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Le Grand Gaulois
France
Приєднався 4 чер 2024
🌳🍷🐓🥃🥩🧀🦞🍇🇫🇷
Produce and refine COMTÉ in the largest ripening cellar in the world 🧀
#terroir #fromages #comte #affinage #cheese #frenchcheese #cave #gaulois
Переглядів: 7 418
Відео
The most GASTONOMIC local recipe 🍷🐓
Переглядів 14 тис.2 години тому
Bien entendu, je parle ici de la recette de poularde, vin jaune et morilles. Cette vidéo est un extrait de mon documentaire "Le Jura - NOS TERROIRS GAULOIS" que vous trouverez sur ma chaîne #terroir #recette #cuisine #food #campagne #vin #vinjaune #jura #poularde #bresse #morilles #recettesdecuisine
Le Jura - NOS TERROIRS GAULOIS (Série documentaire)
Переглядів 63 тис.21 день тому
"Nos Terroirs Gaulois" est une série d'émission réalisée par le Grand Gaulois qui traite de la diversité des terroirs de France. Le premier épisode se porte sur le massif du Jura, qui est l'un des concentrés de terroirs les plus puissants de l'Hexagone. Nous avons effectué le tour du massif, passant de producteurs de Comté à des distillateurs d'absinthe, et l'on a découvert alors une région reg...
Faire une crème de Marrons ? ou de Châtaignes ? 🌰
Переглядів 92 тис.Місяць тому
Vous trouverez dans cette vidéo la différence entre marrons et châtaignes ainsi que ma recette de crème de marrons 🌰 00:00 Introduction 00:22 Différences entre marrons et châtaignes 01:24 Anecdote sur les châtaignes de Corse 02:34 Ingrédients 04:46 Préparation des châtaignes 05:28 Épluchage des marrons 07:03 Hachage des châtaignes 10:06 Cuisson au stérilisateur 11:24 Dégustation #terroir #châta...
J’occis mon COQ 🐓 J’en fais un coq-au-vin 🍷🥘
Переглядів 362 тис.3 місяці тому
Toutes bonnes choses ont une faim ! Merci à mon brave coq et aux nombreux poussins qu'il m'aura donné. Mais aujourd'hui, c'est un de ses fils qui va prendre le relai. Pour m'aider à financer mon projet de documentaires terroir : www.kisskissbankbank.com/fr/projects/les-terroirs-du-grand-gaulois-serie-de-documentaires-sur-les-terroirs-de-france L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à cons...
Faire son PAIN au levain 🍞
Переглядів 154 тис.3 місяці тому
Vous trouverez dans cette vidéo mes techniques pour faire du pain au levain 🍞 Voici la recette précise pour 1 kg de farine : - 1 kg de farine (ex. T65, T80, T110) - 700 g d'eau tière - 20 g de sel - 250 g de levain naturel actif Pour être précis, sachez que le cumul de la température de l'eau de la farine du levain doivent atteindre 72°C. Pour le reste de la recette, tout est dans la vidéo. 00:...
Faire ses MADELEINES façon terroir 🥧
Переглядів 82 тис.3 місяці тому
Je vous partage ma recette de madeleines du terroir 🥧 🥧 🥧 Pour les quantités : - 360 g de Farine - 250 g de Sucre - 50 g de miel - 240 g de Beurre fondu - 10 Œufs de ferme - 100g de Levain naturel (ou à défaut 1 sachet de Levure chimique) - 1 cuillère à soupe de Grand Marnier - 1 pincée de sel 00:00 Introduction 00:42 Ingrédients 02:27 Recette 09:09 Brave Madeleine 13:16 Moulage 20:33 Enfournag...
Fumer son SAUMON aux fours à pain 🌬️🍣
Переглядів 127 тис.4 місяці тому
Tutoriel pour faire fumer du poisson dans un fumoir. Pour résumer : - Il existe du fumage à chaud (2h à 80°C) et du fumage à froid (12h à moins de 30°C) - Fumage à froid = Technique de conservation qui n'est pas la plus efficace mais qui parfume énormément la viande Moyen mémo-technique pour du fumage à froid : - 12 heures de salage - 12 heures de séchage en chambre froide - 12 heures de fumage...
Faire son JAMBON blanc artisanal 🐖🔥🍖 SANS électricité !
Переглядів 101 тис.6 місяців тому
Faire son JAMBON blanc artisanal 🐖🔥 SANS électricité !
Maitriser la découpe d'un POULET rôti 🐓🔪🍗
Переглядів 156 тис.6 місяців тому
Maitriser la découpe d'un POULET rôti 🐓🔪🍗
J'ai faim !
Vive la France comté
Interessant
oui, c est rare sur le net pour etre souligné
C’est le genre d’anecdote intéressante à connaître. 👍
Excellent merci !
Un commencement puis la révision du lieu de vie , une démonstration sinistre cynique impropre de par l'exposition !
Merci c’est top
Tu penses vraiment qu'on est con à ce point..?
Quand j'étais jeune c'était la fête..😂 maintenant poue la maison , c'était un vrai repas..et ça, ça doit vraiment être génial.
C'est quand , toi. ,ta pendaison de crémaillère ? Le gars est SDF .
Greg Guillotin en cuisine, c'est toujours un plaisir !
