- 72
- 272 582
Giovanni Sarno
Italy
Приєднався 18 лис 2015
👨🏻🍳• Pasticcere autodidatta
✍🏻• Ricette di pasticceria
👇🏻• Video ricette complete
✍🏻• Ricette di pasticceria
👇🏻• Video ricette complete
Le ricette segrete per due torte divine che ti faranno impazzire - Ricotta e Pera - Cassata al forno
Le ricette segrete per due torte divine che ti faranno impazzire - Ricotta e Pera - Cassata al forno
------------------------------------
-Ricotta e pera-
★ Ingredienti
★ Per il biscotto
✔ 250 gr. Farina “00”
✔ 125 gr. Burro morbido
✔ 125 gr. Zucchero
✔ 3 gr. Lievito per dolci
✔ 1 Bustina di Vanillina
✔ 50 gr. Uova (n1)
★ Ripieno
✔ 500 gr. Ricotta vaccina
✔ 250 gr. Panna montata
✔ 100 gr. Zucchero
★ Composto di pere
✔ 500 gr. Pere fresche
✔ 50 gr. Zucchero
★ Decorazione
✔ qb. Zucchero
✔ qb. Miele
✔ 1 Pera fresca
★ Cottura forno ventilato a 180° per 10 minuti stampo da 24cm.
------------------------------------
-Cassata al forno-
★ Ingredienti
★ Per il biscotto
✔ 500 gr. farina “00”
✔ 250 gr. burro freddo
✔ 250 gr. zucchero a velo
✔ 8 gr. lievito per dolci
✔ 2 bustine di Vanillina
✔ 100 gr. uova (n2)
✔ scorza di limone
★ Ripieno
✔ 750 gr. ricotta di pecora
✔ 100 gr. zucchero semolato
✔ 60 gr. gocce di cioccolato
★ Decorazione
✔ qb. Zucchero a velo
✔ ribes e frutta candita
★ Cottura forno ventilato o statico a 180° per 45/50 minuti in base al proprio forno stampo da 25cm.
------------------------------------
► SEGUIMI ANCHE SU:
Facebook: giovannisarno.blog/
Instagram: giovannisarno_
------------------------------------
-Ricotta e pera-
★ Ingredienti
★ Per il biscotto
✔ 250 gr. Farina “00”
✔ 125 gr. Burro morbido
✔ 125 gr. Zucchero
✔ 3 gr. Lievito per dolci
✔ 1 Bustina di Vanillina
✔ 50 gr. Uova (n1)
★ Ripieno
✔ 500 gr. Ricotta vaccina
✔ 250 gr. Panna montata
✔ 100 gr. Zucchero
★ Composto di pere
✔ 500 gr. Pere fresche
✔ 50 gr. Zucchero
★ Decorazione
✔ qb. Zucchero
✔ qb. Miele
✔ 1 Pera fresca
★ Cottura forno ventilato a 180° per 10 minuti stampo da 24cm.
------------------------------------
-Cassata al forno-
★ Ingredienti
★ Per il biscotto
✔ 500 gr. farina “00”
✔ 250 gr. burro freddo
✔ 250 gr. zucchero a velo
✔ 8 gr. lievito per dolci
✔ 2 bustine di Vanillina
✔ 100 gr. uova (n2)
✔ scorza di limone
★ Ripieno
✔ 750 gr. ricotta di pecora
✔ 100 gr. zucchero semolato
✔ 60 gr. gocce di cioccolato
★ Decorazione
✔ qb. Zucchero a velo
✔ ribes e frutta candita
★ Cottura forno ventilato o statico a 180° per 45/50 minuti in base al proprio forno stampo da 25cm.
