуйте, ты умничка❤
Ооочень понравился рецепт , осталось только попробовать... благодарю, я очень довольна , мне нравится ваша подача, вы мотивируете на кулинарные эксперименты, это то, что мне нравится... благодарю благодарю!!!!!!
Значит, мы с вами мыслим в одном напоавлении🥰🥰🥰
Наташа! Добрый день! Спасибо, что так подробно.
Наташа, завидую вашему теплу. У нас еще холодно. В парник еще рассаду не сажали.
Молодец.
Добрый вечер ,Наталья.
Вы мастерица по выпечке,учились наверное ,все тонкости знаете.
Кексы-пасочки воздушные нарядные.
Красота и смакота❤🎉🎉🎉
Не то, что бы училась, просто люблю этим заниматься😊😊😊
💯🔥🌷
Благодарю)❤
Большое спасибо, Наташенька!!!
🤗👍
❤❤❤
❤🎉❤🎉❤🎉
Наталья,добрый день!Увидела Вас и рецепт и без сомнения приступила к тесту.Испекла уже.Тесто,т.е.пасочкикак пуховая перина.Вкусные,сахара достаточно (я сомневалась😊)Моя семья очень Вам благодарна!.
А кто будет пробовать этот рецепт-делайте как делает хозяюшка и будет у всех праздник!!!
Спасибо за отзыв, мне это важно, тесто придумывалось на ваших глазах😊😊😊
Наталья,Вы кулинар от Бога!Одну партию я раздала,завтра ещё буду выпекать.Жаль что нельзя выставить фото.Ещё раз благодарю.
@@user-uk7zv9ed8t ну, ваши ручки тоже участие принимали, это тоже очень важно😁😁😁
Это куличи, а не пасочки. Пасха- это праздник, а не выпечка.😊
Я знаю, просто у нас их так называют🤣🤣🤣
Пасха это делается из творога
Наташа, не разберусь с мукой, у меня в стакане 250 мл 125 гр муки. Ориентироваться на стаканы и граммы?
Скорее, на граммы. И смотреть на консистенцию теста. Совсем сухая мука, такой вес маленький! А у нас очень большая влажность воздуха, мой стакан 180 г муки)))
Тесто должно быть липкое, но не жидкое...
Хотелось бы рецепт в письменном виде
Если вы звйдете на мой канал в раздел Сообщество, там есть очень подробный текстгвый рецепт, пока, очень долго, заливалось видео, я его напечатала🥰🥰🥰
Кстати сметана какой эффект в тесте даёт? Меня доча спросила, а я чего то и не знаю🤔
Инна, двойку поставлю! Я писала!!! Сметана придает мягкость тесту и оно дольше не черствеет. Мягкость и улучшенную структуру дает молочный белок, молочный жир не дает готовому тесту быстро пересыхать🥰🥰🥰
@@user-zr7yw1vz9l Дык я по ходу строчила))) это я потом увидела, что ещё и описание есть)
@@user-wi7zq5lp8m умница💋💋💋
Если делать на три, четыре порции, естественно все умножается на три, четыре?
Да, конечно. Сама уже сегодня два раза по четверной дозе тесто ставила🤣🤣🤣
Крахмал для чего ложат?
Крахмал удерживает влагу в тесте, оно долго не черствеет))) главное, не переборщить...
Кладут!
Наташа привет, где твоё любимое мною лицо🤔, не могу я смотреть не видя, как ты разговариваешь😏
Было очень важно показать процесс, тесто не простое))) лицо верну, завтра🤣🤣🤣
Добрый день! Камера установлена неудачно, Наташино лицо не видно. Рецепт получился не традиционный для паски, ни у кого таких специй - кардамон, муск.орех не встречала. Интересно как они будут сочетаться с ванилью?
На просторах ютуба много рецептов со специями
Шикарно сочетаются))) очень праздничный аромат🥰
Благодарю, Наташа за рецепт❤❤❤
Многие не хотят лицо видеть, возмущаются 🤣🤣🤣
В этом ролике мне важно было показать технологию процесса, сдобное тесто капризное....😊
Очень хорошо сочетаются дают очень вкусный аромат. У нас в Грузии все добавляют
Здравствуйте звука нету почему
Не знаю((( у меня есть😊😊😊
Попробуйте свой телефон перезагрузить. Скорее всего телефон заглючил. А ролик со звуком.
Тесто из старых книг (куличи), пекли на желтках. Сушит белок. Добавляют их не для цвета, а для вкуса. Чтобы не сохло добавляли ещё кое-что. Вы наверное знаете. (Извините, я уже поумничала, канал ведь, ваш.
🥰🥰🥰 вы абсолютно правы))) но на одних желтках тесто будет крошиться, белок придает устойчивость структуры теста. Любое тесто можно сконструировать с заданными свойствами, и это очень увлекательное занятие😊😊😊
@@user-zr7yw1vz9l это правда. Но предки , не дураки были. (Я так думаю 🤭я сейчас открыла посмотрела рецепт . большой замес{на 60 желтков +16яиц.
@@user-ql8cj7uu1x на огромную семью))) редко кто сейчас так много печет))) для меня лично тесто, в котором много яиц не очень подходит, но это, конечно, дело вкуса))) а старинные рецепты всегда самые лучшие, я всегда радуюсь, когда мне такой попадается🥰. Спасибо вам🥰
@@user-zr7yw1vz9l я думаю это на монастырскую братию, ну может и в пекарни применяли. Все же в ручную. Больше замес вряд ли осилишь.
Здоровья вам и вашей семье 🙏
@@user-ql8cj7uu1x благодарю. Было интересно пообщаться🥰
Чайная ложка примерно 5гр значит живых 15гр а не 30
Возможно, их у нас не купить, поэтому точно сказать не могу)))
Одна чайная ложка дрожжей на такое количество мало...
Дрстаточно. Тесто должно медленно ферментироваться, вкус намного лучше. Можете добавить больше, быстрее вызреет. Но вкус несколько испортится😊
Что я сделала не так? Белки взбила в крепкую пену, сироп сварила мягкая капля, стала соединять и о беда! Вдруг все стало жидким и образовались куски сахара!
Были холодные белки? Или быстро сироп влили? У меня так не бывало, хотя, конечно, Бзк довольно капризный крем😚😚😚
Попробуйте поставить миску с этой массой на водяную баню и взбмвайте на ней, пока сахар не растворится. Должно получиться
@@user-zr7yw1vz9l спасибо! Попробую.
@@user-zr7yw1vz9l да, белки из холодильника! Ведь знала,что нужны комнатной температуры!!!
Как всегда" да понадеялся на русский авось"!
@@user-rh4vn7md9y в кондитерке очень важны нюансы))) холодными взбиваются только сливки🥰