Завтрак Шефа
Завтрак Шефа
  • 104
  • 91 459
Форум "ЗАВТРАк ШЕФА" 2024: как это было
С каждым годом «ЗАВТРАк ШЕФА» набирает обороты! Мы видим ваш профессиональный отклик и понимаем всю важность проведения Форума - он объединяет сообщество шефов, развивает полезные коммуникации , способствуют развитию гастрономии в целом.
В этом году на «ЗАВТРАке ШЕФА» встретились почти 3000 поваров из разных уголков нашей страны: от Магадана до Новороссийска! Форум объединил гуру ресторанной индустрии разных направлений - за три дня на площадках выступили более 160 известных экспертов.
👉 Каким получился «ЗАВТРАк ШЕФА» - смотрите в видео.
И обязательно планируйте посетить Форум в следующем году.
Хотите больше? Ждем всех на #ПИРЭкспо2024 - международной выставке для профессионалов ресторанного бизнеса.
21-24 октября 2024 в Москве, «Крокус Экспо». Планируем насыщенную программу для шефов и рестораторов, а также большую экспозицию от производителей и поставщиков.
Переглядів: 24

Відео

ЗАВТРАк ШЕФА 2024, 13-15 мая
Переглядів 1223 місяці тому
«ЗАВТРАк ШЕФА» - событие must-visit для всех шеф-поваров. Только здесь - максимальная концентрация знаний, экспертов и единомышленников. 📍Участников ждут три дня погружения в актуальные гастрономические темы, мастер-классы, лекции и совместные сессии. В этом году мы не делаем акцентов на главной теме. Каждая из пяти площадок несет свой собственный посыл. Вас ждут активные локации и 3000 коллег,...
Форум для поваров "ЗАВТРАк ШЕФА" 2024
Переглядів 893 місяці тому
13-15 мая 2024 года в Москве пройдет 8-й Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА». Ежегодно мероприятие объединяет ведущих экспертов, участников события - поваров и компании, занимающих лидирующие позиции индустрии гостеприимства, и становится мощной коммуникационной площадкой, где получают развитие важные гастрономические темы. Более 3000 российских шефов и 120 спикеров приедут за неформ...
"ЗАВТРАк ШЕФА" 2023: как это было
Переглядів 328Рік тому
15-17 мая 2023 года в Москве в пространстве LOFT HALL прошёл VII Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА». Основная тема звучала так - «ЛИДЕРЫ И НАСТАВНИКИ». В этом году «ЗАВТРАк ШЕФА» посетило 2759 поваров со всей страны из разных уголков страны: от Магадана до Новороссийска. На мероприятии были представлены 4 основных локации - «Главная сцена. Наставники», «ШЕФ. Новые лица», «ШЕФ. Проду...
V Юбилейный ЗАВТРАк ШЕФА 2021
Переглядів 2772 роки тому
О том, как в мае прошел самый ожидаемый поварской форум, мы сделали небольшой фильм! Вспомните свои ощущения: ведь это было по-настоящему классно! Следующий ЗАВТРАк ШЕФА 2022 пройдет там же, на территории Loft Hall. Записывайте! Встречаемся в мае! А пока мы готовим главное осеннее событие - Территорию поваров на территории ПИР Экспо, вам предлагаем использовать полученные на форуме знания для с...
ЮБИЛЕЙНЫЙ V МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ ДЛЯ ПОВАРОВ «ЗАВТРАК ШЕФА»
Переглядів 2453 роки тому
ЮБИЛЕЙНЫЙ V МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ ДЛЯ ПОВАРОВ «ЗАВТРАК ШЕФА» 17-19 МАЯ 2021 Место проведения: Москва, Loft Hall · 5 лет с вами. Обучаем, вдохновляем, задаем правильные вопросы индустрии · 5 площадок. Самые актуальные темы и востребованные решения · 100 ЛУЧШИХ ШЕФ-ПОВАРОВ России и СНГ готовы делиться с вами опытом, учить, говорить и показывать! ТЕМА года: ПУТЬ К УСПЕХУ Шеф, у каждого из вас свои к...
Встреча с Екатериной Пугачевой, председателем жюриThe World's 50 Best Restaurants в регионе Россия
Переглядів 2024 роки тому
Екатерина, председатель жюри The World's 50 Best Restaurants в регионе Россия, Центральная Азия и Восточная Европа, ответила на вопросы креативного директора «ЗАВТРАк ШЕФА» Евгении Голомуз о знаменитой премии, планах и настоящем положении. The Worlds 50 Best Restaurants - www.theworlds50best.com/ Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео! До встречи на ЗАВТРАк ШЕФА 2020. 19-2...
Прямой эфир с Денисом Перевозом, шефом-консультантом и совладельцем компании "Рецепт Успеха"
Переглядів 1444 роки тому
Денис стажировался в лучших ресторанах Европы со звездами Мишлен и завоевал множество наград на российских и международных кулинарных чемпионатах. ⠀ О самом актуальном в мире гастрономии с Денисом поговорила креативный директор «ЗАВТРАк ШЕФА» Евгения Голомуз Инстаграм аккаунт Дениса - denisperevoz Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео! До встречи на ЗАВТРАк...
Прямой эфир с Дмитрием Блиновым, совладельцем и шефом гастробаров Duo, Tartarbar
Переглядів 1,2 тис.4 роки тому
