La Cuisine Dans La Peau
La Cuisine Dans La Peau
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La cabane du Mimbeau: top welcome, magnificent oysters, professional advice on how to open them
Bonjour à toutes et à tous,
Je vous partage cette petite vidéo faite sur le pouce lors d'une soirée aux Halles d'Arcachon le 18 septembre.
J'ai eu un énorme coup de coeur pour l'équipe de la cabane du Mimbeau.
Les huitres étaient parfaites, exactement comme je les aime, et l'équipe a été adorables.
D'ailleurs j'en ai même commandé pour Noel.
Si vous aussi vous souhaitez déguster ces magnifiques huitres :
* Stand aux halles d'Arcachon
* La cabane du Mimbeau 28 Av. de la Conche, 33970 Lège-Cap-Ferret
* Commande par mail denis.bellocq33@orange.fr (Tarif 10 euros la douzaine frais de port inclus)
J'espère que vous apprécierez cette vidéo au format un peu différent qu'habituellement
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КОМЕНТАРІ

  • @thierryf67
    @thierryf67 7 годин тому

    Est-ce que le beurre clarifié reste liquide, ou se solidifie-t-il en refroidissant ?

  • @jocelynemancini1773
    @jocelynemancini1773 День тому

    Ça sert a quoi en faire d'avoir moins de graisse ou de cholestérol merci

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 День тому

      Bonjour, Comme je le précise dans la vidéo, ca sert a avoir une matière grasse débarassée des impuretés et qui se gardera plus longtemps et qu'on peut aussi garder à température ambiante.😉

    • @christinecaniotti8270
      @christinecaniotti8270 7 годин тому

      Bonjour Quel beurre acheté, beurre cru ou beurre pasteurisé ?

  • @campodaniel7887
    @campodaniel7887 4 дні тому

    C'est bien de dire qu'il faut virer la vapeur d'eau parce que sinon on risque la surprise en mettant un bout de beurre clarifié dans une poêle chaude.

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 День тому

      Bonjour, C'est vrai que je ne précise pas en fin de vidéo qu'il faut attendre le refroidissement pour fermer le bocal. Il faudrait que je la refasse à l'occasion, car entre la bande son qui est trop forte et 2 bricoles à ajouter, ca ne pourrait pas faire de mal. C'était ma première vidéo 😊 A bientôt

  • @jeanpierreauer9881
    @jeanpierreauer9881 4 дні тому

    Bonjour. Je vous présente mes meilleurs vœux pour l'année 2025. Continuer a nous faire rêve avec vos très bonnes recettes. Merci

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 День тому

      Bonjour et merci pour votre message et vos voeux. Comme à chaque fois, votre bienveillance et vos messages d'encouragement me vont droit au coeur. A mon tour de vous souhaiter le meilleur pour 2025. A bientôt Emmanuel

  • @bonjourtoi3894
    @bonjourtoi3894 5 днів тому

    Si je fais mon beurre. Est-ce qu'il considéré comme clarifié ? Ok ! J'ai déjà trouvé ma réponse. Non ! Alors il faudra le clarifié. Merci et ce que je vais à partir de maintenant. Pour une raison X. J'avais cessé de le faire. Simple, meilleur pour la santé et pour le goût. Alors je partage.

  • @DalilaArira
    @DalilaArira 5 днів тому

    Merci pour ces astuces qui facilitent la vie 😀

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 День тому

      Merci à vous d'avoir regardé la vidéo. Pour ma part j'ai fait des gabarits pour toutes les tailles de moules, comme ca je suis tranquille. Bon week-end et à bientôt

  • @PatriciaStival-dd7xn
    @PatriciaStival-dd7xn 5 днів тому

    Peut on utiliser des petits moules en Tefal ?

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 День тому

      Bonjour, Aucune contre indication pour les moules en Téfal 😊 Bon week-end et à bientôt

  • @cozanetherve1796
    @cozanetherve1796 6 днів тому

    intéressant. Dommage d'avoir de la musique imposée!!!

