Прямой эфир с Андреем Четвертновым,шеф-повар и преподаватель Novikov School

Андрей учился в МГУ на историческом, работал графическим дизайнером. Любил готовить для себя и друзей. В какой-то момент понял, что надо что-то менять в жизни, уехал на Карибские острова, где и начал свой гастрономический путь, работая частным шеф-поваром. После возвращения в Москву Андрей начал активно развиваться в сфере гастрономии, затем поступил в знаменитую школу Le Cordon Bleu, пройдя полный курс обучения. Вернувшись в Москву, продолжал самостоятельно развиваться, путешествуя по разным странам мира, черпая гастрономическое вдохновение, посещая различные фестивали, семинары, и проходя стажировки, чтобы не стоять на месте и привносить разнообразие в свой ресторан.
Философия - готовить максимально вкусную еду из лучших ингредиентов. Искать индивидуальный подход к каждому продукту и особо не заморачивать людям голову, но заморачивать голову своим поварам по поводу качества продукта!
Креативный директор ЗАВТРАк ШЕФА Евгения Голомуз вместе с Андреем Четвертновым поговорили о том, что происходит в его профессиональной жизни, о прогнозах и рекомендациях коллегам по цеху.
Полезные ссылки от Андрея:
1)Жоэль Робюшон: Большая кулинарная книга - www.labirint.r...
2)Mexico: The Cookbook - www.amazon.com...
3)The Mezze Cookbook: Sharing Plates from the Middle East - www.amazon.com...
4)The Lebanese Kitchen - www.amazon.com...
5)Greece: The Cookbook - www.amazon.com...
6)Эрнест Хемингуэй: Праздник, который всегда с тобой - www.labirint.r...
7)Слава Курилов: Один в океане - www.labirint.r...
Инстаграм аккаунт Андрея - / chef.chet
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео!
До встречи на ЗАВТРАк ШЕФА 2020. 19-22 октября. Крокус Экспо, Москва.