〈職人吹水〉蒸滑雞/如何醃製 材料配搭 竅門/ 蟲草花雲耳雪耳臘腸蒸雞/ 好味嫩滑就係咁簡單/ 三餸飯/必選菜式
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- Опубліковано 25 бер 2022
- 大家好 !蒸滑雞 醃製作當中有小小竅門.
其他 就係材料配搭 ,
今次 蒸雞 簡單易做'!
小朋友長者都啱食;
煮多幾碗飯.
職人吹水逆境自強菜式💪
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今天經過商務書局已經買了星星你的新書， 短短兩分鐘連我已經有三個人買了您本書， 預祝成功， 不過老實講你本書都幾大本， 近這兩年多謝你教學， 已經由完全唔識變成半桶水， 主要在你身上學識兩樣非常有用的東西， 就是淡鹽水和心機， 多謝你
請問書名叫什麼名字同埋那里可以買到🙏🙏
ua-cam.com/video/GGI6CyGTyUA/v-deo.html
@@funwong4150 ua-cam.com/video/GGI6CyGTyUA/v-deo.html
@@funwong4150 ok便利店同書局 3聯果啲都有
@@loklok5400 我去OK店見唔到，個本書叫什麼名字🙏🙏
This classic way steam chicken my very favorites dish I make often , now the secret blanching the mushroom before cooking ,and important chicken no need too much starch to marinade 👍👍, delicious meal all year round ,
.thanks Mr.Sing Sing all these secret cooking .💯💯🙏🙏🥰🥰
星星師傅， 蒸雞好味又好送飯，支持你。😋🙏
雲耳臘腸 蒸滑雞
各式其色 自己製
百變配搭 無亂嚟
升級煲仔 正過鬼
多謝師傅週日美食推介！100分👍👍
小師妹感謝🙏
週日👍
烹飪詩句🙏
@@singsingkitchen 師傅假日快樂！
師姐早晨,睇見都想食,一陣落去買隻雞跟著師傅照辦煮碗😋我就食飯先🤞
@@user-ni6mh1ll5v 師兄好，我啱煮完上海麵，快食得喇！
@@seiko77 我都買完材料整好今晚有得食🧑🍳
🌟🌟師傅，多謝你示範這個十分冶味的家常菜式，未食已經垂涎欲滴🤪
👍😋👍😋👍😋
🙏💪😋
看了你的视频，刚好冰箱有鸡，照着蒸了，太好吃了。谢谢分享。
好詳盡咁教我地呢啲乜都唔識既點斬雞...多謝師博細心教授!
未睇已经系习惯性动作👍！星星师傅的出品🤤😋👍
星🌟師傅早晨！呢個蒸雞好喜歡食👍🏻😋，多謝🙏師傅分享
🙏🙏
星星師傅衷心的感激你！我入廚40年，自覺煮餸一般，自從睇咗你的節目跟你學師之後！家人大讚我煮的食物進步神速，我覺得自己以前浪費咗啲咁好嘅食材！🙏🙏🙇♀️
40年都係一個經驗
好多謝你預留言 支持
某某三十幾年入廚經驗都係堅持煮垃圾，如果佢肯認真跟星星師傅學藝，必定唔會咁差
@@brianchoi6821 某某啲 觀眾就日日睇住個傻人吹大水， 星星嘅觀眾們就天天越煮越好！世界真奇妙🤣
醃下鹹肉、浸定啲冬菇分幾隻包好放冰格、煲紅蘿蔔湯前切起一舊仔，隨時備用做配料……
數之不盡實戰大作用嘅小技巧，真想侵師傅權出本書👻
最愛蒸雞，簡單又好味
🙏💪😋
Oh my gosh, that looks SO GOOD! Exactly what I was looking for thanks for reminded me this old classic meal. YUMM😋😋💯💯❣❣👍👍
🙏
咁多材料，唔洗落冬菇喇！正！👍👍😋😋
過2日試整！多謝星星師傅分享做法。
😋🙏
感謝星星師傅🙏🏻🙏🏻
🙏🙏
多謝分享👍👍
正！我明天也要蒸碟来吃！
學煮野食，比起一道道餸菜配搭，更重要係學到個別食材既處理！
So good👍💕
冬菇雲耳蒸雞系我最中意食的菜之一，按星星師傅的方法放配料煮呢味菜，真係掂，好好味啊！星星師傅勁啊！ 👍👍👍
多謝留言分享
🌟🌟師傅早晨.多謝分享
🙏🙏😋
非常美味
🙏😋
加臘腸正
呢個好正，好鍾意食蒸雞，D汁送飯一流，多謝師傅好介紹👍