Quand je vois ça je suis fier d'être français et notre savoir faire français bravo a c'est hommes 🙏🏽
J'apprends un truc. Ce soir je suis moins con
jy suis allé au fort , c est incroyable c est a faire les gars , le compté est pas chere labas , du coup j ai pris du 12-24-36 mois lol
je suis de laguiole !!!
Bonjour, J'aime tes vidéos mais le mot "challenge" m'a déçu, "défi" est plus approprié pour un bon gaulois 😊
Je ne pourrais pas faire ce métier. Je te flinguerais la moitié de la cuve avant que le fromage arrive à maturation
top
Le comté c'est miam😋😋😋
Cool 👍 dans tous les cas, c'est miam 😋
Ouais tu veux goûter la nourriture que t’as pas encore vu !
Imagine une féministe s'écorcher les ongles vernis rose et bleu en essayant d'ajuster une vraie crémaillère comme celle ci ! 🤣👌
C'est quoi la zik à 1:35:00 svp ?
je suis tellement heureux merci de mettre de la lumière sur ma vie et mes ressentits profond je représente dole
Quel pays exceptionnel ! Je viens de dîner et j’ai re la dalle ;)) Vive les terroirs Français 🇫🇷 ! Et nos attisants du goût !! Amen 🙏
J'ai ajusté avec ce que j'avais châtaignes , cèpes avec un chapon jaune ...c'est vraiment très Bon 😂
Hmm ça doit tellement être délicieusement bon :P En revanche, j'aurai mis plutôt échanger l'arbois à la place du vin jaune non ?
Je l’ai deja qqpart ce fromager
Tant de gens vont découvrir une crémaillère .......cet ils n'ont pas encore vu la marmite .......
Bonne année à tous 🙏♥️ J'ai adoré de voir le processus Du formage et la modernisation De ce beau métier qui date depuis La domestication de la vache Et de l'agriculture, En vieux gaulois le fromage S'appelait "Camajou" Et mon nom de famille c'est "Camacho" , Un nom qui à migré du sud-ouest vers l'Espagne à l'époque de la reconquête, Et pour garder la phonétique ils ont Changé le "J" en "Ch".. Et le fromage était tellement monnaie courante en Gaule Que il y as eût beaucoup De Variantes, Camaïeu Camayou Et la liste est longue Mais là où l'on rencontre Le Plus de Camajou C'est dans le Sud-Ouest, La racine cam est plus Vieux que le grec et le latin , Et ça veut dire "jambes Arquées" En référence avec Les mamelles généreuse de la chèvre, Et 'Lit" Donc Camajou en Gaule voulais dire Fromage, Puis plus tardivement Pour dire fromage et saucisson , Et le camembert Tiens du mot-racine "cam"... Et c'est grâce à une recherche approfondie De quelques années que je detiens ces informations.. Et maintenant je comprends mieux Pourquoi mon amour Pour le fromage et La facilité d'en faire moi même, En particulier le camembert❤ Même étant 100% Portugais depuis plus De 300ans Date où l'on perd la Trace car il n'y avait Pas encore d'archives de recensement ... Puis la Gaule s'étendait De l'Allemagne jusqu'au Portugal Ce qui me fait dire que Je me sent profondément gaulois , Et très attaché au terroir et du savoir faire ancestrale De nos ancêtres, Voir même un peu chauvin , un peu celte-Odinique, Bref heureusement Que toutes ces guerres stupides N'ont pas tout effacé De ce passé riche En culture et terroir Qui fut bien le nôtre 🙏🥰♥️ Merci de m'avoir Lu Et un grand merci à Ces gens qui font de Leur mieux pour que la tradition perdure Dans le temps, Et Merci à ce grand Et sympathique Gaulois !
Superbe ! Merci beaucoup ! J'aime beaucoup vos vidéos. Juste une question : Temps de conservation du jambon que vous venez de faire s'il vous plaît ?
Très intéressant merci
Et dire que c était la norme .un savoir faire ancestral bravo
Vraiment impressionnant, j'aurais jamais pensé autant d'automatisation. Merci, c'était très intéressant. Le comté, c'est un de mes fromages préférés ! Bise de Belgique !
il m'en faut plus de vidéo comme ça qui nous apprend d'ou vient nos belles exprétions, merci à vous @LeGrandGaulois merci beaucoup !
Expression*, moi j’aime bien notre belle orthographe
Vous êtes japonais ?
@@Eliot_774 autant pour moi je me suis raté sur l'orthographe, désoler
Joli reportage sur le Comté. 👌👌
Génial
Merci pour l'info sympa, grâce a toi je connais les origines de ce terme cool😉
voilà, je suis moins con merci !
Avec ça c'est sûr vous mourrez moins bête mais bon... Vous mourrez quand même 😅 (j'espère que vous avez la référence)
Merci pour se reportage ....👍
quelle police utilises tu pour le "maitre fromager" ?
Ça doit sentir bon
Le documentaire est top 👍
Super intéressant voir même trop court ! Merci !
Référencement ;)
"Vos papiers! Etes-vous un vrai comté?" Ché pas moi, goûtez-moi simplement! Magnifique reportage de ce fromage si goûteux. Le 24 mois mini pour moi!
C'est bien payé comme métier? Je réfléchisvà une reconversion
Ces hommes font de l'art !
Quel plaisir cette série Franc Comtoise
C'est beau ❤
Top comme d'habitude, bravo pour les 100K !