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Mimi的無麩質烘焙
Taiwan
Приєднався 9 гру 2012
Hi~我是Mimi
我是一個對多種食物過敏的人類，自從23歲第一次知道我對小麥麩質嚴重過敏後
本來很愛吃甜點的我戒掉所有的小麥製品，也是從那個時候踏上了製作無麩質點心之路
不論是因為食物過敏，或是為了健康改善身體狀態
For所有正在貫徹無麩質飲食的朋友
都希望能透過我的影片，為你們重新帶來吃點心的小確幸
我是一個對多種食物過敏的人類，自從23歲第一次知道我對小麥麩質嚴重過敏後
本來很愛吃甜點的我戒掉所有的小麥製品，也是從那個時候踏上了製作無麩質點心之路
不論是因為食物過敏，或是為了健康改善身體狀態
For所有正在貫徹無麩質飲食的朋友
都希望能透過我的影片，為你們重新帶來吃點心的小確幸
[Gluten-Free] Pancakes, Make McDonald's Pancakes at Home #BoycottTaiwanMcDonalds
#無麩質 #無麩質鬆餅 #抵制台灣麥當勞
台灣"麥當勞性侵案"相關資訊:
youtube影片:
少女麥當勞打工遭性侵"走絕路"!惡狼主管對話曝光!│中視新聞 20241224
ua-cam.com/video/bEhsUdiKSG4/v-deo.html
Dcard:
麥當勞重慶北一店前襄理 妨害性自主案 事證集結與辯證（案情全推理）
www.dcard.tw/f/persona_breath36/p/257613621
網路新聞:
麥當勞性侵案挨罰100萬 婦團：輕忽補救措施的細緻度
udn.com/news/story/7317/8450229
建中生揪團麥當勞 雄中校長：智商高的低社會理解
www.msn.com/zh-tw/news/national/%E5%BB%BA%E4%B8%AD%E7%94%9F%E6%8F%AA%E5%9C%98%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E-%E9%9B%84%E4%B8%AD%E6%A0%A1%E9%95%B7-%E6%99%BA%E5%95%86%E9%AB%98%E7%9A%84%E4%BD%8E%E7%A4%BE%E6%9C%83%E7%90%86%E8%A7%A3/ar-AA1wBtBa?ocid=msedgdhp&pc=U531&cvid=609442a0b8c8420e8cd0c6599e121ab0&ei=14
無麩質鬆餅食譜:
白米粉 70g
杏仁粉 10g
泡打粉 3g
牛奶 100ml
砂糖 10g
蛋黃1個
蛋白1個
#glutenfree #glutenfreepancakes
Gluten-Free Pancake Recipe:
White Rice Flour: 70g
Almond Flour: 10g
Baking Powder: 3g
Milk: 100ml
Sugar: 10g
Egg Yolk: 1
Egg White: 1
台灣"麥當勞性侵案"相關資訊:
youtube影片:
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ua-cam.com/video/bEhsUdiKSG4/v-deo.html
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www.dcard.tw/f/persona_breath36/p/257613621
網路新聞:
麥當勞性侵案挨罰100萬 婦團：輕忽補救措施的細緻度
udn.com/news/story/7317/8450229
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www.msn.com/zh-tw/news/national/%E5%BB%BA%E4%B8%AD%E7%94%9F%E6%8F%AA%E5%9C%98%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E-%E9%9B%84%E4%B8%AD%E6%A0%A1%E9%95%B7-%E6%99%BA%E5%95%86%E9%AB%98%E7%9A%84%E4%BD%8E%E7%A4%BE%E6%9C%83%E7%90%86%E8%A7%A3/ar-AA1wBtBa?ocid=msedgdhp&pc=U531&cvid=609442a0b8c8420e8cd0c6599e121ab0&ei=14
無麩質鬆餅食譜:
白米粉 70g
杏仁粉 10g
泡打粉 3g
牛奶 100ml
砂糖 10g
蛋黃1個
蛋白1個
#glutenfree #glutenfreepancakes
Gluten-Free Pancake Recipe:
White Rice Flour: 70g
Almond Flour: 10g
Baking Powder: 3g
Milk: 100ml
Sugar: 10g
Egg Yolk: 1
Egg White: 1
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Відео
![[Gluten-Free] Rice Paper Mille-Feuille Egg Tart, Simple Rice Paper Recipe](http://i.ytimg.com/vi/WAgfOYXdPcs/mqdefault.jpg)
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Переглядів 6 тис.Місяць тому
#無麩質 #米紙蛋塔 今天分享一道很簡單的米紙料理 把米紙當作蛋塔的皮 吃起來真的有像在吃一般蛋塔的感覺 而且做起來也很容易 食譜(4個份) 蛋塔皮: 米紙(越式春捲皮) 4張 蛋 1個 融化奶油 20g 蛋塔液: 牛奶 80g 鮮奶油 40g 蛋黃 1顆 20g 玉米粉 7g 香草籽醬少許 #glutenfree Here’s a simple rice paper recipe to share today. Use rice paper as the tart crust, and it really tastes like eating a regular egg tart. Plus, it’s super easy to make! Recipe (Makes 4) Tart Crust: Rice paper (Vietnamese spring roll wrapp...
