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SOMEICCA A. C.
Mexico
Приєднався 3 жов 2011
Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos, SOMEICCA A. C.
Hacia una Cultura de Calidad en el Consumo de Alimentos "CUCCAL"
Hacia una Cultura de Calidad en el Consumo de Alimentos "CUCCAL"
Foro de Divulgación de la Ciencia 2024 (segunda sesión)
En esta segunda sesión del Foro de Divulgación de la Ciencia, contamos con la participación de 5 ponentes con amplia experiencia en temas de ciencia y tecnología de los alimentos.
Iniciamos con una conferencia sobre el proceso de obtención de harinas sin gluten para su uso como ingredientes alimenticios, seguida de una sobre enfoques analíticos para autentificación del origen geográfico de la miel, posteriormente una sobre el Achiote, una especie subexplotada, después una sobre molienda de alta energía como tratamiento sostenible en industrialización de cereales y finalizamos con una sobre la contaminación en los mantos acuíferos y daños en alimentos de consumo humano.
Este Foro de Divulgación forma parte de las actividades del Congreso Internacional CUCCAL 17 que se llevó a cabo este año.
Iniciamos con una conferencia sobre el proceso de obtención de harinas sin gluten para su uso como ingredientes alimenticios, seguida de una sobre enfoques analíticos para autentificación del origen geográfico de la miel, posteriormente una sobre el Achiote, una especie subexplotada, después una sobre molienda de alta energía como tratamiento sostenible en industrialización de cereales y finalizamos con una sobre la contaminación en los mantos acuíferos y daños en alimentos de consumo humano.
Este Foro de Divulgación forma parte de las actividades del Congreso Internacional CUCCAL 17 que se llevó a cabo este año.
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Відео
Conferencia Magistral "Situación actual de la quesería artesanal en Uruguay"
Переглядів 1422 місяці тому
En esta conferencia impartida por la Dra. Silvana Beatriz Carro Techera, se presentan detalles sobre los quesos artesanales en Uruguay, destacando la importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura durante los procesos de elaboración. La conferencia forma parte del curso precongreso "La Ciencia y la Tecnología detrás de la elaboración del queso" impartido por el Dr. Aarón Fernando González C...
Foro de Divulgación de la Ciencia 2024 (primera sesión)
Переглядів 2702 місяці тому
En esta primera sesión del Foro de Divulgación de la Ciencia, contamos con la participación de 5 ponentes con amplia experiencia en temas de ciencia y tecnología de los alimentos. Iniciamos con una conferencia sobre alimentos funcionales en beneficio del consumidor, seguida de una sobre uso y consumo de edulcorantes, posteriormente una sobre el uso de quimiometría como herramienta de control de...
Conferencia Magistral "Cultura de inocuidad, elemento clave de la producción de quesos artesanales"
Переглядів 6052 місяці тому
En la conferencia "La cultura de inocuidad, elemento clave de la producción higiénica de quesos artesanales: retos y oportunidades" impartida por la QA Esmeralda Paz Lemus, se presenta el papel de la inocuidad en la producción de quesos artesanales, resaltando los retos y oportunidades de implementar prácticas higiénicas básicas, pues la cultura de inocuidad se construye a través de los hábitos...
Conferencia Magistral "Más allá de la calidad e inocuidad del queso"
Переглядів 7 тис.2 місяці тому
En esta conferencia "Más allá de la calidad e inocuidad del queso: vehículo y fuente de microorganismos importantes en su composición y origen" impartida por el Dr. Adrián Hernández Mendoza, se presenta la importancia de la inocuidad en la elaboración de quesos artesanales, además de cómo la presencia de algunos microorganismos puede ser favorable en el proceso. La conferencia forma parte del c...
Conferencia Magistral "Tecnología del queso artesanal en Latinoamérica"
Переглядів 3642 місяці тому
En esta conferencia impartida por el TL Sergio Borbonet Legani, de Uruguay, se presentan todos los aspectos tecnológicos a considerar en la elaboración del queso artesanal, resaltando la importancia de un proceso inocuo para obtener productos de calidad y que no generen daño a los consumidores. La conferencia forma parte del curso precongreso "La Ciencia y la Tecnología detrás de la elaboración...
Opciones saludables para el Guadalupe Reyes
Переглядів 983 місяці тому
Webinar organizado por el Comité SOMEICCA Valle de México y moderado por Esmeralda Paz Lemus La nutrióloga Romina Navarro nos presenta diferentes opciones saludables para las fechas decembrinas del "Guadalupe - Reyes", resaltando la importancia de una dieta balanceada y los buenos hábitos para no caer en excesos durante las fiestas.
