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¡Hola! La presentación de 1Kg de Liga Cream Plus cuesta S/89.00 soles estimado. Puede contactarnos para enviarle nuestro catálogo de insumos al siguiente link de whatsapp 📲 wa.me/51942827851

¡Hola! Claro, nosotros utilizamos la máquina soft de Equipamiento Pacífico Perú. Puede encontrarlos con ese nombre en facebook o instagram. También visitar su web www.equipamientopacifico.com

¡Hola! Por el momento solo estamos en Perú, esperamos poder llegar a más países muy pronto. Saludos

¡Hola! Sí tenemos la maltodextrina en nuestro catálogo, sin embargo, no elaboramos caramelos estimad@.

¡Hola! No vendemos goma guar. Buen día.

Buenos días, así es, las bases ya incorporan los estabilizantes y emulsionante en polvo. Se incorpora un emulsionantes en gel al final para que nos ayude como agente de batido y también pueda brindarle mayor volumen y textura a nuestro helado. El Gel Soft Martigiani se vende por separado. Puede contactarnos al +51 942 827 851

¡Hola! Te ayudo con tu duda. El liga cream plus 2023, se usa para helados elaborados con leche y crema, el liga agua plus se utiliza para los que no llevan ni leche ni crema, normalmente son los de pura fruta como maracuyá, piña, arándanos, fresa, etc. las bases que vendemos ya incorporan estos estabilizantes especializados.

¡Hola! Claro que sí, le aporta mucho más textura y volumen al helado soft. Puede comunicarse con nosotros al +51 942 827 851 para poder brindarle mayor información.

¡Hola! No, los estabilizantes tienen diferentes componentes ya que son especializados para cada tipo de helado. Por ejemplo, decidimos usar Liga Cream Plus 2024 para un helado de crema, que son de los más utilizados y este contiene gomas que ayudan a la integrar el agua con las grasas. Sin embargo, también contamos con Liga Agua Plus, que es un estabilizante especializado para Helados de Agua, el cual tiene componentes que ayudar en la textura del helado, estabilizándolo y haciendo que la percepción de cristales de hielo sea menor y un sentirlo más cremoso, con ayuda también de un buen emulsionante para helados. Le recomendamos pueda preguntar por un estabilizante profesional para helados, no un genérico. Martigiani por ahora nos encontramos en Perú y hacemos envíos a nivel nacional, esperamos poder llegar a otros países muy pronto. Buen día y gracias por su mensaje.

@@martigianidistribuidoraper6202 si si me refiero solo de crema y el huevo antiguamente usado suplantaba estos estabilizante para que no se cristalice ?? y dure más no se derrita rápido también porque esas 2 cosas son la pesadilla?? profe

De cuantos litros es ru bandeja ?

@@marcelocornejo3375 bueno si me puede decir por litro de helado me podría guiar para hacer más sumando los gramos por litro ?? de cmc y el estabilizador sería lo mismo oh no ?? ya me baje de la yema de huevo porque puede haber una contaminación

¡Hola! Tenemos el vídeo completo en el siguiente enlace ua-cam.com/video/Iv7LhPgjN_0/v-deo.html&ab_channel=MartigianiDistribuidoraPer%C3%BA

¡Hola! Puede encontrar las recetas con cantidades exactas tanto en el vídeo, como al adquirir el producto. Saludos.

¡Hola! Nos encontramos en Lima, Perú. Hacemos envíos a nivel nacional. Puede hacer tu pedido o recibir mayor información en nuestro whats app en el siguiente link ➡️ wa.me/51942827851 o escribirnos al 942827851

¡Hola! Estamos ubicados en Jirón Daniel Hernández 1349, Pueblo Libre. Puede contactarnos al +51942827851

¡Hola! Las Bases Soft Martigiani ya contienen toda los insumos necesarios para la elaboración de helados (también los azúcares), solo para hidratar y saborizar.

¡Hola! Somos Martigiani Distribuidora, vendemos insumos y bases para la producción de helados artesanales, crepes y waffles. Buen día.

¡Hola! El Gel Soft emulsionante aporta textura y cuerpo a los helados estimada.

Sigo con la duda 😢

Osea que si sirve según mi interpretación por que aporta textura y cuerpo al menos que vendas bolis como hielo

¡Hola! En el caso de los bolis (aquí en Perú llamado marcianos o chups), son productos que no tienen la misma producción que un helado artesanal, ya que no lo suelen preparar con un batido e incorporación de aire y emulsión de al mezcla. Sino, es un producto más cristalizado, menos cremoso, pero sí refrescante. Saludos y buen día.

¡Hola! Así es, Gel Soft Emulsionante Martigiani es el que usamos.

¡Hola! El sorbete también es un helado artesanal. La diferencia sería que los sorbetes no llevan leche ni materia grasa, a comparación de los helados en base a leche y crema estimada.

¡Hola! La dextrosa monohidratada es un azúcar simple, producido por la hidrólisis del almidón de maíz.

¡Hola! Claro, el estabilizante es para todo tipo de helados. Las cantidades varían según la formulación.

¡Hola! Por el momento solo distribuimos en Perú.

¡Hola! El volumen está un poco bajo pero sí tiene audio. Buen día.

¡Hola! Las frutas deberían pasteurizarse, ya que al hacer esto le quitas sus propiedades vitamínicas y nutritivas. La fruta que utilizamos está sanitizada con un poco de cloro en bastante agua, debe tener cuidado con las cantidades de estos también para que pueda hacerlo de manera correcta. Saludos.

@@martigianidistribuidoraper6202 gracias por responder. disculpe pero no me quedo muy claro. las frutas deberian o no pasteurizarse? si es así la pasteurizacion tendria una desventaja en ese lado, cierto?

Las frutas no deberían pasteurizarse en el caso de la elaboración de helados. Se puede, pero no debería porque pierdes sus propiedades y en algunos casos mucha intensidad del sabor también.

La máquina con bomba, inyecta mayor cantidad de aire, por lo tanto tendrá un producto más voluminoso y hará rendir más la base.

¡Hola! Nos encontramos en Lima, Perú. Hacemos envíos a nivel nacional. Puede hacer tu pedido o recibir mayor información en nuestro whats app en el siguiente link ➡️ wa.me/51942827851 o escribirnos al 942827851

Desde caracas me puedes ayudar a conseguirlo?

Buenas tardes

¡Hola! Para maquinarias puede comunicarse con Cesar Zaldivar, asesor de Equipamiento Pacífico al +51 995 020 058

Saludos 🤗

¡Hola! Así es, este helado se caracteriza por la incorporación de aire que le inyecta la máquina soft.

¡Hola! En el caso de la glucosa atomizada, esta es en polvo y un poco más concentrada que la glucosa en gel. Su dosificación es menor por la misma concentración.

¡Hola Edwin! Interesante, tendremos en cuenta el voltear el helado para un próximo video y pueda comprobar la eficacia de un buen estabilizante. Saludos.

¡Hola! El uso del Liga Cream Plus 2023 es entre 4g a 6g por kilo de mezcla.

¡Hola! Puede hacer tu pedido o recibir mayor información en nuestro whats app en el siguiente link ➡️ wa.me/51942827851 o escribirnos al 942827851

¡Hola! Puede hacer tu pedido o recibir mayor información en nuestro whats app en el siguiente link ➡️ wa.me/51942827851