ふわりふわふわ～春先取りの苺シフォン♡ | Fluffy Chiffon Cake
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- Опубліковано 4 жов 2024
- You can decorate the cake with whipped cream and strawberries!
It's still fluffy on the next day.
色んな種類の苺が店頭に並ぶようになると春の先取りのようでなんだかウキウキしてきます。
甘酸っぱい香りが広がる苺のケーキはどれも魅惑的。
ふわふわのプレーンなシフォンもクリームに苺のピュレやジャムを加えると一気に苺フレーバーに!
シフォン生地のふわり感と苺の甘酸っぱさは好相性♡
ナッペはぺたぺたして波模様にする簡単バージョン!パレットナイフなしでも出来ますので、やってみてください。
春を待たずにこの冬に一度は作ってもらいたい、ふわり～なケーキです^^
レシピは下にあります↓
★ ★ ★
初めてのレシピ本をKADOKAWAさんから発売させていただくことになりました。
動画の中の世界とはまた違い、ページをめくる楽しさがあります。
材料や道具ラッピングまで分かりやすく、そして作りやすくを編集者さんとたくさん考えました。
真夏の暑い時期からスタートしてようやく発売になります。
みなさんに見て頂き、作って頂けたらHappyです^^
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世界一作りやすいおうちスイーツ」
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本の発売は2020年1月16日になります。
★ ★ ★ ★ ★
本を購入された方の中から抽選でプレゼントが当たる企画もあります。どうぞお楽しみに
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/ soramomo0403
【Ingredients】17cm chiffon cake pan
●Egg yolk batter
3 egg yolks
65g Water
40g Vegetable oil
vanilla extract
75g Cake flour
●meringue
3 egg whites(large)
65g Granulated sugar
●Strawberry cream
*Strawberry puree
140grams Strawberries
25g granulated sugar
1 tsp lemon juice
*200g Whipped cream
●3 Strawberries (for decorating)
【材料】17cm シフォン型
●卵黄生地
卵黄3個
水65g
サラダ油 40g
バニラオイル
薄力粉 75g
●メレンゲ
卵白(L) 3個
グラニュー糖 65g
(グラニュー糖を減らすとメレンゲが安定しないので減らさない)
●苺クリーム
*苺ピューレ
苺 140g
グラニュー糖 25g
レモン汁 小さじ 1
*ホイップクリーム 200g
●苺 3個～(飾り用)
【作り方】
準備:
オーブンは170℃に温める。
①卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は卵白の周りが少し凍るまで、冷凍庫に入れる。
②卵黄のボウルに水を入れてよく混ぜる。
③サラダ油とバニラオイルも加えてよく混ぜる。
④薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。(卵黄生地の出来上がり)
⑤卵白に砂糖を3回に分けて加えてメレンゲを立てる。
⑥④の卵黄の生地にメレンゲを三回に分けて加えて泡だて器で混ぜる。卵黄生地とメレンゲをなじませるように、くるくると生地を混ぜる。
⑦ゴムベラに持ち替えて下からボウルの縁までゴムベラを持ってきて
返すようにしてボウルを左手で回転させながらすっすっと混ぜる。
⑧型に生地を流し入れる。
⑨型を回しながらゆすって生地を平らにしたら、お箸などを使ってぐるりと生地を混ぜる。
⑩生地をゴムベラを使って型の縁につけるようにならす。
⑪170℃に温めたオーブンで35分焼く。
⑫焼き上がったら、すぐに逆さまにして冷ます。
⑬完全に冷めたら、シフォンナイフ等を使って型から外す。
⑭仕上げ
シフォンのまわりと上に苺クリームを塗り、パレットナイフで模様をつける。
上の部分にピューレをくるくると絞り、苺を飾って出来上がり!
