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耽美 下村
Приєднався 8 лют 2020
横浜、石川町でメニューのない日本料理店を経営してます
心和食(しんわしょく)。ブランドや知名度に拘らない、本当に美味しい食材を食材にあった調理法で料理しご提供します。結婚式後の会食や、記念日など心に残るお料理で皆様をおもてなし致します。
フレンチ、イタリアン、中華、和食どのジャンルでもない・・・和食をベースにした
下村料理です。盛り付けの拘りは極力「食べられない物は盛り付けない」
食べられない季節の葉っぱや花、生の野菜を器に見立てた物はなるべく使用しません。
誤魔化しのきかない料理をご提供しております。
ある思いがあり今回レシピをどんどん公開している独自の完全オリジナルレシピとご家庭で簡単にできるアレンジレシピを随時更新していきます！
心和食(しんわしょく)。ブランドや知名度に拘らない、本当に美味しい食材を食材にあった調理法で料理しご提供します。結婚式後の会食や、記念日など心に残るお料理で皆様をおもてなし致します。
フレンチ、イタリアン、中華、和食どのジャンルでもない・・・和食をベースにした
下村料理です。盛り付けの拘りは極力「食べられない物は盛り付けない」
食べられない季節の葉っぱや花、生の野菜を器に見立てた物はなるべく使用しません。
誤魔化しのきかない料理をご提供しております。
ある思いがあり今回レシピをどんどん公開している独自の完全オリジナルレシピとご家庭で簡単にできるアレンジレシピを随時更新していきます！
とても美味しい胡瓜の漬物です！お酒のおつまみにも最適！もちろんご飯のお供にも！
【材料・調味料】
胡瓜１０本 梅肉100g 醤油大匙0．5杯 砂糖大匙1杯 酢大匙0．5杯
大蒜１片
【自己紹介/動画コンセプト】
はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。
経歴
1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業
懐石料理 阿部浅本店入社
■料理長歴
1989年（20才) 日本料理 やなぎ
1994年（25才） 活魚割烹 波平亭
1995年（26才） 日本料理 いち源
1996年（27才） 日本料理はなぶさ 及び
おさかな茶寮 総料理長兼和食部マーチャンダイザー
1997年（28才) 両国天邪鬼
1998年（29才） 関内本店 月
2005年（35才） 関内本店月 横浜月 関内蘇 総料理長就任
2006年（36才） am/pmにて、下村邦和監修のオリジナル弁当三種販売
■受賞歴
2004年（34才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
準グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
2006年（36才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
金賞受賞（和スイーツ）
ぐるナビ主催BEST OF MENU2006
ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞受賞
優秀賞4品受賞
デザート部門東北エリア賞受賞
2007年（37才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
ぐるなび主催BEST OF MENUE 2007
優秀賞受賞 全国ベスト３（和プリン）
ミツカンナカノス賞受賞
第２３回神奈川県名菓展コンクール
奨励賞受賞
2008年（39才） 感動エッセイコンテスト
優秀賞受賞
■資格
1989年 調理師免許
1991年 神奈川県フグ包丁師免許
1996年 日本料理専門調理師免許
調理技能士免許
専門調理食育推進員
生年月日
1969年03月19日
性別
男性
血液型
O
出身地
神奈川県
▼食べログ
tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14030204/
▼Instagram
motomachishimomura?hl=ja
▼Facebook
m.facebook.com
▼ホームページ
www.shimomura-kunikazu.com/
▼ウィキペディア
ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8B%E6%9D%91%E9%82%A6%E5%92%8C
#漬物 レシピ
#胡瓜 レシピ
#梅レシピ
#おつまみ
#簡単漬けもの
胡瓜１０本 梅肉100g 醤油大匙0．5杯 砂糖大匙1杯 酢大匙0．5杯
大蒜１片
【自己紹介/動画コンセプト】
はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。
経歴
1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業
懐石料理 阿部浅本店入社
■料理長歴
1989年（20才) 日本料理 やなぎ
1994年（25才） 活魚割烹 波平亭
1995年（26才） 日本料理 いち源
1996年（27才） 日本料理はなぶさ 及び
おさかな茶寮 総料理長兼和食部マーチャンダイザー
1997年（28才) 両国天邪鬼
1998年（29才） 関内本店 月
