Ma cuisine dans le Faubourg
Ma cuisine dans le Faubourg
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SOUPE FROIDE AUX PETITS POIS MENTHE ET CITRON VERT
Idéale pour l'été, cette soupe froide aux petits pois est très facile à faire. Le citron vert et la menthe fraîche lui donnent un coup de fouet.
Prenez 600g de petits pois surgelés, 40cl de bouillon de légumes, 200g de faisselle, un citron vert et un oignon nouveau.
Dans une casserole, faites sauter l'oignon dans un peu d'huile d'olives. Veillez à ne pas laisser colorer. Ajoutez les petits pois surgelés et faites-les chauffer un peu. Arrosez à hauteur du bouillon de légumes et portez à ébullition. Faites bouillir doucement pendant dix minutes. Au bout de trois minutes, prélevez quelques petits pois et rafraîchissez-les dans de l'eau glacée pour qu'ils restent bien verts.
Ciselez cinq feuilles de menthe, prélevez le zeste du citron vert et pressez-le.
Quand les petits pois sont cuits, enlevez-les du feu et laissez-les tiédir.
Versez dans le bol du mixeur, ajoutez les cinq feuilles de menthe, la moitié du jus de citron vert et la moitié de la faisselle. Mixez bien. Si vous n'avez pas de mixeur à bol, ajoutez menthe citron et faisselle dans la casserole et mixez avec un mixeur plongeant. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous êtes cuits.
Vous allez obtenir une soupe un peu grumeleuse. Laissez-la telle quelle si vous aimez un peu de mâche, sinon passez-la dans un tamis. Ça demande un peu d'effort, il faut presser avec une cuillère pour la faire passer. Ce qui reste dans le tamis, ce sont essentiellement les peaux des petits pois. Jetez-les.
Tamisée ou non, réservez la soupe au frais pendant au moins trois heures.
Dans un bol, mélangez le reste de la faisselle, le reste du jus de citron, les feuilles de menthe restantes que vous avez ciselées ainsi que le zeste du citron vert. Salez, ajoutez un peu de piment d'Espelette si vous aimez ça puis mettez au frais.
À la fin, il ne vous este qu'à dresser la soupe, idéalement dans des verres. Déposez une bonne cuillère à soupe de mélange de faisselle, décorez des petits pois que vous avez mis de côté et d'une petite feuille de menthe si ça vous dit.
Vous pouvez préparer cette soupe bien à l'avance, vous pouvez même la dresser et la mettre au frais, vous n'aurez qu'à la sortir du frigo quand vos invités seront à table.
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КОМЕНТАРІ

  • @Marie-joseeTanguay
    @Marie-joseeTanguay 11 днів тому

    Une fois le sucre ajouté, je ne comprend pas on laisse refroidir....on ne jette pas le boillon chaque fois?

  • @SuaTan-l5i
    @SuaTan-l5i 15 днів тому

    Hello je n'ai pas compris trois fois à la casserole avec du sucre à chaque fois? Et la quatrième fois avec du sucre glace aussi?

  • @beatricedudognon2294
    @beatricedudognon2294 2 місяці тому

    bonsoir, il faut absolument du bio? merco

  • @henryxavj
    @henryxavj 2 місяці тому

    Peux t'on utiliser du sucre roux ou bien est ce une mauvaise idée ?

  • @Roberto-m3m
    @Roberto-m3m 3 місяці тому

    Vous faites un tiramisu en rajoutant ces écorces c’est un délice 😋😋😋

  • @rosemarieleal9575
    @rosemarieleal9575 3 місяці тому

    Bonjour, merci pour la recette, est-ce que vous pourriez me dire combien de temps on peut les conserver. Merci.

