Пісочне тісто:
вершкове масло - 100 г;
цукрова пудра - 30 г;
олія без запаху - 50 мл;
яйце - 1 шт;
дрібка солі;
сметана - 50 г;
борошно - 300 г
Начинка:
яблука - 3 шт;
вода - 50 мл;
цукор - 50 г;
кориця - 0,5 ч. л
грецькі горіхи - 60 г
М’яке масло розтерти із цукровою пудрою. Додати олію, яйце, сіль та сметану. Все вимішати.
До рідкої суміші додати просіяне борошно та розпушувач. Знову розмішати. Готове тісто накрити харчовою плівкою та відправити у холодильник на 30 хвилин.
Поки охолоджується тісто, можна приготувати начинку. Для цього потрібно три великі яблука очистити від шкірки та плодоніжки. Нарізати невеликими кубиками.
На розігріту сковорідку висипати нарізані яблука.
Додати воду та цукор. Коли випарується вся рідина, вимкнути нагрів і додати корицю та мелені горіхи. Вимішати та охолодити.
Охолоджене тісто розкачати між двома листами пергаменту. Вирізати круг діаметром 27 см.
Тісто, що залишилося після обрізки, загорнути у плівку та відправити у морозильну камеру на 10-15 хв.
По кругу зробити 16 надрізів довжиною по 4 см. Викласти начинку. Сформувати краї тіста,як показано на відео. Викласти половинки горішків.
Вийняти тісто з морозильної камери, натерти на тертці та викласти поверх начинки.
Випікати у розігрітій духовці 25-30 хв.
Готовий пиріг посипати цукровою пудрою.
Dough:
butter - 100g;
powdered sugar - 30g;
oil - 50ml;
egg - 1pcs;
pinch of salt;
sour cream - 50g;
flour - 300g
Filling:
apples - 3pcs;
water - 50g;
sugar - 50g;
cinnamon - 0,5tsp;
walnuts - 60g
Bake at 170 degrees Celsius for 25-30 minutes.
#croissant #dessert #cookies #випічка #baking #cooking #recipe #випічка #croissant #food #