Відео

コメントありがとうございます😊 結構前に撮ったので旬じゃなくてすみません(^^;;。甘すぎない桃やネクタリン、プラム系の果物で作っても美味しいです。温かいお言葉嬉しいです☺️ 今後ともよろしくお願いします。✨

コメントありがとうございます。😊しばらく放置状態になってしまって、見ておらず、お返事が遅れて申し訳ありません。作って頂けたなら、そして美味しく出来ていたならとても嬉しいです。🥰BGMは編集ソフトから気に入ったのを使っています…(^^;;

コメントありがとうございます。😊しばらく放置状態になってしまって見ておらず、返信が遅れてしまい申し訳ありません。クックパッドの方も見て頂けて光栄です。型はわざわざ買っても頻繁に使わないことがほとんどなので、型なしは便利だと思います。😃美味しく作れたと知り、とても嬉しいです。🥰

こんにちは。✨ そうですね。クローブが入ると香りも味も更に良くなりますね。クローブはキャトルエピス(フランスの4種のミックススパイス)にも入っていて、料理やお菓子によく使われています。 いろいろ作って下さり、ありがとうございます。😊

コメントありがとうございます。☺️ このクレープ生地はもっちりした感じになると思うので、種に牛乳か水を少し足すと、薄く焼きやすくなると思います。(長めに種を寝かした場合なども) ちょくちょく作られるのでしたら、クレープパンがあったら作りやすいですね。😉

なるほどなるほど。次回は、焼く前に少し水分を足してみますね。寝かせると断然美味しくなるんですね<3

一晩くらい寝かせると生地が馴染んで美味しくなると思います。長く寝かせると生地が持ったりするので、薄めにしたい場合はやはり水分を少し足すといいと思います。洋酒を少し入れるのもいいですし。😆

コメントありがとうございます。チャンネルのビデオ、一気に見てくださったとは…🥹。励みになります。お弁当にシュー・ファルシ、素敵ですね❣️美味しく出来ていますように…。

@@kantan_fr とっても美味しいです<3 いつも、ターキーサンドイッチのお昼なので、事務所の同僚がびっくりしてました。lol もう来週のお弁当は決めていて、lentilのやつにします。奮発して黒い French lentils を買おうかな。味しいビデオをありがとうございます！

早速作って頂いて、しかも美味しかったとの事、とっても嬉しいです！ありがとうございます。 ターキーのサンドイッチも美味しそうですね。😋 Lentillesの煮込みも美味しいので是非♪ 黒いのもいいですね。私もLentilles noires を買って来ようかな。😃

コメントありがとうございます。レンジによって少し時間が長めにかかるかもしれません。ディルもいいですね！お料理のアクセントに活かせますように。😊

Merci. Je suis heureuse si cela vous intéressait. 😊

コメントありがとうございます。✨ シフォンケーキ型で焼いた事は無いですが😳できると思います。シフォン型なら多分アルミですよね？アルミは熱伝導がいいので、焼き時間や温度を調節する必要があると思います。ちょくちょく様子を見ながらやってみてください。型離れもしにくいと思うので、バターを塗って小麦粉を振るか、シートを敷いた方が良いと思います。 新しいタイプのお菓子になるかもですね☆☺️

@@kantan_fr 返信ありがとうございます！！ アルミです！クッキーや何かしら作る時毎回チラチラ見てしまうのでシフォンケーキ型のフィナンシェ以外と向いてるかもしれません笑 明日早速作ってみます✊🏻

うまく焼けていることをお祈りしています。😆✨ 私も勉強になります。 ありがとうございます。😊

こんにちは✨ 実際に作って頂いたようで、とても嬉しいです。 あたたかいコメントありがとうございます。☺️

Merci beaucoup 😊✨Bonne année à vous 😉

@@kantan_fr Pareil pour vous~

ありがとうございます。☺️ オリーブ好きな方におすすめです。

コメントありがとうございます。☺️ フランスでは、幼稚園でも子供がお菓子作りなど結構します。このレシピは計りもなしで混ぜるだけで出来て、素朴で、フランス人でなくてもなんとなく懐かしさを感じるような味かな？と思います。実際に作って見て下さったという事で、とても嬉しいです。✨

