香煎蠔餅🍳 提香/選蠔/洗蠔 竅門🟡簡易🟠家庭版🟢pan-fried oyster omelette🟣

煎蠔餅是一道聞名臺灣的小吃
在新加坡、馬來西亞類似為蠔煎，而在福建、潮汕地區有海蠣煎。
差別在於臺灣的加入地瓜粉、太白粉，新加坡、馬來西亞以蛋為主，而福建、潮汕則以麵粉摻入為主。
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其來源眾說紛紜，最有名的傳奇是當年鄭成功攻臺之役時，荷蘭人將臺南附近所有的米糧全部藏起，以避免資助鄭成功。
鄭軍為了節約白米，於是利用當時海灘找到的牡蠣裹以番薯粉煎炸，演變成為「煎蠔餅」。
金門煎蠔餅還保留一開始混入番薯粉此種做法，與台式煎蠔餅不同的是，台式煎蠔餅是後面才淋上太白粉。
它最早的名字叫「煎食追」，是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹牡蠣、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物
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[@welet]

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[@anitalee2916]

.繐

[@ngkalokv]

.🎉

[@msannaleemy]

你講得好好，清楚有重點無廢話

[@sumptuous-dining-table]

生蚝我的最爱，讲解的非常详细❤

[@ah_au_3367]

中午好叻仔🖐☕️🍲
多謝分享🙏😋😋

[@kittylaw9167]

講得好清楚👍👏

[@wh_au_336n2]

叻仔中午好🙋‍♀️☕🥐
謝謝分享🙏💗💗

[@yanlingyu7103]

個樣好得！

[@nicolechang9883]

正呀，最鍾意食蠔，童年時，每次出街食飯，老豆一坐低，即刻同伙記嗌碟酥炸生蠔比我，等我快啲有得食，屋企幾乎每日，都有蠔食，除非街市冇靚蠔啦，亞媽鍾意飯前滾紫菜蠔湯比我做小食，老豆年紀大咗，同啲伯伯friend出街食飯，會帶一盒蠔餅比我食，自小已經係蠔怪，所以身體好好！😂😂😂

[@welet]

咁犀利，餐餐都食蠔👍🏽😆果然係結結實實嘅蠔怪👍🏽👍🏽😊💪🏽

[@phoenixwong1866]

你屋企人好錫你🎉🎉

[@panda-qc9sp]

经验，赞

[@bevkee1183]

第一次看這頻道，講得又仔細又清楚👍👍👍

[@welet]

🙏🏼🌷🍀

[@joethesimple685]

Happy new year. New follower here. Chinese food is the best! 😁🍜🍻🇨🇳

[@FrankieCheah-fk8um]

Goreng Masa tidak lebih.. 4.2 minutes, Setiap Layer. Tidak lebih 45 secound.. Ok. Gd try. !

[@pondannie7126]

早晨，we叻，
除咗到一d潮式舖頭食之外，自家製就未煮過。
假如見到，會買番一份，番屋企煮😋😋
感謝你教識煮呢個餸菜👍👍😍

[@welet]

早晨Annie，雖然比唔想潮式舖頭
但係自己整嘅味道都唔差㗎😃
有時間，又見到有靚蠔仔，不妨一試😊🙏🏽💪🏽

[@yk3813]

Thank you!

[@magyu9005]

早晨we叻仔🙋‍♀️好鐘意睇你啲片，解釋得好詳細，又俾我睇埋你啲調味料牌子，跟足你實冇衰😆嘩，啲蠔仔肥嘟嘟，好靚呀😍呢個街市好多野買喎。每次見你做完，我都好想攞對筷子去夾黎食😅幫手試食。

[@welet]

早晨Mag,多謝支持,又俾你見到晒啲材料牌子添👍🏽😆近排啲蠔仔都好肥，得閒就留意吓啦😃冇錯係呀，呢個街市貨品種類都算幾多㗎😊我都好想搵你幫手試食㗎😄🙌🏼🙏🏽😊

[@siuchorli5874]

Good job，條理分明。

[@welet]

🙏🏽🙏🏽

[@toalexlau7850]

參考照做
味道好滿意
為一不足處
蠔餅唔脆身, 是否落鑊時
鑊唔夠熱呢 ?

