- 21
- 94 344
Gastrogami
Indonesia
Приєднався 29 сер 2021
Building a list of cooking methods for foods I've tried before so I can remember them whenever I need them :)
I love to cook simple but delicious food, and I also love to explore new ideas, places and cultures that I can incorporate into my cooking. Please share this channel if you found it useful and thanks for tuning in!
I love to cook simple but delicious food, and I also love to explore new ideas, places and cultures that I can incorporate into my cooking. Please share this channel if you found it useful and thanks for tuning in!
Cara Buat Tape Singkong (Fermented Cassava)
Resep & Cara Membuat Tape Singkong
Bahan-bahan:
2kg singkong
2 butir ragi tape
2 sdt gula putih
Cara Membuat:
Kupas singkong dari kulitnya, lau dicuci bersih
Potong-potong singkong dengan sama ukuran
Masukan singkong kedalam air mendidih selama 15 menit
Tiriskan dan diamkan hingga dingin selama 1 jam
Baluri singkong dengan ragi yang telah dihancurkan dan dicampur gula
Taro kedalam toples kaca
Tutup dengan tissue paper dan karet gelang
Fermentasi selama 48 jam
=== ENG ====
Recipe and how to make Fermented Cassava
Ingredient:
2 kg of cassava
2 pcs yeast for cassava
2 teaspoons white sugar
Methods:
Peel the cassava, then wash it
Cut cassava tubers the same size
Put the cassava in boiling water for 15 minutes
Drain the water and let it cool for 1 hour
Sprinkle the cassava with yeast
Place the cassava in a glass jar
Cover with a tissue and a rubber band
Ferment for 48 hours
Bahan-bahan:
2kg singkong
2 butir ragi tape
2 sdt gula putih
Cara Membuat:
Kupas singkong dari kulitnya, lau dicuci bersih
Potong-potong singkong dengan sama ukuran
Masukan singkong kedalam air mendidih selama 15 menit
Tiriskan dan diamkan hingga dingin selama 1 jam
Baluri singkong dengan ragi yang telah dihancurkan dan dicampur gula
Taro kedalam toples kaca
Tutup dengan tissue paper dan karet gelang
Fermentasi selama 48 jam
=== ENG ====
Recipe and how to make Fermented Cassava
Ingredient:
2 kg of cassava
2 pcs yeast for cassava
2 teaspoons white sugar
Methods:
Peel the cassava, then wash it
Cut cassava tubers the same size
Put the cassava in boiling water for 15 minutes
Drain the water and let it cool for 1 hour
Sprinkle the cassava with yeast
Place the cassava in a glass jar
Cover with a tissue and a rubber band
Ferment for 48 hours
Переглядів: 809
Відео
Brioche - Resep roti tawar Perancis super lembut dan gurih
Переглядів 1,1 тис.Рік тому
Cara membuat roti tawar Perancis. How to make French Brioche. English recipe, please keep scrolling down! // IND recipe // 82g susu cair (hangat kuku) 5g ragi instant 320g tepung terigu 37g gula pasir 5g garam 30g susu bubuk 2 telur 1/4 sdt vanila extract 88g butter loyang roti (12 x 12 x 20cm) CARA MEMBUAT: Di mangkuk masukan tepung terigu, gula pasir, garam, susu bubuk. Aduk bahan kering ini ...
Baguette dengan ragi sourdough
Переглядів 274Рік тому
Di video ini saya membuat roti baguette dengan menggunakan ragi sourdough. Cara buat ragi sourdough, lihat video ini: ua-cam.com/video/2FAL6QO4GOY/v-deo.html Untuk membuat baguette, yang pertama saya siapkan, Poolish: siapkan 20g sourdough starter, tambahkan 40g air mineral, dan tambahkan 40g tepung gandum hitam (rye flour). Lalu tutup rapat, letakkan pada suhu ruang selama 6 jam hingga mengemb...
