Bine ati revenit!!! Pur si simplu ma fascinati....v as asculta neintrerupt pacat ca nu predati sau organizati cursuri Multumim pentru retete si modul de a expune !!! Multa sanatate si sarbatori fericite♥
Salutari maestre! Ce s-a întâmplat cu vechiul canal? Chiar va urmăream de la începuturi. Bine ați revenit și așteptam sa ne incantați cu o mulțime de preparate! Doamne ajuta! 🙏🏻
Bine ati venit inapoi! V-am cautat mereu si ma bucur sa va vad! Aveti retete minunate! Va admit pentru priceperea si talentul d-voastra! Va urmaresc cu placere ! Sinteti un profesor in arta culinara!!!
Super tare postarea! Aprecieri Chef! 👍 Am mașină de tocat și electrică și manuală! Am programat să fac cârmați pentru sărbători, nu găsesc aici decât maț subțire (10 mm) origine Pakistan! 🧘 Chiar sunt derutat! Caut maț de porc gros... și dacă se poate origine Romania! Unde este problema? În multe țări din lume se fac și se consumă cârnați! 🧘 Globalizarea generează porci dintr-o zonă și mațe din altă zonă? Păi...și porcul ăla...👽👿
Buna ziua Maestre. multumim pentru retete si modul cum ne explicati. O intrebare ? Ce sa intamplat cu videoclipurile vechi , aveam salvate foarte multe ,printre care cele cu tipurile de marinari ?
Multumim frumos. Intrebarea mea este daca dupa zvantat este ok daca ii punem in vid la congelator. (daca nu avem posibilitatea sa-i afumam). Multumesc mult si sarbatori fericite!
Bunicul meu facea carnatii cu barda, toca cu ea pana obosea, si cred ca barda era folosita in toate zonele, pe vremea aceea nu prea se gaseau masini de tocat, dar pacat ca se pierde traditia noastra veche
Dap... am aruncat 14Kg. de carne de cea mai bună calitate cu reteta asta E prima dată când dau gherlă cu carnatii. Mi s-au acrit toți. Și am avut temperaturi super favorabile intre -5 si puțin peste 2-3 grade ziua. Are lumea dreptate -apa n-are ce cauta in cârnați. Si in plus de asta mi_au iesit nesărați.Deci 12 grame de sare e prea puțin . Eu până acum nu puneam apă, iar sare, piper si usturoi bagam după gust și-mi ieseau minunați. Acum am zis sa fac și eu după meseriași și am rămas fără cârnați de Craciun . Eu ca eu, nu-mi pare rău, că mi-am asumat riscul, dar nevastă-mea ti-a băgat carne in frigider cât să-ți ajungă pe tot anul viitor. La Mulți Ani!!!
Buna Robert, Apreciez foarte mult Rețetele tale și te urmăresc de cel Putin doi ani de zile. Din păcate anul acesta când am căutat linkul și am încercat sa fac din nou rețeta, nu o mai pot găsi niciunde postata. Poți sa postezi te rog reteta scrisă cu toate cantitățile? Ar fii de mare ajutor. Cristi Dumitrache
Acum am terminat de testat Cârnații. Am respectat in totul rețeta inclusiv cu apa rece și au ieșit EXCELENȚI. Aștept raspuns la ce V-am întrebat,când veți avea timp,multumesc
Excelentă precizare cu supa de oase! Anul ăsta o să renunț la ea și o să respect rețeta dvs cu apă. Totuși am o nelămurire. 3 kg de slănină la 5 kg de carne macră nu este un pic cam mult? Evident, gustul este dat de grăsime dar am emoții la un procent de 60% slănină. Eu merg pe maxim 40%!
Imi parebine ca v-am descoperit! Imi doresc o tigaie ca acea pe care a-ți folost-o la sarmale De unde pot sa o cumpăr si de la ce firmă este ? Multumesc!
Va salut. Ati spus in videoclip ca vom gasi gramajele in descriere dar acest lucru nu s-a intamplat inca. Va rog sa puneti, daca se poate si la ciorba de burta gramajele. Multumesc
Bine ati revenit maestre ! Avem si intrebari....unde ati disparut pana acum ??? Sanatate va doresc , bafta cu noul canal si sa nu-l mai inchideti si pe acesta !👨🍳🎉👍👍👍👍👍👍👍
Salutare sunteți extraordinar Am o întrebare referitor la usturoiul din cârnați cum sa evitam sa nu se înverzească usturoiul in cârnați mulțumesc anticipat
Sunt doua variante infuzat in supa de carne sau apa calduta iar dupa aceea strecurat sau introdus la un blendar si emulsionat cu putin ulei pentru a stopa oxidarea......succes....multa sanatate...
