La Listéria LES RECETTES D'AXEL pour les pros de l'agroalimentaire

La Listéria est une bactérie pathogène qui a un fort taux de létalité... ce qui en fait la préoccupation n° des industries alimentaires. De plus, elle est ubiquitaire! Ce qui signifie qu'elle d'adapte à tous les environnements et sait se développer même dans des conditions drastiques.
Audrey REY (Couleurs Qualité / Axel Groupe) vous propose une vidéo pour vous expliquer pourquoi cette bactérie est l'ennemi n°1 des industries agroalimentaires et quel est le contexte réglementaire applicable. D'autre part, il est important de retenir que même si vous n'êtes pas dans le secteur d'activité charcuteries ou bien fromage au lait cru vous êtes concernés par la Listéria.
Pour plus d'informations réglementaires, rendez vous sur les sites suivants :
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