Sourdough bread - Roti fermentasi dari ragi alami
Переглядів 647Рік тому
Cara membuat roti sourdough dengan menggunakan ragi/starter dari tepung gandum hitam (rye flour) yang di fermentasi 6 hari. How to make sourdough bread with rye starter fermented for 6 days. English recipe, please keep scrolling down! // IND recipe // Untuk sourdough poolish: - siapkan 300-400ml gelas kaca - 20gr rye starter - 40gr air mineral - 40gr tepung terigu (protein tinggi) - Fermentasi ...
rye sourdough starter (6 hari)
Переглядів 624Рік тому
Basic membuat sourdough dengan tepung rye atau gandum hitam, tanpa harus membuang ragi sourdough yang lama. Waktu yang dibutuhkan cukup 6 hari, dan raginya siap digunakan pada hari ke-6 untuk membuat sourdough bread. Recipe Sourdough bread lihat di video ini, ua-cam.com/video/QIGUV9-LIto/v-deo.html How to make sourdough starter with rye flour. No need to discard starter. It takes 6 days to make...
Fermentasi: Bikin Yogurt pakai Cabe 😲🌶️🌶️🌶️
Переглядів 585Рік тому
Jangan khawatir, tidak ada rasa pedas! Resep membuat yogurt dengan menggunakan cabe dan susu cair sebanyak 200gr. 0:00 intro 0:25 cara bikin Starter 1:18 info fermetasi 1:43 cara bikin yogurt 2:33 tambahkan Starter 2:56 tehnik penting cara no.1 3:13 tehnik penting cara no.2 3:28 yogurt setelah 6 jam 4:03 air sisa yogurt (whey) 4:22 yogurt siap dicoba // IND recipe // YOGURT STARTER Bahan yang d...
Sauerkraut (probiotic) - Fermentasi sayur kol
Переглядів 2,6 тис.Рік тому
0:00 intro (info nutrisi) 0:57 siapkan kol 600gr 1:32 tambahkan garam 2% 1:59 penting (kol diremas) 2:36 press kol di dalam toples 3:03 panduan fermetasi 3:49 Kahm yeast & bad mold 4:45 hari akhir fermentasi 5:26 sauerkraut sebagai makanan pendamping // IND recipe // Sauerkraut adalah sumber probiotik, yang memberikan banyak manfaat kesehatan potensial, juga mengandung enzim yang membantu tubuh...
Roti Bluder - tangzhong
Переглядів 3 тис.Рік тому
Cara membuat roti Bluder dengan metoda Tangzhong biar teksturnya menjadi lembut. Simak di video ini untuk langkah pembuatannya. How to make Bluder bread with a fluffy texture with Tangzhong method. Watch this video for instructions on how to make one. Recipe IND ~Tangzhong Roux~ 90gr susu cair full cream 20gr tepung terigu (protein tinggi) ~Bluder Mix~ 50gr susu cair full cream 2,5gr ragi insta...
Purple Ginger Beer Recipe (Probiotic Drinks)
Переглядів 9 тис.Рік тому
//Recipe (IND) Resep untuk 1 liter botol (takaran tinggal digandakan untuk jumlah besar) Bahan yang dibutuhkan: Buat Ragi Jahe - 35gr irisan jahe - 40gr gula pasir - 180ml air mineral - Fermentasi selama 3 hari Buat Purple Tea - 80gr gula pasir (atau sesuai selera) - 6-8pcs bunga telang - 6-8pcs bunga rosella - 5 iris jahe - rebus 600ml air, masukan bahan diatas. Diamkan hingga dingin. - Siapka...
Roti Sobek Ala Kampoeng (Oven vs Non-oven) - Soft Milk Bread
Переглядів 1902 роки тому
Resep Mudah Roti Sobek IND Recipe // Di Gelas // 150ml fresh milk 30g white sugar 2g instant yeast // Di Mangkuk // 250g tepung terigu (protein tinggi) 2g baking soda 3g garam 1 butir telur 70g butter (bisa pakai mentega) 15g minyak goreng //filling// coklat kompon (bar) selai stroberi ENG Recipe // in the glass // 150ml fresh milk 30g white sugar 2g instant yeast Stir it evenly // in the bowl ...
Danish Rolls Pastry (Almonds + Chocolate)
Переглядів 3852 роки тому
RECIPE IND // Bahan yang digunakan // 140ml (140cc) susu cair 1 sdt ragi instant 5g gula putih 250g tepung terigu protein tinggi 1/2 sdt garam 30g gula putih 1 kuning telur 25g butter 140g butter mix (gunakan butter 82% fat, atau bisa gunakan korsvet) Kacang Almond iris // Vla/filling // 120ml (120cc) susu cair 20g butter 25g tepung jagung (corn meal), atau bisa diganti maezena. 25g tepung teri...