------------------------------------
► SEGUIMI ANCHE SU:
Facebook: giovannisarno.blog/
Instagram: giovannisarno_
Переглядів: 985
Відео
Ecco il segreto per una pasta frolla sablée perfetta! Scopritelo in questo video
Переглядів 3015 місяців тому
Ecco il segreto per una pasta frolla sablée perfetta! Scopritelo in questo video ★ Frolla Sablée ✔ 500 gr. farina “00” ✔ 250 gr. burro freddo ✔ 250 gr. zucchero a velo ✔ 8 gr. lievito per dolci ✔ 2 bustine di Vanillina ✔ 100 gr. uova (n2) ✔ scorza di limone ★ 1. ora in frigo prima dell’uso ► SEGUIMI ANCHE SU: Facebook: giovannisarno.blog/ Instagram: giovannisarno_
Panettone fatto in casa, con glassa e amarene (con lievito di birra)
Переглядів 2,9 тис.9 місяців тому
Panettone fatto in casa con glassa e amarene ★ Ingredienti per 1 panettone da 1kg ✔ 400 gr. farina Manitoba ✔ 250 gr. uova (5 uova) ✔ 200 gr. burro morbido ✔ 120 gr. zucchero ✔ 25 gr. miele ✔ 5 gr. sale ✔ 20 gr. lievito di birra fresco ✔ 20 gr. pasta di vaniglia ✔ 20 gr. pasta di arancia ✔ 150 gr. amarene sciroppate ★ glassa ✔ 35 gr. albume ✔ 30 gr. zucchero ✔ 40 gr. farina di mandorle ✔ q.b. g...
Pandoro fatto in casa, con lievito di birra
Переглядів 2,7 тис.9 місяців тому
Pandoro fatto in casa ★ Ingredienti per 1 pandoro da 1kg ✔ 400 gr. farina Manitoba ✔ 250 gr. uova (5 uova) ✔ 200 gr. burro morbido ✔ 120 gr. zucchero ✔ 25 gr. miele ✔ 5 gr. sale ✔ 20 gr. lievito di birra fresco ✔ 20 gr. pasta di vaniglia ✔ 20 gr. pasta di arancia ★ 1. Prima lievitazione, 30 minuti in forno a 30° ★ 2. Seconda lievitazione nello stampo imburrato e infarinato in forno a 28/30° per...
Cassata al Forno fatta in casa
Переглядів 7 тис.9 місяців тому
Cassata al forno ★ Ingredienti ★ Per il biscotto ✔ 500 gr. farina “00” ✔ 250 gr. burro freddo ✔ 250 gr. zucchero a velo ✔ 8 gr. lievito per dolci ✔ 2 bustine di Vanillina ✔ 100 gr. uova (n2) ✔ scorza di limone ★ Ripieno ✔ 750 gr. ricotta di pecora ✔ 100 gr. zucchero semolato ✔ 60 gr. gocce di cioccolato ★ Decorazione ✔ qb. Zucchero a velo ✔ ribes e frutta candita ★ Cottura forno ventilato o sta...
Come fare la Pasta Brioche perfetta
Переглядів 3,1 тис.9 місяців тому
Come fare la pasta brioche perfetta ★ Ingredienti ✔ 400 gr. farina forte ✔ 250 gr. uova (5 uova) ✔ 200 gr. burro ✔ 40 gr. zucchero ✔ 10 gr. sale ✔ 20 gr. lievito di birra fresco ✔ 15 gr. pasta di vaniglia ★ 1. Prima lievitazione, far riposare l’impasto in frigo per 2 ore prima di formare le brioche. ★ 2. Seconda lievitazione, formare le brioche e farle raddoppiare di volume a temperatura ambien...
Crostata Amalfitana: Ricetta Originale
Переглядів 23 тис.Рік тому
Crostata Amalfitana: Ricetta Originale
Torta con Fragole e Panna: PERFETTA PER L'ESTATE
Переглядів 1,2 тис.Рік тому
Torta con Fragole e Panna: PERFETTA PER L'ESTATE
Plumcake al Cioccolato: RICETTA PERFETTA
Переглядів 538Рік тому
Plumcake al Cioccolato: RICETTA PERFETTA
Torta al cioccolato : SI SCIOGLIE IN BOCCA! SOLO 5 INGREDIENTI.
