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Martigiani Distribuidora Perú
Peru
Приєднався 19 січ 2022
Nos dedicamos a distribuir a nivel en todo el Perú insumos de calidad para la Industria del Helado Artesanal y Negocios completementarios.
Presentación de las nuevas Esencias Especializadas para Helados Martigiani - Menta y Ron con Pasas
Hoy realizaremos dos sabores favoritos del mercado:
- Helado Artesanal de Menta con Galletas de Chocolate y cobertura Bitter
- Helado de Ron con Pasas
Para la elaboración utilizaremos nuestras Esencias especializadas para Heladería Artesanal Martigiani.
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Відео
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Para un litro de leche., estoy usando 400 gramos de azúcar.,si uso maltodextrina cuánto tengo que usar mi azúcar y la maltodextrina?? Espero su ayuda
El emilcionante puede usarse en helados de frutas sin leche ?
Hols cusnto rinidio en litros de helados por favor
Información para los helados que tarden mas tiempo sin derretirse
Gracias Saludos desde CUBA
Pero no a utilizado nada de base
Cuanto cuesta el kg de liga cream marti
¡Hola! La presentación de 1Kg de Liga Cream Plus cuesta S/89.00 soles estimado. Puede contactarnos para enviarle nuestro catálogo de insumos al siguiente link de whatsapp 📲 wa.me/51942827851
Hola me podria recomendar donde conseguir la maquina
¡Hola! Claro, nosotros utilizamos la máquina soft de Equipamiento Pacífico Perú. Puede encontrarlos con ese nombre en facebook o instagram. También visitar su web www.equipamientopacifico.com
En colombia donde compro ese molde
Cuando dices 4 a 6 gramos por kilo a que se refiere a la mezcla total
Hay en México?
¡Hola! Por el momento solo estamos en Perú, esperamos poder llegar a más países muy pronto. Saludos
Hola. Quisiera saber si puede ayudarme en el caso de los caramelos.. como puedo usar la maltodextrina y que efectos positivos puedo tener en el caramelo duro de colores. Chupetines. Gracias.
¡Hola! Sí tenemos la maltodextrina en nuestro catálogo, sin embargo, no elaboramos caramelos estimad@.
Buenas tardes si yo preparo 4 litros de mezcla cuandos gramos debo utilizar de goma guar ... ?
¡Hola! No vendemos goma guar. Buen día.
Saludos. ¿La base de mezcla para el helado que ofrecen ya tiene incorporada estos estabilizantes? o Debo comprar la base por un lado y los estabilizantes por un lado. También que preguntarte por los emulsionantes creo que el gel se vende aparte. Corríjame se me equivoco.
Buenos días, así es, las bases ya incorporan los estabilizantes y emulsionante en polvo. Se incorpora un emulsionantes en gel al final para que nos ayude como agente de batido y también pueda brindarle mayor volumen y textura a nuestro helado. El Gel Soft Martigiani se vende por separado. Puede contactarnos al +51 942 827 851
Hola!! muchas gracias por el video. He visto uno de los videos que los helados tanto de fruta como de sabores (vainilla, chocolate) se hacen con base de agua y leche, por tanto, no sé a que se refiere con helados a base de agua sin leche. ¿Cuando se usaría el estabilizante de LIGA AGUA PLUS?
¡Hola! Te ayudo con tu duda. El liga cream plus 2023, se usa para helados elaborados con leche y crema, el liga agua plus se utiliza para los que no llevan ni leche ni crema, normalmente son los de pura fruta como maracuyá, piña, arándanos, fresa, etc. las bases que vendemos ya incorporan estos estabilizantes especializados.
🎉 muy bien gracias una pregunta se puede aplicar para helado suave?