Chocolate Biscotti w/ Cashew Nuts
Переглядів 1672 роки тому
East to follow recipe Chocolate Biscotti // Recipe ENG // 1 3/4 cup (216g) Flour 1/2 cup (60g) Chocolate Powder 2 tsp (12g) Baking Powder 1/2 tsp (3g) Nutmeg Powder 1/2 tsp (3g) Salt 2 Eggs 3/4 cup (150g) White Sugar 1/2 cup (112g) Vegetable Oil 1 tsp Vanilla Extract 1 cup 130g Cashew/Almond nuts // Recipe IND // 216g Tepung Terigu 60g Coklat Bubuk 12g Baking Powder 3g Pala Bubuk 3g Garam 2 But...
Resep Pumpkin Pie yang enak! (Pumpkin Pie Best Recipe)
Переглядів 2322 роки тому
Easy Recipe for a delicious Pumpkin Pie. Resep mudah untuk membuat Pumpkin Pie yang enak. Recipe IND Bahan-bahan untuk Pie Crust: 220g Tepung terigu 150g butter dingin 35g gula tepung 1/4 sdk teh garam 1/4 sdk teh vanilla ekstrak 1 kuning telur 1 sdk makan air dingin (jika dibutuhkan) Pie Filling: 425g pumpkin puree 2 butir telur 1 kuning telur 50g gula pasir 50g gula aren 180ml susu uht atau h...
Minuman Soda Jahe Organik - Ginger Beer / Ginger Soda - Recipe
Переглядів 73 тис.2 роки тому
Cara membuat minuman jahe soda yang alami lewat fermentasi organik dan mengandung enzym dan probiotik yang baik untuk kesehatan tubuh. Recipe (IND) Resep untuk 3 liter (takaran tinggal di kurangi untuk jumlah kecil) Bahan yang dibutuhkan: - 200g jahe segar - 3 liter air - 350g gula pasir - toples dan botol kaca untuk fermentasi Recipe (ENG) Recipe for 3 liter (just divide the metric to make sma...
Bikin Pizza Tanpa Oven (Pizza No Oven - Italian Recipe)
Переглядів 2772 роки тому
Hai sobat, apakah bisa bikin Pizza tanpa oven?? Bisa, jangan khawatir. Di video kali ini saya mau membuat home-made pizza tanpa oven dengan rasa italian yang cukup authentic, dan cara membuatnya juga cukup mudah dan lezat rasanya! Recipe (IND) Bahan yang digunakan untuk PIZZA DOUGH: - 270g tepung - 160g air mineral - 7g garam - 3g ragi instan Bahan untuk PIZZA TOPPING: - 1 buah tomato - 2 buah ...
Combro - Gurih Renyah, no msg! (Indonesian Cassava Croquette)
Переглядів 972 роки тому
Combro - Gurih Renyah, no msg! (Indonesian Cassava Croquette)
Resep - Pasta Exotic - Sambal Matah (aolio auouo)
Переглядів 1093 роки тому
Resep - Pasta Exotic - Sambal Matah (aolio auouo)
I'm trying to copy Revs ginger soda from Bali
I have tried this recipe twice now and both times it just doesn't fizz up abd remains flat. The ginger bug works and bubbles, the tea part looks good but then 50ml of bug and the tea just doesn't work. I've even changed the bottles. Any tips?
🔥
Enakkk
Tahan berapa lama Mas setelah jadi soda jahenya pada suhu ruang dan jika di simpan didalam lemari es?
Ini ada alkoholnya gak ya? Hasil dari fermentasinya
kak mau tanya, kalau botol kaca nya ukurannya 460 ml, tapi 2 botol. apa takaran bahan² masih sama seperti yg ada di vidio kak???
Bisa pakai fine brand(tepung kulit gandum) kah bang
Halal ga ya?
Perbanyak kontennya bang
Pengen nyoba...
Kalo pakek gula Aren bisa gak Om?
Keren maasyaa Allah ❤
berapa lapa tahan di lemari es? tanpa dibuka setelah tiga hari bang?