我以前蒸雞，因為唔識又唔敢用刀斬，所以只會用較剪剪到 "一岩一忽"😂，睇咗師傅之後，開始跟著步驟同技巧慢慢學放膽去斬，雖然仲係斬得唔完美，但比以前進步咗好多😄
😋😋💪
搵啲芫茜蔥遮住咪得囉😝
@@singsingkitchen v,
一一#一
斩鸡时要有心法嘎！参考人间喜剧入边采访杀手果一段啦！！
正！謝謝師傅
💪💪
正吖 健康好味
🙏
星星師傅早安，勁正😍👏👍
💪💪🥈
多謝師傅分享。隔住個mon都已經想爬兩碗飯
🙏😋
多謝星星師傅分享 👍🙏🙏
正！今晚就煮呢味餸！
这蒸滑鸡果然一級棒！好好吃！谢谢星星
師傅早晨,呢個菜第一眼望落去已經色彩繽紛非常吸引,隔著個Mon都流哂口水⭐😋👍🎉💯
師傅教整啲餸，好多材料，真係色香味俱全！
@@seiko77 😋
好吃
🙏🙏
估計係色香味俱全！一定冇估錯😝
整一碟係唔夠食👍😋
多謝星星師傅 想請問點解有時 蒸雞或者蒸肉餅 會變粉紅色 謝謝
星星師傅整呢碟餸，搞到我聽日想即刻去買半隻雞蒸返碟出嚟。🤣
一級大師💞
🙏🙏💪
👍👍🤩
Yummy
請問酒樓“棉花雞”點整？原理係唔係一樣調味料醃雞？
汁撈飯🍚👍
關小姐早晨🍷
最少勞 🍚🍚🍚
早晨關小姐☕🍜👍汁撈飯唔使煩,要煮多2碗飯🍚🍚😋😂☺️
@@yk6629 🍚🍚👍🍷
煲仔仲正！
@@seiko77 早晨seiko☕🍜😋煲仔煲仔飯一定正👍身體健康皮膚靚💃
生日快樂星星
😋😋😋👍
師傅早晨，雞蒸八分鐘夠熟嗎？
請問星星師傅雲耳和木耳有何分別？
多謝師傅，呢味真係要收藏。屋企人鐘意吃雲耳蒸雞，但我又整得唔好食😂揾日真係要跟師傅煮翻次先得
家母都有煮呢味餸不過冇臘腸
加魚肚在底就是棉花雞了
👍👍👍👍💯
👍🏻
👍🏿
衷心感謝🥇
點解有蠔油、豉油 仲要落鹽？
買咗師傅本書，幾時開簽名會😀😀
🙏
加金針 🤣
多謝星星師傅分享，請問蟲草花應怎樣保存？
乾爽地方
support
師傅我次次整都好多水攪到變淡口左 我已經晾乾先醃有落生粉有用油封請問係咩問題出左錯，點整都整唔到媽咪咁靚既
蒸雞時間都係好重要
星星師傅早晨！職人吹水食譜第二版可否考慮加入印尼文😄
🙏👍
謝謝星星師傅造福廣大印尼姐姐僱主家庭😃🙏
早晨 師父
最近老人家大病要食軟餐
有冇咩嘢係要特別留意？
肉碎粥
魚湯 湯飯
@@singsingkitchen
多謝師父答覆
家中突變 手足無措
感謝提供資訊
每次看星星师傅做鸡的食谱，都是冰鲜鸡 香港没有现杀的吗 ？我们想吃冰鲜的鸡要买冰箱
香港政府於2016年全面停止活雞進口，本地雞量少，很少街市有賣活雞，有的話，幾百元一隻，過農曆年約500元一隻
香港買冰鮮雞，不求高質的話係可以好平，會見到55蚊兩隻。
活雞批發價大約$45斤，去到街市嘅零售價…就要x2了😂
第二名 👍👍👍
🙏🙏🥈
👍
我朋友都係睇你嘅片學斬雞
💪🙏
蒸雞一定要有雞背，剩肉唔好味。另外雪耳改為魚肚會更加好味
魚肚一定好味啦！ 好似食茶樓點心咁, 正！
冬姑解左凍......
星星師傅，啲冬菇呢？😆
🤣🤣 果然心水清
證明我真係即場拍攝🤣🤣
冬菇幾時落好
做法都係一樣
參考另一條影片冬菇浸發
隻鑊好似唔夠水
😂😂😂最後唔見了冬菇….
🤣🤣
這個蒸雞不需要時間醃的嗎
稍為醃製會比較入味
半小時至一個中
星星師傅 有人話蟲草花不應過度清洗 邊個講法先係真
點為之「過度」呢？😂
@@34pochufriend97 睇過1個醫生話 如果望落乾淨既話 可以唔洗 或洗1次 以免洗走胞子
@@user-bs5vd8kz9w 靠目測分辨有無硫磺，有啲難度喎。 但覺得醫生講得好啱，若非大量進食， 無論「營養」還是「稍不夠衛生」， 我估係對人體無甚影響。
其實所有藥材都有洗過，所以輕輕咁洗走d塵之類就可以，至於硫磺問題，其實而家好少藥材會用咁多硫磺（除非炮制上會用到，例如准山，不過巿面上都有無硫磺的脫水准山）買果陣聞下唔好咁大陣硫磺味就可以
經炮制過的藥材其實一浸水就會溶成份出黎，所以煲藥前最少浸番三四個字。
利申，以前做過中藥配藥
多謝解答😛😛😛
你每次都話係☝️一茶匙
其實係👉一湯匙呀🤣
睇到新聞有人食二手飯，個市真係好差
😳🙄
😋😋
我有時會用去骨雞髀肉，貪佢啖啖肉。怕肥就剪走部分雞皮同肥膏，不過就會冇咁好食。始終D菇菌都需要少少油至好味
多謝分享
呢d天氣, 整個呢d, 唔會身水身汗, 有蕈有肉, 又好送飯, 包有大便！！！
可不可以大聲一點
，
搞甘耐，仲话简单。