La Bourride de Lotte - Provence TV
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- Опубліковано 27 лип 2024
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Elise nous emmène chez Jean-Louis qui nous explique comment il cuisine la Bourride de Lotte, un mets de poissons et de fruits de mer, originaire de Provence et voisin de la Bouillabaisse. Il prépare de manière simple une aïoli qui l'accompagne. Au fil de la recette, notre ami Traiteur de métier, donne également divers conseils et astuces, qu'utilisent les cuisiniers professionnels.
Ingrédients et Conseils sur la recette : www.provencetv.fr/doc/bourride...
Autre recette de Jean Louis : Le Crespéou : www.provencetv.fr/le-crespeau-...
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Tres bons. Je refairais.
J' adore jean louis Aubert. Se reconvertir dans la cuisine provençale après une telle carrière, c' est audacieux de sa part.
C'est quelqu'un qui est formidablement sympathique et qui sait aussi bien être à l'aise aux fourneaux que dans la négociation immobilière 😜
@@provencetv et en plus, c' est un très bon parolier et une bête de scène. Ce type a tous les talents.
Blague à part, je vais lui chipper la recette pour un repas dans un mois.
@@labique3406 Un excellent guitariste en plus. Je le voyais pas au Piano !!! 😂😂
vraiment trop bonne recette je l'ai réalisée, et on s'est régalé !!!!! Merci beaucoup
Très belle recette merci pour le partage .Bravo pour les explications du chef
Merci Chef pour la recette. Lotte ou baudroie on s’en fou……. Ce qui compte c’est la recette. Très bien expliquée, qui donne envie de la réaliser ou de venir la déguster sur place. ❤️🌟🧚🏼♂️⭐️😋👌
Merci à vous pour votre commentaire, qui change de ceux des rageux recherchant la petite bête. A croire que les gens n'ont rien à faire d'autre.
Un vrai régal ! Je préfère la bourride à la bouillabaisse merci de partager votre recette
Bravo merci. À bientôt
C est un delice plat de la lotte merci jean luis.
Merci à Jean Louis et Elise (et au cameraman ) !!! Les Dieux de la Provence !
Merci pour le qualificatif, mais on est avant tout des passionnés
Génial merci
EXCELLENT
Superbe
Jai mangé une bourride extraordinaire sur l'île de port cros. Avec loup, sole et galinette. Vous pouvez y ajouter quelques croutons frottés a l'ail revenus dans l'huile d'olive. Vous vous léchez les doigts.
Miam
Pou cuisiner le fumet, peut-on inclure la peau de la queue de lotte et sale-t-on?
Vous avez bien sûr assaisonner le bouillon ??
La question a été posée à Jean-Louis
Et le bouillon restant, qu'en faites vous ?
Aïoli jamais avec l juile d olive t'enseigne vous
Baudroi chez nous pas lotte.. 🙏🏻
Sorry...mais en Provence on ne parle pas de Lotte mais de Baudroie.....!!!!!!!
À Sète, aussi...
@@magicsenna3455 La lotte c'est la baudroie sans la tête (Brrr que cette tête fait peur ;-)
@@berchev4139 Je suis sétois depuis 1966 et sauf le respect que je vous dois, vous ne m'apprenez rien...