Креативный директор ЗАВТРАк ШЕФА Евгения Голомуз и Дмитрий Блинов обсудили последние три месяца, планы на будущее и ответили на вопросы зрителей. Инстаграм аккаунт Дмитрия - blinov_duoband Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео! До встречи на ЗАВТРАк ШЕФА 2020. 19-22 октября. Крокус Экспо, Москва
Прямой эфир с Юлией Губаревой, руководитель Департамента проектирования компании «Русский проект»
Переглядів 1134 роки тому
Юлия - руководитель Департамента проектирования компании «Русский проект». Преподаёт в Novikov School. Является авторитетным экспертом аудитором HACCP. Имеет большой опыт работы в сфере проектирования и комплексного оснащения предприятий торговли и общественного питания с 2000 года. Юлия поделилась своим мнением о сложившейся в ресторанном бизнесе ситуации с Евгенией Голомуз, креативным директо...
Прямой эфир с Марией Тюменёвой, создателем коммуникационного агенства "Аппетитный маркетинг"
Переглядів 1014 роки тому
Мария - партнер и создатель коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг». За её спиной более 15 лет опыта работы в области PR и рекламы. За время работы агентства было реализовано более 150 кейсов, среди них ключевые объекты Александра Раппопорта, Аркадия Новикова, Антона Пинского, Андрея Деллоса, братьев Васильчуков. География тоже широка: Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Сочи, Н...
Прямой эфир с Матильдой Шнуровой, владелицей кафе BIO MY BIO и ресторана COCOCO
Переглядів 8394 роки тому
Креативный директор ЗАВТРАк ШЕФА Евгения Голомуз и Матильда обсудили последние новости ресторанной индустрии и новые проекты Матильды. Instagram аккаунт Матильды - matilda.shnurova Ресторан русской кухни Кококо - kokoko.spb.ru/ BIO MY BIO - biomybiodelivery.ru/ Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео! До встречи на ЗАВТРАк ШЕФА 2020. 19-22 октября. Крокус Экс...
Прямой эфир с Марией Лобановой, редактором раздела "Еда" в Bazaar.ru
Переглядів 534 роки тому
Прямой эфир с Марией Лобановой, редактором раздела "Еда" в Bazaar.ru
Прямой эфир с Яном Черепановым, ресторанным обозревателем
Переглядів 1844 роки тому
Прямой эфир с Яном Черепановым, ресторанным обозревателем
Прямой эфир с Дарьей Кастяновой, ведущей радио Серебряный Дождь
Переглядів 794 роки тому
Прямой эфир с Дарьей Кастяновой, ведущей радио Серебряный Дождь
Прямой эфир с Дарьей Орловой, радиоведущая Москва FM
Переглядів 1364 роки тому
Прямой эфир с Дарьей Орловой, радиоведущая Москва FM
Прямой эфир с Анной Кукулиной, журналистом и исследователем гастрономической культуры
Переглядів 694 роки тому
Прямой эфир с Анной Кукулиной, журналистом и исследователем гастрономической культуры
Прямой эфир с Владимиром Гридиным, гастрономическим обозревателем и автором Telegram - канала
Переглядів 794 роки тому
Прямой эфир с Владимиром Гридиным, гастрономическим обозревателем и автором Telegram - канала
Прямой эфир с Иваном Глушковым, гастрономическим журналистом и ресторанным критиком
Переглядів 1154 роки тому
Прямой эфир с Иваном Глушковым, гастрономическим журналистом и ресторанным критиком
рямой эфир с Анной Куклиной, зам. главного редактора журнала "Гастрономъ" и радио-ведущая
Переглядів 1544 роки тому
рямой эфир с Анной Куклиной, зам. главного редактора журнала "Гастрономъ" и радио-ведущая
Прямой эфир с Романом Лошмановым, гастрономическим журналистом и писателем
Переглядів 1214 роки тому
Прямой эфир с Романом Лошмановым, гастрономическим журналистом и писателем
Прямой эфир с Юлией Литвиненко, бренд шеф-повар ресторанов "Гуси"
Переглядів 2844 роки тому
Прямой эфир с Юлией Литвиненко, бренд шеф-повар ресторанов "Гуси"
Прямой эфир с Антоном Ковальковым, шеф-поваром ресторана "Белуга"
Переглядів 3174 роки тому
Прямой эфир с Антоном Ковальковым, шеф-поваром ресторана "Белуга"
Прямой эфир с Дмитрием Зотовым,шеф-поваром, основателем и автором концепции Zotman Pizza
Переглядів 2874 роки тому
Прямой эфир с Дмитрием Зотовым,шеф-поваром, основателем и автором концепции Zotman Pizza
Прямой эфир с Александром Прошенковым, шеф-повар ресторана "Афиша"
Переглядів 3214 роки тому
Прямой эфир с Александром Прошенковым, шеф-повар ресторана "Афиша"
Прямой эфир с Игорем Шуруповым, шеф-поваром ресторана Accenti
Переглядів 1994 роки тому
Прямой эфир с Игорем Шуруповым, шеф-поваром ресторана Accenti
Прямой эфир с Еленой Савчук, шеф-поваром и ресторатором
Переглядів 1344 роки тому
Прямой эфир с Еленой Савчук, шеф-поваром и ресторатором
Прямой эфир с Никитой Спиро, шеф-поваром ресторана Matador
Переглядів 844 роки тому
Прямой эфир с Никитой Спиро, шеф-поваром ресторана Matador
Прямой эфир с Андреем Четвертновым,шеф-повар и преподаватель Novikov School
Переглядів 2184 роки тому
Прямой эфир с Андреем Четвертновым,шеф-повар и преподаватель Novikov School

