Відео

Возможно это и так, я рассказываю и показываю только то, что происходит на моей установке, данная фракция выходит на температуре 70-72 градуса в колонне и имеет ярко выраженный запах старой краски, головная фракция начинает выходить чуть раньше и имеет ярко выраженный аромат ацетона. Причем разводить первак до спиртуозности меньше 10% я начал не так давно около 2 лет, до этого разводил до 20% и данный фракции не получал, хотя всегда работаю на колонне с дефлегматором.

Тут все просто алюминиевая фляга (перегонный куб), медная трубка согнутая по спирали и ведро воды в качестве охладителя - вот и все, что надо) Мой дед на таком аппарате работал все получалось супер. В качестве исходного сырья зерно пшеницы 6 кг, сахар 5 кг и вода 20 литров. Ни каких дрожжей напиток шикарный получается!

Сетки стоят в царгах. С ними проблем меньше)

@@user-hr2dv9db9x Сетки рпн? А с спн что проблемы?

Можно и на диких дрожжах сбраживать, но на культурных и выход больше и в браге побочных примесей набраживает меньше)

ну у меня средний градус как раз такой и будет если чуть больше сивухи добавить) да обдираю и делаю это сознательно, считаю что лучше менее ароматный напиток получить, но более чистый.

Углевание если его правильно делать еще ни одному напитку не мешало, а чтоб оценить конечный результат полученного напитка, то тут конечно только дегустация может рассудить правильность тех или иных действий. По поводу чипсов и бочек написал в ответе на первой перегонке. А способов приготовления может быть масса и каждый из них найдет своих почитателей или противников. Кому-то медный шлем или аламбик подавай, а кто-то и на тарелках делает хорошие напитки)

Спасибо за совет) не вижу смысла гнать до нуля, на второй перегонке все равно все в кубе останется) ну не готов я сивуху пить), а ароматики мне хватает. По поводу чипсов могу сказать следующие - для домашнего приготовления самый лучший вариант - можно пробовать миксовать различные варианты сортов дуба и обжарки, а вкус и аромат ничем бочковым не уступает (только ценой конечно). А бочка продукт конечный - один тип дуба и обжарки и ни чего не поменять если что-то не понравилось, ну и геморроя в обслуживании тоже хватает.По дрожжам сейчас перешел на винные со спиртовых результаты меня очень радуют ни каких раздражающих запахов и вкусов в напитке не оставляют), ну может выход не много меньше ну это не критично.

Как показывает мой опыт, отбор голов на первом перегоне позволяет избавить напиток от ненужных фракций и при этом он не занимает много времени. Я не вижу смысла оставлять эту гадость до второго перегона если они очень хорошо отбираются на первом перегоне) Потом оставшиеся головы могут как-то смешиваться с основным продуктом и давать побочные примеси, которые сложнее будет выводить из напитка.

@@user-hr2dv9db9x если вы правильно делаете второй перегон,то смысла от снятия с первого погона нету от слова совсем,потому что перед вторым перегоном вы снимаете головы с подхвостовиками,так называемыми, не 10%,а может даже и 15% потому что это зерновая перегонка,здесь головы как на сахаре не расчитываются

@@user-kd5bw4gr4c тут можно долго спорить как надо я считаю, что лучше сделать так как делают я, у вас есть на это свое мнение - как говориться «я художник я так вижу»

@@user-hr2dv9db9x я все понимаю как художник художника,просто пока я не добрался до шлема и медного оборудования, я тоже считал себя художником, лет 5-6 назад,когда я только начинал работать с виски, и до шлема у меня было всё,и насадки с медными пыжами,потом рашигами,и медные колпачковые тарелки,причем ,сами понимаете и на трёх и на четырёх и на пяти этажах,короче было всё пока пришёл к шлему☝️

@@user-kd5bw4gr4c ну до шлема я пока не дошел), тарелки устраивают полностью),а с медью давно работаю). Работа со шлемом подразумевает полностью переработать весь тех. процесс перегонки - это уже другая история) Я пока остановился на тарельчатой колонне с мощным дефлегматором, который позволяет проводить по фракционную перегонку спиртов.

У меня выход из куба 3 дюйма, потом переход на 1,5.

Это ягода.

День добрый, купил вместе с банками) они идут комплектом к банке

Добрый день) по факту это обычный холодильник, только мощный, ставиться на выходе колонны и позволяет контролировать температуру спиртовых паров перед основным холодильником, что дает возможность выводить спиртовые фракции последовательно согласно температуре кипения, каждой фракции. А на входе воды в дефлегматор я поставил два крана ( шаровой и тонкой регулировки) параллельно друг другу, чтоб иметь возможность плавной регулировки температуры.

Принцип понятен! Но хотелось бы увидеть видео с акцентом на работу с температурой на вашем аппарате.Спасибо!

@@user-dr6mb1vx9h так я в этом видео и показал как это работает, вроде последовательно показал весь процесс от начала до конца.

Спасибо!

Все получиться, но выход спирта будет не большой, зависит от первоначальной плотности сахара в соке. Со жмыхом тоже будут проблемы его, потом отделять прийдется и он объем в бродильной емкости уменьшит опять выход уменьшится в конечном итоге. Если в двух словах геморроя прибавиться конечного продукта убавиться, а вкус тоже останется.

Спасибо за отзыв, учту в следующих роликах!

Добрый день, вода колодезная, после системы обратного осмоса.

