Відео

@@YaroslawDrobnyy при обжарке крахмал частично денатурируются, всё зависит от степени. Сжигать не требуется )) Обжарка кукурузы при 150-170

@@andreyprosto5770 бредите вы, обвиняя без доказательств!

@@BorisThird какие доказательства? какие головы? какие хвосты ? если туйон начинает идти только при 105. а отбор до 115 . а у вас царга и гусак 500 мм . прочитайте матчасть почему берётся спирт .

@@andreyprosto5770 105 , 115 ЧЕГО?? Жованых кротов?

@@BorisThird держись, брат! Втолковать не разумному сложнее, чем понять абсент.

Спасибо, кэп!

@@user-gy9zm5ku9n почему не вывариваю сказал в ролике, повторять не буду.

​@@BorisThirdпочему не вывариваете вы ничего не сказали может я чего-то не пойму.

Будьте любезны, включите логику, наконец! Заготовки для бочек вываривают или нет, почему? Зачем я беру старые мёртвые ветки, а не живые зелёные?

@@BorisThird ну если говорить о логике то это только касательно вашего метода я так сразу и подумал что произошла ферментация ну и так далее. Получается что в принципе никакой логики логика бессильна потому что все остальные делают не так несмотря на то что дуб много лежал его всё равно вываривают. Насчёт бочак да их не вываривают ну зато месяцами вымачивают это уже против вашей логики. Мой совет вам на будущее не умничайте а просто ответьте человеку по-простому без всяких логик.

@@user-gy9zm5ku9n простите, если вы первый, кто не уловил суть, а я попытался вам намекнуть, а не прямо ответить - я значит умничаю? Изучите пожалуйста вопрос по подготовке древесины для бондарки, и вы поймёте, что во-первых, бочки не вымачивают месяцами при правильной подготовке заготовок, и во-вторых, для разных напитков используются разные бочки. Например, для бурбона только новые, сильно обожжёные и ни разу не вымоченные. Далее. В ролике я не только показал, как я делаю бруски, но и почему беру старые засохшие ветки, а не живые зелёные. Возможно, стоило бы подробнее всё это объяснять, но я показывал ПРИНЦИП, а не теорию. Но вы просто в двух словах заявили, что будет буратино, не утруждая себя пояснениями своей позиции. Почему я обязан вам читать лекции на эту тему? Нет уж, достаточно намёков, ищите инфу смостоятельно.

@@user-yg6fr6ii7b российские маркетплейсы. Кроме соковыжималки, может быть назван "пресс для пюре".

@@BorisThird Спасибо, попытаюсь поискать.

@@user-yg6fr6ii7b конечно можно, не превышая норму, и желательно разбродить на каком нибудь соке. Но если в гз нет бульканья, это не значит, что брожения нет. Нет причин, чтобы просто после отжима брожение встало. Скорее всего нет герметичности, вино бродит не так активно, как брага. И ещё, единственное что подумалось, не много ли вы добавили сахара (если добавляли)?

Спасибо.я начинающий, решила попробовать на крыжовнике. Добавила 5 гр.винных дрожжей на 12л.сусла. процесс брожения запустился.

всегда следует действовать по инструкции, но моё мнение = дозировка сильно преувеличена ДЛЯ ВИНА. Для браги может и норм.

@@BorisThird так действовать по инструкции или по вашему мнению?, очень хочу что бы все получилось, пока собрал все руки обколол😞

@@BorisThird да и спасибо за обратную связь, и за рецепт

@@user-vc8il9er8w вы же так и не сказали, какие дрожжи!

@@BorisThirdизвините, в магазине продавец дал пакетик с бумажечкой ,написано "дрожжи винные 10г/15л" Сказал белорусские все берут. Я спросил может есть другой вариант, он сказал что бывают дрожжи под разные напитки. Вот такой продавец что поделать. Нынче нужно вытягивать информацию из всех клещами😀взял что дали

Здравствуйте. Из чего такой вывод?

@@BorisThird потому что ютуб показывает видео выложено 6 месяцев назад, сейчас идет июнь 6й месяц года вот из этого я и сделал такой вывод, если я не прав то поправте

Всё просто, снимать и выкладывать не обязательно одновременно ))

Ваше право через какое время выкладывать😊, просто по моим наблюдениям авторы стараются выкладывать как можно раньше после готовности видео, но это только название

@@sibirf7102 вы не правы, зависит от контента! Те, кто снимает не "в студии", в периоды вынужденного простоя обрабатывают архивы.