This is Fusae by this channel. Thank you for your comment. It's encouraging to me. You are also posting videos, aren’t you? I will visit it later. 😉💖

こんにちは。コメントありがとうございます。😊 日本のレシピには鶏肉を入れるものが多いのでしょうか？日本でアレンジされたレシピを知らないので、調べてみます。野菜だけでも深みがあって美味しいので作ってみていただけたら嬉しいです。😉

@@kantan_fr 早速作ってみました！ 確かに野菜だけも美味しくて良かったです😊 今日上げていただいたズッキーニのレシピにも使って見ます！

もう作って見て下さったんですね。ありがとうございます❣️ 私もラタトゥイユに買った大量ズッキーニの一部でフランを作ったので、余りがあれば是非作ってみてください。本当に簡単なので😆✨

コメントありがとうございます。 3年ぶりに日本に行っていて、バタバタして放置状態になっていて、お返事遅れてすみません…。 私も分量も覚え切って日常的に作っているものです。作ってみていただければ嬉しいです❣️

Thank you 👍☺️

Thank you. 是的，即使少糖，你也可以让它变得美味。 我试过自动翻译，但你明白吗？ 😆

こんにちは。 コメントありがとうございます😊❣️出来るだけ日本でも手に入りやすい材料で気軽に作れるレシピを紹介していますが、手に入りづらい、またはよく知らない食材も、こうやって使うのかー、などと興味を持って頂けたら嬉しいです。もし無くても代用したりしながら、(日本の食材に置き換えても美味しい場合が多いので)気軽に作ってみてくださいね。

コメントありがとうございます。 😊　なるべくわかりやすく、家でみんなが作っているフランス料理を紹介しようとしながらも食は文化や歴史そのものだから、省けないことも多く、試行錯誤しています…。 いろいろ観てくださっているようで、ありがたいです。☺️

コメントありがとうございます。😊そうなんです。フランス人パティシエと日本の和菓子職人の血(私の祖父等)の血が入ってるからか、特に教えなくても勝手にやってます。😅　もう一品習って来たお菓子は学童で、形が盛大に失敗したらしく、でも美味しかったから家で作りたいというので、やったら動画にする予定です。もうひとつのチャンネルは、料理と関係がなくて、言語がごちゃごちゃしているし、ほぼ更新されていないので紹介はしていないのですが、絵を描いています。仕事もあるし、シングルマザーで時間もないので、どんな感じでやっていくかは考え中です…。今後ともよろしくお願いします。😉✨ ちなみにこちらです… ua-cam.com/channels/5caAd1dq7qm19JdDad5HBg.html

コメントありがとうございます😊 仔牛肉ももちろんですが、鶏肉や魚介類でも美味しく出来ますので是非作ってみてください😉✨

コメントありがとうございます。長く広く伝わっているレシピって、シンプルであまり凝っていないものが多いですね…。 手を加えたり、アレンジしたりしやすいけど、また一周回ってオリジナルの物に戻って、やっぱりこれがいいかも…ってなったり…。フランスの食文化は確かに海外からの影響も受けて変わったり、流行ったりとかはあります。でもフランス人は自分の国の食文化にこだわりとか誇りを持っている人がすごく多いので、変わらない部分も多いかなと思います。日本もそうだとは思うけど…。　クスクス…東京のフランス系のホテルで普通に出てくるんですね！(行ったことないわー笑) クスクスはかなりフランスでも溶け込んでますしね…。一昨日娘が、今日給食クスクスだったよ、と言ってました。😆

こんにちは。 コメントありがとうございます😊。 パルマンティエ氏は、フランスにじゃがいもを普及するのに貢献し、ピューレやアッシ・パルマンティエなどを広めた方ですが、フランスではよく、本来じゃがいもを使わない料理にジャガイモを使ってオリジナルにしたものなどに、〇〇〇〇(料理名)…façon Parmentier (パルマンティエ流、パルマンティエのやり方で、などの意味)などと名付けたりしていることがあります。それくらい浸透しています。料理名が、作った人の名前なことは多いです。でもご本人も、何世紀にも渡って自分の名前が使われていくなんて想像してないでしょうね…😅😆

