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Nicolas Mercante
Приєднався 2 бер 2021
Canal destinado a compartir experiencias en pastelería, panadería, chocolatería y helados tanto para curiosos, como para profesionales que deseen ver la forma de trabajar de otro profesional.
Espectacular Rosca Hojaldrada, todos los tips para hacerla en casa.
Ingredientes
Amasijo
500 gr de harina 000 o 0000 o todo uso( sin leudantr incorporado)
50 gramos de azúcar
10 gramos de sal
1 huevo
25 a 40 gr de levadura fresca o 10-15 de levadura seca
225 gramos de leche
15 gramos de miel( opcional)
Esencia de vainilla, ralladura de limón.
Empaste
200 gramos de manteca, mantequilla o margarina
40 gramos de harina.
Realizar la masa como se explica en el video, teniendo como parámetro de un molde de 26 cm , estirar un rectángulo de aproximadamente 50 cm x 20cm.
Relleno usado
300 gramos de recorta
100 gr de azúcar
50 gr de bizcochuelo molido o pan rallado( opcional)
Esencia o ralladura a gusto.
Ideal para rellenar con frutas salteadas o chips de chocolate.
Amasijo
500 gr de harina 000 o 0000 o todo uso( sin leudantr incorporado)
50 gramos de azúcar
10 gramos de sal
1 huevo
25 a 40 gr de levadura fresca o 10-15 de levadura seca
225 gramos de leche
15 gramos de miel( opcional)
Esencia de vainilla, ralladura de limón.
Empaste
200 gramos de manteca, mantequilla o margarina
40 gramos de harina.
Realizar la masa como se explica en el video, teniendo como parámetro de un molde de 26 cm , estirar un rectángulo de aproximadamente 50 cm x 20cm.
Relleno usado
300 gramos de recorta
100 gr de azúcar
50 gr de bizcochuelo molido o pan rallado( opcional)
Esencia o ralladura a gusto.
Ideal para rellenar con frutas salteadas o chips de chocolate.
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Відео
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Hola Nico de mí corazón! soy tu madre postiza del IAG. Que lindas te quedan las canitas .Me alegro tanto verte aquí. Te mando un abrazo inmenso.Dolly W.
Querida Dolly Walsh, reina de las recetas de Celiaquia. Que lindo reencontrarte. Viste , el paso del tiempo blanquaron mi sien
Yo lo probé, es una delicia ! 😊
@@elsalilianafernandez838 que alegría te haya gustado. Ideal para cualquier época del año
Gracias por la receta siempre la busque hasta q la encontré porq los probé y ahora los haré.Bendiciones
Espero te guste la receta. Es un gran recuerdo que les comparto.
Gracias!!!! la hice y me quedo espectacular, la masa no me quedo tan elastica como a vos ,supongo que tiene que ver con la harina que use y los liquidos,practicare mas , la levadura seca que use no hizo espuma( solo hizo 2 o 3 burbujas) y crei que estaba vencida no la use y prepare otra y me paso algo parecido asi que me arriesgue y quedo perfecta!!!Exito total igual que la receta del pan dulce!!! gracias
Que buena explicacion!!!!!!!! Me encantaron los detalles, riquisima😊😊😊😊😊😊
Me alegro te haya gustado. Espero te sea útil
Bueeena, que abuso como se ve ese hojaldrado final. Repito, no podés hacer tan buen resultado con tanta simpleza. Eso es de crack. Saludos.
Muy generosas tus palabras. Espero el.video te sea útil
Muchas gracias Maestro. La voy hacer pero no para esta Pascua. Me encanta el relleno de ricotta.
Es para todo momento . A lo largo , una trenza ideal para desayunar o merendar
Gracias por tomarse el tiempo y compartir sus conocimientos, es maravilloso como explica, se aprecia mucho y se valora. Bendiciones
Gracias por decirlo
Muy buen video y super bien explicado! Saludos desde España !!! 👏👏👏
Muchas gracias. Espero te guste cuando la realices.
Muy buena. Se ve muy rica. Saludos desde Salta
Espero puedas hacerla y comprobarlo. Gracias por pasar por el canal
La voy hacer,lleva pocos ingredientes me da miedo hacer hojaldre pero se ve fácil este
Es lo que viste. Dale buen frío a la masa antes de empezar el hojaldre
Hermosa!! Gracias por todos los tips la voy hacer!!😘
Espero te sirva y la.puedas hacer .
Espectacular! Esta Pascua ya no llego, pero la voy a probar!!! Se puede hacer para un finde, para la tarde. Buenísima!!!
Totalmente , esa es la idea. Y el relleno, lo que sw desee o se pueda en ese momento
Solo de un maestro cm Ud podría tener una receta diferente y deliciosa. Muchas gracias
Gracias Sara
Parece una flor!! ❤
Siiiii
Sos un genio explicando voy a hacerla gracias
Espero cuentes como te salio
Hace años la compraba en una panaderia , esa masa hojaldrada..pero sin relleno, con dulce de leche arriba, unas guindas, y chocolate.. una bomba !
Y como la describiste dan ganas de probarla. Espero te sirva para hacer tu propia versión
Hola, no sale la levadura en la receta escrita. Habra que probarla.
