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MÓDULO FORMATIVO MF0261_2: Técnicas culinarias (240 horas) UNIDAD DE COMPETENCIA UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales UNIDADES FORMATIVAS: − UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. − UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. − UF0...

MÓDULO FORMATIVO MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas) UNIDAD DE COMPETENCIA UC1052_2: Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala. UNIDADES FORMATIVAS: − UF0258: Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante. − UF0259: Servicio y atención al cliente en Restaurante. − UF0260: Facturación y cierre de actividad en Restaurante. Realizaciones profe...

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