Відео

Bonjour Combien de temp l’etuvage ? Merci

Bravos pour la recette,j’ai fait à la lettre ,une recette fabuleuse, mes hommages à votre père,et bravo à vous de continuer et faire vivre les traditions et les recettes ❤😊🎉

bonjour je viens de decouvrir ta chaine formidable. j adore charcuter et je pense que tu as fait un fumage a chaud malheuresement je n est pas de BBQ par contre j' ai un fumoir !!!!! a froid aurais ru une solution merci par avance bonne fete de fin d année en bon bout d an

Très belle réalisation , félicitations pour la relève des bonnes saveurs à l’ancienne !!! Merci pour le partage

salut , j'ai une petite question . pendant le temps de salage la pièce doit être a quel température ?

bien mais pourquoi séparé le gras du maigre pour le remélanger après??

Bonjour Lulu , moi aussi j'aimerai savoir quel temps tu as laissé la tête crue dans la saumure ? effectivement c'est un manque important de précision dans ta vidéo . En attendant une réponse de ta part , bonne charcuterie avec un chti canon de Beaujolais Nouveau .....bon casse-croûte 🧐🧐

J’ai pas trouvé la recette de l’assaisonnement le gros pape

Miam miam !!!!! Quelle essence du bois utiliseriez vous pour un fumage à froid pour des salaisons ? Lard,pancetta, coppa saucisson……. Merci

Juste waowww miamm miamm!!!❤ Merci!!!

Merci ❤

Merci et du salage de noix en sous vide tu en penses quoi même si je sais que c'est pas ta méthode traditionnelle. Merci pour ton retour

Mouai, pour des personnes voulant découvrir la napolitaine j'aurais conseillé un empattement direct plus facile à gérer et la plus value de la biga est plus que discutable en plus d'être une mode.

Super video.jambon en sechage. vivement la troisieme.j adore😊

Franchement au top, en plus t es marrant ! 😂

Lulu tu nous refais quand des vidéos ???

Il n'y a pas de sel du tout dans la préparation après cuisson de la viande dès que c'est prêt à mouler ?

Salut jeune homme 🖐.J'suis boucher charcutier de metier. Très belle prestation. Cependant dit toi que le gras c'est la vie.

Qui a tué l'animal ? 🤔

Les mêmes qui sont à peine foutu de cuire un steack à la poêle. En attendant, quand tu entends un enfant te dire apres 7h de cuisson dans mon barbec aux pellets "c'est la meilleure viande que j'ai mangée de ma vie", bah voilà tout est dit. Faut les laisser critiquer, et vive le barbec!!!

ca a l'air tellement bon .....

Super bien expliqué

Chaud 🔥

Enfin une bonne nouvelle hâte de voir tout .....

comme tu le dit si bien : " y en a qui parlent pour faire joli mais ça sert a rien ! "

Hâte de te voir de retour lulu t'inquiète pas ça va bien se passer hein......

J'en ai qques uns en tête, j'espère qu'ils feront partie de la liste...

Sais une épaule et pas un jambon lol

C'est génial, félicitations 🎉 Pour le Saumure, l'eau a quelle quantité ? Merci

Salut c quoi le truc au fond de ton bbq avec les petit trous

Je me suis endormi pendant le desossage 😂 mais c’était mignon

Combien de temps tu laisses en saumure ?

Oui super recette ,mais trop de bla bla ba

« Tain on dirait un moteur AMG, toujours signé par celui… » j’ai ri :-))) 😉👍🏻 Bon matos, recette impeccable donc une vidéo géniale comme d’hab, merci pour ton retour, tu manquais. Mais bon, tu dois avoir tes raisons pour l’absence, je te soutiens 🙏

Non, beaucoup de pro du barbecue, chef rohan par exemple, déconseille le 3-2-1 car les ribs ressortent bien trop cuit

salut berlu je viens juste de tomber sur ta recette c est encore une fois une tuerie hate de la tester peut tu me mettre recette sauce blanche et boulgour merci et franchement pour moi tu es le meilleur

Barbecook nestor noir une vraie blague, la peinture s'écaille après max 5 utilisations, de tres mauvaise qualité et le service après vente je n'en parle pas... Barbecook = pub à gogo pour vendre à mort, le reste 0 J'ai plutot acheté un napoléon que un weber en suivant tes vidéos , j'espère que tu resteras dans cette optique et ne pas pousser à vendre des produits de la gamme barbecook juste pour le commercial

bonjour merci pour toutes ces explication très utiles et la réflexion la plus pertinente a 12 , 23 j'adore ! ! !

bonjour ! super recette ! par contre j'ai trouvé que sur cette vidéo tu n'avais pas l'air d'être bien dans ton assiette ! (un peu comme moi après un petit apéro sympa avec des potes ! ) 😉😇🙃🙃

Dangereux comme magasin 😵 tu m'as compris, calme toi 😂

Tenue raffinée, gestuelle élégante, langage choisi... On a affaire à un vrai gentleman!

Super recette merci. Mais gros dommage le cadrage. J'aurais apprécié de voir toute la table

Super vidéo ! Les modèles Napoleon de cette année (série Pro 22K) sont-ils quasi les mêmes ou il y a des vraies évolutions ?

Bonjour , merci pour les vidéos avez vous un retour fiabilité de ce napoleon ? Cordialement Yohann

Bonjour ,j'ai un weber 5770 depuis 4 ans je l'aime bien .je fais du barbecue toutes l'année .mais je suis globalement d'accord avec ses points perfectible. J hésité avec le Napoléon pro 22 k leg3 .(2024) Après tes années d utilisation que pense tu du Napoléon ? Merci pour toutes vidéo

Je t’ai compris mon copain. Merci pour la vidéo.

Drôlement bien tes vidéo Ta simplicité est vachement interessante

Moi pour les ribs de boeuf j'aime bien ajouter du café dans mon rub

Supberbe Vidéo, j’adore ta simplicité

Bonjour merci pour ta vidéo je voudrais savoir ci l on peut garder la rôtissoire et mettre la grille standard pour les grillades en deux niveaux merci de ta réponse cordialement franck