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www.axelgroupe.fr/axelpro-loutil-de-veille-reglementaire/ Bonne journée.

Bonjour. L'étiquetage des produits et la liste des ingrédients doit respecter la réglementation du pays dans lequel le produit est commercialisé. Il existe des exemptions d'étiquetages dans certains cas. Par exemple pour l'Europe c'est la Règlement UE 1169/2011 qui doit être respecté + autres textes nationaux dans certains cas. Bonne journée.

Bonjour. En effet tous les textes qui modifiaient le 1881/2006 sont abrogés. Et donc le 2022/2388 est abrogé. Il vous faut à présent consulter le R UE 2023/915 et ses annexes. Bonne journée.

Bonjour et merci pour votre message! L'histamine pourrait en effet être positionné en danger chimique compte tenu de ses propriétés. Cependant l'ANSES la classe bien comme un danger biologique www.anses.fr/fr/content/fiche-de-description-de-danger-biologique-transmissible-par-les-aliments-histamine-mars-2021 Cela me fait penser aux mycotoxines que nous classons habituellement en danger chimique mais que certaines entreprises mettent en danger biologique. Bonne après midi.

@@axelgroupe3693 ok, merci !

Très bonne idée!

Merci Sandrine pour ce complément d'information très utile aux entreprises concernées. En effet les consignes tri pour les bouteille en verre, qu'elles contiennent des boissons ou des denrées alimentaires, ont souvent manqué de clarté dans les guides

Bonjour, il faut identifier les allergènes présents sur le site. Si présents dans toutes les recettes alors on ne met pas en place de mesure particulière car pas de risques de contamination croisée. Par contre pour les autres il faut les identifier et voir quels sont les risques de contamination croisées (le risque concerne t'il toutes les recettes? etc...) En fait tout dépend de l'organisation, des lignes, du process.... Il faut voir au cas par cas afin de mettre en place des mesures adaptées.

Bonjour Depuis la mise à jour de la norme Codex sur le HACCP l'arbre de décision n'est plus obligatoire. Donc à voir si vous souhaitez l'utiliser ou non

@@axelgroupe3693 Merci infiniment. Donc om utiliser les matrices de criticité (Occurrence x gravité)?

@@azzouga oui il faut utiliser les matrices quoi qu'il en soit pour répondre aux attentes du référentiel BRC

Bonjour, Non pas de risque pour la consommation d'une glace dans laquelle il y a un très petit pourcentage d'ingrédient contaminé par l'oxyde d'éthylène. C'est une consommation cumulée de plusieurs produits contaminés pendant plusieurs jours qui pourrait être dangereuse pour l'organisme.

@@axelgroupe3693 faux mate ça sa dépassait plus 3700 fois la dose autoriser ua-cam.com/video/vdkAqr7XZcM/v-deo.html

Oui ta intérêt d'enquêter dans ton secteur,j'ai même des produits en provenance de chine sterileEO avec normes européennes made in china ,les machines ont subit plusieurs arrêts donc sa du bouger calibrage des machines pour stériliser les produits pharmaceutiques,bref les chinois ont exporter une masse de produit comme masque pcr etc..... Normalement se produit désinfectant pour tuer moisissures et champignons,le problème c'est qu'il est utiliser dans les bibliothèques aussi et je vous explique pas les nanotechnologies qui peut rester sur les bouquin ! Piscines aussi ils sent servent et je dirai peut être même en bombes chez nos praticiens sans savoir ,vous savez désinfecter entre chaque clients le lieu consultations

LMR = Limites Maximales en Résidus

Bonjour Il faut toujours faire son analyse des risques de la façon suivante: - Si nous sommes sur une des étapes finales et que par la suite rien ne peut permettre d'éviter le danger ou de le faire disparaitre, alors l'étape est un CCP. Sinon, à voir si elle demande un contrôle ponctuel (exemple : contrôle à réception...) ou bien seulement des bonnes pratiques d'hygiène... dans ce cas il faudra soit le définir en PRPO ou en PRP. A noter que certaines entreprises défbissent seulement des PRP et des CCP (ou des CP et des CCP)... rien n'est interdit il suffit juste de décrire sa méthode de travail pour mettre en place son HACCP!

Merci 😊

Bonjour En effet il faut à présent rassurer les acheteurs et les consommateurs. Les analyses systématiques et les certificats seront donc une bonne solution pour justifier l'absence de pesticides interdits en France et en Europe. Cela est valable pour toutes les matières premières agricoles.

Yaya Loukman Ismail Merci par d'avance pour tout les vedios riche que vous faites pour nous.

Bonjour Pour savoir ce qui est autorisé comme produit de traitement des cultures en europe, il vous faut regarder la "Pesticide database" ec.europa.eu/food/plant/pesticides/eu-pesticides-database/mrls/?event=search.pr Ensuite il faut aussi vérifier qu'il n'y a pas de restrictions nationales pour certains pays (par exemple en France certains pesticides autorisés en Europe ne le sont pas en France. Pour le savoir il faut consulter le site E-phy actualisé par l'ANSES)

Bonjour. Pour être à jour de l'actualité réglementaire il faut soit consulter quotidiennement les journaux officiels et les publications puis les trier et ne conserver que ce qui nous intéresse, soit souscrire à un outil de veille réglementaire. Vous pouvez tester notre solution AxelPRO. Pour plus d'infos cliquez ici www.axelgroupe.fr/axelpro-loutil-de-veille-reglementaire/ Bonne après midi

@@axelgroupe3693 merci !!

Vous pouvez aller sur "Oulah" pour les rappels nationaux. Ensuite il y a la base européenne RASFF

Bonjour et merci pour ce message très positif! Nous poursuivons nos tournages vidéos dans le but d'informer de façon ludique tout le secteur agroalimentaire et tous ceux qui souhaitent s'informer. Jean Luc fera des vidéos début 2021... patience!

Les graines se sésame ne se cultivent pas en France ni en Europe. Donc oui même les graines de sésame contenues dans les produits Bio peuvent être concernées. Il y a d'ailleurs eu des rappels de produits Bio car les graines de sésame Bio contenaient de l'oxyde d'éthylène (voir site "Oulah"). Les approvisionnements en graines de sésame se font en Asie ou en Amérique du Sud. Les approvisionnements d'Asie sont ceux concernés par la contamination en oxyde d'éthylène.

Bonjour Aziz OK pour cette option qui peut en effet être un moyen pour éviter les pénuries! Par contre les "ingrédients" achetés pour cette élaboration doivent être listés dans votre étude. Bonne journée.

En effet Aziz nous pouvons également prévoir la mise à jour de l'étude Food Defense même si le scénario nous parait peu probable nous pouvons imaginer une contamination volontaire d'un site pour nuire à l'entreprise.

Bonjour Aziz voici mes éclaircissements 1- Oui il faut réaliser une seule étude pour l'ensemble des lignes par exemple dans un cas où l'opération de mélange et le refroidissement existent sur toutes les lignes, on considère qu'un site est animé par un même système, sur le plan de la forme il est possible de rajouter autant de colonnes que de lignes pour apposer une coche qui permettra de visualiser l'applicabilité 2- Réellement une fiche danger correspond à une cause de danger par exemple: fuite d'huile double enveloppe, casse de corps étranger machine... ce qui peut correspondre entre 20 et 30 causes de dangers, la notion de danger chimique physique et biologique apparaît trop générale 3- Il est nécessaire de garder la première méthode à titre bibliographique en ce sens que certains auditeurs pourraient exiger une étude par étape

Merci infiniment Jean luc 👍