Primul este calitatea cărnii! Dacă cumperi carne din supermarket deja calitatea scade imens. Antibiotice, hormoni și alte ! Creșteți voi porcul sau luați dintr-o sursă sigură. Supermarketul este boală curată!
Buna seara din motive ne plăcute o sa încercam sa repostam toate videoclipurile și vom pune și gramajele in descriere îndată ce avem timp , mulțumim pentru susținere și ne cere scuze pentru ca nu am reușit sa scriem descrierea
Buna ziua,va rog care sunt cantitățile pentru un cârnat de porc și vita; și mirodeniile necesare. Va Multumesc. Am făcut ciorba de burta și jumarile,am respectat retetele dar din jumări nu mai am nimic pentru sărbători ca sau mancat toate,sincer au ieșit minunate iar untura,o mâncam cu pâine prăjită frecata cu usturoi in loc de orice ……vaccin antigripal. Va Multumesc și va doresc sănătate!
Cimbru, nucșoară, coreandru ...etc...sunt intradevăr condimente , dar nu pentru cârnați, acum cine vrea sa pună, poate sa puna in cârnaț ce vrea, sau ce condiment ii place, dar atunci nu poate sa susțina ca e rețeta originală de cârnați, cel mult poate sa spună ca e rețeta lui proprie, nici decum cea originala, așa ca o precizare pentru toți asa zișii pricepuți in de ale cârnaților, rețeta originala de cârnați e in felul urmator...la 10 kg de carne se pune 200 gr sare neiodata(sarea ar fi singurul condiment care trebuie obligatoriu cantarit)...restul de condimente se pot pune dupa gust, si anume cum ar fi ..piperul...usturoiul....chimenul...boiaua dulce....boiaua iute(pentru cine doreste picant)...aaaa, si se mai cantarește si zaharul....60/70 gr la 10 kg de carne, si pentru cei care vor sa pastreze carnațul peste vară se recomanda 30 gr sare de salitru(kalium nitrit/sau nitrit de potasiu) la 10 kg carne
Domnule eu nam vazut la tatal meu sa puna apa sau alte lichide in carnat dar intrun an cind am facut carnat am pus si eu apa am facut cea mai mare prostie care nam sa o mai repet .
Prea multa slanina si dece apa?...asa muuuulta apa. Sare se pune deobicei pe kg de la 18 sau 20 de grame in sus...nu cum ati spus in video 12 gr.. A-mi sunteti foarte simpatic, aveti o bucatarie frumoasa si scule bune acolo dar fara suparare carnatul cum la-ti facut nu l-as cumpara. Si eu fac de peste 40 de ani carnati si diferite alte lucruri, dar am vazut retete mai bune de exemplu pe canalul *Afumatoarea de weekend*. Sunt banatean, neamt banatean, plecat de mult din tara. Sper ca critica mea sa nu va supere si din tot respectul meu pt ca facesti videouri pe youtube, va transmit salutari din germania si va doresc sarbatori fericite si deasemenea sarbatori fericite pentru toti vizitatori pe acest canal. Wünsche allen Hobbymetzger hier ein Frohes und Gesegnetes Weihnachtsfest.
Şi daca adaug boia afumata si ceapa taiata grosier si prajita golden si dupa data prin masina ca nu am afumatoare are ceva? Si bineinteles dupa pe pungi si la congelat.....
Foarte frumos multă sănătate și sărbători fericite un pic cam gras cred ieu din ce se vede
Vai ce bine ca a-ti revenit!
Bine ati revenit!!! Pur si simplu ma fascinati....v as asculta neintrerupt pacat ca nu predati sau organizati cursuri Multumim pentru retete si modul de a expune !!! Multa sanatate si sarbatori fericite♥
Bine ca ati revenit Chef!
V am dus dorul , sa stiti!
Va multumim pentru retete!
