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GCHEPE
Brazil
Приєднався 18 лют 2021
Vamos explorar desde a origem do que chega ao seu prato até os processos complexos que transformam matérias-primas em produtos prontos. Descubra como os alimentos são processados, os tipos e funções dos aditivos, como interpretar tabelas nutricionais e as tecnologias avançadas que moldam o que consumimos.
Entenda como as moléculas interagem para criar sabores, texturas e propriedades nutricionais. Descubra o papel dos microrganismos nos processos de fermentação, conservação e até nos riscos à saúde. Vamos analisar os alimentos sob a lupa da ciência para desmistificar o que está por trás de rótulos e fórmulas
Como engenheiro de alimentos, minha missão é mostrar como cada detalhe, desde a produção até o consumo, impacta nossa saúde, o meio ambiente e a economia. Juntos, vamos aprender a valorizar a ciência por trás dos alimentos e a fazer escolhas mais conscientes e saudáveis. Bem-vindo, vamos desvendar tudo o que há por trás do que comemos!
✉️ EMAIL - gchepealimentos@gmail.com
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Leite de caixinha tem formol? Vai sangue de boi no café? Pergunte ao Engenheiro de Alimentos. Pt 1
🔍 Mitos e Verdades da Alimentação: Respostas Surpreendentes!
Você já ouviu aquelas histórias que parecem inacreditáveis sobre alimentos e ficou se questionando se são mesmo verdadeiras? 🤔 Neste vídeo, vamos tirar algumas das dúvidas mais comuns (e curiosas!) sobre ciência e alimentos:
1️⃣ O que faz o leite de caixinha durar tanto sem refrigeração?
Você já deve ter pensado que ele está cheio de conservantes, certo? Mas a resposta é bem diferente! A tecnologia UHT (Ultra High Temperature) é o segredo: o leite é aquecido a altas temperaturas por poucos segundos e embalado em condições esterilizadas, o que garante sua durabilidade sem necessidade de conservantes.
2️⃣ É verdade que engenheiros de alimentos usam comida para construir prédios?
Essa parece brincadeira, mas tem um fundo de verdade! Engenheiros de alimentos estudam propriedades químicas de ingredientes, como proteínas e carboidratos, que também podem inspirar materiais para construção. Mas usar comida de fato? É mais uma lenda!
3️⃣ Usar micro-ondas pode causar câncer?
Esse é um dos mitos mais comuns! As micro-ondas funcionam com ondas eletromagnéticas que aquecem os alimentos, mas não alteram a composição química de forma perigosa. Ele é seguro, desde que usado corretamente - e não, não provoca câncer.
4️⃣ Está escrito “Alô, diabo” na Coca-Cola?
Essa história é bem conhecida, mas não tem fundamento algum. É apenas uma interpretação errada de quem lê o logotipo ao contrário. A Coca-Cola é famosa por mitos como esse, mas nenhum deles é real.
5️⃣ Se a Coca-Cola era um xarope antes, ainda tem efeitos medicinais?
A Coca-Cola começou como um xarope medicinal no século XIX, mas sua fórmula mudou muito ao longo do tempo. Hoje, ela não tem mais propriedades terapêuticas - é apenas uma bebida açucarada e gasosa.
6️⃣ É verdade que vai sangue de boi no café?
Essa história vem de um antigo método usado em vinhos, mas nunca foi aplicado ao café. No Brasil, o uso de sangue em alimentos é proibido por leis rigorosas. Então, você pode beber seu café sem medo: ele é 100% vegetal!
Capítulo:
00:00 Introdução
00:36 O que faz o leite de caixinha durar tanto sem refrigeração?
03:15 É verdade que engenheiros de alimentos usam comida para construir prédios?
05:30 Usar micro-ondas pode causar câncer?
06:37 Está escrito “Alô, diabo” na Coca-Cola?
07:33 Se a Coca-Cola era um xarope antes, ainda tem efeitos medicinais?
09:47 É verdade que vai sangue de boi no café?
11:28 Comenta ai
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Você já ouviu aquelas histórias que parecem inacreditáveis sobre alimentos e ficou se questionando se são mesmo verdadeiras? 🤔 Neste vídeo, vamos tirar algumas das dúvidas mais comuns (e curiosas!) sobre ciência e alimentos:
1️⃣ O que faz o leite de caixinha durar tanto sem refrigeração?