==冷ます間に苺ピューレを作る==
①苺はよく洗ってブレンダーやミキサーなどでピューレ状にする。
②鍋に移してグラニュー糖を加えて約半量になるくらいまで弱火で煮詰める。
③最後にレモン汁を加えてよく混ぜる。
==苺クリームを作る==
生クリームに砂糖を加えて立て、苺ピューレを加えて苺クリームを作る。(ピューレは飾り用に10gほど残しておく)
*保存はラップをするなどして乾燥を防ぎ冷蔵庫で。
シフォンケーキだけ前日に焼いておく、当日仕上げてギフトにも。
クリームを塗ったら翌日中には食べきってください。
*シフォンケーキはメレンゲの力で膨らませてふわふわにな食感になるので
メレンゲ作りが一番大事なポイントになります。
メレンゲの泡立てが足りないと焼き上がり後に出すとしゅっとしぼんでしまったり
します。
メレンゲの立て方を確認してみてください。
メレンゲ立て方
• How to make meringue メ...
サムネを見て一瞬ケーキの上にスライスされたイチゴが乗ってるのかと思いましたw(*ﾟ∀ﾟ*)
今まで作ったシフォンケーキのレシピの中で一番美味しかったです！
先日『たまごのけーき』作って
翌日 コメ欄にあった抹茶バージョン作って
明日は『苺シフォン』を作るw
集まりが多い年末年始でホント良かった。。。
あーもう最高！ふわふわしふぉんに苺ってもうね…最高！！作るしかない！！
明けましておめでとうございます‼️
今年もまるさまの動画をいっぱい見させていただきますのでよろしくお願いします‼️
新年早々に動画をお疲れ様です❗️
Love your recipes. Happy New Year to you from the U.K. hope your book sold well. Love to own one if only it’s in English!
今日このレシピに書いてある通りに作りました。(メレンゲの立て方の動画も参考にしました)
すごく綺麗に出来上がり、満足です！ありがとうございます🥰
新年早々ウイルス性胃腸炎にかかって三が日を何も食べられず苦しみながら過ごしていたのでこの動画を見て心が癒されました大好きな苺と大好きなシフォンケーキの組み合わせ最高です！
早く元気になって美味しいもの食べたいなあ
いちごって可愛いし美味しいしホントに好きです🍓
シフォンケーキもすっごく美味しそうですね✨
美味しそうなシフォンケーキですね。
Wao thats easy dessert to make it...thank a lot for share this recipe...I'm Indonesian and I love all of you videos...
シフォンケーキ～😍見た目も可愛くて美味しそう❤️シフォンケーキ大好き‼️ピューレも美味しそう☺️も～ふわふわで食べたくなりました。レシピ本も予約して今から楽しみにしてます。
うぉー！
今日私誕生日なんです！
素敵なバースデーケーキありがとうございます！
はぴば🎂🎂🎂＆あけおめ🎍🎍🎍
cook kafemaru さん、
明けましておめでとうございます。
イチゴのシフォンケーキ、とっても美味しそうですね！
それに、いつも思うのですが、
ナッペがとてもお上手ですよね！
本当に、尊敬します😳
これからも、お菓子作り、頑張って下さい！
明けましておめでとうございます㊗️今年もお料理、お菓子の動画を楽しみにしております。
初めてシフォン美味しくできました。ありがとうございました♪
5:34
｢たまにはハンドミキサーなしでやってみるか……｣
5分後
｢手が痛ーいやだぁ( ；∀；)｣
ってなって結局ハンドミキサーを使うっていうね。←聞いてねぇから
焼く前の生地からもう美味しそう️️♥️イチゴってほんと無敵っ(〃艸〃)
Look so delicious!
Wow!!! Que espetáculo!!!! #amazing
I love chiffon cake! Light and fluffy goodness! Great video!
Greetings from a small baking & cooking youtuber!