La noi in zona Crisului Repede, Bihor, se macină carnea se pune sare piper, boia , usturoi si atât, nu am auzit pana acum de pusul apei in carnati😊
Mii de multumiri pentru tot
Dumnezeu sa-ti dea sanatate
Mulțumesc frumos, pentru rețetă. Foarte interesante lucruri am învățat . Simplu și gustos. Poftă bună !!
🤗🍾🥂🍷🤗🫕
🍷
Felicitări pentru tot ce faceți 👌👍
Mulțumesc pentru rețete tradiționale
Mulțumesc...sărbători binecuvîntate 🤗
O rețeta minunata👏
Crăciun binecuvîntat!
am luat reteta de jumari de la dumneavoastra un delir pe ceru guri ceva fantastic mi de multumiri toate cele bune si la multi ani .
Salutari maestre! Ce s-a întâmplat cu vechiul canal? Chiar va urmăream de la începuturi. Bine ați revenit și așteptam sa ne incantați cu o mulțime de preparate! Doamne ajuta! 🙏🏻
Felicitari! Va urmaresc din Italia. Sarbatori fericite!
Bine ati revenit!
Cu adevărat sunteți mare Maestru prin tot ce faceți @
Bine ați revenit!!!!!!!!
Simpatic,simpatic, simpatic!
Nu ar trebui adăugată ceva boia de ardei?
Bine ati venit inapoi! V-am cautat mereu si ma bucur sa va vad! Aveti retete minunate! Va admit pentru priceperea si talentul d-voastra! Va urmaresc cu placere ! Sinteti un profesor in arta culinara!!!
Salutari maestre din Londra va urmaresc cu interes I mi plac retetele d stra
Am facut reteta de carnati si au iesit nebunie! Sanatate!
Buna ziua , cu mult drag vam urmarit din Australia , Felicitari !!
God bless you Roberto.
Bun așe, felicitări!
Mi-a placut si de aceasta data!
Multă sănătate !
Multumesc
Felicitări.
Am învățat foarte multe de la d-voastră !!! Mult succes și sănătate multă va doresc ! Sărbători fericite și tot ce va doriți pentru Noul An!
Super tare postarea! Aprecieri Chef! 👍 Am mașină de tocat și electrică și manuală! Am programat să fac cârmați pentru sărbători, nu găsesc aici decât maț subțire (10 mm) origine Pakistan! 🧘 Chiar sunt derutat! Caut maț de porc gros... și dacă se poate origine Romania! Unde este problema? În multe țări din lume se fac și se consumă cârnați! 🧘 Globalizarea generează porci dintr-o zonă și mațe din altă zonă? Păi...și porcul ăla...👽👿
🍀🤗
Buna ziua Maestre. multumim pentru retete si modul cum ne explicati.
O intrebare ? Ce sa intamplat cu videoclipurile vechi , aveam salvate foarte multe ,printre care cele cu tipurile de marinari ?
Nu am văzut metoda aceasta de a face cârnați. Vă cred că ies foarte buni. Mulțumim pentru rețetă!
Waw, arată foarte bine prezentarea.
Va urmarim cu mare placere si interes !
Iar detaliile prezentate fac diferenta.
Multumim frumos. Intrebarea mea este daca dupa zvantat este ok daca ii punem in vid la congelator. (daca nu avem posibilitatea sa-i afumam). Multumesc mult si sarbatori fericite!
👍
Bunicul meu facea carnatii cu barda, toca cu ea pana obosea, si cred ca barda era folosita in toate zonele, pe vremea aceea nu prea se gaseau masini de tocat, dar pacat ca se pierde traditia noastra veche
Searaaa !
Eu v am salutată și acum 11 luni, o fac și acum cu mare drag !
Când mai reveniți cu filmulețe ?!?!
Sănătate și numai bine !
Dap... am aruncat 14Kg. de carne de cea mai bună calitate cu reteta asta E prima dată când dau gherlă cu carnatii. Mi s-au acrit toți. Și am avut temperaturi super favorabile intre -5 si puțin peste 2-3 grade ziua. Are lumea dreptate -apa n-are ce cauta in cârnați. Si in plus de asta mi_au iesit nesărați.Deci 12 grame de sare e prea puțin . Eu până acum nu puneam apă, iar sare, piper si usturoi bagam după gust și-mi ieseau minunați. Acum am zis sa fac și eu după meseriași și am rămas fără cârnați de Craciun . Eu ca eu, nu-mi pare rău, că mi-am asumat riscul, dar nevastă-mea ti-a băgat carne in frigider cât să-ți ajungă pe tot anul viitor. La Mulți Ani!!!