![[Gluten-Free] Gingerbread / Cut-Out Cookies: One Dough for 3 Types of Christmas Cookies](http://i.ytimg.com/vi/bTYLPngu_As/mqdefault.jpg)
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Переглядів 151Місяць тому
#無麩質 #薑餅人 #壓模餅乾 12月最重大的日子就是聖誕節了 今天分享1種麵團 做3種聖誕節餅乾 非常適合和家人朋友一起分享 影片裡食譜的份量分配: 原味麵團: 米穀粉 230g 杏仁粉 40g 奶油 120g 蛋 1顆 黑 60g 糖粉或砂 30g 鹽 2小匙 薑餅麵糰: 1/2的原味麵糰 加上薑粉 1茶匙 肉桂粉 3小匙 抹茶麵糰: 1/4的原味麵糰 加上抹茶粉 1茶匙 3種麵團同分量的食譜: 原味麵團: 米穀粉 230g 杏仁粉 40g 奶油 120g 蛋 1顆 黑 60g 糖粉或砂 30g 鹽 2小匙 薑餅麵糰: 米穀粉 230g 杏仁粉 40g 奶油 120g 蛋 1顆 黑 60g 糖粉或砂 30g 鹽 2小匙 薑粉 2茶匙 肉桂粉 1.5茶匙 抹茶麵糰: 米穀粉 230g 杏仁粉 40g 奶油 120g 蛋 1顆 黑 60g 糖粉或砂 30g 鹽 2小匙 抹茶粉 4茶匙...
![[無麩質]瑪德蓮蛋糕，適合新手的0失敗食譜](http://i.ytimg.com/vi/XZpvEaNxP5k/mqdefault.jpg)
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Переглядів 1912 місяці тому
#無麩質 #米蛋糕 今天分享一道 做起來非常簡單快速的蛋糕 可以在裡面加各種不同的 調味粉或配料 你最喜歡甚麼口味的瑪德蓮呢? 歡迎留言和我分享 食譜(5個份): 白米粉 35g 杏仁粉 15g 泡打粉 1小匙 融化奶油 45g 蛋 1顆 砂 30g 蜂蜜 5g 調味: 伯爵紅茶葉 2.5g 香草籽醬 少許 如果加入可可粉/抹茶粉等風味粉類，改成: 白米粉30 風味粉 5g 其餘配方不變 #glutenfree Today, I’m sharing a super easy and quick cake recipe. You can add various flavor powders or ingredients to customize it. What’s your favorite Madeleine flavor? Feel free to share in the co...
![[Gluten-Free] Chestnut Tiramisu, made following the Netflix Culinary Class Wars official recipe.](http://i.ytimg.com/vi/Xf6aXkQuwQo/mqdefault.jpg)
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Переглядів 2582 місяці тому
#無麩質 #栗子提拉米蘇 #黑白大廚 最近超熱門的料理節目黑白大廚 我總算把它看完了 在超商食材比賽裡 拿坡里美味黑手黨的甜點 栗子提拉米蘇 受到嘴叼評審的熱烈好評 評價雖然是用超商食材製作 但是勘比高級餐廳的甜點 甚至受歡迎到官方公布製作食譜 超級好奇到底是有這麼美味嗎? 所以我決定，完全按照他的食譜來做看看 今天做官方食譜的1/2份量，可以做4杯: 零食栗子 50g 奶油乳酪 125g 牛奶 250ml 鮮奶油(未打發前) 200ml 糖粉 20g 原版餅乾，改用自製無麩質蛋糕片 8塊 黑巧克力屑 裝飾的玉米片或麥片 無麩質海綿蛋糕食譜: ua-cam.com/video/Z8AqUKc_xlI/v-deo.htmlsi=ATvkjsJnLZ5yxw9U 馬斯卡彭起司版的提拉米蘇食譜: ua-cam.com/video/9a43x95lngw/v-deo.htmlsi=QP8MY...