[@kennykenny3329]

好睇 有廚房 手藝 好睇

[@welet]

過獎了，感謝支持🙏🏽

[@chivsavyav5193]

好吃大哥

[@fungkeith7333]

😊正呀

[@welet]

多謝🙏🏽😊

[@emilywong7212]

好想今晚即刻試整😄 謝謝叻哥分享做法👍❤️

[@emilywong7212]

可以按份量用中筋麵粉代替蕃薯粉？

[@welet]

好難確定，因為唔同牌子同埋粉做出嚟嘅效果都唔同，要睇情況加減水量

[@welet]

加油啊，希望啱你口味💪🏽😊

[@emilywong7212]

@@welet 明白 謝謝你🙏🏻❤️

[@teresalam6246]

🤩🤩煎得好靚, 見到就流口水😋😋😋💯

[@welet]

🙏🏻🙏🏻😊

[@littleee2179]

謝謝你😂🎉🎉🎉 因為你我整到好食的蠔餅了🥳🥳🥳

[@robloxgaming6471]

叻叻哥好勁😘👍

[@welet]

太過獎啦🙏🏽🙈

[@bahchekng5157]

很好看，加油

[@welet]

👍🏻💪🏼

[@cheungkayan]

我會整薄撐，應該可以用呢個加粉方法

[@laiedward2552]

見到芫荽默默地撳上一頁

[@tomli7994]

蠔餅係我嘅至愛😍啲豪咁靚，叻仔應該教埋點樣煮蠔仔粥，就可以1蠔兩食，大家食蠔D

[@welet]

哈哈， Tom哥真識食👍🏼😄
好呀，遲啲整蠔仔粥😊

[@kinnsmusic]

阿哥咁多懶音 😄

[@analynchu3388]

豬油 鴨蛋番薯粉， 個沾醬魚露檸檬汁加糖紅椒

[@ah_au_336n4]

你好叻仔🙋
多謝分享🙏❤️❤️

[@welet]

早晨AH，唔使客氣🙏🏽😊💖🍀

[@FrankieCheah-fk8um]

Tepong ubi kayu 50 gm campur tepong Beras 20 gm, Serbuk lada putih 1 spoon, SoS tiram 1 spoon, Gula 1.tea spoon, Campur Air filter 180 ml vs 200. Ml.. Mixed well. Pur Aside.. Ok. Gd try!

[@maggiechang9956]

Oh! The 2nd item is rice flour😮

[@FrankieCheah-fk8um]

@@maggiechang9956 Gd try.. Top Chef.. So Great... Thank u. !

[@cashgold8444]

午安，We叻，煎得好親，好吸引，我通常吃的蠔煎蛋，只放盐和鸡蛋吧了！今晚叫那个亚姐照你方法整。餸飯应该非常正。你係得哦！歷史都搬出来☺️TQ。

[@welet]

早晨恩姐姐，都真係好好送飯㗎👍🏽😊
過獎啦🙏🏽🙏🏽

[@iushirley9105]

👍👍👍

[@shaoyu9875]

韓國好像也有類似的料理

[@FrankieCheah-fk8um]

Step 1.minyak porklard 1 spoon goreng dengan Osyter ,Steo 2 ,Tepong ubi kayu yang mixed ,Step 3.,Telur ayam 3 biji, gdul sebati ,Steo 4.,Dayur putih atau Cilantilo.. Step 1.to Step 4 ,mada goreng tidak lebih 4.2minutes ,Setiap layer.. 45 secound only.. Ok. Gd try. !

[@user-dp5dn9ps9r]

你好，请问直接用生粉可以么？

[@shantsang2722]

我哋閩南人煎蠔仔用青蒜多啲，味道一流

[@welet]

👍🏽👍🏽😋

[@chaulingchik8139]

我都好鐘意蠔餅仲有蠔粥。😋

[@welet]

我所有蠔都鍾意食😆🙌🏼👍🏽

[@yuklingladysho8710]

早晨叻仔，最後兩份𧐢仔都留番俾你，so lucky😁其實這碟煎𧐢餅，用了重量多少𧐢呢🙋‍♀️入口啖啖𧐢仔加埋鴨蛋來煎，香濃味道一流，謝謝分享👍👍👍

[@welet]

早晨家電，真係咁啱留返俾我😄
真係冇諗過呢度有幾重喎，通常都係一份份買
用鴨蛋真係好香㗎，有時間就試吓啦🙏🏽💪🏽😊

[@yuklingladysho8710]

叻仔早，揀選到新鮮肥嘟嘟嘅蠔仔，跟著视頻來做🙋‍♀️😄你的香煎蠔餅好吸引😋👍👍👍

[@moneyho8395]

早晨！We叻😊見你買嗰兩兜蠔仔真係非常鮮呀😁煎蠔餅就最正囉😋要嚟送🍺🤣

[@welet]

早晨Money，真識貨👍🏽😆所以都係賣剩兩碟咋，送啤酒當然最好啦，最識嘆係你啦👍🏽🍻

[@davidlo52]

煎蠔餅一定要加蒜蔥至好食

[@wendyshoowaiching4161]

Try fried rice. I once taste fried rice oysters in one HK restaurant. Delicious

[@welet]

Really tasty👍🏼🍀

[@fuhemmi9111]

用焗爐焗下 會唔會冇咁水份？

[@janetlee8973]

👏👍👏👍🙏🏼

[@annewei2066]

🤩😍

[@welet]

😆👍🏽💪🏽

[@FrankieCheah-fk8um]

Macam ini goreng, Ialah Home Chef.. Bukan Street Foof yang Champion.. Goreng Saperti.. Rojak Malaysia, Semua bubuh sekali. Ok.