🎍明けましておめでとうございます🎍
早々の動画お疲れ様です！！
美味しそうで可愛すぎます😆
今年も楽しみにしています。
丁度いちごあるから作りたい！！
最高かふぇまるさん！本買いたい！
Thankyou and Congratulations on your first book. ✨🌸🙂
Looks so yummy 🍰🍰😍😋
レシピ本絶対買います！
春らしいシフォンケーキとっても美味しそうです！食べたい(*´﹃`*)
今日、スポンジを焼いたのですが、卵黄生地に全て入れ、最後にメレンゲを合わせる方が楽ですね❗️メレンゲを入れてから小麦粉やオイルを合わせる時に気泡を潰さない様に混ぜる、しかもムラ無くって、気を使います💦
やばいやばい！
好きすぎる
私得
可愛い〜💕
えっ、本!?本!?買おう。
美味しくないはずがないっ！！
本の予約しました！楽しみです！
Super yummy
cómo siempre tus postres se ven deliciosos saludos y feliz año nuevo
はじめましてー
美味しそう可愛い♡シフォンケーキって美味しいですよね✨ふわふわで
作ってみたいけど全然自信ない…
めっちゃ美味しそう…🍓♡
卵アレルギーで食べれるお菓子が少ないのですが、卵を使わずに、これみたいに可愛いお菓子の作り方、あれば教えて頂きたいです、、！
Wow! I wanted to make such a cake for my loved ones!
かふぇまるさん
明けましておめでとうございます㊗️
今年もよろしくお願いします^_^
今年もかふぇまるさんの動画でたくさんのお菓子やお弁当作りたいです
かわいいシホォンケーキおいしですね！ いちごがかわいいです
昨日はお客様があってので朝から料理してました みんなでワイワイ楽しい時間でした^_^
気分を変えてお菓子を作りたくなりました いちごがないけど作ろうかなぁ‼️
おいしそー！！！
母の日で作ろうかな〜
絶対本買います！
シフォンケーキを型から外す時いつも失敗してしまうのですが、このレシピで手外しは出来ますか？
Gracias se ve delicioso espero pronto poder hacerlo por aquí saludos y feliz año 2020🍰🥄🤗
美味しそう(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨
この時間にこれはやばい！
本、予約しました🥺
早く届いてほしい...🧡楽しみです🎵
かふぇまるさん明けましておめでとうございます！この間お父さんと抹茶のパウンドケーキ作ったけど今度はイチゴを使ってなんか作ってみたいです！ストロベリーチーズケーキかな…(；－ω－)ｳｰﾝ
It looks delicious! 😍
本、予約しました～😊
生地を混ぜる「ぽて～っ」って感じがとても好きです～✨
ふわふわシフォン作りたい～( ´∀｀ )b
nice... i like it 👍👍👍🤤🤤🤤🤩🤩🤩
とても美味しそうなので ２回チャレンジしましたが 途中まで盛り上がり 途中から沈みました ショック😱⤵️⤵️ 薄力粉50gにアーモンドプードル25g きび砂糖にしたのが膨らまない原因でしょうか？
Думаю,что это очень изысканный десерт. Спасибо за видио
you' re lovelly
もうーカフェまるさん！
4キロ太ったじゃないですか！
（自分のせい
Me encanta!!!!! Gracias por compartir!!!😘😘😘😘
卵がたくさんあるので作ろうと思ってたところ✨ 明日いちご買ってこなきゃ🍓
レシピ本、買います‼️ いつ発売ですか？
とても美味しそうですね〜春が待ち遠しいです🥺💓
シフォン型はどこで購入されましたか？何製か教えて頂けると嬉しいです！
酵母要らないの? これ美味しそう、作ってみたい!
وصفاتك رووووعة ماشاء الله😍
Super! What kind of flour do you use wheat or rice?
Cake looks very fluffy! I am excited for your new book, I will buy it even if my Nihonggo is limited!
予約した本が届くのを指折り数えて待ってます⤴️18日は私の誕生日なのでダブルの喜びです🎂
お、美味しそう(*´ч`*)
Egg white is firm peak （middle level） or stiff peak （last level）？
明けましておめでとうございますっ
新年からめちゃ素敵かわいいお菓子をありがとうございます_:(´ཀ`」 ∠):
レシピ本発売日までもう少しですね！
楽しみにしてます！！
今年もかふぇまるさんを応援してます！
＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
Very gut 👍😘
グラニュー糖って上白糖でも代用出来ますかね？教えて頂けたら幸いです
早く本届かないかな〜。
同感です。楽しみ〜。
すみません、バニラオイルって絶対に入れなければいけませんか？
サッと作りたいので家に無くて...