Você já deve ter pensado que ele está cheio de conservantes, certo? Mas a resposta é bem diferente! A tecnologia UHT (Ultra High Temperature) é o segredo: o leite é aquecido a altas temperaturas por poucos segundos e embalado em condições esterilizadas, o que garante sua durabilidade sem necessidade de conservantes.
2️⃣ É verdade que engenheiros de alimentos usam comida para construir prédios?
Essa parece brincadeira, mas tem um fundo de verdade! Engenheiros de alimentos estudam propriedades químicas de ingredientes, como proteínas e carboidratos, que também podem inspirar materiais para construção. Mas usar comida de fato? É mais uma lenda!
3️⃣ Usar micro-ondas pode causar câncer?
Esse é um dos mitos mais comuns! As micro-ondas funcionam com ondas eletromagnéticas que aquecem os alimentos, mas não alteram a composição química de forma perigosa. Ele é seguro, desde que usado corretamente - e não, não provoca câncer.
4️⃣ Está escrito “Alô, diabo” na Coca-Cola?
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5️⃣ Se a Coca-Cola era um xarope antes, ainda tem efeitos medicinais?
A Coca-Cola começou como um xarope medicinal no século XIX, mas sua fórmula mudou muito ao longo do tempo. Hoje, ela não tem mais propriedades terapêuticas - é apenas uma bebida açucarada e gasosa.
6️⃣ É verdade que vai sangue de boi no café?
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Só a sua voz que não da pra entender direito mais tá bom
Gostei da ideia! Pergunta: porque não pode lavar carne antes de cozinhar? nunca entendi o motivo
Topp demais!! E essa tal carne de laboratório, como será que funciona?
Eu compro linguiças calabresa artesanal, é bem diferente e feita somente carne sem resíduos de carne mecanicamente separada, depois que a gente prova embutidos artesanal como calabresa e mortadelas não quer mais comer às industrializadas
Se descobrirem um jeito de adicionar pelo animal moído, eu DUVIDO que as empresas deixem de começar a usá-lo.... Se é que já não usam... 😏😏😏😏😏
Eu duvido que os donos das empresas que fabricam estes trecos aí sejam capazes de consumi-los ou permitir que seus familiares (incluindo as mamãezinhas) os consumam... 😂😂😂😂😂
Falando em leite e subprodutos, ten algum vídeo seu mostrando (ou seria desmascarando) grande parte dos "cremes" de leite, visto que nunca vi um só cuja embalagem dissesse CREME MISTO de leite?
Da calabresa original, pouco essa Linguiça tipo calabresa (pra mim, um tipo à toa de linguiça) tem, salvo um tiquinho de carne e talvez a pimenta.... 😏😏😏😏😏
Quer aparecer nos proximos? Deixe perguntas aqui!
ficou ótimo a explicação, mas faltou elucidar se os açucares totais 49 estão contidos no valor dos carboidratos 53, ou seja se 53-49 = 4 o que seria os carboidratos complexos tipo amido, está certo meu raciocínio?
Poderia me explicar uma coisa ali no seu chocolate tem carboidratos 100g 53 e no outro 25g 13 e vd 4 a pergunta é o q sao esses 53 e 13 .
Eu aqui agora assistindo e comendo toscana de porco ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Vendo essa massa dá nojo.🫣
Pode ir ao forno??
credo cada comentário rediculo onde fica a fiscalização tenho 70 anos venho do tempo que conservava a carne na banha estão ainda tô viva !!!
DIGA A VERDADE SOBRE A FABRICAÇÃO DESSE LIXO, CHAMADO "TIPO" CALABRESA!
Pelo preço do kilo, deve ser 90 % reaproveitamento de sub produtos de diversos animais, usam até pele de frango além CMS.
oi la parece ser muito limpo e bem preparado eu gostei😄
Aí tá mais pra linguiça o formato dela
Por isso que se chama linguiça tipo calabresa. Bom te ter aqui!
Entao os cristais sao prata oxidada?
É claro que não há problema, entra dinheiro e mais dinheiro
Isso tanto de osso traz muito cálcio meu Deus
Então todos esses nervos q sinto na carne de vez enquando , são ossos🤢
Conhecia o método, mas desconhecia a autoria. Muito obrigada
Eu que agradeço pelo comentário!
