Dîner à 4 mains à l'Amphitryon avec Olivier Beurné & Jean-Paul Abadie - 24 novembre 2023
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- Опубліковано 1 жов 2024
- En septembre 2022, Olivier Beurné m'avait fait part de son intention de réaliser un dîner à 4 mains avec Jean-Paul Abadie, l'ancien propriétaire de l'Amphitryon dont les 2 étoiles avaient brillé de 2002 à 2017.
La finalisation de cette prestation a mis un peu de temps à se concrétiser et ce n'est que les 24 & 25 novembre 2023 qu'elle a vu le jour.
Au programme de ces festivités, 4 préparations assurées par Olivier Beurné et 3 par Jean-Paul Abadie dont celles de son fameux "Club sandwich St-Jacques et truffe" et son non moins fameux "Bar à la vanille".
Pour escorter le tout, nous pouvions compter sur les breuvages rigoureusement sélectionnés par Anthony Rauld, l'emblématique sommelier des lieux.
L'Amphi[tryon]
Chef : Olivier BEURNÉ - Sommelier : Anthony RAULD
127 rue du Colonel Jean Muller
56100 LORIENT
Tél. : 02 97 83 34 04
Email : amphitryon.lorient@gmail.com
Site web : www.amphitryon-lorient.com/fr
Jours d'ouverture :
Du mardi soir de 19 h 30 à 20 h 45 (prise de commande) et du mercredi au samedi de 12 h 30 à 13 h 30 et de 19 h 30 à 20 h 45 (prise de commande)
Afin d'éviter un minimum de commentaires à propos du Jéroboam et du double magnum, voici les précisions nécessaires :
"Tirant son nom de 2 rois d’Israël, le Jéroboam a une contenance de 3 litres pour le Bourgogne, Rhône et Champagne, ce qui correspond à 4 bouteilles ou 24 verres. Du côté de Bordeaux, le Jéroboam contient 4.5 L, et la bouteille de 3 L s’appelle un double magnum."
Pourtant, dans les normes, un bouteille de 3L sera appelée Jéroboam et non double magnum
@victorl7645
Et non ! Nous ne sommes pas avec un Champagne ou un autre vin d'ailleurs, nous sommes avec un vin de Bordeaux.
Pourtant j'avais bien pris la précaution d'indiquer entre parenthèse, "dans le bordelais" !!!
chateauberne-vin.com/blogs/news/taille-des-bouteilles-de-vin-magnum-jeroboam mathusalem#:~:text=Tirant%20son%20nom%20de%202,s'appelle%20un%20double%20magnum.
😊😊👍👍, très beau repas
@laurentrambaud5458
Merci bien. Un prochain est prévu les 15 et 16 mars 2024 !
Belle table
Une cuisine sûrement très bien exécutée mais peut-être un peu daté
@dylandoeuvre5196
Normal puisqu'il s'agissait d'un 4 mains avec Jean-Paul Abadie qui a cédé son Amphitryon en 2017, et n'a donc pas pu être créatif depuis ! Et puis la clientèle pour ces 2 dîners venait aussi pour retrouver les recettes qui ont fait la gloire et la renommée de cette table distinguée par 2 étoiles de 2002 à 2017.
@@JeanPierrePOULET deux étoiles ! A oui quand même
Pourtant par rapport à Christophe Hay les plats ont l'air moins travaillés
Mais les saveurs doivent être là 🙂
Toujours un plaisir de visionner vos vidéos
Très belle soirée à vous
@dylandoeuvre5196
Quand Christophe Hay a débuté à Montlivault en mai/juin 2014, il n'était pas au niveau papillaire de Jean-Paul Abadie.
La déco du resto...indigeste.
Chacun ses goûts ! Moi j'adore !
Vous préfèreriez peut-être des tables en Novopan avec une toile cirée et des murs avec du crépi au rouleau ?