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 5 днів тому

      Merci pour votre message. C'était la première vidéo que j'ai réalisé, et je n'étais pas encore au point. Malheureusement, je n'ai plus les rushs du montage et je ne peux plus rien modifier😒. Normalement je me suis amélioré avec le temps. Bonnes fêtes de fin d'année

  • @belindacastel7342
    @belindacastel7342 6 днів тому

    Vous me sauvez la vie .. demain pour nouvel an 🥳 merci 🙏 😊

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 5 днів тому

      Tant mieux, vous m'en direz des nouvelles. Bonnes fêtes de fin d'année 😊

  • @hassibahoua8765
    @hassibahoua8765 6 днів тому

    Bravo pour votre belle recette je ne trouve pas la recette de la creme et celle au saumon

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 5 днів тому

      Bonjour, effectivement, je pense qu'il faut aller directement sur la chaine pour le détail des vidéos. Je vais essayer d'ajouter les fiches. Bonnes fêtes de fin d'année 😊

  • @famillesevel3940
    @famillesevel3940 6 днів тому

    Bonjour, un très grand merci pour cette excellente façon de faire un gabarit 😊

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 5 днів тому

      Merci à vous d'avoir regardé la vidéo et bonnes fêtes de fin d'année 😍

  • @yahiadaoud-qr4pf
    @yahiadaoud-qr4pf 7 днів тому

    bonjour chef merci beaucoup mais avec tout mes respets la musique pendant que vous parlez est gênante merci beaucoup

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 7 днів тому

      Bonjour,µTout à fait d'accord avec vous, c'est assez insupportable d'ailleurs 😁 C'est une des premières vidéos que j'ai fait, et je n'arrive pas à la modifier. Je n'ai pas gardé les rushs et le montage. J'aimerai bien supprimer cette musique, mais je ne sais pas comment faire une fois que c'est montée. Je me suis amélioré depuis 😊 A bientôt

  • @madtikoun5483
    @madtikoun5483 8 днів тому

    desolee mais pendant des annees j y ai cru jusqu a ce que je me fasse soigner par un medecin ayurvedique extraordinaire ds le kerala et il dit que ce n est pas bon du tout.Il vaut mieux manger du beurre.L ayurveda se sert de ce beurre pour soigner en le gorgeant de plantes parcequ il a la propriete de faire penetrer tres profondement les plantes qu on met ds ce beurre clarifie mais surtout pas a la consommation..C est un medecin qui soignait des cancers des alzemheir..et specialise ds les maladies nerveuses.Il a une connaissance immense..

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 7 днів тому

      Bonjour, Vous avez peut-être raison, mais il n'empêche que c'est utilisé depuis des siècles, et ca reste la meilleure façon de conserver du beurre à température ambiante. Bonnes fêtes de fin d'année

  • @PatrickStelz
    @PatrickStelz 8 днів тому

    C'est quoi du saumon bio, tous les saumons que l'on nous vend viennent d'élevages et sont dépourvus de maladies et de parasites. Je sais que tout est à la mode du Bio, malheureusement l'industrie alimentaire s'est emparée de tous ces marchés et même la nourriture vegan est maltraitée par l'industrie alimentaire. Alors je me suis résolu à acheter le saumon ordinaire bien moins cher. Quand j'habitais à la campagne, je faisais confiance au petit paysan qui produisait ses propres animaux, les petits cochons couraient toute la journée à l'extérieur et il produisait ses propres légumes. Il pouvait nourrir 50 familles par an et pas plus. Il ne s'enrichissait pas du tout. À côté, il y avait un producteur de poulets Bio, qui respectait un cahier des charges en sortant ses poulets 4 heures chaque jour, il donnait de l'espace aux poulets, il donnait la nourriture prescrite et l'on a trouvé des dizaines de carcasses de poulets morts... C'est toujours un peu compliqué le label Bio. je fais plus confiance à un éleveur intelligent et honnête même s'il ne veut pas acheter le label Bio qui coûte plusieurs milliers d'euros chaque année. Malheureusement, je n'ai pas d'éleveur de saumons à côté de chez moi et je me résigne à acheter une bonne qualité chez un bon poissonnier sur le marché (il y a plusieurs poissonniers). Quand je vois le grand nombre de clients qu'il a, je pense que je peux lui faire confiance, même s'il n'a pas une étiquette Bio. La recette est sympathique.