こんにちは。 コメントありがとうございます。😊 私がこちらのパート・ブリゼに使った小麦粉は、フランスのT(Type)55のものです。 フランスでは、スーパーなどで主に売られているのは、T45, T55, T65, T80, T110…などと数字で表記されていて、T45, T55が主にみんなが常備しているタイプで、お菓子や料理、ヴィエノワズリーなどに使われます。 T65でお菓子を作る人もいますが…。 日本の薄力粉、中力粉、強力粉にピッタリ当てはまらないため、はっきり〇〇粉で！と表記していないので、質問いただいている部分があるかと思います。 ご不便をお掛けして申し訳ございません。 お家で作る分には、オールマイティなT45やT55辺りで大体作れています。 パート・ブリゼなどのタルト生地パイ生地などはT55が適しています。 私が使ったT55の小麦粉は、日本の中力粉に近いタイプで、(もしくは準強力粉)内容成分は以下の通りでした。 Matière grasses dont acides gras saturés (飽和脂肪酸の脂肪) 1.1% Glucides (炭水化物): 71% dont sucres (砂糖): 0.7% Fibres alimentaires (食物繊維): 3.9% Protéines (たんぱく質): 9.4% Sel (塩): 0% と、なります。 T55の灰分(かいぶん)の量は0.6%~0.75%です。 ちなみに日本の中力粉は主にオーストラリア産で、たんぱく質は　7.5〜10.5%のようですのでT55に当てはまると思います。 灰分は0.35〜0.45%で、精製されていて白いです。 フランスの小麦粉はその灰分(ミネラル)という、高温で焼いた後に残る灰の量が多めなので、色もほんのりグレーかかったくすんだベージュっぽい様な色味になります。 フランスではこの灰分と抽出率が目安になります。Tの後の数字が高いほど灰分率が上がります。 用途の目安 T45は、菓子類、ヴィエノワズリー等 T55は、タルト生地、パイ生地、菓子類、シュー生地、バゲット、ピザ、うどんなど T65は、パン、ピザ、バゲット、ビスキュイ等 ちなみに家にあったT45(薄力粉に近いタイプ)のたんぱく質は8.4%、T65のたんぱく質は11.5%でした。 ※メーカーにより違いがあります。 参考にしていただけましたら幸いです。

@@kantan_fr フランスの小麦粉の分類のしかたは日本とは違うのですね。 フランスでは灰分率（Taux de cendres）と抽出率（Taux d’extraction）で分類され、等級だけでも6段階もあるとは！ 日本では小麦粉の中のタンパク質量によって、薄力粉、中力粉、準強力粉、強力粉に分けられる程度ですが。 40年以上前にフランスに行った人の書いた本で、フランスのケーキに使う小麦粉は日本の薄力粉と違い振るわないで使ってもダマにならない（ケーキの仕上がりが固くならない）と言って沢山買っていった話を読んだ事があります。 また、イタリア、ドイツ等の料理動画を見ると自動字幕でケーキに"中力粉"と表示されるので。あれっと思ってましたがそもそも小麦粉の種類の分類基準が異なるので、仮に私が最初のコメントに書いたような質問しても「？？」となる事でしょう(笑)。 イタリアの人がケーキに良く使うのはType 00と呼ばれる物の様だったり、色々ですね！ 勉強になりました。 ありがとうございます。