2005年（35才） 関内本店月 横浜月 関内蘇 総料理長就任
2006年（36才） am/pmにて、下村邦和監修のオリジナル弁当三種販売
■受賞歴
2004年（34才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
準グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
2006年（36才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
金賞受賞（和スイーツ）
ぐるナビ主催BEST OF MENU2006
ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞受賞
優秀賞4品受賞
デザート部門東北エリア賞受賞
2007年（37才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
ぐるなび主催BEST OF MENUE 2007
優秀賞受賞 全国ベスト３（和プリン）
ミツカンナカノス賞受賞
第２３回神奈川県名菓展コンクール
奨励賞受賞
2008年（39才） 感動エッセイコンテスト
優秀賞受賞
■資格
1989年 調理師免許
1991年 神奈川県フグ包丁師免許
1996年 日本料理専門調理師免許
調理技能士免許
専門調理食育推進員
生年月日
1969年03月19日
性別
男性
血液型
O
出身地
神奈川県
▼食べログ
tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14030204/
motomachishimomura?hl=ja
m.facebook.com
▼ホームページ
www.shimomura-kunikazu.com/
▼ウィキペディア
ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8B%E6%9D%91%E9%82%A6%E5%92%8C
#漬物 レシピ
#胡瓜 レシピ
#梅レシピ
#おつまみ
#簡単漬けもの
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鱧のパン粉揚げ！梅肉ソースが決め手です！簡単ですが色々な揚げ物に応用できます！しかも激ウマ！
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【材料・調味料】 鱧のフライ 大根 人参 大場 塩 胡椒 オリーブオイル （梅肉ソース） 醤油大匙２杯 味醂大匙２杯 砂糖大匙１杯強 梅肉大匙1.5杯 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日...
賄いパスタ！誰でも作れる、暑い日に最適な激うま冷製パスタのご紹介です！アレンジして豪華にするのも良いですね！
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【材料・調味料】 プチトマト0.５P 胡瓜1本 大葉3枚 おろし大蒜少々 オリーブオイル60cc やさしい酢60cc 酢大匙1杯 塩少々 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日本料理 やなぎ...
箸が止まらないほどの美味しさ！超簡単な胡瓜の漬物の作り方を公開します
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【材料・調味料】 胡瓜8本 醤油90cc 味醂45cc 日本酒45cc 胡麻油45cc やさしいお酢45cc 卸し大蒜少々 煎り胡麻少々 鷹の爪少々 塩適量 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989...
夏をのりきれ！マイルドな辛さのキムマヨ素麺レシピです！お子様にもどうぞ！
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【材料・調味料】 大根 胡瓜適量 キムチ50g 素麺50g マヨネーズ小匙2杯 醤油小匙2杯 胡麻油小匙2杯 海苔適量 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日本料理 やなぎ 1994年（25...
この季節しか作れない夏野菜の漬物です！箸休め、おつまみ最適！コリコリ食感の冬瓜醤油漬け！
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【調味料】 水2杯 日本酒3杯 味醂2杯 醤油2杯 塩適量 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日本料理 やなぎ 1994年（25才） 活魚割烹 波平亭 1995年（26才） 日本料理 い...
蓮根煎餅のとても簡単な作り方のご紹介です、パリパリ食感がクセになります！
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【材料】 蓮根適量 揚油 塩 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日本料理 やなぎ 1994年（25才） 活魚割烹 波平亭 1995年（26才） 日本料理 いち源 1996年（27才） 日本...