Entre 25 y 40 gramos de levadura fresca
Fabuloso!! Siempre tan didáctico!!
Gracias Myrian❤
MAESTRO! así, con mayúsculas, para explicar! Abrazo grande! Y gracias
Gracias 🙏
Muy buena receta!! Me encantó!!
Me alegro Karina . Espero la puedas poner en práctica.
Un genio nocolas
😊😊😊
Que rica se ve!!!!gracias maestro la voy a preparar👏👏👏
Que delicia!! Muchas gracias por la clase!! ❤
Espero puedas probar hacerla.
Siempre impecable en las explicaciones ❤
Muchas gracias por tus palabras.
Se ve riquísima a ver si me animo a hacerla😊
Excelenteeee Nicoooo!!!!
Te tengo Fe. hacela que e vas a sorprender como te sale.
Gracias por la linda receta ❤😊🎉
Espero te guste cuando la hagas
Linda receta!! Consulta? Cuanto de leche le pusiste ? Es mejor dejar descansar la masa toda la noche?
@@annyarruti1176 leche 225 gramos.Ppdes poner en el mismo recipiente el huevo y luego completar con leche hasta los 275 - 300 gramos.
Gracias !!👏👏😋💞
Buenas tardes Sr. Mercante, yo lo voy a hacer con maquina, la consulta es cuanto amaso la masa con este proceso? Reemplazando el que usted hace a mano, también se hace en etapas? Muchas gracias, saludos.
Una vez que se llegó a la parte de unir la harina final en dos partes, en su caso agregarla toda y en velocidad mínima , amasar hasta lograr una masa lisa. Luego sigue el procedimiento igual.
Muy amable!
Hermosa receta me encantó. Guardada! Muchas gracias.
Espero te guste cuando la hagas. Comentanos que te parecio
Voy a pasarle foto por Instagram.
subila a tu historia y arrobame asi la comparto@@cristinarodriguez2802
Gracias, buena receta.
Me alegra te haya gustado
Gracias!! Sos un genio!!
No sé si tanto, pero lo tomo que te gustó el vídeo. Si es así, compartilo.
Nicolás, llevás lo tan humilde y los ingredientes al alcance de la gente a un nivel tan profesional y sencillo de explicar, guau! Me llegaron al alma estos consejos 12:20 y 14:05 😂
Te agradezco tus palabras.
@@nicolasmercante4335 Un placer. Yo siempre le pido consejos por instagram 😅 Saludos.
Me.alegro te gusten. Es la.vida misma😂
Un genio!!
Podría ser posible que nos enseñes pionono. Lo que UD. Realiza, es diferente, son muy bien explicados.
Lo tengo presente , y lo subo
Muchas gracias 💕
Luce muy bien!!! Estimo que sabe aún mejor. La adoptó ❤
Cuando puedas hacerla , seguro te va a encantar. Contanos como te salió.
Muchas muchas gracias se ven riquisimos!!!❤❤❤
Y cuando lo puedas hacer verás que lo son de verdad.
Otra consulta: Puedo hacet el amasado en máquina? Gracias
Si, perfectamente. Lo digo como en el vídeo. Lo muestro así , porque muchos no tienen máquina y no saben cómo hacer masas tan blandas con la mano.
Hola maestro! La harina la colocas en dos partes o entendi mal ? Gracias
En tres partes. Una parte en la.esponja, y luego en la.masa final en dos veces. 1 la dejas levando y luego la segunda vez el resto
Si te habre visto llevandote cacscaras para confitar🎉 por suerte hubo degustación 😅
Que bueno lo digas, así saben que es verdad
Cuando dicen harina de fuerza porque nuestras madres y abuela no buscan harina de fuerza
Hoy en día se usa de manera corriente la.denominacion Harina de fuerza a las que tienen mucho W. Pero como digo en el vídeo, yo la hice con 000 de supermercado( lo habitual en cualquier hogar)
Uy recién te veo😄. Que lindo recuerdo👏. Usaba la cuchara sopera de Quique🤣 La copa ¡Perfecta!
pero nunca nos saldrán como a.ellos
Absolutamente cierto...@@nicolasmercante4335
Solo la primera agua lleva sal o todas las seis o siete aguas también?
Solo la primera agua Luz. El resto de las aguas sin sal. Espero me cuentes como te salió , cuando lo hagas.
Gran Video! un maestro y referencia de la pastelería Argentina!
Gracias por tus palabras. Te invito a ver mis otros videos
Que buena idea con cáscaras de pomelo y limón ! Manos a la obra ! Muy buena receta 😋
Muchas gracias. Si te gusto , compartí la receta.
Muy buena receta y recomendaciones, ahora las haré porque me encantan !
Hola buenas tardes. Se colocan en placa enmantecada y enharinada?
Con una.capa fina de manteca alcanza, aunque si la.bandeja tiene mucho uso, es conveniente espolvorear con harina después de enmantecar la.misma.
Hermoso trabajo 😢
Muchísimas gracias
Receta!!!🎉
Muy bien explicado. Gracias!
A vos por brindarme tu opinión.