👌🤚👍👏👏👏👏👏
Buna Robert,
Apreciez foarte mult Rețetele tale și te urmăresc de cel Putin doi ani de zile. Din păcate anul acesta când am căutat linkul și am încercat sa fac din nou rețeta, nu o mai pot găsi niciunde postata. Poți sa postezi te rog reteta scrisă cu toate cantitățile? Ar fii de mare ajutor.
Cristi Dumitrache
Acum am terminat de testat Cârnații. Am respectat in totul rețeta inclusiv cu apa rece și au ieșit EXCELENȚI. Aștept raspuns la ce V-am întrebat,când veți avea timp,multumesc
In Banat se macina carnea cu masina, cu barda se taie in Oltenia, Muntenia. Apa nu are ce cauta in carnati. Sarea este la 20gr la KG
Excelentă precizare cu supa de oase! Anul ăsta o să renunț la ea și o să respect rețeta dvs cu apă. Totuși am o nelămurire. 3 kg de slănină la 5 kg de carne macră nu este un pic cam mult? Evident, gustul este dat de grăsime dar am emoții la un procent de 60% slănină. Eu merg pe maxim 40%!
Ați greșit la calcul! Cum v-a ieșit 60% slănină dacă avem 5 kg de carne și 3 kg de slănină?
Imi parebine ca v-am descoperit! Imi doresc o tigaie ca acea pe care a-ți folost-o la sarmale De unde pot sa o cumpăr si de la ce firmă este ? Multumesc!
Sănatate!!!
Compozitie fara ardei iute?
Multumim!
Unde este rețeta scrisa
Va salut. Ati spus in videoclip ca vom gasi gramajele in descriere dar acest lucru nu s-a intamplat inca. Va rog sa puneti, daca se poate si la ciorba de burta gramajele. Multumesc
Sa stii ca ai uitat sa pui gramajul ingredientelor in descrierea videoclipului.
Hai si cu retetarul de mici 😁
acești Carnati se usucă pe sfoara/vergea? cât timp?
Bine ati revenit maestre ! Avem si intrebari....unde ati disparut pana acum ??? Sanatate va doresc , bafta cu noul canal si sa nu-l mai inchideti si pe acesta !👨🍳🎉👍👍👍👍👍👍👍
Ce sare puneti?
DA ÎN CÎRNAȚI NU SE PUNE SUPĂ APA DE IZVOR SAU MINERALĂ CÎT MAI RECE💯💯💯👍👍🤝🤝
Salutare sunteți extraordinar
Am o întrebare referitor la usturoiul din cârnați cum sa evitam sa nu se înverzească usturoiul in cârnați mulțumesc anticipat
Sunt doua variante infuzat in supa de carne sau apa calduta iar dupa aceea strecurat sau introdus la un blendar si emulsionat cu putin ulei pentru a stopa oxidarea......succes....multa sanatate...
@@bucatarialuirobert Multumesc mult !!
Se strica si repede si rapid...nu e parca tot acelaș lucru?
Primul este calitatea cărnii! Dacă cumperi carne din supermarket deja calitatea scade imens. Antibiotice, hormoni și alte ! Creșteți voi porcul sau luați dintr-o sursă sigură. Supermarketul este boală curată!
Unde gasesc rețeta? In descriere, nu este. Va rog sa mi răspundeți , mulțumesc !
Buna seara din motive ne plăcute o sa încercam sa repostam toate videoclipurile și vom pune și gramajele in descriere îndată ce avem timp , mulțumim pentru susținere și ne cere scuze pentru ca nu am reușit sa scriem descrierea
Boia de iute/ dulce sau fulgi de ardei nu puneti in carnati? Cred ca reteta e incompleta fara boia.
Buna ziua,va rog care sunt cantitățile pentru un cârnat de porc și vita; și mirodeniile necesare. Va Multumesc.
