- 18
- 314 488
ΓΕΥΣΟΠΑΡΕΑ
Greece
Приєднався 16 кві 2018
How to Make pastirmas/ ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΩ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ ΣΠΙΤΙΚΟ
Відео
Πως φτιάχνω Γαλακτομπουρεκο
Переглядів 4,5 тис.3 роки тому
ΥΛΙΚΑ 1.5 λιτρο γαλα 400 γρ. ζαχαρι 70 γρ. σιμιγδαλι χονδρο 70 γρ. σιμινδαλι ψιλο 2 αβγα 2 βανιλιες ΣΙΡΟΠΙ 500 γρ. ζαχαρι 250 γρ. νερό 70 γρ. γλυκοζι
ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΕΥΚΟΛΑ ΓΡΗΓΟΡΑ
Переглядів 1,3 тис.3 роки тому
ΥΛΙΚΑ 2 Πακέτα πτι- μπερ 1 Βιτάμ (250γρ.) 3-4 κουτ. σουπας κακάο 1 Ζαχαρούχο γάλα ΓΕΜΙΣΗ Κομποστα βύσσινο Ξηροί καρποι
Πηλιορειτικο λουκανικο
Переглядів 9 тис.3 роки тому
ΥΛΙΚΑ Λουκανικο για μέτρια ενταση 3.5 κιλα χοιρινό σπαλα 1.5 κιλο χοιρινό πανσετα 100 γρ. αλατι 10 γρ. πιπερι 15 γρ. κιμινο 12 γρ. μπαχαρι τριμενο 12 γρ. πάπρικα γλυκιά 10 γρ. ρίγανη 500 γρ. πρασα 500 γρ. κρεμμύδια Λουκανικο για ήπια ένταση Αλάζει μόνο η ποσότητα και το κομμάτι του κρεατος 5 κιλα χοιρινη σπαλα χωρις λιπος ολα τα αλλα μπαχαρικά λαχανικά ιδια Λουκανικο για κάρβουνα Αλαζει μόνο η ...
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
Переглядів 1,7 тис.3 роки тому
Τα υλικα στο video ειναι σε διπλασια ποσοτητα ΤΟΥΡΣΙ 1 kg ΛΑΧΑΝΟ 1 kg ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ 1/2 kg ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ 1/2 kg ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΕΡΑΤΑ 1/2 kg ΚΑΡΟΤΑ (ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΑ) 1 ΚΕΦΑΛΙ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ (ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΕΣ) ΑΛΜΗ 3,5 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ 2,5 ΚΟΥΠΕΣ ΞΥΔΙ 2,5 ΚΟΥΠΕΣ ΗΛΙΕΛΑΙΟ 1/2 ΚΟΥΠΑ ΑΛΑΤΙ ΧΟΝΤΡΟ 1/2 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΙ
Μοσχαρι Λαδόκολλα Σιδηροδρομος
Переглядів 7 тис.3 роки тому
ΥΛΙΚΑ Και στα 2 δέματα δεν αναφέρω ποσότητα υλικών. Είναι καθαρά θέμα γουστου Πρώτο δέμα μοσχαρίσιος σιδηροδρομος αλατι πιπερι σκορδο Δεύτερο δέμα μοσχαρίσιος σιδηροδρομος αλατι πιπερι ελάχιστο έως καθόλου σκόρδο πάπρικα γλυκιά πάπρικα καπνιστή πεκορινο πιπερια πράσινη ντοματα 3 ώρες στο φούρνο στους 180 βαθμούς
πως θα κάνω σουτζουκι πολιτικο
Переглядів 8 тис.3 роки тому
Υλικα για 1 kg. σουτζουκι 700 gr μοσχάρι σπαλα 300 gr χοιρινό σπαλα 15 gr αλατι 2 gr πάπρικα γλυκιά 2 gr πάπρικα καπνιστη 3 gr ρίγανη 1 gr καγιεν/τσιλι 3 gr πιπερι μαύρο 10 gr κύμινο 2 gr μπαχαρι 2 gr Ζαχαρι 5 gr σκόρδο 2 gr μοσχοσιταρο/τσιμενι
ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΠΡΕΖΕ
Переглядів 18 тис.3 роки тому
ΥΛΙΚΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑ Κόκκινο ξηρό κρασί Λεμόνι Πορτοκαλι Κρεμμυδι Πιπέρι κόκκους Κανέλα ξύλο Μπαχαρι ΥΛΙΚΑ Αγριογουρουνο Λαδι Πρασο Κρεμμυδι Ντοματα φρέσκια Πελτε Κόκκινο κρασί ξηρο Αλάτι Πιπέρι Μπαχαρι Δάφνη Κανέλα ξύλο Λαδι
ΦΤΙΑΞΕ ΠΑΤΣΑ ΠΟΝΤΙΑΚΟ
Переглядів 20 тис.3 роки тому
Με δυο τρία απλά βήματα μαγειρεύουμε πεντανόστιμο πατσα Μόνο επιμένω μόνο όταν το γευθείτε θα καταλάβετε την διαφορά Και κάτι ακόμα,στην παρουσίαση ξέχασα να αναφέρω το αλατι.Λοιπον βάζουμε 12 με 13 γραμμάρια αλατι ανα κιλο πατσά και βράζουμε Τα υπόλοιπα πιπερι σκορδο μπουκοβο κτλ. στο πιάτο του οποιος θέλει ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ
ΚΡΑΣΟΜΕΖΕΣ ΠΡΟΒΑΤΙΝΑ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΗ
Переглядів 12 тис.3 роки тому
Απογείωση γεύσεων μέσα από την απλοτητα των υλικων
Πώς φτιάχνω γαυρο μαρινατο/anchovy
Переглядів 109 тис.4 роки тому
Παίρνουμε τον γαύρο τον καθαρίζουμε και τον βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε αλάτι 4 κουταλιές της σούπας σε 1 κιλό γαύρο και ριχνουμε ξύδι μέχρι να σκεπάσει όλο το γαύρο. Το βάζουμε στο ψυγείο για 18ώρες και μετά τον πλένουμε και του βγάζουμε το κόκκαλο (προτείνω). Μετά τον τοποθετηθούμε στο σκεύος που θα τον διατηρήσουμε και του προσθέτουμε Εάν θέλουμε διάφορα (σκόρδο πιπέρι μπουκοβο δάφνη κ.α)Τ...
Πως να φταξεται παστουρμα εύκολα γρήγορα/How to make pastirma
Переглядів 24 тис.5 років тому
Πως να φταξεται παστουρμα εύκολα γρήγορα/How to make pastirma
Πόσο διάστημα μπορούν να κρατηθούν στο ψυγείο και αν μπορούμε να τις συντηρησουμε στην κατάψυξη ξύδι βάζουμε στο σερβίρισμα? Ευχαδιστω
Ποιον να πιστεψουμε τελικα Θελει ή δεν θελει στεγνωμα
Πόσοδιατηρειται στο ψυγείο ;;;;;
Πολύ ωραία γειά στα χέρια σας 😊
❤😂
Πες τώρα Γιάννη και μας έσκασες
Καλησπερα...θεωρω οτι ισως επρεπε να μπει σε ξυδι (μετα το ξαλμυρισμα) για 2-3 ωρες για να ασπρισει λιγο. Τοτε θα ηταν μαρινατος.
Φιλε μου λαθος περναμε το σκορδο μεσα σε μπλεντερς και ριχνουμε ολα τα μπαχαρια με ενα ποτηρι νερο αυτο που φτιαχνεις ειναι ντεμεκ
Πολύ ωραία η συνταγή σας. Ευχαριστούμε πολύ. Ποσο καιρό διατηρείται ; Μπορει να μεινει και εκτός ψυγείου; Ευχριστώ!!
Από την στιγμή που εχει (ψηθεί)στο αλατι και στο ξύδι δεν υπάρχει πρόβλημα για κάποιες μέρες τώρα με δροσερό καιρό. Γνώμη μου όμως είναι ηλιέλαιο ψυγείο και αφήστε το (όσο) θέλετε
Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή σας, θα την δοκιμάσω. Έχω κάνει γαύρο μαρινάτο κ λουκάνικα από εσάς κ όλοι έχουν ξετρελαθει, ευχαριστούμε πολύ.
Ευχαριστώ πολύ!!
Αυθεντική κρεάτινη γεύση έχει το παραδοσιακό. Το μοντέρνο ''εξοχικό'' έχει γεύση κρεατόσουπας, είναι για τους μερακλήδες της coca cola.
Σωστός!!!!!
Στην άλμη πόσο πάει ή αναλογία.