Переглядів 1,2 тис.Рік тому
Torta al cioccolato : SI SCIOGLIE IN BOCCA! SOLO 5 INGREDIENTI.
LA RICETTA SEGRETA PER UNA PASTA FROLLA PERFETTA
Переглядів 43 тис.Рік тому
LA RICETTA SEGRETA PER UNA PASTA FROLLA PERFETTA
CHOCOLATE AND PISTACHIO COOKIES - YUMMY
Переглядів 247Рік тому
CHOCOLATE AND PISTACHIO COOKIES - YUMMY
SHORT PASTRY WITH COCOA - FOR COOKIES AND PIES
Переглядів 827Рік тому
SHORT PASTRY WITH COCOA - FOR COOKIES AND PIES
Mi iscriverò soltanto se impasterai a mano. Per adesso non mi convinci Tante care cose
Bravissimo! puoi mettere il link per comprare gli stampi? grazie
Buongiorno.. so che la peculiarità della ricetta sono le amarene ma io essendone allergica come potrei sostituirle?
Buongiorno puoi usare la ricetta per creare una bella crostata di frutta (frutta che preferisci)
@@giovannisarno graziemille
Can you explain in English
Misura dello stampo? Grazie mille
Bravo chef Giovanni, torta stupenda. 😊
L' ho scoperta oggi chef e adoro le sue ricette !😊
Grazie 🥰
Domani la preparo assolutamente... mi piace tantissimo ! 😊
💯
Bravo Giovanni
Invece del burro si può usare lo strutto?Grazie,e quanti grammi
Ma almeno metti il peso degli ingredienti facci capire il ripieno della crostata Comunque si vede già che è buona
Trovi il video completo sul canale
Finalmente qualcuno che dica di usare il burro morbido anziché freddissimo di frigo, con cui bisogna impastare molto rovinando la frolla. Per la crema uso amido di mais, con la farina vengono grumi più facilmente, almeno a me
Lievito? Mah, proverò. Forse ci sta per alcune torte o biscotti, ma per la classica crostata con marmellata o confettura non lo metterei
Prova 👍🏻
Ottima! Solo evito il lievito nella frolla
L' ho fatta domenica con la marmellata di arance casalinga .....super buona grazieeee
Sono molto contento 👌🏻
Mi pare che manchi qualche elemento importante tipo, un po' di rum mescolatlo al caffè, e poi i savoiardi si incrociano nel secondo strato così da rendere la torta più compatta e la porzione si taglia meglio.😥
Buonissima bravissimo io sono siciliana di porto Empedocle Agrigento ma abito a favara Agrigento
🫶🏼
Eccellente ❣️
Se uso il cioccolato Al latte viewed buona lo stesso e se si quanto zucchero devo mettere?
❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤.. super recette 👍 merci 😘😘❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤ Un grand merci pour la recette ❤❤😘😘😘
🫶🏼
Bellissima, e sicuro buonissima
Grazie 🫶🏼
Bravissimo
Grazie 🫶🏼
Grazie per il video, molto interessante! 😊
Pode traduzir para português. Por favor.m
-Queijo ricota e pêra- ★Ingredientes ★ Para o biscoito ✔250gr. farinha “00” ✔125 gr. Manteiga amolecida ✔125 gr. Açúcar ✔3 gr. Fermento em pó ✔1 sachê de Vanilina ✔50 gr. Ovos (n1) ★ Recheio ✔500gr. Vacina de ricota ✔250gr. Chantilly ✔100 gr. Açúcar ★ Mistura de pêra ✔500gr. Peras frescas ✔50 gr. Açúcar ★ Decoração ✔a gosto. Açúcar ✔a gosto. Mel ✔ 1 pêra fresca ★ Assar em forno ventilado a 180° por 10 minutos em forma de 24cm. ------------------------------------ -Cassata assada- ★Ingredientes ★ Para o biscoito ✔500gr. farinha “00” ✔250 gr. manteiga fria ✔250 gr. açúcar em pó ✔8 gr. fermento em pó ✔2 sachês de Vanilina ✔100 gr. ovos (n2) ✔ raspas de limão ★ Recheio ✔750 gr. ricota de ovelha ✔100 gr. Açucar refinado ✔60 gr. gotas de chocolate ★ Decoração ✔a gosto. Açúcar em pó ✔ groselhas e frutas cristalizadas ★ Cozedura em forno ventilado ou estático a 180° durante 45/50 minutos dependendo do seu forno, forma de 25cm.