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 7 днів тому

      Quand je ne parle pas du bio on me dit que le saumon est un scandale écologique ... Pour ma part, je ne l'achète pas bio non plus. Il en faut pour tout le monde, et j'essaye d'éviter les polémiques 😜 Bonnes fêtes de fin d'année

  • @Jaf1304
    @Jaf1304 8 днів тому

    Merci, je connaissais le beurre clarifié mais je n’ai jamais prit le temps de m’y coller, oublis ou on verra plus tard. Vous m’avez donné envie enfin d’en faire :-) Nouvel abonné, je vais maintenant pouvoir approfondir votre contenu 👍🏻

  • @hakimadda2679
    @hakimadda2679 8 днів тому

    Bonjour Les proportions svp? Bien à vous.

  • @patriciajouve634
    @patriciajouve634 9 днів тому

    les grands discours font les petites journées !!! Merci pour cette vidéo

  • @lindewe50
    @lindewe50 9 днів тому

    Que ce passe-t-il je n'utilise pas de levure chimique?

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 9 днів тому

      Bonjour, Ca ne montera pas et il n'y aura pas l'alvéolage à l'intérieur du biscuit

  • @lindewe50
    @lindewe50 9 днів тому

    Merci pour le comment faire le foue gras, aussi pouvez-vous créer la vidéo pour faire la gelée accompagnant le foie gras par avance merci

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 9 днів тому

      Bonjour, Merci pour votre message. J'essayerai de le faire si j'ai un peu le temps. Bonnes fêtes de fin d'année

  • @veromilka5863
    @veromilka5863 10 днів тому

    Merci

  • @jessylemon5812
    @jessylemon5812 10 днів тому

    Bonjour Oui, ça doit être bon. Toutefois avec ce qu'on sait en 2024 sur la toxicité des plastiques, il conviendrait d'éviter d'utiliser du film plastique alimentaire surtout au contact des aliments. J'ai le souvenir d'un bon gravelax avec de l'huile. Quelqu'un connaitrait cette recette?

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 9 днів тому

      Bonjour, Effectivement le plastique ca n'est pas fantastique, mais c'est encore ce qu'il y a des plus efficace pour certaines préparation. Dans le cas du gravlax, on peut le faire dans une boite hermétique, c'est vrai Bonnes fêtes de fin d'année

  • @annielartigau9949
    @annielartigau9949 10 днів тому

    Moi je laisse cuire jusqu'à ce que le petit lait est devenu granuleux au fond de la casserole et surtout pas couleurs trop foncé et filtré avec une fine passoire puis dans un bocal à confiture et laissait refroidir sans le couvercle

  • @annielartigau9949
    @annielartigau9949 10 днів тому

    Je cuisine qu'avec le ghee et une goutte de colza

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 9 днів тому

      Le colza à la cuisson ca n'est pas très conseillé, faites attention. Bonne soirée

  • @Michel-se8hf
    @Michel-se8hf 10 днів тому

    Super recette, merci Brigitte

  • @ludovicdubois6449
    @ludovicdubois6449 10 днів тому

    Bonjour, quelle farine type utilisez-vous ? merci

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 10 днів тому

      Bonjour, On peut utiliser n'importe quel type de farine. Pour ma part j'utilise souvent la farine bio T55 de chez Carrefour. A bientôt

    • @ludovicdubois6449
      @ludovicdubois6449 10 днів тому

      @ ok , merci

  • @nadiabensalem597
    @nadiabensalem597 10 днів тому

    Moi, je n'utilise le beurre que pour les tartines, alors...

  • @sakinatana3656
    @sakinatana3656 11 днів тому

    Bravo, c’est beau et cela donne envie de tout manger. Merci, effectivement terminé l’achat des bénis au super marché.

  • @chantalp-a9499
    @chantalp-a9499 11 днів тому

    Le Gege je ne connaissais pas ! Ayant lu les avis beaucoup connaissent et moi je découvre ce que c’est, merci à vous pour cette recette. Je m’abonne pour découvrir grâce à vous pour d’autres recettes.