無麩質餅乾製作秘訣!如何做出麵粉製品的口感?
Переглядів 4872 місяці тому
#無麩質烘焙 #無麩質#glutenfree 其他相關影片: 無麩質烘焙必看!只能選一種米穀粉，我會選這種 ua-cam.com/video/0NVMqqPBdd0/v-deo.html
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#無麩質 #米蛋糕 #海綿蛋糕 今天分享一個 成功率超高的海綿蛋糕食譜 使用比較好掌握的分蛋法製作 奶油改成植物油 杏仁粉的組合做代替 另外還分享了如何打出堅固的蛋白霜 希望大家看完之後 都能順利烤出漂亮的海綿蛋糕 材料(6吋陽極蛋糕圓模): 蛋 3顆 白醋1小匙 白米粉 45g 杏仁粉 15g 玉米粉 15g 砂 45g 油 37g 牛奶 45ml 香草籽醬 少許 #glutenfree Today, I'm sharing a highly successful sponge cake recipe. This recipe uses the egg separation method, which is easier to manage. Butter is replaced with a combination of vegetable oil and almond flou...
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#無麩質 #乳酪蛋糕 最近天氣很悶熱 來做一個冰冰涼涼的蛋糕 軟心乳酪蛋糕 這個蛋糕剛烤好的時候 吃起來有點像布丁 冷藏之後呈現膏狀感 介於奶酪和一般乳酪蛋糕之間的口感 這個食譜其實本來是重乳酪蛋糕 但是有一次我不小心加過量的牛奶 結果意外好吃 做起來也非常快速簡單 食譜(330ml模具) 奶油乳酪 100g 無糖希臘優格 30g 鮮奶油 15g 牛奶 35g 砂 20g 白米粉(或玉米粉) 8g 全蛋10g 香草籽醬少許(可省略) #GlutenFree #Cheesecake The weather has been quite stuffy lately, so let's make a refreshing and cool cake. A Soft-Centered Cheesecake. When this cake is freshly baked, it has a ...
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For gluten allergies! If I could only choose one type of rice flour, I would choose this one!
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植物油可以用橄欖油嗎？謝謝 你的頻道幫助我好多
好喜歡蛋塔 謝謝分享
不客氣😉
請問不加入打發的蛋白可以嗎 因為家裡沒有電動打蛋器😢
沒有加打發蛋白，口感會有落差喔，會像粿
照著做出好吃的蛋糕，非常感謝您的分享❤
不客氣😉
❤❤❤
請問老師，奶油可以用其他植物油代替嗎？謝謝
這種擠花餅乾，一定要用奶油硬度才足夠讓麵糰成型喔
❤❤❤
請問加杏仁粉的功用是？
代替部分油脂增加濃郁的感覺，因為米穀粉相比麵粉較不吸油
我加入抵制麥當勞行列
想看
我真的很喜欢你的食谱🌸
很開心你喜歡😘
謝謝你分享無麩質食譜，真心感謝🥰
不客氣😉
請問牛奶與油加熱後需要要放涼後再加入米粉，或是可以直接加呢？
這個蛋糕需要液體熱的，直接加入米粉喔
請問白米粉又稱什麼？謝謝