Κάτω από το video υπάρχουν όλες οι αναλογίες
Και σε δυο μερες στέγνωσαν ετσι;;εγω με 5 μέρες δεν τα καταφερα να γίνουν ετσι ωραια με ωραιο χρωμα.Σε τι θερμοκρασίες τα στεγνωσατε και ειπατε 2 μερες μονο;;;
Έχετε δίκιο για την απορία σας καθώς η φωτογραφία είναι με λαθος φωτισμό που δείχνει διαφορετικό χρώμα. Ευχαριστώ για την παρατήρηση .Οσο για την θερμοκρασία σίγουρα κάτω από 25 βαθμούς
@@user-fr1sx3jt8u εσείς που τα βάλατε σε ψυγείο η έξω και πόσους βαθμούς είχε και μόνο δύο μέρες
Πολυ ωραια συνταγή το μονο μου θεμα ειναι τα κρεμμύδια φοβαμαι μετα θα το ρευομαστε ολη μερα.Πειραζει αμα δεν τα βαλουμε η υπαρχει τρόπος να μην εχουμε θεμα μετά;;;σας ευχαριστώ πολύ
Θά ήθελα να σας ρωτήσω εάν τό βάζετε στο ξυδι.
Όχι Υπάρχει άλλη διαδικασία με ξύδι αλλα με γαυρο. Με το σκουμπρί τον κολιο την παλαμίδα η διαδικασία είναι μόνο με αλατι
Τα βαζα μπαίνουν ψυγείο!???? Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων
Συγγνώμη για την αργοπορία όσο για τα βάζα οχι δεν χρειάζεται ψυγείο αρκεί να εχει γίνει σωστά το γέμισμα
@@user-fr1sx3jt8u ευχαριστώ πολυ
Καλημερα σας υπεροχη συνταγη περυσι εφτιαξα εξι κιλα ηταν φανταστικη οποιος εφαγε μου ζητουσε και αλλο και τωρα ετοιμαζομαι να φτιαξω παλι...Μπραβο κυριε Γιαννη σας ευχαριστουμε
Ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια
Ευχαριστώ πολύ
Συγχαρητήρια για το βίντεο . πολύ ωραία η παρουσίαση ,μετά από αυτό , πώς το διατηρούμε και για πόσο καιρό
Υπέροχη συνταγή Σας ευχαριστώ πολύ είμαι η Καίτη από Ρόδο θα την κάνω οπωσδήποτε τη συνταγή σας να είστε καλά
Είναι πολύ επικίνδυνο να το φτιάξουμε αυτό. Εγώ έχω διαβάσει ότι αν δεν κάνεις σωστά τη διαδικασία υπάρχει περίπτωση μέχρι και να πεθάνεις!!!!!!
Τι να κάνουμε, μια ζωή την έχουμε
Μπράβο!!
Όλη η ιστορία είναι το βγάλσιμο της πέτσας είσαι απο τους λίγους που το γνωρίζουν Μπράβο. Πρωσοπικα εγώ κάνω αυτό ακριβώς και μετά τα βάζω στο ξύδι για μια ημέρα ακόμα όπου τα όποια κόκαλα τα καίει. Καταπληκτικος μεζές
- η πετσα κραταει πανω της ενα τεραστιο κομματι του λιπους τους - το λιπος κολιου/σκουμπριου ειναι φαρμακο για το καρδιαγγειακο
👍
Που μπορώ να βρω τη συνταγή;
Υπάρχει απο κάτω
Θα ήθελα να σας ενημερώσω ότι έκανα την συνταγή σας και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό.
Καλησπερα Εφτιαξα την συνταγη σας και εγινε ενας φανταστικος μεζες Θα ηθελα να ρωτησω ποσο καιρο θα μπορουσα να το κρατησω στο ψηγειο;
Από την στιγμή που βρίσκονται στο ηλιέλαιο μέσα στο ψυγείο έχεις απεριόριστο χρόνο
Γενικά από τη στιγμή που έχει ψηθεί στο αλάτι δεν υπάρχει πρόβλημα χρόνου
@@user-fr1sx3jt8u ΟΧΙ ηλιελαια σπορελαια κλπ Στη χειροτερη των περιπτωσεων πυρηνελαιο η εννοειται παρθενο ελαιόλαδο.ua-cam.com/video/PofkkcKNpG0/v-deo.html
Αυτά τα λουκάνικα σε τι διαφέρουν από τα Καρδιτσιώτικα; Έχω την άποψη ότι τα Πηλιορείτικα είχαν γίδινο κρέας.
Δεν διαφέρουν παρα στην ονομασία οι κάποιες διαφορές υπάρχουν στις αναλογίες. Απο κει και πέρα είναι καθαρά θέμα γούστου και γεύσης. Πάντως ευχαριστώ για το μήνυμα που μου έστειλες. Νάσαι πάντα καλά.