  • @indus-ux9px
    @indus-ux9px 4 місяці тому

    Bonjour Combien de temps peut on les conserver et dans quel contenant les conserver ? Merci

  • @gula86clo
    @gula86clo 4 місяці тому

    J adore la recette des confits,une fois préparés, je prends plaisir à les savourer radassée dans le fauteuil tout en lisant..!🤣😍

  • @francoisereilhan5926
    @francoisereilhan5926 5 місяців тому

    Soupe excellente - sauf que la préparation faisselle bien égouttée a eu du mal à rester en surface dans le bol - avez vous une idée à ce sujet - merci 😊

  • @patleguen1098
    @patleguen1098 6 місяців тому

    c'est sympathique mais ça coute cher .........

  • @titoinette31
    @titoinette31 7 місяців тому

    Pourquoi ne pas les laisser réduire jusqu'à cristallisation complète a la fin ? Pas besoin de rajouter du sucre donc pour les enrober. Sinon, ca a l'air délicieux :)

  • @Marie.902
    @Marie.902 8 місяців тому

    Merci pour votre recette Un vrai régal 👍

  • @lucsecret
    @lucsecret 10 місяців тому

    Pourquoi les blanchit-on ?

  • @lindasofia2352
    @lindasofia2352 10 місяців тому

    Bonjour comment les conserver longtemps hors du frigo svp

  • @natthakun.9952
    @natthakun.9952 11 місяців тому

    Merci beaucoup pour la recette ! Miam 😋

  • @henryetteelom5552
    @henryetteelom5552 11 місяців тому

    Vous avez une nouvelle abonnée j'aime votre façon de faire avec tout le respect que vous avez pour les zestes😂❤

  • @sonjaradtke4791
    @sonjaradtke4791 11 місяців тому

    Merci très délicieux❤❤

  • @nelt3871
    @nelt3871 11 місяців тому

    T’es un zinzin prévient que ton truc il prend 1 semaine a faire

  • @noriazaoum5440
    @noriazaoum5440 11 місяців тому

    Coucou cela doit etre tres bon je l aissairai demain pour faire un cake bon courage!!!!

  • @johnpages4627
    @johnpages4627 Рік тому

    moi je dis MERCI !

  • @nefissafakher3191
    @nefissafakher3191 Рік тому

    Merci beaucoup très bonne recette d'agrumes confits j'adore...

  • @julienjuju967
    @julienjuju967 Рік тому

    Merci pour la recette par contre vous ne dormez pas assez longtemps zeby

  • @mariatoledo9121
    @mariatoledo9121 Рік тому

    Super recette merci beaucoup

  • @Cendrillon-ky9wg
    @Cendrillon-ky9wg Рік тому

    Bravoo !! Super interprétation 🇩🇿♥️🇹🇳

  • @MinhNguyen-sr5ns
    @MinhNguyen-sr5ns Рік тому

    Malheureusement les produits bio n'existent pas au Vietnam,ils ne savent pas qu'est ce que c'est😮😅 !!??😢

  • @jf30-36
    @jf30-36 Рік тому

    Quel est le temps de séchage pour pouvoir les conserver tel quel ?

  • @joumanaaccad8831
    @joumanaaccad8831 Рік тому

    Je vais essayer mais j’aimerais ajouter un fromage pour lier le tout

  • @shelleyannvernon8062
    @shelleyannvernon8062 Рік тому

    Bonjour - comment peut-on les conserver? Et pour combien de temps svp? Merci !

  • @mlgd5594
    @mlgd5594 2 роки тому

    Bonsoir, vous partez dormir la casserole n’a pas de couvercle et le lendemain elle en a un , vous pouvez m’expliquer ce qui a été fait entre les 2?🙏🏻🙏🏻

  • @avisperso7999
    @avisperso7999 2 роки тому

    Peut on presser les fruits et en remplacer l équivalent en eau ?

  • @fabfafa
    @fabfafa 2 роки тому

    Première fois que je vois quelqu'un cuisiné assis.

    • @avisperso7999
      @avisperso7999 2 роки тому

      Je cuisine tjs assis...