¡Hola! Claro que sí, le aporta mucho más textura y volumen al helado soft. Puede comunicarse con nosotros al +51 942 827 851 para poder brindarle mayor información.
hola maestro y yo que pensaba que el cmc era también estabilizante no es lo mismo y los estabilizante tienen todo los mismos ingredientes? me refiero solo para hacer helados oh cuál otro me recomiendas porque la que usa usted no se consigue en cualquier lado oh país
¡Hola! No, los estabilizantes tienen diferentes componentes ya que son especializados para cada tipo de helado. Por ejemplo, decidimos usar Liga Cream Plus 2024 para un helado de crema, que son de los más utilizados y este contiene gomas que ayudan a la integrar el agua con las grasas. Sin embargo, también contamos con Liga Agua Plus, que es un estabilizante especializado para Helados de Agua, el cual tiene componentes que ayudar en la textura del helado, estabilizándolo y haciendo que la percepción de cristales de hielo sea menor y un sentirlo más cremoso, con ayuda también de un buen emulsionante para helados. Le recomendamos pueda preguntar por un estabilizante profesional para helados, no un genérico. Martigiani por ahora nos encontramos en Perú y hacemos envíos a nivel nacional, esperamos poder llegar a otros países muy pronto. Buen día y gracias por su mensaje.
@@martigianidistribuidoraper6202 si si me refiero solo de crema y el huevo antiguamente usado suplantaba estos estabilizante para que no se cristalice ?? y dure más no se derrita rápido también porque esas 2 cosas son la pesadilla?? profe
De cuantos litros es ru bandeja ?
@@marcelocornejo3375 bueno si me puede decir por litro de helado me podría guiar para hacer más sumando los gramos por litro ?? de cmc y el estabilizador sería lo mismo oh no ?? ya me baje de la yema de huevo porque puede haber una contaminación
No esplica la diferencia
¡Hola! Tenemos el vídeo completo en el siguiente enlace ua-cam.com/video/Iv7LhPgjN_0/v-deo.html&ab_channel=MartigianiDistribuidoraPer%C3%BA
Gracias por compartir m7chas bendiciones
Por 100g de azúcar cuanto le tengo que poner de sucralosa o estiva para un helado?
No entendí nada, hay que ser mas especifico, con ejemplos mas cencillos, cuantos gramos de la base, cuantos litros de agua y cuantos de leche
¡Hola! Puede encontrar las recetas con cantidades exactas tanto en el vídeo, como al adquirir el producto. Saludos.
Hola buenas tardes , dónde puedo obtener las recetas realizadas en el vídeo?
¡Hola! Nos encontramos en Lima, Perú. Hacemos envíos a nivel nacional. Puede hacer tu pedido o recibir mayor información en nuestro whats app en el siguiente link ➡️ wa.me/51942827851 o escribirnos al 942827851
Que rico 😮
Buenas tardes en lima donde están ubicados
¡Hola! Estamos ubicados en Jirón Daniel Hernández 1349, Pueblo Libre. Puede contactarnos al +51942827851
Hola, como puedo comprar sus productos, soy de Bolivia
Excelente tu oratoria, explicación y demostración primo👏👏👏espero poder probar tus helados algún día! Se ven deliciosos 🤤🤤🤤éxitos y bendiciones para todos 🙏
Porq no le colocas azucar?
¡Hola! Las Bases Soft Martigiani ya contienen toda los insumos necesarios para la elaboración de helados (también los azúcares), solo para hidratar y saborizar.
hola, por favor pueden hacer un video receta con los ingredientes desde cero sin utilizar base ya lista.
¡Hola! Somos Martigiani Distribuidora, vendemos insumos y bases para la producción de helados artesanales, crepes y waffles. Buen día.
Esa mezcla sirve para bolis o congeladas?
¡Hola! El Gel Soft emulsionante aporta textura y cuerpo a los helados estimada.
Sigo con la duda 😢
Osea que si sirve según mi interpretación por que aporta textura y cuerpo al menos que vendas bolis como hielo
¡Hola! En el caso de los bolis (aquí en Perú llamado marcianos o chups), son productos que no tienen la misma producción que un helado artesanal, ya que no lo suelen preparar con un batido e incorporación de aire y emulsión de al mezcla. Sino, es un producto más cristalizado, menos cremoso, pero sí refrescante. Saludos y buen día.
se llama gel soft el emulsionante que menciona? no llegue a escuchar bien
¡Hola! Así es, Gel Soft Emulsionante Martigiani es el que usamos.
hola, cual es la diferencia entre sorbete y helado artesanal?