Bagaimana kalo pakai airlock bang biar ngak repot buka tutup
Maaf tanya kak.. sebenernya waktu fermentasi brp hari ya kak? Saya bingung karena ada yg bilang 3 hari. Saya barusan buat tp saya bingung waktu ideal fermentasi nya
Minimal 5 hari udah enak kok, jamur2 putihnya udah keluar. Makin lama makin banyak probiotiknya. Ada yg 2 minggu kalo gk salah ada yg sampe 1 bln
bikin wedangnya apakah bisa menggunakan gula merah
tahan berapa lama bang untuk ginger beer nyaa
Terimakasih resepnya...
Apakah aman untuk pengidap kadar gula tinggi??
wah enak ini harus dicoba..
Thank u sharingnya sangat bermamfat btw di video akhir pas sahikan di gelas topping nya apa ya look fresh
Halal ga bang?
Bang, botol kedua dan ketiga yang belum mau diminum bisa disimpn berapa lama? dan apa treatment saat simpan tersebut?
kalo diganti atau di tambah pake gula merah bisa ga
Kalo ngga di kasih gula biar sehat, bisa ngga bang???
bang mau tanya ragi jahe nya kalau di tutup2 pakai kain biasa bisa gak?
kalo tidak pakai gula apa bisa?
Boleh diinfokan batas fermentasinya brp hari spy tidak kelamaan dan jd minuman beralkohol? Makasih sebelumnya..
Bang maaf, ginger beer tidak keluar sodanya, padahal ginger bug nya sudah aktif dan untuk botol juga seal nya sudah rapat, bagaimana itu bang?
gulanya harus putih atau aren boleh?
One question, is it halal? Seharusnya halal kan ya??
3 hari fermentasi masih aman. Kadar alkoholnya belum keluar. Kalo lewat dari 5 hari. kadar alkoholnya ada. Baru ini haram gaes
hallo mas, makasih tutorialnya. mau tanya, kalo fermentasinya cuma 3 hari, apakah gula yg digunakan 100% jadi makanan untuk bakteri baiknya, atau tetep ada kandungan gula murninya. saya biasa buat kombucha, fermentasinya lama, jd agak galau mau buat ginger soda, takut konsumsi terlalu banyak gula. mohon dibalas ya hehe. makasih
ini ada alcoholnya ga sih mas?
Maaf tanya...ragi nya iru di masukkan terakhir saat mau minum atau dimasukkan ke Wedang jahe nya saat mau Fermentasi ?
Halal ?
Bang maaf, kalo Gula diganti madu apakah bisa? Terimakasih
Pake gula aren apakah boleh? Dr pd gula putih
Jahe tak di kupas kulit?
Justru di kulit tu ada ragi nya.. Jd ga bole kupas kulit😊
Kalo diganti ragi alami kira² butuh brp gram?
difermentasi dua minggu biar tambah maknyos
baru mampir bang, misal semua gagal fermentasinya bukan bearti ngk boleh diminum kan bang?? apa harus dibuang?
Buat muslim HALAL gak?
Gak di bokehkan karena seperti bir, win.
Kalau 3 sampai 5hari bisa ka suda dimakan kak
sepertinya kurang maksimal
Slai ginger di video utk apa bang kok gk ad lanjut nya ?
Ini bisa bertahan brpa lama di suhu ruang jka sdah di kemas?
Harus ada bawang itu y kak waktu masukkan ke toples ?
Keren jelas banget detail bgt kak mantab. Auto tiap hari makan roti arabian hhe.
Untuk Buka botolny setelah 12 jam itu untuk ngeluarin gas agar tdk meledak itu di hari yg sama ketika setelah memasukkan bahan jahe ragi buatan dgn rebusan jahe kedalam botol atau di hari esoknya kak ???, terus untuk hari ke 2 itu disimpan 24jam terus cuman hnya di buka 10 mnit padahal hari sebelumnya setelah 12 jam harus di buka nah apakah gak meledak ya kak ??? Terus di hari ketiga itu kan bisa di nikmati nah klau gk habis otomatis di simpan kembali kak nah apakah kalau di simpan kembali harus buka tutupbotolnya agar tdk meledak ya ?? Minta penjelasannya ya kak terima kasih kak. Smoga rejekinya lancar selalu aminnn
Izin bertanya, apakah itu mengandung alkohol?