[@foonfong6974]

🙏🙏🙏👍👍👍

[@maggiecheong4428]

蠔餅要配 漁露 仲 正

[@welet]

識食👍🏽☺️

[@chanshadow7474]

早晨呀！叻仔！你煎得好靚啊！

[@welet]

早晨Shadow！過獎啦🙏🏻

[@suetyeecheng1271]

齋蛋用千年豆腐代蠔

[@wongchingman7302]

叻仔：請問你係邊個街市買，睇落D海鮮幾新鮮同價錢平

[@welet]

沙角街市💪🏼😉

[@jojospreadthelove4596]

💖💖💖👋👋👋

[@welet]

💝💝💝🙌🏼😊

[@leekat8233]

叻哥，我屋企潮州人，煎蠔餅係爸爸媽媽以前自愛，我媽媽煎蠔餅同你唔同，佢煎出嚟好似係啫喱咁，我都要跟你學下❤️

[@welet]

早晨Kat,各司各法啦，有爸爸媽媽煮就最好喇，充滿愛心啊👍🏽😊一定要好好珍惜媽媽獨有嘅味道啊😊💖

[@leekat8233]

@@welet 媽媽前兩年突然離開了，而家只係用返僅有嘅記憶煮俾爸爸食

[@fongminglam2476]

只用番薯粉就會好似啫喱咁

[@yuwong2882]

因為只用蕃薯粉

[@veelee2503]

啫喱咁先係正宗潮洲蠔餅

[@cheungkayan]

用氣烤鍋得唔得呢？下次試下氣烤食

[@welet]

未試過唔知得唔得啦，希望你成功👍🏽💪🏽😄

[@dickson710]

條椒多左

[@titticarioggia9401]

Peccato che non ci sia la traduzione in inglese!

[@FrankieCheah-fk8um]

Oyster 250 gm, Buat 5 plate, Sepingan 50 gm ,Step by Syep, bukan goreng 250 gm sekali.. Minyak Porklard adalah paling penting di recipi tersebut.. ( Buat 5 Plates ) ok.

[@linma6505]

為什麼沒有人知道一個更簡單的洗蠔仔的方法？🤔

[@jayili3898]

你这毛巾 和纸巾吸水一点用都没有 最后还是把生蚝放进汤水里 一起了哈哈哈

[@donalue367]

台灣的：（蠔）蚵仔煎！

[@user-dt9fr3gt9k]

Salty

[@chunmanwong3586]

口水多個茶

[@yoyolee4u]

沙角？

[@kittxyz]

Yes, 認到買魚呀叔

[@joecn0609]

小的看到新聞, 生蠔的水質pollution影響很重, 全世界的蠔皆受到不同程度的重金屬pollution, 在我國, 更有nuclear, 山台這位置, 是最近我們的nuclear poluuion的出水口, 引起海的水產, 皆受nuclear pollution的影響, 生蠔和貝類受到重金屬的影響, 是較大的, 連日本和韓國的生蠔也受到超標的pollution影響

[@zee45678]

好像菜脯蛋

[@welet]

🙈

[@siuboli8988]

好似唔系好夠脆

[@welet]

講得冇錯呀，因為蠔仔比較多

[@siuboli8988]

@@welet 請教点樣可以脆D呀？

[@ever-sd9iz]

落咗粉就唔健康啦🥺🥺

[@user-ek3xr7fb6r]

用布巾吸水有点呃心…

[@yingmingzhu1171]

這玩意應該是中國近海最臟的海物！我家就在海邊，唯獨這個海物我不吃！我們那不吃這個的人很多

[@gfghgj7017]

呢碟好唔健康

[@leungalan3701]

一睇已經知淋的，麵粉薯粉水，一定淋

[@kennethwong3740]

想問點樣可以唔淋

[@XTAKproject]

蠔餅係唔可能加水的 最好用鴨蛋

[@user-zz4to5kq1q]

我多年前已經有在大排檔買蠔餅，睇住佢有一大筒粉漿，煎之前取粉漿放在大碗內，然後加入蠔混合，再倒入熱油中煎，一面煎一面將熱油撥在上面，煎到咁上下時，打隻鴨蛋在上面掃開，再撥熱油令蛋半熟，之後反面將蛋那一面都煎香，起鑊再放香菜上面。
粉漿應該係有加水的，不過加不多，因為質感濃稠。

[@user-wb2wl9jp8o]

鴨蛋+木薯粉+韮菜+蚵仔

[@KianSengGoh]

​@@XTAKprojecti

[@clareha8850]

蠔有微紅其實已唔新鮮

[@Hank6380]

芫茜蔥呀 ！唔係鹽西蔥呀 ！硬硬哋呀！唔係雁雁哋呀！甩掗哥 ！！！