Відео

@@sandrasoluk3981 Nie, chawan nie jest konieczny. Japońscy mistrzowie z XVI czy XVII używali misek na ryż z Korei i brali je za wzór do tworzonych później chawanów. To chyba wiele mówi. 😉

Taniny to również słowo po polsku, notowane w słownikach PWN. Mówię w 16:33: „Garbniki czyli inaczej taniny.” Źródłem słowa jest łacinskie tannum, kora dębowa, używana do garbowania. A następnie powstawały z tego czasownik - tannare.

@@herbaciarnia Co mówi słownik PWN na temat "tanin": "taniny [fr.], wielkocząsteczkowe związki pochodzenia roślinnego, garbniki polifenolowe" Zatem: herbata ZAWIERA garbniki - TRUE! ;-) Nie wprowadzajmy proszę ludzi w błąd.

@PascaltAutomotive Tak, poproszę o niewprowadzanie w błąd.

@@herbaciarnia 😳Czyli nadal Pan twierdzi, że herbata nie zawiera garbników...? Przyznanie się do błędu świadczy dobrze o człowieku, tym bardziej jeśli przyjmuje on na siebie tak ważną i odpowiedzialną funkcję, jak edukowanie innych.

@PascaltAutomotive Tak twierdzę. A raczej opieram się na opinii bardziej znanych ekspertów, na przykład Shunan Teng, czy George'a van Driema. Herbata zawiera polifenole, które nie są taninami. Szersze wytłumaczenie można znaleźć w moim artykule „O garbnikach w herbacie” z 2021 roku. Ze słownika można czerpać wiedzę o słowach, nie o herbacie. Tutaj lepiej polegać na specjalistycznych publikacjach i badaniach naukowych.

@@kamilkamil4595 Można 🙂 zapraszamy serdecznie!

@@RockLee-tj1xd Sporą ilość. Być może nawet za dużo. Wczoraj piłem 8 czy 9 różnych herbat, w tym 3 z nich to pełna sesja gongfu cha w gaiwanie. Ilości w litrach czy w gramach nie jestem w stanie policzyć.

@@redfearnbechter3091 Wszyscy u nas (z wyjątkiem jednej osoby - mnie 😉) bardzo lubią Tanyang Gongfu, jedna z ulubionych herbat naszych i klientów. Wiem chyba o jaką nutę w Keemun Gongfu chodzi. Czasem mówi się, że to liść laurowy. Pozdrawiam Konrad

@@KamaGulbicka Dzięki za komentarz! Kvenobani to super herbata robiona przez super ludzi 🙂 Z książek o kulturze herbaty w Chinach może polecę coś trochę nieszablonowego: The Rise of Tea Culture in China: The Invention of the Individual - Bret Hinsch A jak jesteśmy przy temacie herbaty pu'er, to niezmiennie: Puer Tea. Ancient Caravans and Urban Chic - Jinghong Zhang. Jedna z najlepszych książek o herbacie.

@@herbaciarnia Wielkie dzięki! Poszukam tych tytułów w księgarniach on-line :)

@@KamaGulbicka Hinsch raczej w ebooku na Amazonie, drukowane wersje drogie są.

@@adavald5967 Największy wybór jest niewątpliwie w okresie wiosenno-letnim. Ale teraz mogę też polecić herbaty bardzo wysokiej jakości: Sencha Hamamatsu, Sencha Tsuyuhikari, Sencha Mirume. Niedługo wróci do oferty Sencha Saemidori i Sencha Yabukita.

@@ewawesoowska4836 Oj zgadzam się w pełni! Niektóre puery mają naprawdę świetny projekt opakowania. Zdarzają się też kiczowate, ale jednak częściej eleganckie. Ładna oprawa na pewno zwiększa radość z picia herbaty 🙂

@@osobliwoscc Rozumiem i akceptuję takie podejście 😉. Nikt nie będzie zmuszał do picia. Mam taką nadzieję przynajmniej. My nie będziemy na pewno. Ja uwielbiam Lapsanga, yerba mate w obróbce barbacua, dymne herbaty pu'er, wędzone sery i wędliny etc. Uważam, że chociaż są trochę niezdrowe, to światowa kultura kulinarna straciłaby istotną część swojej spuścizny, gdyby wędzenie zostało porzucone. Tak jak mówimy w filmie, wiedzieliśmy, że będzie to herbata kontrowersyjna. Póki co i tak jesteśmy pozytywnie zaskoczeni tym, jak dobrze jest odbierana.