珍味！鮑の肝を使用した、日本酒に合うお料理の紹介です！
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【材料】 絹ごし豆腐1.5kg（300g✖️５丁） 鮑肝800g 片栗粉100g 薄力粉50g 玉子2個 大和芋100g 塩小匙1杯 薄口醬油大匙1杯 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) ...
ちょっとオシャレなお刺身のあしらいのご紹介です、アレンジ次第で色々な食材が使用できる、女性に人気のお口直しです
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【材料】 花穂紫蘇 1枚 板ゼラチン15g 水90cc トレハロース小匙0.5杯 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日本料理 やなぎ 1994年（25才） 活魚割烹 波平亭 1995年（2...
和食向け！夏のデザートの紹介です、発想の転換で色々味に変化させてください！
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【材料】 イナアガー50g グラニュー糖360g 黒練り胡麻100g 水2000cc キルシュ大匙2杯 練乳適量 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日本料理 やなぎ 1994年（25才） ...
もちもち食感の蓮根料理！和食の定番ですが、扱いやすい調理法をご紹介します！
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【材料】 蓮根2キロ（皮を剥いた状態） 片栗粉180g 味醂大匙2杯 塩小匙2杯 卵白2個 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日本料理 やなぎ 1994年（25才） 活魚割烹 波平亭...
普通は破棄する使用済み出汁昆布を、激うまな一品に変身させます！材料の無駄を少しでも抑えるためのレシピです！
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【材料・調味料】 昆布700g 母ゆずり濃口醬油100cc 濃口醬油60cc 味醂60cc 砂糖60g 粉節大匙3杯 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日本料理 やなぎ 1994年（25才...
お節料理にいかがですか？超簡単で上品な、さっぱり漬物の作り方をご説明します
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【材料】 ⚫️合わせ酢 酢180cc やさしい酢180cc 砂糖360g 塩小匙1杯 ⚫️材料 大根1本 柚子1個 鷹の爪適量 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日本料理 やなぎ 1994...
サッと作れるプロの味！暑い夏にピッタリな胡麻風味の豚肉の煮物の作り方をご説明します！
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【材料】 出汁180cc 練り胡麻20g 醬油20cc 味醂20cc 生クリーム20cc 片栗粉小匙0.５杯 卸しにんにく適量 豚バラスライス90g 長葱0.5本 椎茸1個 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1...
福神漬けは脇役ではありません！普段は添えるだけの漬物をメインにした、絶品炊き込みご飯！
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【材料】 米約１合 福神漬け大匙2杯 ベーコン霰切り大匙2杯 水15杯：味醂1杯：薄口醬油1杯で合わせた炊き地を０.９合（162ml） 万能ネギ適量 【自己紹介/動画コンセプト】 はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度UA-camを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。 経歴 1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社 ■料理長歴 1989年（20才) 日...
鶏のレバーをオリジナルの調理法で仕上げました。レバー嫌いな方も是非挑戦してみてください！
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オイスターソースは和の調味料とも、とてもよく合います！ありそうでない、激うま南蛮漬けのレシピを大公開！