КОМЕНТАРІ

  • @bunnystrobo4696
    @bunnystrobo4696 3 місяці тому

    Извините, что не в тему, но если не трудно, подскажите, какой шрифт на превью?

  • @user-mo6zt7mf9r
    @user-mo6zt7mf9r 4 місяці тому

    А когда Емельяненко стал профессиональным поваром?

  • @user-xk7ww1do5i
    @user-xk7ww1do5i 7 місяців тому

    Интересно и познавательно было послушать Но про график, усталость и принятие решения оставаться или уходить это 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️ Так то все люди. В этом моменте словила негатив. И стало интересно, а что у прекрасного на личном и душевном помимо..

  • @user-ke1nk2ys1n
    @user-ke1nk2ys1n 11 місяців тому

    Смотрю говно комменты и удивляюсь,вы наверное те самые рестораторы от Бога👏👏 классное выступление

  • @user-zo9xh8lt2r
    @user-zo9xh8lt2r Рік тому

    Скажите пожалуйста а будут видео выступлений с этого форума?

  • @user-ls3yh1rl9h
    @user-ls3yh1rl9h Рік тому

    😂

  • @user-nn2oh3fp2i
    @user-nn2oh3fp2i Рік тому

    Да а что уней на голове, 😁😃😃😃

  • @user-eo8ot5lc4d
    @user-eo8ot5lc4d Рік тому

    А чо у ведущей на голове?