  • @FlorenceDeflandre-t1y
    @FlorenceDeflandre-t1y 12 днів тому

    Bonjour, combien de temps peut-on conserver les blinis svp Merci pour cette recette 😉😉

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 12 днів тому

      @@FlorenceDeflandre-t1y bonjour Ça se conserve plusieurs jours filmés au frigo Vous les réchauffez 30 secondes au micro-ondes onde et c’est parfait Bonnes fêtes de fin d’année

  • @georgettebereni6322
    @georgettebereni6322 12 днів тому

    Merci pour çette recette 😊

  • @isabellegodin1403
    @isabellegodin1403 13 днів тому

    Bonjour Je viens de découvrir vos deux recettes blinis et beurre clarifié Quel beurre prenez vous doux , j’avais lu que.c’etait bien avec du beurre cru et bio Merci et je pense que ça tombe à pic

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 12 днів тому

      Bonjour et merci pour votre message. Je prends du beurre doux. Après qu'il soit cru ou bio c'est en fonction de vos préférences. Pour ma part je prends toujours le grand fermage de chez elle&vire Bonnes fêtes de fin d'année

  • @xuanphuongnguyen2539
    @xuanphuongnguyen2539 14 днів тому

    Super, je vais réaliser pour ce Noël. Merci et bonne fête à vous

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 12 днів тому

      Merci pour votre message. J'imagine que vous êtes en pleine préparation. Je vous souhaite un beau réveillon de Noel

  • @ajnc8341
    @ajnc8341 14 днів тому

    Trop bon 😋 comme ça a bien marché 👍

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 12 днів тому

      Merciii je suis très content de lire ce message. Passez de belle fêtes de fin d'année

  • @Tournesol77
    @Tournesol77 14 днів тому

    Peut-on le filtrer dans un filtre à café ? Merci pour vos recettes

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 14 днів тому

      Bonjour, Je ne suis pas sur que ce soit hyper effciace. Je vous préconisue plutôt d'utiliser du sopalin, ca fera largement l'affaire et ca fonctionne. A bientôt😊

  • @Tournesol77
    @Tournesol77 14 днів тому

    J’ai tester cette recette l’année dernière Rien à voir avec ce que l’on trouve dans le commerce Cette année je recommence pour le plaisir de toute la famille. Merci pour toutes vos recettes !

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 14 днів тому

      Merci à vous pour votre message et votre fidélité. Passez de bonnes fêtes de fin d'année

  • @evelyneetgilbert8155
    @evelyneetgilbert8155 15 днів тому

    Peut faire la brioche 2 jours avant ?

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 15 днів тому

      Bonjour, Vous pouvez tout à fait la faire à l'avance, comme il faut la rechauffer en rajoutant du beurre d'escargot. Bonnes fêtes de fin d'année

  • @cookiesscrap9355
    @cookiesscrap9355 16 днів тому

    ❤❤❤

  • @jeanpierreauer9881
    @jeanpierreauer9881 17 днів тому

    Bravo, beau reportage. Bonne fête de fin d’année a vous et a votre famille.

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 17 днів тому

      Merci beaucoup. A mon tour de vous souhaiter de très belles fêtes de fin d'année. Cette année je n'ai pas eu le temps de filmer les recttes que je voulais faire pour Noel. Je me les garde sous le coude pour l'an prochain. On dira que ce sont mes bonnes résolutions pour 2025 😊 Prenez soin de vous et à bientôt

    • @jeanpierreauer9881
      @jeanpierreauer9881 17 днів тому

      @@lacuisinedanslapeau6057 Ce n'est pas grave.Profité de votre famille. Et encore merci.

  • @sabrina437
    @sabrina437 17 днів тому

    Mon dieu j'ai tout de suite pensé à l'acteur Aiden gillen (sir baelish) en plus jeune dans game of Thrones. En tout cas merci pour la recette . 😊

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 17 днів тому

      Lol, j'ai bien rigolé en lisant votre commentaire. Quand je regarde mes anciennes vidéos, je réalise que j'ai quand même évolué ( et en plus j'ai dû prendre 5 kilos 🤣🤣🤣🤣) Bonne fêtes de fin d'année et à bientôt

  • @francoisebeche5465
    @francoisebeche5465 17 днів тому

    C’est beau. Je la tente demain. Merci

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 17 днів тому

      Merci pour votre message. Vous allez voir, c'est hyper raffraicchissant. Il m'arrive de le faire aussi en verrine à l'apéritif. Bonne soirée et bonnes fêtes de fin d'année

    • @francoisebeche5465
      @francoisebeche5465 15 днів тому

      @ je l’ai fait a l’assiette tout le monde a apprécié. Je la ferai sûrement en entrée le soir du réveillon . Merci. La tarte aux poireaux est au four 👍

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 14 днів тому

      @@francoisebeche5465 Tant mieux, je suis bien content si c'éatit un succès. Passez de belles fêtes de fin d'année