Webinar "Actualización en Procesos Térmicos"
Переглядів 648 місяців тому
En este webinar se presentó un resumen de lo visto en el IFTPS 2024 sobre actualización de Procesos térmicos, contando con la participación de 3 ponentes con amplia experiencia en el área. Ponentes: -Chris Hough Director ventas global de TMI -Víctor Garza Gerente de ventas de Palmer Wahl en México y Latinoamérica. -Marco A. León Félix Director General de LEFIX y Asociados
Webinar "Determinación de puntos muertos en tuberías de industria cervecera"
Переглядів 1318 місяців тому
En este webinar se presentó la importancia de detectar puntos muertos, cómo hacerlo y cómo priorizar la forma de atenderlos. Se hizo énfasis en cómo invertir en Diseño Higiénico, tanto en capacitación como en equipos, puede traer grandes beneficios económicos a una empresa. Ponente María Carolina Mazetto (EHEDG Brasil/ Boann Distillery)
Webinar "El tratamiento de aire higiénico en la industria alimenticia"
Переглядів 13110 місяців тому
En este webinar se detalló la importancia del tratamiento de aire para los procesos dentro de la industria alimentaria, resaltando las diferentes funciones que tiene en diversos procesos, así como los criterios de Diseño Higiénico que se aplican a los sistemas de tratamiento de aire. Ponentes: Sébastien Lagneux (Clauger LATAM) Melinda Lefevre (Clauger Francia)
Evaluación de riesgos en Diseño Higiénico
Переглядів 37010 місяців тому
En este webinar se analizó el white paper de EHEDG para GFSI en Diseño Higiénico, recalcando que el análisis de riesgos está en el contexto de la gestión de riesgos y enfatizando que la base para el análisis de riesgos es la severidad del peligro y la probabilidad de ocurrencia, tal y como lo establece HACCP
Día de la inocuidad alimentaria 2023
Переглядів 655Рік тому
La importancia de la inocuidad alimentaria.
Compuestos bioactivos de los vegetales como nutraceúticos e ingredientes de alimentos funcionales.
Переглядів 1,7 тис.Рік тому
Foro organizado por nuestro COMITÉ NUEVO LEÓN. Con la participación de la Dra. Edith Espinosa Páez del Departamento de Nutrición de la Escuela de Ciencias Aliadas de la Salud, UDEM.
Residuos agroindustriales y su aprovechamiento
Переглядів 647Рік тому
Foro organizado por nuestro COMITÉ VALLE DE MÉXICO y moderada por Cecilia Vázquez González y Edgar Illescas Chávez. Con la participación del Dr. Romero de la Vega Gregorio con el tema “Aprovechamiento de residuos agroindustriales líquidos para su uso como sustrato en la producción de celulosa bacteriana y sus aplicaciones” Y el Dr. José Arturo Olguín Rojas con el tema "Obtención de micropartícu...
FORO"INNOVACION EN LA INDUSTRIA CÁRNICA EN BENEFICIO DEL CONSUMIDOR"
Переглядів 130Рік тому
Foro organizado por nuestro COMITÉ VALLE DE MÉXICO y moderado por Esmeralda Paz Lemus y Edgar Illescas Chávez. De la mano de nuestros ponentes Marcelo Garza y Gustavo Tecuatl abordamos la regulación y los nuevos enfoques en innovación de la industria cárnica, en beneficio de los consumidores.
Aplicación del diseño higiénico en sistemas de distribución de agua
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Foro "Innovación en productos lácteos: Inocuidad, funcionalidad y regulación"
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Webinar " La higiene en plantas de alimentos y su relación con el diseño higiénico"
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Webinar | Rittal Seguridad Alimentaria
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Congreso Internacional CUCCAL 14 Virtual | SOMEICCA
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WEBINAR | ACO, Guía de Drenajes para la Industria de Alimentos con base a EHEDG
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WEBINAR | Areas de oportunidad en el Diseño Higiénico en los Esquemas Globales | EHEDG México
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Mensajes claves inocuidad de alimentos
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|Webinar| Salmonella - Diken Internacional
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WEBINAR| Resultados, tendencia y expectativas de FSMA en el comercio Mundial de Alimentos |SOMEICCA
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|Webinar| Patógenos en la Industria de Alimentos | Diken International
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