Muito obrigado 🫂
E per chi non ha la planetaria? Il burro freddo lo mette alla fine?
Si può fare tranquillamente a mano, le uova per ultimo
Per cortesia spessore base e diametro stampo.
Bellissima complimenti
Ricetta?
Excelente receta te felicito por tu enseñanza amigo saludos Costa Rica ❤️🇨🇷 claro la haré muy delicioso
🫶🏼
Ciao la panna è già zuccherata grazie mille
Non c'è ne ricetta ne dose
Mi scuso non avevo letto
Zeppole di San Giuseppe ★ Ingredienti ★ Pasta bignè ✔ 250 ml. acqua ✔ 250 gr. farina ✔ 125 gr. burro ✔ 5 gr. sale ✔ 5 uova ✔ 1 bustina di vanillina ★ Crema ✔ 500 ml. acqua ✔ 150 gr. zucchero ✔ 75 gr. amido di mais ✔ 3 tuorli ✔ 1 bustina di vanillina ✔ aroma Liquore strega ★ Finitura amarene sciroppate, zucchero al velo ★ Cottura forno statico a 200° per 35 minuti
Molto molto bella e sicuramente molto molto buona😊
Segreta de che una cagata pazzesca.
Cambiare questa musica fastidiosa?
Che tipo di farina è?
“00”
Complimenti ❤
È cruda mi pare
Gli ingredienti
Buongiorno scusami siamo solo 2 persone se la voglio fare con 500gr di pasta frolla che dosi per il ripieno? Grazie
Bellissimo lo stampo e sarà delizioso il dolce.
Ciao Giovanni mi sono appena iscritta al tuo canale ho visto che sei un mago della pasticceria e non solo.... Bravissimo....mi piacciono molto le prelibatezze che fai...Volevo chiederti se provo a fare uno più piccolo con lo stampo da mezzo.k so che devo dimezzare gli ingredienti ma quante uova metto.??. Grazie...
125 gr. Di uova
Ma senza guscio ?
@angelafarinola1747 si
@@giovannisarno Grazie mille Gentilissimo...😘
Ho provato a testare il mio lievito naturale facendo un pane con la planetaria e farina W340 . risultato il pane non ha mantenuto la forma e si è " squagliato" nel tegame.E' venuta una crosta sottile e tenace . dove ho sbagliato ?
Infatti, ho voglia domani di provare, solo che io ho lo stampo da 800gr, non da kg, cosa faccio, mi cresce lo stesso??? Grazie, e bravo ancora
Le dosi sono per uno stampo da 1kg fallo crescere bene fino al bordo 👍🏻
@@giovannisarno va bene, e grazie
Penso di farlo la sett pross, per 🎅 🎄 buona gg e grazie
Sei bravissimo 👏🏻 complimenti grazie mille 🙏 x le tue ricette 😊
Scusa ma il peso totale della pasta frolla quanto è? Grazie
1kg e 100gr deve essere bella doppia la fodera
Bono bono❤
Non ho capito se la torta viene ricoperta dalla pasta frolla
Si dev’essere completamente di frolla
Si
Mi sono appena iscritta. Bravo 👏