雜貨店賣的話，是寫蓬萊米粉。也可上網搜尋烘焙用米穀粉
@ 謝謝解答、我會試試的
米穀粉做手指餅乾 -> 米果? 嘿嘿 又多了一種零食囉❤ 不過 可能還沒做到提拉米蘇就嗑光啦~ 😅
單手指餅乾就超好吃了😋
非常好的作品，我非常喜欢❤
謝謝你.拯救了我們不能吃有麩質蛋糕人們,請多提貢其他沒麩質奌心。
不客氣~
感謝妳～想知道！
有機會的話，希望可以看到米穀粉鬆餅的製作(外觀像銅鑼燒的那種，酵母版的話更佳~)。謝謝。😊
好喔👍
mimi你好～請問餅乾食譜大部分都是添加無鹽奶油，如果用液態蔬菜有代替比例上怎麼抓呢？
食譜如果是用奶油打發，就不能換液態油。如果是用融化奶油，可以試用原本量85%左右的植物油，麵糰太乾再補加牛奶或水。
@ 謝謝mimi！🥰
你好，请问糙米粉可用粘米粘取代，谢谢
可以，如果買的到用蓬萊米粉會更好
我非常喜欢 👍
很棒的講解影片，謝謝分享❤
我也是對麩質過敏、已經一年沒有去吃麩質的東西了、現在也是自己買米穀粉回來做蛋糕饅頭餅乾、我覺得口感有些不輸外面的
一起加油👍👍👍
謝謝分享😻希望之後有無麩無奶的甜點🥹
不要加牛奶的話，可以直接換成無糖豆漿做
@@user-mimiglutenfreebaking
請問做成杯子蛋糕合適嗎？
用其他容器也可以，但是因為要用水浴法，所以用金屬模具比較適合
❤❤❤❤❤😮😮😮😮
我非常喜欢 😊❤😊
請問一般用低筋麵粉的戚風蛋糕配方，低筋麵粉克數直接換成蓬萊米粉可以嗎？
這個要看配方的比例，假設有好幾個不同的食譜，建議選配方裡粉比較少的做，米穀粉加的多會越像發糕
@@user-mimiglutenfreebaking請問用米穀粉，液體（牛奶或橙汁）的克數照原戚風蛋糕的配方即可嗎？ 謝謝回覆喔！🙇
最後的小叮嚀真的貼心，謝謝分享❤
Mimi 你好！想请教你一个问题。能够将塔皮有粘性凝固在一起，而不会松散。它的秘诀是什么？谢谢
加雞蛋進去比較不會散掉哦
Could you please provide no egg and no milk substitute recipes?
This recipe is: ua-cam.com/video/sz7cjeH1KlY/v-deo.html
@@user-mimiglutenfreebaking 謝謝您
想看❤
每個眉角都解釋得很詳細，謝謝分享❤
不客氣😊
請問白米粉做的餅乾酥脆程度和麵粉有差嗎？
米粉做的會比較乾喔，酥脆度我覺得差異不
是差異不大嗎？謝謝回覆喔！🙏🏽🙏🏽
我覺得沒有差很多～
謝謝妳，的影片喜歡
.我想看請問，燕麥粉可以做蛋糕嗎 謝謝妳的影片
是可以，但是因為它吸水性強，最好不要超過粉類重量的三分之一。容易烤不乾。
請問使用白米粉和低筋麵粉做的曲奇餅乾口感相同嗎？喜歡餅乾酥脆口感適合用哪一種粉來製作？
因為我對麵粉過敏，所以這個食譜沒試過用麵粉做。但是因為粉類特性的關係，通常米粉做的會乾一點。餅乾酥脆程度的話，我覺得主要是受奶油的用量影響，用的粉類是其次。
很想看～謝謝無私的分享
想看～謝謝
請問白米粉是甚麼材料呢？在哪裡可以買到呢？
是白米磨成的粉，可上網買，搜尋「烘焙用米穀粉」， 蝦皮上也有：s.shopee.tw/qPsxdhXqi
請問使用白米米穀粉和蓬萊米粉做的戚風蛋糕口感有差嗎？
謝謝咪咪的食譜教作，第一次就大成功❤
想看！！！！
很棒❤
砂糖改用稀有糖可以嗎？
目前我沒試過，所以沒辦法回答，不好意思😅
這個是否會紮實一點不會那麼鬆散？ 但是否要用牛油才能夠做出這口感？
這個配方一定要使用牛油喔，是偏紮實的蛋糕
意思是說 如果想要偏紮實的 都要用牛油嗎？
好棒
讚喔
想看
你好 mimi 我做了杏仁粉版本 但焗完20分鐘後 發現裡面很鬆散 上面外殼那層還可以 請問有什麼解決方法嗎？
可以嘗試增加燕麥粉的比例，例如燕麥增5g,米粉相對減5g