バニラオイル有りと無しではどの様な違いがあるんですか？
(料理ど素人がすみません。)
Yammhhhiiii
明けましておめでとうございます
ふわふわ～なシフォンケーキで新年から幸せ～な気分ですね
(о´∀`о)
シフォンケーキってなんで水を入れるんですか？
😍😍WOW 😋😋😋👌👌👌🏅🏅🏅😘😘😘😘
あ・はっぴー・にゅー・いやー🎍🎍🎍今年も甘党が悶絶するような動画を楽しみにしてます(*˘︶˘*).｡.:*♡
Красота, хорошие рецепты у вас ,но ничего я ни понимаю
イチゴシホンケーキ作りたくて本を買おうとして 本の中を見たけれどイチゴシホンケーキは載っていませんでした どの本に載っていますか？
今回のレシピ本にはシフォンケーキは載っていません、すみません。
このシフォンケーキで良ければこの動画を見て作って頂ければと思います。
詳しい材料などレシピは動画下の概要欄に載せています、そちらを併せて見て頂ければより分かりやすいかと思います＾＾
シフォンケーキの再生リストはこちら
ua-cam.com/play/PLuPF0EMpz5IQwKZGGrOylBZRKe10N8EL6.html
オイルなしのシフォンケーキは作りやすいのでおススメです。
シフォンケーキを成功させる秘訣は「メレンゲ」にあります、ここが出来ていないとシフォンは膨らみません。
また型も生地がしっかりと張り付いてくれるアルミがいいです。
メレンゲの立て方
ua-cam.com/video/vKGiyvnM35I/v-deo.html
いつもありがとうございます🤗
趣味でシフォンケーキはそれこそ数え切れないほど焼いてきましたが大成功は3割くらいかなぁ。
逆さにしているのに冷ましたらいつもしぼんじゃうんだよね(´•ω•｀)
見ていたら1番の違いは焼く前の生地でした。わたしのは生地がかなり緩いかもしれません。卵たくさん使いすぎかな💦
主様はさすがお見事ですね💖
1番主様のレシピで作ってみます👩🏻🍳
卵黄生地にグラニュー糖を入れないのはなぜですか？
4:06のあと？を付けずに焼いて、途中で切り込みを入れるレシピがあったのですが、どっちがいいんですか？ちなみにシフォンケーキが上手くなったら、ちゃんとした型を買おうと思うので、それまでは紙型のレシピで作ろうと思っています。
私はゴムベラで生地を型の縁につけていますが、それをしなくても大丈夫です。
途中でシフォンを取り出して切り込みを入れるのは庫内温度が下がるので慣れないうちはきちんと焼くことに
神経を集中した方がいいと思います。
ずっとシフォンを焼かれるのでしたらつなぎ目のないアルミシフォン型を買う方がいいかも知れません。
その型を使って焼き上がりなどを知ることが美味しいシフォンを焼ける近道かと思います。
@@cookkafemaru 返信ありがとうございます！生地を型に入れて焼くだけでいいんですね。了解です！沢山作るかは分からないので一応今は紙型にしておきます。
でももし型を買うとしたら何cmがオススメですか？
前にシフォンケーキを作った時、焼いた後逆さまにしてもかなり焼き縮みしてしまって。。。どうしたら綺麗に出来ますか？ちなみに紙の型を使いました。教えてくださいm(_ _)m
イチゴのピュレ仕上げに書く時、いちごの種が先端につまって書けません方法がありますか？
概要欄記載通りの答えになりますが、ブレンダーやミキサーにかけてピュレ状にしていただいてからだと
大丈夫です、ただ、コルネの先端が細いと詰まりやすいです。
細く描きたいときは、裏ごしすれば詰まりませんのでお試しください＾＾
Oiichi
カフェマルさん今日もお疲れ様です！
このシフォンケーキ、作ってみたんですが
ハンドミキサーがなかったので泡立て器でメレンゲ作ったせいで混ぜが甘かったのか生地が緩くなって冷ます時に型から外れて落下してしまいました(；；)
それでもなんとか形にはなったのでとりあえず良かったですが笑
ハンドミキサー調達できたらまたチャレンジしてみようと思います！🍓
シフォンケーキは手立てはきついです、メレンゲ命のケーキですので、HMが絶対です、次こそはHMを使って
うまくいくと思います^^
それから型は生地がしっかりと張り付くアルミがおススメです
詳しくありがとうございます…！
次こそは成功しますように！
Wow this is really delicious! Im surely gonna try this recipe during this coming weekend. Thanks for sharing, you inspired me!!