  • @chantalc14....02
    @chantalc14....02 17 днів тому

    Trop bon les huîtres, et qu'elle dextérité pour les ouvrir 😋 mais en Normandie il y a aussi de tres bonnes huîtres, et il y a aussi de beaux gosses😂😂😂

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 17 днів тому

      Effectivement c'est trop bon les huitres. Pour Noel j'ai commandé celles de la Cabane du Mimbeau, et des huitres de chez Tarbouriech sur l'etang de Thau. Je ferai peut-être une vidéo lors de l'ouverture, juste pour rigoler. Et aucun doute sur la qualité Normande ( autant pour les huitres que pour le reste 😉) Bonnes fêtes de fin d'année

    • @chantalc14....02
      @chantalc14....02 17 днів тому

      @lacuisinedanslapeau6057 biensûr il n'y a pas de soucis nous avons tellement de bon producteurs d'huîtres en France un coup de chapeau a vous les horticulteurs 👍

  • @michelnormandin8068
    @michelnormandin8068 18 днів тому

    Vive la spontanéité de ce moment sympa.

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 17 днів тому

      Merci, c'est vrai que je me suis éclaté avec cette super équipe. C'est un peu mal filmé, le son n'est pas top, mais c'était sur l'instant. Alors je me suis dit :"pourquoi pas" Bonnes f^^etes de fin d'année et à bientôt

  • @marie-clairetaner2785
    @marie-clairetaner2785 19 днів тому

    Merci beaucoup nouvelle abonnée ❤❤❤

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 17 днів тому

      Merci beaucoup et bienvenue sur la chaine. Passez de bonnes fêtes de fin d'année

  • @jeanlucpersicot1685
    @jeanlucpersicot1685 19 днів тому

    merci beaucoup

  • @Nuits16
    @Nuits16 20 днів тому

    Merci pour la recette, testée et approuvée!

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 17 днів тому

      Merci à vous, ca me fait plaisir. Passez de bonnes fêtes de fin d'année

  • @nicolasapcm6988
    @nicolasapcm6988 20 днів тому

    Bonjour, je vais essayer de faire la recette pour le 25 décembre, est-ce que je peux la préparer le 23 décembre, merci pour votre retour. Et je vous souhaite de joyeuses fêtes.

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 20 днів тому

      Bonjour, On peut les préparer sans aucun problème à l'avance. 2 ou 3 jours à l'avance, ca ne craind rien 😊. Bonne préparation de vos fêtes de fin d'année et à bientôt

  • @ThibaultPoissinger-s1o
    @ThibaultPoissinger-s1o 27 днів тому

    Y a t’il une inquietude a avoir sur le film alimentaire pour la cuisson sous vide ? Y a t’il un risque qu’il fonde au contact du foie gras ? Merci

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 26 днів тому

      Bonjour, Aucun risque à ma connaissance, et encore moisn sous vide, puisque la température n emonte pas très haut. Bonne journée et à bientôt

  • @maudlucas2723
    @maudlucas2723 27 днів тому

    Excellentes toutes vos videos ! avec une mention speciale pour les ravioles. A ce propos j essaie de faire une sauce a la verveine qui a mon avis pourrait convenir (j en ai a foison) Merci encore, a bientot.

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 17 днів тому

      Bonjour et merci beaucoup pour votre message qui me fait très plaisir. C'est vrai que la verveine c'est tout en délicatesse, et ca peut être sympa aussi de l'intégrer. Passez de bonnes fêtes de fin d'année et à bientôt 😘

  • @jacquelinechabane6110
    @jacquelinechabane6110 27 днів тому

    Très inspirants ces petits bonhommes je pense que je vais en faire en forme de bergers de Marie et de Joseph pour monter une crèche de Noël en pain d'épices 😇😂😂😂😂

    • @lacuisinedanslapeau6057
      @lacuisinedanslapeau6057 17 днів тому

      Bonjour, C'est vrai que ca peut-être une bonne idée. Passez de bonnes fêtes de fin d'année et à bientôt

  • @robertoborsalino1855
    @robertoborsalino1855 28 днів тому

    Il ne faut pas dire Bredeles de Noel mais Bredeles d'hiver !!! Cela devient insupportable cette manie religieuse et en plus Macron a interdit de dire Noel !!!