No link fica bem explicado o que colocam nessa mistura feita de concervante e altamente cancerigena, isso era para ser proibido colocam conservante em tudo depois nao sabem o pq de casos de cancer estarem aumentando.
ua-cam.com/video/A0QMt3hKCK8/v-deo.htmlsi=ZVePOn57JQPnMPB9
fiz vídeo sobre isso: ua-cam.com/video/7CFO2V68wgk/v-deo.html
O problema só os aditivos. Seria interessante ter explicados quais aditivos seriam esses. Pq sera que não falou? Embutidos altamente cancerígenos, to fora.
Que conteúdo esclarecedor! Merecia muito mais visualizações!
Obrigado pelo comentário!! ❤️❤️
Excelente conteúdo! 👍
Obrigado amigo, mesmo com o áudio ruim tu elogiou. Bom te ter aqui!
2:38 olha que lindos
fofinhos
Sou judeu nao como porco
Tem opção de linguiça de frango pra voce amigo, aproveite
Que saudades, trabalhei na Sadia aqui em São Paulo nos anos 90, viajei no tempo.
Que bom que pude te propocionar isso, fico muito feliz!!!!
jesus.... o moço pegou na linguiça sem luva... 🤢🤮
Lá ele rapaz sksksjsj
Parabéns pelo belo vídeo.
Obrigado por assistir 🐙❤️
Cara,você mentiu descaradamente para os interesses dos fabricantes.
KKKKKKKKK tenho rabo preso com ninguem. Me basiei no RTIQ deste produto, sabe o que é isso? Melhor, me comprova o que está errado que eu apago o vídeo
Na verdade isso aí é feito com carne mecanicamente separada de frango(Não queiram saber o que é na verdade) e com um pouco de carne de suíno para enganar. Está escrito em letras miúdas, quase ilegíveis nas embalagens. Quem tem cuidado com a saúde não come isso aí.
O máximo permitido de CMS é de 20% do peso total para a linguiça tipo calabresa, diferente de uma salsicha que ai sim a maior parte é CMS, pq vai 60%. O CMS pode ser de qualquer tipo: suínos, aves, boi, etc. Mas o mais comum e barato é o de aves.
"iorguti..... lática"......
Tu é chato em home
Desculpe me, é que sou professor de português, tem coisas que me ferem os ouvidos, porém, o vídeo é ótimo!
@@Marlonvonrohrbach Compreensivel kkk estou tentando melhor o sotaque e as palavras de caipira, nos ultimos vídeos tem melhorado
"iorguti..... lática"......
Vocês estão fazendo linguiça tipo calabresa, e não a verdadeira calabresa original ! Porque ? A linguiça calabresa mais gostosa do Brasil foi a Chapecó, que não é mais fabricada. A calabresa verdadeira levava até "ERVA DOCE" como tempero, a calabresa Chapecó faz falta !
Legal ótima informação
🥰
10
❤️
audio horrivel!!!
Simm, tenta usar um fone que fica melhor. As condições não estavam favoráveis quando gravava esse áudio
Top
🐙❤️
Caramba... muito trabalhoso fazer. Esse cottage caseiro que o povo faz usando vinagre como coagulante não fica igual, nem no sabor e nem na textura. Obrigada por informar.
Gostei muito das explicações. Obrigada por compartilhar.
Eu que agradeço pelo comentário. Bom te ter aqui!
adoro,é caro mas é bom
Uma maravilha né 🐙❤️
A mãozona sem luva pegando na massa, misericórdia
skksksksk chegando a 72 °C no cozimento, ta tudo certo
Tá vendo 72 graus de cozimento quer o quê hein sobra nada de bactéria
Fas é mau para nosa saude
Com moderação não tem problemas 🐙
Feliz Natal a todos 🎉❤
Feliz natal amigo 🐙🎉
Mano como uma carcaça animal, qe se decompõe e é organica causa impacto ambiental, 😅. Uma casca de banana é adubo assim como as carcaças. Mais isso seria um custo alto para as empresas então porque não ganhar dinheiro ao invés de gastar né. Ótimo Vídeo meu amigo Parabéns pelo Canal e pelo seu trabalho esse comentário não é para te ofender 👍🏻😉
Uma carcaça realmente não tem impacto ambiental, agora toneladas por dia sim né sksk Obrigado pelo comentário, bom te ter aqui amigo! 🐙❤️