Відео

@@ВалерийПанченко-е7т кем считается?

@@ВалерийПанченко-е7т забыли про иссоп, а я не забыл ))))

Нет ничего вечного...

Я не знаю, откуда они родом, распродавались из СПБ, Сысоевские винные склады.

Приветствую. Фермент А по сравнению с Г более термостоек. Даже в кипятке успевает сработать, делает кашу жиже.

Работает точно так же, связывает летучие сернистые соединения, только в отличие от паровой зоны, эти соли растворяются в барде, а не остаются на поверхности. Поэтому нередко медь в кубе чистая.

@ благодарю за разъяснения 🤝

@@ИгорьВодянников-м9ю Здравствуйте. Да.

@@ИгорьСибирский-ф4л объясните пожалуйста, чем отличается осахаривание от затирания?

@@АлесяПреснецова Здравствуйте. Для закваски?

@@АлесяПреснецова Если учесть, что замороженный не очень долгое время, дрожжи оживают, то почему не попробовать? Но я так не делал.

Спасибо большое. Попробуем!

Добрый вечер, Борис. Дрожжи получились из замороженной черники по вашему рецепту! Спасибо большое за подробное грамотное видео. Мой папа был восхищен!!!

@@АлесяПреснецова на здоровье!

@@Василийновгородов231 Не о чём - неправда. В частности, о дрожжах. А вы о чём?

@@zeusdez23 в случае с кислотой раствор нагревается гораздо сильнее, может вскипеть и выплеснуться. Спирт так не работает, поэтому без разницы что во что лить.

@@ВладимирВладимирович-е5ч лечитесь, помогает.

@@ИгорьИсаков-т4ю Ну что вы, зря опасайтесь. Спирт в воде растворим, расслоение невозможно! Иначе виски можно было бы просто отстаивать, а не дистиллировать.

@@BorisThird Немного не правильно выразился. Я имел ввиду, что процесс "женитьбы" водно спиртового раствора будет проходить немного дольше по времени если его не перемешать. Хотя для продукта выставляемого на длительную выдержку это возможно и не так важно.

@@ВладимирКоломеец-о2е это были Москвичи???

@@YaroslawDrobnyy при обжарке крахмал частично денатурируются, всё зависит от степени. Сжигать не требуется )) Обжарка кукурузы при 150-170

@@andreyprosto5770 бредите вы, обвиняя без доказательств!

@@BorisThird какие доказательства? какие головы? какие хвосты ? если туйон начинает идти только при 105. а отбор до 115 . а у вас царга и гусак 500 мм . прочитайте матчасть почему берётся спирт .

@@andreyprosto5770 105 , 115 ЧЕГО?? Жованых кротов?

@@BorisThird держись, брат! Втолковать не разумному сложнее, чем понять абсент.

@@РомаКиленский да школота не разумная на бред стаями слетается

Спасибо, кэп!

@@ГеннадийБакалов-т5з почему не вывариваю сказал в ролике, повторять не буду.

​@@BorisThirdпочему не вывариваете вы ничего не сказали может я чего-то не пойму.

Будьте любезны, включите логику, наконец! Заготовки для бочек вываривают или нет, почему? Зачем я беру старые мёртвые ветки, а не живые зелёные?

@@BorisThird ну если говорить о логике то это только касательно вашего метода я так сразу и подумал что произошла ферментация ну и так далее. Получается что в принципе никакой логики логика бессильна потому что все остальные делают не так несмотря на то что дуб много лежал его всё равно вываривают. Насчёт бочак да их не вываривают ну зато месяцами вымачивают это уже против вашей логики. Мой совет вам на будущее не умничайте а просто ответьте человеку по-простому без всяких логик.

@@ГеннадийБакалов-т5з простите, если вы первый, кто не уловил суть, а я попытался вам намекнуть, а не прямо ответить - я значит умничаю? Изучите пожалуйста вопрос по подготовке древесины для бондарки, и вы поймёте, что во-первых, бочки не вымачивают месяцами при правильной подготовке заготовок, и во-вторых, для разных напитков используются разные бочки. Например, для бурбона только новые, сильно обожжёные и ни разу не вымоченные. Далее. В ролике я не только показал, как я делаю бруски, но и почему беру старые засохшие ветки, а не живые зелёные. Возможно, стоило бы подробнее всё это объяснять, но я показывал ПРИНЦИП, а не теорию. Но вы просто в двух словах заявили, что будет буратино, не утруждая себя пояснениями своей позиции. Почему я обязан вам читать лекции на эту тему? Нет уж, достаточно намёков, ищите инфу смостоятельно.

@@ТатьянаОголь-г5в российские маркетплейсы. Кроме соковыжималки, может быть назван "пресс для пюре".

@@BorisThird Спасибо, попытаюсь поискать.