  • @germankhvatkov4391
    @germankhvatkov4391 Рік тому

    Походу Максим и скурил все шишки 😂

  • @germankhvatkov4391
    @germankhvatkov4391 Рік тому

    Блять, ты ебанулся что ли? Максим! 😂😂

  • @shef7088
    @shef7088 Рік тому

    Это не твоё Корпусов, инста пиздой быть твоё

  • @user-rn3..
    @user-rn3.. 2 роки тому

    Меня мучает вопрос, кто по гороскопу Захаров?

  • @paulweidenfeller6562
    @paulweidenfeller6562 2 роки тому

    0:15 Братья Березуцкие Twins Garden 0:42 Ферма 8:00 Делай ошибки. Иди вперёд 8:58 Курица не птица 9:16 Нубийская коза - лучшая коза 17:49 Сом и раки - новые крабы 20:28 Шоколадная мята, Белая морковь, Фиолетовый перец... 22:05 Белые носки или кадры решают всё 24:00 Урожай круглый год 44:06 Вопросы к братьям

  • @kenigsbergfrau375
    @kenigsbergfrau375 2 роки тому

    Все отлично рассказал.Многие идут на вакансию повара не умея разделывать рыбу.

  • @Samsontion
    @Samsontion 2 роки тому

    Это так смело. Я поражён.

  • @user-iq8sl5ye5w
    @user-iq8sl5ye5w 2 роки тому

    Восторг

  • @user-cy8cp4ld4w
    @user-cy8cp4ld4w 2 роки тому

    не красиво красиво,а по сути красиво.

  • @user-cy8cp4ld4w
    @user-cy8cp4ld4w 2 роки тому

    про Луи Бешамеля это скорее красивые фразы, маркетинг своего "говностряпства". Обычно ахуй от новых выведений вкусов и идей и подачи,длиться примерно 20 сек, остальное это "ебанное" продайся подороже ...

  • @den7819
    @den7819 2 роки тому

    Хуйня полная!

  • @user-by1dj7nf1x
    @user-by1dj7nf1x 2 роки тому

    что ты рассказываешь ровно для детского садика

  • @user-by1dj7nf1x
    @user-by1dj7nf1x 2 роки тому

    головокружительная карьера готовить хоть умеешь ?

    • @user-rn3..
      @user-rn3.. Рік тому

      И не просто умеет, а гениально умеет готовить.

  • @user-by1dj7nf1x
    @user-by1dj7nf1x 2 роки тому

    куда же делись шефы и су шефы? подозрительно

  • @user-by1dj7nf1x
    @user-by1dj7nf1x 2 роки тому

    жаль что не по 300 кг

  • @lanalavr
    @lanalavr 2 роки тому

    Вообще ни о чем , одна вода ....

    • @user-rn3..
      @user-rn3.. Рік тому

      Говорит по существу.

  • @user-ur5qs1zx6l
    @user-ur5qs1zx6l 2 роки тому

    Илья молодец все правильно сказал. Про переферию точно сказал. Гений своего дела.

  • @aliaksandrb4756
    @aliaksandrb4756 3 роки тому

    Слабенький повар

  • @user-92i15dsqm
    @user-92i15dsqm 3 роки тому

    Почему ты не остался в своей Эстонии? Возвращайся туда. Там ты нужен людям, а здесь ты лишний, здесь вокруг тебя создался негативный эгрегор, он будет высасывать твою энергию. Беги отсюда, Владислав. Москва - гиблый город для тебя. Множество негативных посылов идут и будут идти в твой адрес. Беги, парень отсюда. Беги!!!

  • @user-92i15dsqm
    @user-92i15dsqm 3 роки тому

    Лучше б ты Владислав там бы в Эстонии и оставался. Устроить шабаш с кострами в помещении ЖИЛОГО ДОМА, где в смежном помещении находятся жилые квартиры, живут люди, хранят свое имущество, может только абсолютно безответственный человек. Предрекаю : следующей "хромой лошадью" станет Stories. Дом жалко. Объект культурного наследия как никак.

  • @user-sm2qo6vt9s
    @user-sm2qo6vt9s 3 роки тому

    супер.......интересно

  • @zhannadyakova1064
    @zhannadyakova1064 3 роки тому

    А я в картошку наливаю горячее молоко!Если разница?