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夏にピッタリな揚げ物です！特製の万能味噌タレを作り置きしておくと、お料理の幅が無限大に広がります！
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塩茹でのそら豆ではない！甘いそら豆のレシピです！懐石弁当の彩や、お子様のおやつ、デザートの付け合わせに！
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新玉葱！普段は脇役でも、調理法次第では立派な主役になる、簡単シンプル激うまレシピを公開します
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おつまみにも、おかずにも！シンプルなだけに料理の腕が問われます！そんな技のご紹介！
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まだ間に合います！絶対に大好きな人のハートを掴めるモチモチ激ウマバレンタインチョコ！
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ご飯のお供に最強の一品！自家製の生のり佃煮の作り方を公開！しかも！超超超！簡単です！
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このタレさえ作っておけば、簡単にチャチャッと激うま丼が作れます！超簡単万能タレレシピの作り方をご説明します！
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寒いこの時期にピッタリな激うま鍋！体にも良い豆乳仕立て！うどんの出汁としても使用できます！
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今回も貴重なお話し有り難う御座います。
自分も此方の方が良いと思います。ホンマに食感は豆腐を食べてる感じです！ 御馳走様です。
柿の種が思うように付かないから 「何故？細かく砕きすぎた？」って思って動画をよくみたら小麦粉と溶き卵を忘れてた。 なので半分失敗した。 成功した唐揚げはとても食感が良く美味しくいただきました
これは美味しそうですね 早速作ってみます。 ありがとうございますm(_ _)m ちなみになのですが、水を半分もしくは全量牛乳へ変えた場合は成功しないと思われますか？
どうですかねぇ。コクがでて美味しいかもしれませんね！もし、やったら教えてください！
豆乳でも可能でしょうか？
すみません豆乳でやったことありませんが、かなり濃厚になりそうですね！
10:04サクサクな感じが5分経ってもあるって凄い！
ありがとうございます！
今日(令和6年9月4日)の午前中タコを柔らかくする方法で検索した時はヒットしなかったのに その日の22時に突然オススメに出てきた 午前中観た動画みたく生タコを麺棒で叩かないといけないのか～って尻込みしてたけど 茹でダコで柔らかく出来るなら今週末やってみます！
柔らかくなるけど煮すぎるど皮が破れるので注意して下さい！
味噌マヨネーズ洋辛しで頂きました。絶品でした。
味噌マヨネーズ！美味しそうです！
ちょうど昨日液体塩こうじ買ったばかりでした！ほんとに良いタイミングです！ 勧めてくれた人は、 酢を足した方がとは、言ってなかったので、私的には良かったです！！ 優しすぎる味は、あんまり好きでは無いので。明日が楽しみです！
ありがとうございます！
度々ですが、お話し動画何年掛けて得た経験を改めて伝える素晴らしさに感銘致します。
いつもありがとうございます！
いつも拝見して実践してます！ 桜エビはボイルですか？ 乾燥ですか？？
ありがとうございます！出汁に使う桜エビは乾燥を使用しています。
えー！生だこわざわざ茹でてから作ってしまって最後にまさかの展開でしたwwでも美味しいの作れたからうれしい♡
ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします！
以前にもコメントさせて頂きましたが、ときよりユーモアのあるお話しで楽しく拝見出来ます。
いつもありがとうございます！
この様な動画レシピときより和ませて頂くお話し交えて拝見させて頂く幸せを有り難う御座います。もう高い料理本購入しなくて助かります。
私のレシピ、全公開を目指してます！
このおにぎりの形と速さ初めて拝見させて頂きました。
ありがとうございます！
初めて拝見させて頂きまして以来只今リハビリ中の際全ての動画を拝見させて頂く事が一日も早く復帰の道です。感謝しか有りません。有り難う御座います。
こちらこそありがとうございます！リハビリ頑張ってください！
語尾失礼致しました。有り難う御座います。
ありがとうございます！
お話しの事まさにその通りだと共鳴致し当時を思い初心に帰る機会を頂き有り難う御座いますけど
