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香港祖哥 Chef Joe HK
Hong Kong
Приєднався 22 лис 2023
在香港從事餐飲及酒店行業四十一年,經常出任,私房菜主廚,香港廣告食品造型師,烹飪導師,餐飲顧問等工作,也曾在澳門及廣州出任五星酒店行政總廚.
蛋煎鯰魚柳配黑醋提子汁,教你蛋包魚柳方法,提子干不可亂食,如何食提子方法,教你用意大利黑醋造汁
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Відео
豆角炒牛肉,教你如何醃牛肉片,令水份充足,學會了便以後不會吃到韌牛肉片, 教你煮豆角保持青綠色方法Sauteed String Bean with Beef
Переглядів 14 тис.2 години тому
#豆角炒牛肉#在家做美食 #香港名廚 #香港特色 #香港美食 #香港家常菜 #香港家常菜#懷舊家常菜#
西餐重要基本功(3),如何正確煮熟意大利粉,祖哥教大家用幾多分鐘煮熟意粉,煮意粉的竅門,怎樣才能令意粉剛剛熟,為何煮完粉粉不可過凍水?
Переглядів 8 тис.4 години тому
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芝士焗肉醬意粉,家庭容易版但五星酒店味道,祖哥一剔過全過程教曬畀大家,方便大家跟住去做,Baked Bolognese with Spaghetti
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土魷蝦乾蒸肉餅,想肉餅鬆軟一定要加肥豬肉,土魷,虾乾,冬菇互相配合,做法超簡單
Переглядів 20 тис.9 годин тому
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酸辣炒薯絲,教你如何切及洗薯絲,教你特別用生熟蒜食炒薯絲方法,夏天食特別開胃,超簡單快,靚,正做法.
Переглядів 13 тис.12 годин тому
#酸辣炒薯絲#黑醋炒薯絲方法#生熟蒜特別味道#香港名廚 #香港美食 #香港特色 #香港家常菜 #在家做美食 #cooking #料理 #粵菜厨師 #
洋蔥豬扒,Onion Pork Chop教你煎豬扒濕潤方法,好多人也不懂怎煎豬扒才不會乾,祖哥教你一學便懂,超簡單容易學.一定要睇.
Переглядів 77 тис.14 годин тому
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西餐重要基本功(2)生熟麵撈, 因西餐做汁或湯好多時會落麵撈,馬上跟我學及下載收藏,做西餐湯汁千萬不可落生粉芡,看了我的視頻你便會明白,How to made Raw and Cooked Roux#
Переглядів 10 тис.19 годин тому
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西餐重要基本功(1)/學西餐必須要懂/非常重要的知識/一系列的教學/增加你對西餐的認知/喜歡做西菜的朋友不要錯過/
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玫瑰豉油雞/浸豉油雞的方法,不是去煮雞,類似西餐的低温慢煮方法,令雞肉更軟滑不會韌,有家的感覺及味道.
Переглядів 79 тис.День тому
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福建炒飯/選用靚火腩鮮蝦蘆筍做配料/家庭版做法/超簡單容易做/祖哥太太做導演/祖哥大受壓力/大家比多些見祖哥/
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法式牛肉清湯/Beef Consomme/用安格斯免治牛肉做清湯/最簡單材料但最複雜做法/大家要跟足步驟去做,否則一定不能成功/
Переглядів 14 тис.День тому
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扒火腿芝士三文治/用雜錦芝士絲/可比用骨腿/用牛油易潔鑊去煎/扒的意思是煎三文治)
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XO醬炒花枝片/教你醃墨魚/教你快,靚,正的方法/教你在家輕鬆炒墨魚/教你飛水/簡化步驟/
Переглядів 11 тис.14 днів тому
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陳年果皮蒸老鼠斑/蒸魚要用十年以上果皮/最貴新会果皮/蒸魚用果皮去蒸更香/蒸魚用筷子墊底方法/蒸魚要先下熟油再下豉油的原因/
Переглядів 8 тис.14 днів тому
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翡翠火腿肥牛卷/祖哥太太教煮餸/家庭簡單功夫餸/教你做蒜味牛肉汁/簡單容易學/一家大細都鍾意食/
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北京豬肉燒麥/北京蟹皇汤包/乾隆皇帝御賜招牌/幾百年曆史/前門步行街美食推介/
Переглядів 5 тис.14 днів тому
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法式焗洋蔥湯/焗芝士多士做法/教你炒洋蔥技巧/教你洋蔥湯必須加的香草/學會洋蔥湯湯底知識/
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椒鹽豬扒/醃製豬扒嫩滑方法/超香味椒鹽/半煎炸方法/選擇豬扒最重要/用豬梅頭做更軟淋/
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粟米石斑塊/碟頭飯之王/簡單幾個步驟完成/醃製石斑塊方法/煮粟米芡汁簡單方法/
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黑椒牛仔骨/黑胡椒加蒜蓉香味/在家煮黑胡椒汁/大排檔風味/超簡單輕鬆容易在家做/色香味俱全/簡單醃牛仔骨方法/
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咸魚雞粒炒飯/食鹹魚一粒一粒口感/用新鮮飯去炒/炒飯一粒一粒技術/用易潔鑊炒飯一樣掂/醃雞粒方法/
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史上最能保存牛扒肉汁秘方/曾經在平台有1500萬流量/煎牛扒秘方進階版/全港進階版大公開/學懂學懂煎牛扒技術/
Переглядів 51 тис.21 день тому
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日式煎青魚燒烤汁/簡單日式醃制方法/日式豉油/日式麻油/醃制後去腥味/提鮮去腥方法/
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陳皮冬瓜鴨腿湯飯/最適宜夏天食用/陳皮配鴨腿絕配/冬瓜夏天清熱/幾十年歷史做法/舊式酒樓醉瓊樓名菜/
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蒜蓉煎大蝦/煎急凍蝦彈牙方法/用蒜蓉去醃大蝦/這個步驟完成/超簡單去做蒜蓉汁/在家做超容易
Переглядів 45 тис.28 днів тому
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香橙燒春雞/橙味濃郁/教你醃春雞方法/教你做香橙汁/全部簡易做法/幾個步驟完成/兩夫妻一齊食/戴手套撕嚟食超正/
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黑超牛柳粒/黑胡椒炒牛柳粒/大排檔精選/牛柳是牛肉最淋的部份/幾個步驟完成/餸啤酒一流/老公超喜歡/
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黑超牛柳粒/黑胡椒炒牛柳粒/大排檔精選/牛柳是牛肉最淋的部份/幾個步驟完成/餸啤酒一流/老公超喜歡/
還是太煩,買罐金寶或地蒙cream mashroom, cream 鷄湯就可以了
鏡頭掛住影祖哥唔記得影只雞,攝影師話祖哥比只雞好睇😁😁😛😛
100分👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏😇😇😇
多謝祖哥,真材實料❤❤❤
祖哥祖嫂早晨!祖哥下次可唔可以示範整吉列豬扒雞扒呀?謝謝!