Не будьте столь строгим. Сегодня абсент - это не лекарство, а просто напиток, и не имеет строгого рецепта. Поэтому, всё по вкусу!

Есть желание совершенствоваться, достигать высот вкуса. Я раз 20 делал абсент, менял сырьё, ботанику, технологию, советы принимал от опытных людей. Думал, что фракционирование это блажь, пока не попробовал.

@@user-ne4ej6nn5e я об этом и не спорю! Кому - тирамису, а кому просто свиной хрящик. Просто вы категорически заявили, что в абсенте ДОЛЖНО быть больше полыни. Но это не так, навеска произвольна. И я смею утверждать, что многим в абсенте нравится не полынь, а анис. Я ранее тоже делал абсент гораздо жёстче, но потом пришел к компромиссу, это, повторю, напиток, а не микстура, чем он и был изначально. И в более мягком виде он более питок и пригоден для коктейлей.

@@BorisThird , снижая туйонный компонент мы приходим к узо или мастике. Я сам к этому пришёл. Но в них нет этой зелёной феи, как в абс. Её или принимают, или отказываются. Есть интересный rzt: 1 кг цветов полыни или листьев шалфея залить 80% спиртом настаивать неделю полторы. болото откинуть через лавсановый мешок в куб, ботанику высыпать обратно в ёмкость для настаивания, залить тем же объёмом воды на пару часов, откинуть в куб к настою. Куб желательно мармитного типа (ПВК). Отогнать на небольшой удельной мощности до 93 - 94С в кубе. Барду медленно охладить до 18С, и выдержать при этой температуре с сутки, потом аккуратно слить жидкость. На дне останется слизь, в которой содержится около 70% туйонов, альфа и бета, которые были в исходной ботанике. И много горечи. Если эту слизь залить аккуратно водой из леечки, холодной, дать постоять с сутки, слить, и пару раз повторить, то в слизи останется концентрат туйонов без горечи, та самая фея. растворимо в спирте. В отгон же переходит 10 - 15% туйонов. Коктейли с абсентом очень коварная штука, действие алкоголя откладывается, легко передозировпться алкоголем. Лучше абс пить чистым или разведённым водой, не более 150 мл на кг веса если естественной отгонки. Как это было принято у француженок - по соточке абса в кафешке на завтрак, часок отдыха мордой в стол, и пошли дальше по своим делам.

@@user-ne4ej6nn5e разговор про туйон и абсент, то же самое, как про кофе и кофеин! Лично мне без разницы наличие/отсутствие и того, и другого. Есть полынный дистиллят - значит абсент. Всё. А главное - аромат и вкус. Конкретно про абсент, важна гармоничная растительная композиция, не больше, не меньше. Если же гнаться за туйоном, то получается полынный эликсир, микстура. Штырит, но от запаха и вкуса тошнит. Вопрос - зачем?

Не буду спорить, наверняка была классная сельдь, и отличные составы и рецепты. Но, к сожалению, в моё сознательное существование в те времена (~ 75-91гг) была общедоступна селёдка двух видов: из бочек (дубовые, литров на 500) в развес, очень крепкого посола, ибо хранилась в нашем сельпо месяцами; и баношная, пряного посола, тоже в развес, но из таких плоских жестяных банок по 5кг, она менее солёная, но с современным малосолом жестью покажется. Кстати, считалось мастерством, даже в ресторанах, не только правильно разделать, приправить и подать селёдочку, но и ВЫМОЧИТЬ ))) Во, были времена! Но понятно, сейчас холодильник есть в любом захудалом ларьке, а тогда вместо него работала обыкновенная соль, сохраняя рыбу ))

Легко спутать с мятликом, овсюгом, и вообще - луговые травы похожи. Если посмотрите галереи на плантариуме ру, например, гео привязки по Москве и области нет, в основном гораздо западнее

@@BorisThird чтобы не путать проще купить. Норма травы небольшая и недорого в целом.

@@rishatgalimullin9094 безусловно. И, между прочим, готовый напиток тоже можно купить )))))

Честно, не знаю

Откуда сведения?? Ссылочку, плизз

@@BorisThird не будет тебе сцылки, его дивана сие недостойно )))))))

Будущий год пока под большим вопросом. А вообще, вся информация на форуме хоумдистиллер ру в разделе "встречи".

Да, по вину и сидру