Am făcut ciorba de burta și jumarile,am respectat retetele dar din jumări nu mai am nimic pentru sărbători ca sau mancat toate,sincer au ieșit minunate iar untura,o mâncam cu pâine prăjită frecata cu usturoi in loc de orice ……vaccin antigripal. Va Multumesc și va doresc sănătate!
Unde-i boiaua?
totusi unde sunt descrise ingredientele?
Domnule schimbare majora Vrem și noi sfaturi
felicitari, retetele tale ne lasa gura apa:)
Carne vita ?
Domnule draga,pe unde ai umblat !!!
Mi a fost dor de tot ce bucătăresti !
Nu gasesc lista de ingrediente in descriere o pate posta cineva in comentarii .Multumesc
In ardeal se faco total diferit.
Maiestre, unde îi paprika (boiaua).
Ce s-a intamplat cu fostul canal ?! retetele vad ca sunt reuploadate ... sunt cele vechi care erau si pe celalalt canal ...
Buna
Ați
Venit
In
Bucătăria
Noastră
Mă
Interesează
Cum
Faceți
Cirnati
Gabriela
Italia
Sint pregatit total sa fac o portie. Maine îi dau drumul la treaba
Fără cimbru cu boia masina de tocat cu 10mm
Fără apa ca se strica
Multă slănină !
Carne macră 70-75 % , grăsime 25-30%
O rețetă de răcituri cînd ne faceți
Usturoiul se va Înverzii trebuia pus la urmă, și nu prea mult ( părerea mea) !!
Buna reteta dar fara boia iute sau ardei iuti nu-mi plac carnatii!
Cimbru, nucșoară, coreandru ...etc...sunt intradevăr condimente , dar nu pentru cârnați, acum cine vrea sa pună, poate sa puna in cârnaț ce vrea, sau ce condiment ii place, dar atunci nu poate sa susțina ca e rețeta originală de cârnați, cel mult poate sa spună ca e rețeta lui proprie, nici decum cea originala, așa ca o precizare pentru toți asa zișii pricepuți in de ale cârnaților, rețeta originala de cârnați e in felul urmator...la 10 kg de carne se pune 200 gr sare neiodata(sarea ar fi singurul condiment care trebuie obligatoriu cantarit)...restul de condimente se pot pune dupa gust, si anume cum ar fi ..piperul...usturoiul....chimenul...boiaua dulce....boiaua iute(pentru cine doreste picant)...aaaa, si se mai cantarește si zaharul....60/70 gr la 10 kg de carne, si pentru cei care vor sa pastreze carnațul peste vară se recomanda 30 gr sare de salitru(kalium nitrit/sau nitrit de potasiu) la 10 kg carne
Ce se intamplase? A disparut canalul pentru o vreme.
Vă mulțumesc pentru rețete. Sunteți specială.
Domnule eu nam vazut la tatal meu sa puna apa sau alte lichide in carnat dar intrun an cind am facut carnat am pus si eu apa am facut cea mai mare prostie care nam sa o mai repet .
Nu au prea multa grasime
Prea multa slanina si dece apa?...asa muuuulta apa. Sare se pune deobicei pe kg de la 18 sau 20 de grame in sus...nu cum ati spus in video 12 gr.. A-mi sunteti foarte simpatic, aveti o bucatarie frumoasa si scule bune acolo dar fara suparare carnatul cum la-ti facut nu l-as cumpara. Si eu fac de peste 40 de ani carnati si diferite alte lucruri, dar am vazut retete mai bune de exemplu pe canalul *Afumatoarea de weekend*. Sunt banatean, neamt banatean, plecat de mult din tara. Sper ca critica mea sa nu va supere si din tot respectul meu pt ca facesti videouri pe youtube, va transmit salutari din germania si va doresc sarbatori fericite si deasemenea sarbatori fericite pentru toti vizitatori pe acest canal. Wünsche allen Hobbymetzger hier ein Frohes und Gesegnetes Weihnachtsfest.
Cea mai mare prostie umană din toate timpurile, să pui apă în compoziția cârnatului
autentic se baga sare piper boia usturoi fara apa
Şi daca adaug boia afumata si ceapa taiata grosier si prajita golden si dupa data prin masina ca nu am afumatoare are ceva? Si bineinteles dupa pe pungi si la congelat.....
Si personal pulpa are ceva grasime si as adauga undeva la 35 la suta grasime acestia doar o parere sunt cam grasi prea multa grasime