Так они вроде с ними продавались.

@@user-hr2dv9db9x Они идут от вина Beldi, у нас всякие кафешки на банкетах его подают. Там обычные алюминиевые крышки, которые со временем устают и проворачиваются.

В яндекс маркет вчера только видел, 5 литровая банка и такая крышка в комплекте. Так что, если поискать то найдёте

Как показывает практика разница есть)))

@@user-hr2dv9db9x практика практики рознь 😉

Это точно;)

В нашей местности к сожалению сложно вырастить виноград, а на рынке в сезон стоит копейки) Конечно точность измерений в таком соке страдает, но это не страшно потом по факту в сусле уже более точные значения можно посмотреть.

А что такое спирт сырец?

@@KRAB-500 какашка, которую употреблять не стоит

@@Fucht4567 понятно, то есть из винограда самогон херовый будет, негожий так получается?

@@KRAB-500 у вас получается так, у меня получается по иному. Каждый творит или уничтожает творения в силу своих сил и разумений. На вкус и цвет карандаши разные. Ничего это не значит. Просто спирт-сырец употреблять не стоит. Из чего сделан этот спирт сырец значения не имеет. «Не пей, братец, козленочком станешь!».

@@Fucht4567 понятно. Хочу выгнать сэм, не разу не гнал, хочу попробовать. Там простой рецепт есть дрожжи и сахар и 10 дней бродит это нормальный получится не в курсе?

Да соглашусь с вами.

На отбивке - буду делать по тише)

Добрый день, я отбираю головы на 65 градусов, а подголовья на 72. Но имея такой мощный дефлегматор можно отобрать любую фракцию. Тело отбираю на 78. Для этого метода нужен хороший мощный дефлегматор.

Добрый вечер. Спасибо за ответ. Вы используете подголовья? И на какой максимальной температуре вы собираете тело? Если нужно подпустить хвостов для бочки, то после какой температуре пойдут предхвостья? Собираюсь попробовать этот метод!

@@user-kx3os4gf2j подголовья я использую в месте с головами в качестве растопки для мангала)), если работаю с дистиллятом и после отбора тела на 78~79 градусах далее можно взять начало хвостов. Обычно это ароматные спирты - спиртуозностью более 70% (для моей колонны) температуру в колонне держу около 80~82 градусов, выше уже не поднимаюсь.

Спасибо Большое! Попробую- сообщу результат. Вам куда ещё можно сообщение написать?

@@user-kx3os4gf2j в телеграмм

Самый простой сделать легко - алюминиевая фляга из под молока и трубка скученная в спираль вот и все, у моего деда такой был), но качество напитка будет стремиться к нулю. Я думаю проще купить готовый) Хотя можно и собрать и самому, сейчас много готовых запчастей продается из них можно собрать хороший аппарат.

Я делаю всегда, правда в ущерб аромату и вкусу, но качество самого напитка не сравнить с перваком) Тут каждый решает сам - я художник я так вижу!!!

Крышка стандартная идет с бочкой, просто дополнительно оснащена гидрозатвором! Всех работ на 2 мин сверлим в крышке отверстие и вставляем гидрозатвор.

Ну, не скажи... Сьогодні жену з винограда на власних дріжджах. Грала брага 1.5 місяця при температурі 25. А так роблю брагу 25 літрів соку плюс 6 кг. цукру. Дріжджі puriferm turbo. Через 4-5 днів - готово. І вихід більший.

Продали как кишмиш) он вроде без косточек)

Интересный вывод тогда объясните почему все измеряют начальную и конечную плотность сахара в винах, сидре и браге этим прибором если он не может точно померить этот параметр?

Ну я его не измеряю с точностью до миллилитра было 8 стаканов - стакан чуть меньше литра. Условно я для себя считаю его равным одному литру в действительность конечно не много меньше получается.

Первое брать всегда спелую ягоду и обязательно пробывать на вкус! Второе можно отжать сок и настоять на соке без косточек, ну самое простое добавить сахар или мед компенсировав им горечь. Хотя делаю из ежевики настойку каждый год горечь ни разу не наблюдал, даже в послевкусии. Еще один вариант уменьшать время настаивания напитка. Ну и ни когда не отжимать ягоды после настаивания!

Это максимальное значение, если дрожжи хорошие то ни какой проблемы в этом не вижу, выбраживает под ноль, особенно на спиртовых дрожжах, хотя на винных напиток мне нравится больше)

@@user-hr2dv9db9x , я предпочитаю сбраживать дикими дрожжами, на самих сливах. Выход меньше, за то аромат и вкус обалденный, сахар тоже добавляю но не так много.

Если на дикарях заведется ничего с ней не будет) главное чтоб не рванула слива иногда сильно пенится!!

@@user-hr2dv9db9x есть кому по мешать. Дрожей не добовлял

Ну я думаю, что лучше помыть, чем потом если залетит в брагу какой-то патоген вылить ее в утиль. Тем более голов в достатке. Емкость я использую под различные браги, как хорошо моющим средством ее не мой, какой-нибудь кусочек может остаться, поэтому спирт и кипяток использую каждый раз при подготовке емкости.

Обеззараживать нужно тонким слоем 😂

Добрый день, если процесс брожения полностью завершился то можно.

Добрый день, шнековая холодного отжима

@@user-hr2dv9db9x А какой марки?

@@user-ox2px3dp4t Kitfort