@@ТатьянаОголь-г5в конечно можно, не превышая норму, и желательно разбродить на каком нибудь соке. Но если в гз нет бульканья, это не значит, что брожения нет. Нет причин, чтобы просто после отжима брожение встало. Скорее всего нет герметичности, вино бродит не так активно, как брага. И ещё, единственное что подумалось, не много ли вы добавили сахара (если добавляли)?

Спасибо.я начинающий, решила попробовать на крыжовнике. Добавила 5 гр.винных дрожжей на 12л.сусла. процесс брожения запустился.

всегда следует действовать по инструкции, но моё мнение = дозировка сильно преувеличена ДЛЯ ВИНА. Для браги может и норм.

@@BorisThird так действовать по инструкции или по вашему мнению?, очень хочу что бы все получилось, пока собрал все руки обколол😞

@@BorisThird да и спасибо за обратную связь, и за рецепт

@@Алексей-м3ю6ю вы же так и не сказали, какие дрожжи!

@@BorisThirdизвините, в магазине продавец дал пакетик с бумажечкой ,написано "дрожжи винные 10г/15л" Сказал белорусские все берут. Я спросил может есть другой вариант, он сказал что бывают дрожжи под разные напитки. Вот такой продавец что поделать. Нынче нужно вытягивать информацию из всех клещами😀взял что дали

Здравствуйте. Из чего такой вывод?

@@BorisThird потому что ютуб показывает видео выложено 6 месяцев назад, сейчас идет июнь 6й месяц года вот из этого я и сделал такой вывод, если я не прав то поправте

Всё просто, снимать и выкладывать не обязательно одновременно ))

Ваше право через какое время выкладывать😊, просто по моим наблюдениям авторы стараются выкладывать как можно раньше после готовности видео, но это только название

@@sibirf7102 вы не правы, зависит от контента! Те, кто снимает не "в студии", в периоды вынужденного простоя обрабатывают архивы.

Не будьте столь строгим. Сегодня абсент - это не лекарство, а просто напиток, и не имеет строгого рецепта. Поэтому, всё по вкусу!

Есть желание совершенствоваться, достигать высот вкуса. Я раз 20 делал абсент, менял сырьё, ботанику, технологию, советы принимал от опытных людей. Думал, что фракционирование это блажь, пока не попробовал.

@@ЛёшаБорисов-т5ъ я об этом и не спорю! Кому - тирамису, а кому просто свиной хрящик. Просто вы категорически заявили, что в абсенте ДОЛЖНО быть больше полыни. Но это не так, навеска произвольна. И я смею утверждать, что многим в абсенте нравится не полынь, а анис. Я ранее тоже делал абсент гораздо жёстче, но потом пришел к компромиссу, это, повторю, напиток, а не микстура, чем он и был изначально. И в более мягком виде он более питок и пригоден для коктейлей.

@@BorisThird , снижая туйонный компонент мы приходим к узо или мастике. Я сам к этому пришёл. Но в них нет этой зелёной феи, как в абс. Её или принимают, или отказываются. Есть интересный rzt: 1 кг цветов полыни или листьев шалфея залить 80% спиртом настаивать неделю полторы. болото откинуть через лавсановый мешок в куб, ботанику высыпать обратно в ёмкость для настаивания, залить тем же объёмом воды на пару часов, откинуть в куб к настою. Куб желательно мармитного типа (ПВК). Отогнать на небольшой удельной мощности до 93 - 94С в кубе. Барду медленно охладить до 18С, и выдержать при этой температуре с сутки, потом аккуратно слить жидкость. На дне останется слизь, в которой содержится около 70% туйонов, альфа и бета, которые были в исходной ботанике. И много горечи. Если эту слизь залить аккуратно водой из леечки, холодной, дать постоять с сутки, слить, и пару раз повторить, то в слизи останется концентрат туйонов без горечи, та самая фея. растворимо в спирте. В отгон же переходит 10 - 15% туйонов. Коктейли с абсентом очень коварная штука, действие алкоголя откладывается, легко передозировпться алкоголем. Лучше абс пить чистым или разведённым водой, не более 150 мл на кг веса если естественной отгонки. Как это было принято у француженок - по соточке абса в кафешке на завтрак, часок отдыха мордой в стол, и пошли дальше по своим делам.

@@ЛёшаБорисов-т5ъ разговор про туйон и абсент, то же самое, как про кофе и кофеин! Лично мне без разницы наличие/отсутствие и того, и другого. Есть полынный дистиллят - значит абсент. Всё. А главное - аромат и вкус. Конкретно про абсент, важна гармоничная растительная композиция, не больше, не меньше. Если же гнаться за туйоном, то получается полынный эликсир, микстура. Штырит, но от запаха и вкуса тошнит. Вопрос - зачем?