@@ewawesoowska4836 Właśnie tak jak mówisz. Ekspresówki są głównie nijakie i bez smaku, a bergamotka dodaje do niej wyrazistego i wyraźnie rozpoznawalnego smaku. Dodanie olejku bergamotowego maskuje część mankamentów herbaty, więc konsumenci herbat ekspresowych mogą poczuć różnicę na plus, gdy piją earl greye 🙂 Ale także poprawia herbaty zaparzone w twardej wodzie, tak jak cytryna. Dziękuję za miłe słowa i zapraszam na kolejne filmy 😊

@@herbaciarnia Nie mogę doczekać się następnego filmu. Na szczeście jest jeszcze blog ( ale tutaj nie widzę ludzi) i sporo do nadrobienia na you tube. Póki co "pracuję" nad zamówieniem i nie mogę się zdecydować. Chciałoby się zamówić wszystkie herbaty😂.

@@annatrzpis6156 Jeśli dobrze pamiętam, to porcelana Łomonosowa.

@@tusia2x Kiedyś było u nas, ale mogę pocieszyć jedynie, że nie było takie fajne. Często pękało w miejscu, gdzie sitko łączyło się ze ściankami. 😔

@@gramsz Może być trudno, w świecie herbaty nie ma wielkich newsów tak regularnie. Ale idealnie byłoby raz na miesiąc nagrywać.

@@marcinwisniarski6265 Była u nas w sklepie. Teraz wyprzedana, wróci na początku listopada.

@@ewabonska8252 Utrzymają się na pewno, ale trudno powiedzieć z jaką częstotliwością będą się pojawiać 😉

Właśnie fajnie byłoby mieć jakąś częstotliwość, ale z drugiej strony musialoby to być coś na poziomie raz na 3 m-ce...

@@an1736 Z przyjemnością! Dziękuję za obejrzenie. 😊

@@azel2504 Cieszę się, dzięki! Jak do nas trafiłeś?.

@@herbaciarnia szukałem informacji o klitorii i akurat wyświetliło mi wasz filmik. A że jakość filmu jak i głos prowadzacego okazały się przyjazne, postanowiłem dać szansę aniżeli tylko czytać na google.

@@herbaciarnia Miałbym jeszcze do was szybkie pytanie. Jeżeli interesuje mnie dodawanie klitorii do herbaty, czy koniecznie trzeba uzywać herbaty Oolong, czy może pasować będzie też Cejlońska albo inna herbata, oraz czy nadal będzie mieć wtedy niebieski kolor. Oraz. Tak jak widzę w opisach najlepiej na filiżankę użyć 5 kwiatków klitorii, jaką ilość byście polecili na dzbanek, oraz co w przypadku zastosowania zaparzacza zamiast pływających luźno kwiatków. Przepraszam jeżeli za dużo wymagam ^^.

@@azel2504 A dlaczego tylko oolong? Można każdą, ale tylko w przypadku herbat o jasnym naparze będzie widoczny niebieski kolor. Dlatego raczej herbaty zielone, białe i jasne oolongi będą lepsze niż na przykład herbaty czarne czy palone ciemne oolongi. Można używać zaparzacza, sitka. Nie ma problemu. A parząc w większym naczyniu trzeba po prostu proporcjonalnie zwiększyć liczbę kwiatków. Więc na dzbanek 500 ml dwa razy więcej niż na szklankę.

@@CzasDomuMagdaleny Chyba nikomu nie smakują wszystkie herbaty. Ale jest ich tyle, że każdy znajdzie coś dla siebie.

@@herbaciarnia dziękuję, powiem tak: dobrze, że jest w czym wybierać, bo mam problem w znalezieniu tej dobrej dla mnie. A może to tak jest, że w zależności co organizm na dany czas potrzebuje, wtedy dana herbata smakuje🖐❤️

@@osobliwoscc Witaj w klubie 👋🏻

@@nippongo1 Jest już bardzo wiele unijnych regulacji dotyczących herbaty. Nic nowego. Najnowsza ma chyba dotyczyć zakazu sprzedaży kawy i herbaty z obszarów wylesionych. Ale to bardziej dotyczy kawy.

@@herbaciarnia czyli mam rozumieć że ceny pójdą w górę .....?

@@nippongo1 Tak, ceny wszystkiego pójdą w górę, tak jak cały czas idą w górę 😉

@@herbaciarnia dziekuję za odpowiedz Dziękuje i smutne, że coraz drożej jest?

@@nippongo1 Smutne, takie czasy.

@@KamaGulbicka Jasne! Autorka Jinghong Zhang Puer Tea: Ancient Caravans and Urban Chic

@@zbigzag Te były w ramach festiwalu Zaparzaj. Jeśli będzie jakieś herbaciane wydarzenie w Warszawie - to tak, również tam zrobimy jakieś warsztaty. Niestety nie mamy nawet czasu, żeby robić je u nas w Krakowie.

Też czekam na reprezentację eherbaty w Warszawie, ale zanim przybędą, to na pewno Herbaciarium robi warsztaty o herbacie w Warszawie, warto zerknąć ;)