今はあまりやらない仕事ですね
時代ですが、この様な動画を配信されどんなに次世代を担う方々の将来を見据えての熱意と愛情に敬服致します。
ありがとうございます！
初めて拝見致し、プロのお仕事お話を含め衝撃でした。これからも貴重な動画楽しみにさせて頂きます。
よろしくお願いします！
半ば手抜きいたしましたが、 家庭レベルで本当に美味しくできました。 実山椒醤油煮＋田楽味噌でしました ありがとうございました。
ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします
義兄が釣ってきたタコで柔らか煮作りました。とても柔らかく美味しく出来ました。蓮根チップスもパリパリで美味しく出来ました。 また美味しいレシピお願いします😂
ありがとうございます！^_^
同業です、勉強させて頂きます。
宜しくお願いします！
ブリには薄塩を当てませんか？それと味噌に入れる味醂と酒は煮切らなくてもよいですか？
薄塩あてて30分以上おいた方がいいと思います。アルコールは煮切らなくて大丈夫です
サラシってなんですか？ キッチンペーパー？
サラシは布です
私の師匠です‼️ こんなに丁寧に教えてくれているので誰でも美味しく作れますね 絶対作ります
ありがとうございます。今後ともよろしくお願いします！
小麦粉のグラムですが、15gでしょうか18gでしょうか
懐かしい昔の仕事ですね。
今の時期ですね！
大変勉強になります。
ありがとうございます！
素敵な動画を有難うございます。フナシンク 使い易さが心的にストレス 軽減されました 良かったですね 頑張って下さい 🙂
ありがとうございます！
小麦粉と片栗粉の分量間違えると粉っぽくなりますか？あと何人前ですか？
粉っぽくはなりませんが固くなります。量は大きさにもよりますが一人前30から50gくらいなのでそれで計算してみて下さい。
海外で働いています。日本らしさを取り入れた海外の人にもあった料理を日々、模索中です。吉野葛は高く、手に入りずらいので、このようなレシピすごい助かります。参考にさせていただきます！ありがとうございます。😊
ありがとうございます。宜しくお願いします！
日本人に生まれさせて頂き良き動画を拝聴 有難うございます。
こちらこそ、いつもありがとうございます！
いつも拝聴させて頂き有難うございます。
ありがとうございます！
作りました。ふわふわ食感で最高です。酒が進みます。いつもありがとうございます。 無理しない程度に更新お願いします。
ありがとうございます！
とうもろこし本体を使う場合は どれくらい使うのがいいくらいでしょうか？
なまのとうもろこしを使う場合はかなりの本数がいると思います、生のまま、又は一度蒸してから実をとりミキサーなどでペーストにした後さらに漉さなければ食感が悪くなります、濾した後は量も更に半分くらいになります。
美味しい大好きです 凄く季節感ありますね 有難うございます
これからの料理ですよね！^_^
有り難いです 有難うございます
宜しくお願いします！
甘い練り豆腐のレシピもお願いします。
はい！たくさんレシピはあるので時間がある時に紹介したいと思います！
料理のネタを色々探していたら親方の動画を発見しました！ 丁寧で分かりやすいし、葛粉を使うのにこだわらずに片栗粉と小麦粉を使って時短ができ、尚且つ食感も長持ちしてコストも下げられる😳 いい事だらけですね！ 僕も以前葛粉でしか作っていなかったので今度はこの方法で作ってみます！ 少し手間ですが昆布出汁にとうもろこしの芯入れて出汁にとうもろこしの香りと旨味も煮出すと更に美味しかったです😊
ありがとうございます！こちらこそ参考になりました！^_^
有り難うございました😊 早速 作ってみます。
最初に色出しのために振った塩は洗い流さなくても良いのでしょうか？
この時点では色だしではないです、色を出やすくするための作業です。なので塩は振りすぎないで下さい、洗い流さないで大丈夫です、砂糖水と合わさると味がしまります。
ラップが燃えないの？心配です。
無駄に火力が強いとやはり周りは焦げます。程よい火力だと鍋にうまくラップが張り付き真空状態になります。ご心配な場合はフタの方がいいですね。でも真空状態は薄れます。
岡山で個人店経営しています。修業時代ほぼ同じ物作ってました。下村さんのレシピもですが試食のときの料理に対する考え 思いがとてもべんきょうになります。これからも動画を楽しみにしています。
ありがとうございます。今後とも宜しくお願いします！
所作と水回りの美しさで 既に美味しいのが分かりますね 尊敬します お食事しに行かなくては😊
ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします！
粉節を初めて知りました。 いつも勉強になります。 ありがとうございます。
今後とも宜しくお願いします！
日持ちはどれくらい出来ますか？
保存状態にもよりますが4から5日は大丈夫です