非常感謝祖哥, 學到一個新口味, 酸甜味最鐘意, 睇到都開胃❤❤❤
祖哥,為什么有時先把鱼放入蛋漿再放入麵粉,呢,?兩者有什么分別
我沒有教先放粉後放蛋漿
Thank you for your recipe
❤❤想問吓用紅提子乾得唔得?
可以
用得香港祖哥的名,字幕應該用香港人學及用的繁體字,不應該用簡體字,我給仔看你的煮食片,仔覺得你是大陸人,他說香港人應該是用繁體字幕,又好像是喎?🤔🤔😮
視頻已說廣東話,所以字幕無須要也用廣東話,簡體字,字幕是給不懂廣東話的人看的,因中國那麼大,不是所有人也懂廣東話
❤❤❤❤
早安 祖哥 祖嫂吉祥 😊支持香港祖哥頻道👨🍳👨🍳👨🍳👏👏👏👍👍👍💯💯💯🫰🫰🫰💪💪💪😋😋😋🥢🥢🥢🥣🥣🥣🐟🐟🐟🫶🫶🫶❤❤❤
祖哥精神呀,雜香草其實係咪等於百里香?
雜錦香草
@@superChefjoe 收到
學到當中技效很感激💯💯💯💯💯
我 學到嘢。 師傅剩下的蛋 我用來炒蛋。
生活状态就是如此简单🎉🎉
個汁應該可以配煎豬扒都OK👍🙏
今日又學到另外一種做法 、下次我試吓👍👍👍🙏🙏🙏
又有新口味學👍👍👍👍
我都想知道你的鐵鑊在那裡買和價錢。謝谢
祖哥,可否用椰子油
可以
祖哥做葡國菜做得好好呀👍🏻👍🏻👍🏻唔好俾人影響心情,好多人欣賞你煮菜㗎,我都食唔小,第一次睇到你的視頻,好開心呀可以跟你學習煮澳门出名嘅葡國菜, 根本好奇怪你願意咁用心教人點解有啲人仲會咁多嘢講,連你提老婆都唔得?又唔係背書,想到乜嘢都可以講,咁先教得轻松開心。 支持祖哥 💪🏻💪🏻💪🏻👍🏻👍🏻👍🏻
感謝你支持
@@superChefjoe 唔使客氣🙏 感謝祖哥這麼用心教大家做菜,我會欣賞全部視頻學習做菜也是我的興趣😇😇
我應該食過好多次祖哥煮的葡國雞飯,在這間餐廳裏好出名架,只係唔認識祖哥的,澳門D朋友介紹我食的好好味架,澳門人葡國人喜歡食馬介休👍🏻👍🏻👍🏻
❤my favorite spaghetti 👍🤤
跪求啫啫雞煲教學
幾時先教啫啫雞煲
我祖宗十八代吃到现在!
很好!简单快结。
祖嫂的㕑房很干淨❤❤,特别是灶台後面的不銹鋼板,請問用咩野省到立立令?😊
潔而亮
👍💪🙏🏻
👍😋🙏🏻
👍💪
👍💪
加紅羅卜絲洋葱絲一齊炒更好味
祖哥,你經常話用橄欖油健康啲,但係不同嘅橄欖油有啲可高溫煮食,有啲又不能高溫,有啲又話沙律用,可否在一次影片後講解下⋯⋯謝
好呀
👍
祖哥的寶寶是安哥拉貓嗎😍
緬因貓
祖哥可能有強迫症,慢慢炒,冷靜D,屋企不是餐廳,輕鬆的😅😅😅
-太緊張,沒有大㕑風範
😋😋😋😋💕
牛肉嘅賣相有D'''''?
❤祖哥❤嫂❤祖哥真是個孝順仔❤記得媽媽個餸❤感恩和開心❤謝謝❤
多謝祖哥! 有時煑得好唔好就靠一點兒的小智識!差這一小點就整件事的效果都不同了!
多謝祖哥分享
醃肉用生粉包冇錯👍🏻
點解出簡體字幕嘅?
識睇咪得囉 睇得明咪得囉 ,愛國愛港
點解出簡體字幕嘅?
好食到冇得頂👍😋多謝大廚教路🙏辛苦 Joe太幕後整理, 拍攝🫰💖
祖哥好用心机教学,赞👍
國外找不到炸蒜。可以自己用油炸嗎?
可以
什麼是生粉?Corn starch?
Potato starch