I’ve create a youtube channel. I do subs back
18センチの型だと分量どれくらいになりますか？
このシフォン型は17cmですが、ほぼ同じかと思いますので
このままのレシピでどうぞ。
むしろメレンゲの立て方合わせ方に気を付けて頂くと良いかと思います＾＾
詳しくは動画下の概要欄に載せています。
ありがとうございます！！💗
How you measure water and oil with gram !!!
How i will put 65 G of water ?
1000 ml water = 1000g
65ml water = 65g
Carolina Yacoub
Thanks
Big fan. Live your videos . Please reply just once
シフォンケーキ、何度やっても底上げするんです。それも盛大に。
もう何回焼いたからわからない、、。
温度が低いと思って卵や牛乳、油を少し温めてみたり、乳化できてないと思い卵黄たちもハンドミキサーしたり、卵白はちゃんと泡立ってるし、型流し入れてから落とすのは一回だけにするか、箸でぐるぐるするだけにしたり、温度が低いのかと思い少し高めにオーブンを設定したり、何も加工のないアルミのシフォン型(普通の17センチ)使ってるのに、、
やれることはやりました、、
だれか底上げ地獄から抜け出した方、、教えてください、、。
私もかつて底上げ地獄に陥った経験があります。原因はいくつか考えられますのでひとつひとつ潰していくしかないです。
オーブンの庫内温度は一度オーブン用の温度計が売られているのでそちらできっちりと測るといいと思います。
設定温度でブザーが鳴っても信用しないでください、冬場は特に全く設定温度になっていないことがあります。
高め設定で10分ほど焼いてから温度下げて焼いてみることもやってみましたか？
考えれば考えるほどドツボにはまるので、少しシフォンから離れてみるのもいいですよ、他のケーキを焼いてみる!
綺麗に焼きたいのにできないと、なんとしても!となりますが、肩に力入るとうまくいくものもいかなくなります。
ちなみにシフォンのレシピはどんなものを使っていますか？
cook kafemaru
お忙しい中コメントいただきありがとうございます！！！めちゃくちゃ嬉しいです(;_;)
温度計は持っていないのですが、レシピより温度を10〜20度高く予熱して焼いたこともあります。小さい電気オープンなので、下火がない、弱い可能性もあり、シフォン型の下にケーキクーラーを置き下にも熱がくるようにしたこともあります。
レシピシフォン17センチ型
卵3個
上白糖60グラム
水or牛乳35cc
サラダ油35cc
薄力粉60グラム
別立てで分量を変えたりはしていません。
卵白は冷凍庫で冷やし、卵黄生地(ハンドミキサー使用)が出来てから泡立ててます。
道具はちゃんと洗い、水気も拭き取り、メレンゲが泡立ちやすいようにはしてます。
レシピにはないですが、乳化しやすいようにサラダ油牛乳は少しレンジで温めました。
シフォンはできないので、先日誕生日にジェノワーズ使用のモンブランを作った時には大成功でした！やっぱりお菓子つくりは楽しいですね♪ これからも動画楽しみにしてます！
👌👍🙌💕💕
Thankyou and Congratulations on your first book. ✨🌸🙂