@@Ailee_Mat お返事ありがとうございます。 私も日本とフランスの小麦粉の違いが大きすぎ、レシピを直訳は出来ないし、かと言ってレシピをいじりすぎることも出来ないし、悩みながらやっています。 おかげさまでまた考え直したり、調べたりすることが出来、ありがたいです。 昔フランス人パティシエの夫(亡くなったのですが)と日本へ一緒に行き、フランスに本店があるパンやお菓子のお店に行った際、夫に、小麦粉はフランス産を使っているのか、違うならどこのものかを聞いてくれと言われて、そんな事聞きづらいな…💧と思いながら聞いたら、店員さんが、職人さん達に聞きにいってくれて、ちゃんと答えてくださいました。そこではフランス産は使っていなくて、おもにカナダ産でした。一部オーストラリア産だそうでしたが、カナダ産の方が、フランスの粉に近い様な感じで、あえてそうしているとのことでした。 フランス産では値段がとんでもないことになってしまうので、なかなか難しいところでしょうが、レシピはフランスのものを使っているので、あれこれ模索されていた感じでした。 ご指摘の通り、ヨーロッパ系のレシピが自動翻訳された動画などをみると、普通に「中力粉」と訳されたりしていますが、あれ？？ってなりますよね。 日本だとお菓子やパンに中力粉はあまり使わないし…。そのひとことで片付けていいのか？？みたいな…。 ただ、フランスのT55を使う場合、成分的に中力粉に近い感じなので、中力粉で出来ますと記したりしますが、どのみち完全に当てはまらないので、薄力粉や中力粉、もしくは薄力粉と強力粉を併せても可、などとしたりしています。 要するにみなさんにもいろいろやってみていただき、気に入った仕上がりを採用してもらうしかないというか、ものすごくこだわるなら、フランス産の小麦粉を買っていただくしかない部分があります。 昔より遥かに手に入りやすくなっているので。 あと、フランスのお菓子用の小麦粉(特にfluideとなっているもの)は振るわなくて使えるので、みんなそのまま使っています。 小麦粉は振るうものだと知らない人の方が多いんじゃないかと思うくらい、家でふるいにかけてる人見たことない…😅。 お店をやる前に何度か夫に連れられて、どこの製粉会社の粉を使うか決めるために、いろいろな会社に見学に行って製造過程も見たことがありますが、粉の種類もそうですが、それぞれにこだわりがすごすぎて、ワインやチーズのようなフランスの一大文化という感じでした。

コメントありがとうございます！😊 とてもシンプルで、付け合わせにも他の料理へのアレンジも出来て便利です。量がそんなに多くなければ、フォークでも簡単に潰せます♪

こんにちは。 そんな風に言ってくださり、ありがとうございます✨😭 タルタルソースって、丁寧に作るとソースの方が主役になりそうなほど美味しいんですよね…😆

こんにちは。 コメントありがとうございます。☺️ そうですよね。 国によって、行儀が悪いとか、縁起が悪いとか、常識的な事で全く違うことがたくさんあるから混乱する事多いです。 カフェ・オ・レにパンやクロワッサンをびちゃびちゃ浸して食べてるのも、最初はびっくりしたけど慣れました笑。 パンを裏返しに置くと縁起が悪いと怒られるとかもあるけど😅。

ありがとうございます😊 古くなる前に乾燥させれば香りも良く保存出来ますよね。 パセリの苗があるとちょっと飾りに使ったりすぐできて、増えても乾燥させてもいいので役立ちますね♪

コメントありがとうございます😊。パリ在住の方なんですね。それなら材料も手に入りやすいですし、結構本格的に作れそうですね。まあフランス人はタイムとローズマリーの束くらいでやったり、キューブやパウダー状のを使う人も多いし、揃えられるもので気軽に作ってくださいね。もう少し涼しくなったら、赤ワイン煮もやります。簡単版で😆。今後ともよろしくお願いします🍀

生のムール貝はどこでも手に入るわけじゃないですよね。市場で手に入ったら教えてください😉

ありがとうございます。 夜は肌寒いくらいでちょうど良かったです😆

コメントありがとうございます😊 本当にそのままフライにするだけなんだけど、そのまま食べるカマンベールとはまた違う食感と風味が楽しめます♪ おつまみ系UA-camやられてるんですね。お互い頑張りましょうね☆

コメントありがとうございます。 日本のドラマとか基本観られないから知らなかったです。パウンド型いいですよね。プレゼントにも良さそう。何ならマドレーヌ型で焼いてみてもいいかも😉

ありがとうございます！嬉しいです🤩 どんな形で作られたのかな？私も職場で同僚に渡したら、めちゃくちゃ美味しいと…。マドレーヌって簡単に作れるの？とフランス人に聞かれる私…😅

@@kantan_fr 返信ありがとうございます。オヤジなので形から入りました、人生で初めてマドレーヌ型を買いました。ちょっと可愛すぎでしたが😅

可愛いマドレーヌ型なんですね😆。お菓子作りは、なんだかんだ言って男性の仕事ですし💪向いていらっしゃるのでは？可愛い型を生かして沢山作ってください。😊