οντως τα πηλιορειτικα λουκανικα ειχαν γιδινο ή απο προβατινα κρεας ή και μιγμα αυτων με λιγο ή χωρις χοιρινο. και αυτο διοτι χοιρινο εσφαζαν 2-3 φορες τον χρονο (αλλωστε ηταν πιο ακριβο), ενω προβειο και γιδες ειχαν ολες οι οικογενειες. επισης δεν εβαζαν πρασο παρα μονο κρεμμυδι. δεν φυτευαν πρασο στο πηλιο. δεν ειναι ο καμπος της θεσσαλιας. πιπερι, αλατι, κρεμμυδι, μπαχαρι, ριγανη ή θρουμπη, κυμινο και σε καποια παραλλαγη και σκορδο. ολα φρεσκοαλεσμενα. ο τυπος που κανει το βιντεο μαλλον ηρθε στον βολο τα τελευταια χρονια και εφερε συνηθειες του καμπου. 47 χρονια παλευω να μαθω τα λουκανικα που εφτιαχναν το 1920 στο πηλειο.
@@user-fr1sx3jt8u Σας ευχαριστώ πολύ.
Μπράβο αγαπητέ μου το μεράκι μετράει καλή απόλαυση!!!
Τα μπαχαρικά αναλογίες παρακαλώ
Διαβάστε πιο πάνω, τα γράφει αναλυτικά.
αν κανουμε μεγαλυτερη ποσοτητα μπορει να μπει καταψυξη; κ γενικα ποσο αντεχει στη συντηριση; ευχαριστω
Το κασελακι τη μέγεθος του και πόσο χωράει;;
Αν το αφησω 2 ωρες μεσα στο αλατοξυδο δεν θα εχει ψηθει?
Free z zzz
Αλλά να μου πεις και το άλλο άμα το ψάρι είναι φιλεταρισμενο σε 24 ώρες μπορεί να τραβήξει πολύ αλάτι Ώστε οι δύο ώρες στο νερό να είναι αρκετές έτσι δεν είναι
Πολύ καλά τα κάνεις Μία χαρά τέλεια Άψογος μία ερώτηση μετά από 24 ώρες στο αλάτι οι δύο ώρες στο ξαλμύρισμα δεν είναι πολλές παύλα ερώτηση κάνω
Αγαπητέ Γιώργο πολύ σωστή η παρατήρησή σου απλά για το μέγεθος του ψαριού που έχει γίνει το βιντεάκι Η αλήθεια είναι πως ειδικά φέτος που δεν έβρισκα μεγάλο κολιό το ξαλμύρισμα το έκανα στη μία ώρα πάνω από όλα όμως όλα είναι θέμα καθαρά γεύσεις Σε ευχαριστώ για το σχόλιο
Τέτοια σηνταγη μπράβο σου ευχαριστώ πολύ
πολύ ωραία η παρουσίαση, μπράβο
Τέλεια συνταγή👍👍👍👍❤️❤️❤️
Πόσο γραμμάριο μπαχαρικά
Μου άρεσε πάρα πολύ ωραία αυτό το βιντεάκι και σίγουρα θα το κάνω πόσο καιρό διαρκεί στο ψυγείο?
Συγγνώμη για την καθυστέρηση στην απάντηση. Για κάποιους λόγους δεν είχα δει το σχόλιο σας για το οποίο σάς ευχαριστώ πολύ. Όσο για το πόσο διαρκεί στο ψυγείο ,μην το φοβάστε δεν παθαίνει τίποτε όσο βρίσκεται σκεπασμένο με το ηλιέλαιο
Τώρα μόλις είδα τη συνταγή σας και την έφτιαξα θα σας γράψω τα σχόλια.... Ευχαριστώ πολύ καλή συνέχεια.
Η μεμβρανη δεν κανει για καταψυξη,υπαρχουν ειδικες σακουλες,αν βαλεις την μεμβρανη τριβεται,σπαει μετα γινεται θρυψαλα η μεμβρανη.
Καλησπέρα σας συνταγή αν μπωρητε
Υπάρχει η συνταγή
Μπράβο. Τέλειο.
Ευχαριστώ. Για. Την. Αναλυτική. Συνταγή. Είναι. Σπάνιο. Να. Δίνουν. Αναλυτικές. Συνταγές. Να είστε. Καλα
Ρ
Τίποτα το ιδιαίτερο
very very nice; thank you!!
Αγχώθηκα, μήπως μείνει... άψητο