    • @Yulia969
      @Yulia969 3 роки тому

      Все нормальные люди льют горячее молоко))

    • @elenabozova5456
      @elenabozova5456 3 роки тому

      Горячее/кипяченое молоко или сливки добавляют в пюре, если вы его собираетесь хранить (максимум 2 суток). А если пюре делается перед подачей на стол - нет смысла в дополнительной термообработке)

    • @Yulia969
      @Yulia969 3 роки тому

      @@elenabozova5456 а холодное молоко не понизит температуру картошки?

    • @elenabozova5456
      @elenabozova5456 3 роки тому

      @@Yulia969 именно из холодильника - конечно понизит, но если вы пюре сразу кушать собираетесь, налейте молоко в стакан, и пока картофель варится, оно станет не таким холодным) а ещё очень вкусно и более сливочно получается, если в пюре добавить 1-2 ст.л творожного сливочного сыра😉

    • @Yulia969
      @Yulia969 3 роки тому

      @@elenabozova5456 спасибо. Попробую с сыром)

  • @akson_fx6080
    @akson_fx6080 3 роки тому

    За кетчуп Хайнц в Тар-тар, и честность, огромное уважение!)

    • @sullivancastiel4780
      @sullivancastiel4780 2 роки тому

      i dont mean to be offtopic but does anyone know a method to log back into an Instagram account? I was dumb forgot my password. I appreciate any assistance you can offer me.

  • @user-bw3nk2sn8j
    @user-bw3nk2sn8j 3 роки тому

    Хорошие советы!

  • @aliaksandrb4756
    @aliaksandrb4756 3 роки тому

    Самый слабый повар России, ты заслужил это звание, стыдно

  • @seventycoffee4713
    @seventycoffee4713 3 роки тому

    - Я думала что ты моложе,,,,,,🤣🤣🤣

  • @aliaksandrb4756
    @aliaksandrb4756 3 роки тому

    Борщ это язык телёнка))) очень слабый повар

  • @orxanmustafa8587
    @orxanmustafa8587 3 роки тому

    👏👏👏👍

  • @user-zs6nr5bw1d
    @user-zs6nr5bw1d 3 роки тому

    Чмошник

  • @user-nh8tp2gy1u
    @user-nh8tp2gy1u 3 роки тому

    КрасаВа- салам из Чирчика

  • @user-qs7rb1ti7z
    @user-qs7rb1ti7z 3 роки тому

    ну если бы еще убрать рассуждения... особенно о кленовом сиропе... ))) бред сумасшедшего!

  • @user-cq3nn9oz2l
    @user-cq3nn9oz2l 3 роки тому

    Очень интересно)) завтра еду в Сочи обязательно зайду кокушать))

  • @user-oo4si7bw8i
    @user-oo4si7bw8i 3 роки тому

    Ну, говорить-то вы не научились ... Одно и то же по несколько раз ...

  • @NARGIZ_123
    @NARGIZ_123 3 роки тому

    Класс👍👍👍👍👍👍👍

  • @andreixxx3239
    @andreixxx3239 3 роки тому

    Скучаю поработать снова с Андреем!))

  • @MrLevrevod
    @MrLevrevod 3 роки тому

    Полная хрень.

  • @user-fr4gx5ol6c
    @user-fr4gx5ol6c 4 роки тому

    Джей, привет!

  • @user-ob7vc4mc4u
    @user-ob7vc4mc4u 4 роки тому

    Здравствуйте я вас подписалась мы любим готовит загляните на мой канал спасибо вам заранее

  • @Zond7777
    @Zond7777 4 роки тому

    химию кухни рентв показывал) как и например Голый Повар начинающего Оливера)

  • @user-eu4zf7jn9f
    @user-eu4zf7jn9f 4 роки тому

    Бефстроганов пупырчатый.😎Удался,возможно,только соус и пюре.

  • @werderbremen7304
    @werderbremen7304 4 роки тому

    Молодец Олег.

  • @shumak24
    @shumak24 4 роки тому

    Красива не красивая но женщина на корабле это к беде