¡Hola! El sorbete también es un helado artesanal. La diferencia sería que los sorbetes no llevan leche ni materia grasa, a comparación de los helados en base a leche y crema estimada.
Si viebe de mais , dextrosa es almidón?? Disculpe mi ignorancia, perp deseo entender un poco del tema.
¡Hola! La dextrosa monohidratada es un azúcar simple, producido por la hidrólisis del almidón de maíz.
El estabilizante se puede aplicar al helado soft ?
¡Hola! Claro, el estabilizante es para todo tipo de helados. Las cantidades varían según la formulación.
Buenasnoches donde venden los productos en Bolivia
¡Hola! Por el momento solo distribuimos en Perú.
Muy buenas tardes No se escucha
¡Hola! El volumen está un poco bajo pero sí tiene audio. Buen día.
las fresas no deberian estar pasteurizadas para poder agregar a la mezcla?
¡Hola! Las frutas deberían pasteurizarse, ya que al hacer esto le quitas sus propiedades vitamínicas y nutritivas. La fruta que utilizamos está sanitizada con un poco de cloro en bastante agua, debe tener cuidado con las cantidades de estos también para que pueda hacerlo de manera correcta. Saludos.
@@martigianidistribuidoraper6202 gracias por responder. disculpe pero no me quedo muy claro. las frutas deberian o no pasteurizarse? si es así la pasteurizacion tendria una desventaja en ese lado, cierto?
Las frutas no deberían pasteurizarse en el caso de la elaboración de helados. Se puede, pero no debería porque pierdes sus propiedades y en algunos casos mucha intensidad del sabor también.
hola. cual es la diferencia en el producto final o batido hecho en una maquina soft sin bomba y otra que sí tiene? , es decir como esto afecta al producto final, el batido
La máquina con bomba, inyecta mayor cantidad de aire, por lo tanto tendrá un producto más voluminoso y hará rendir más la base.
donde puedo comprar el estabilizante liga creen plus para el helado
¡Hola! Nos encontramos en Lima, Perú. Hacemos envíos a nivel nacional. Puede hacer tu pedido o recibir mayor información en nuestro whats app en el siguiente link ➡️ wa.me/51942827851 o escribirnos al 942827851
Si eres de valencia vzla te puedo ayudar a conseguilo
Desde caracas me puedes ayudar a conseguirlo?
Buenas tardes
También venden máquina para hacer paleta y desmoldar
¡Hola! Para maquinarias puede comunicarse con Cesar Zaldivar, asesor de Equipamiento Pacífico al +51 995 020 058
Hola amigo como lo puedo contactar? Para que me explique cómo usar la lecitina
Muy buenas días Saludos de medllin
Saludos 🤗
Solo se puede hacer con maquina..
¡Hola! Así es, este helado se caracteriza por la incorporación de aire que le inyecta la máquina soft.
Mmm
Muy bueno el video! Cual es la diferencia con la glucosa atomizada??
¡Hola! En el caso de la glucosa atomizada, esta es en polvo y un poco más concentrada que la glucosa en gel. Su dosificación es menor por la misma concentración.
Le hubieras dado la vuelta para ver como se chorrea por detras donde si tiene contacto el helado de liga con la galleta. Si le haces una grieta y pones algo liquido se irá por la grieta.
¡Hola Edwin! Interesante, tendremos en cuenta el voltear el helado para un próximo video y pueda comprobar la eficacia de un buen estabilizante. Saludos.
En qué proporción?
¡Hola! El uso del Liga Cream Plus 2023 es entre 4g a 6g por kilo de mezcla.
Precio de liga cream para la ciudad de ica Perú gracias
¡Hola! Puede hacer tu pedido o recibir mayor información en nuestro whats app en el siguiente link ➡️ wa.me/51942827851 o escribirnos al 942827851
Quisiera su catalogo yo produzco helados de hielo y marcianos de fruta y qy.quiero un ezulcirante
¡Hola! Puede hacer tu pedido o recibir mayor información en nuestro whats app en el siguiente link ➡️ wa.me/51942827851