    • @fabfafa
      @fabfafa 2 роки тому

      @@avisperso7999 les main dans les poches ?

    • @avisperso7999
      @avisperso7999 2 роки тому

      @@fabfafa il en a pas l air....

  • @eleonore1000
    @eleonore1000 2 роки тому

    Merciii

  • @etoiles3442
    @etoiles3442 2 роки тому

    Pourquoi ne pas garder cette eau et s’en servir pour nettoyer la cuisine en ajoutant du vinaigre blanc ?

  • @francoisebourges9377
    @francoisebourges9377 2 роки тому

    Je pense qu’on peut faire la recette égalmt avec le zeste d’un pamplemousse, qu’on parsème de gros sucre de boulanger ?!? 😋😜😉🌺

  • @francoisebourges9377
    @francoisebourges9377 2 роки тому

    Merci bcp pr le partage ! Et coupés en petits dés, on peut certnmt agrémenter la pâte à cake ou tout autre gâteau ?!? A une prochaine recette 😍👍🌺

    • @lazuli3
      @lazuli3 2 роки тому

      oui bien sûr, c'est parfait dans les cakes et gâteaux au chocolat (excellent dans le brownie au chocolat de ETCHEBEST ), ou même dans du porridge... Je ne jette jamais les extrémités des agrumes, je les blanchis et confis avec le reste, rien ne se perd !

  • @mercedeslucas9614
    @mercedeslucas9614 2 роки тому

    Bonjour merci pour la recette je vais la faire aujourd'hui un délice la tarte à la rhubarbe 😋

  • @eltykanakasmakawida5937
    @eltykanakasmakawida5937 2 роки тому

    faut du perroquet

  • @oldyoung9379
    @oldyoung9379 2 роки тому

    Il n'y a que moi qui sait faire la mousse au chocolat. Mais pour l'orange je cherche à m'améliorer.

  • @daniellerivallin5987
    @daniellerivallin5987 2 роки тому

    Merci pour cette recette" d'orangette et citronette"

  • @aniktodeschini1843
    @aniktodeschini1843 2 роки тому

    Bonjour, merci merci ! J'ai testé toutes vos recettes et, elles sont épatantes. merci pour ce partage et cette générosité.

  • @marlenetanguy2437
    @marlenetanguy2437 2 роки тому

    Merci pour ce partage

  • @hinehine5770
    @hinehine5770 2 роки тому

    Poisson crut lait coco 😆👍

  • @florencekichenassamy9885
    @florencekichenassamy9885 2 роки тому

    Faut mettre du sucre à chaque fois

  • @markalex7153
    @markalex7153 2 роки тому

    Salut, dis-moi, pour le tout dernier bouillon, est-ce que tu changes l'eau ?

  • @AZALEEism
    @AZALEEism 2 роки тому

    J'ai choisi votre recette parce que j'aime bien le fait de faire cuire et refroidir les citronnettes sans les brusquer et de les laisser au repos une nuit...Merci pour vos explications.

  • @oumkacasa3283
    @oumkacasa3283 2 роки тому

    Merci vous été précis et sympa bravo

  • @oumkacasa3283
    @oumkacasa3283 2 роки тому

    Bravo vous ete un mestro d orange confit un coco du maroc

  • @rojeur
    @rojeur 3 роки тому

    J'utilise du saumon au lieu du thon, ce dernier est tellement cher en metropole dans ma salade tahitienne : miam. ❤

  • @malikasellami7801
    @malikasellami7801 3 роки тому

    Pour le sucre vous avez dit les cuire 3 fois. Est-ce que à chaque fois je mets 2 verres de sucre comme la première fois. Casablanca Maroc🙏

    • @sylvie6617
      @sylvie6617 2 роки тому

      Non, non 400 g de sucre une fois seulement

  • @anastasiatselos4964
    @anastasiatselos4964 3 роки тому

    Merci pour la recette, je viens de terminer et c'est réussi ! 😚