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Gastronomia de Valencia
Spain
Приєднався 8 січ 2020
Preparacion de platos valencianos para todos facil y rapido y 100% real
Paella de secreto y alcachofas
1.5kg de alcachofas
1kg de arroz
1.1kg de secreto
400gr de tomate rallado
2 ajos picados
2 sobres de azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharada de pimentón dulce
2.5 litros de caldo de pollo carne
1kg de arroz
1.1kg de secreto
400gr de tomate rallado
2 ajos picados
2 sobres de azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharada de pimentón dulce
2.5 litros de caldo de pollo carne
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Відео
Fideuá de costillas
Переглядів 8 тис.Рік тому
2kg de costillas de cerdo 1 cebolla y media picada 5 tomates pequeños rallados 2 sobres de azafrán 1kg de fideo mediano 400gr de ajos tiernos 1 cucharada de pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Sal 2.2 litros de caldo de pollo o carne
Paella negra
Переглядів 6772 роки тому
Paella negra espectacular!! Ingredientes: 600gr de chipirón limpio 650gr de mezcla de pescado y marisco 12 gambones 1 cebolla picada 2 ajos tiernos 5 tomates pera troceados 1 kg de arroz Aceite de oliva virgen extra 2.5 litros de caldo de pescado y marisco 2 sobres de tinta de calamar Pimentón dulce de la vera Sal
Fideuá de sepia y alcachofa
Переглядів 8102 роки тому
Ingredientes 8 personas: 500gr de tomate rallado 600gr de ajos tiernos 800 gr de alcachofa cortada 2 sobres de azafrán molido 1kg de fideo mediano 1kg de sepia limpia y cortada 3 ajos picados 1 cebolla picada Pimentón dulce de la vera Sal Aceite de oliva virgen extra 2.2 litros de caldo de pescado y marisco
Fideuá tradicional
Переглядів 1712 роки тому
Fideuá típica valenciana espectacular. Ingredientes 8 personas: 1 kg de clochinas frescas 1 cebolla y media picada 6 gambones 6 cigalas 2 ajos picados 400gr de rape 400 gr de emperador 300gr de gambas peladas 100gr de almejas 1kg de fideo perla (o el fideo mas gordo que encontreis) Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de pimentón dulce de la vera Sal 2 tomates rallados
Paella Valenciana con pimiento
Переглядів 6552 роки тому
Paella valenciana espectacular hecha con gas en esta ocasion, en las fiestas de las Fallas Ingredientes para 5 personas: Medio pollo Medio conejo 750 gr de judias verdes 3 tomates de pera rallados 2 pimientos rojos 2 dientes de ajo 600 gr de arroz redondo 300 gr de garrofó 1 sobrecito de azafran 1 cucharada de pimenton dulce Aceite de oliva virgen extra Sal Agua
Paella de secreto, ajos tiernos y setas
Переглядів 16 тис.2 роки тому
Ingredientes 5 personas: 2 dientes de ajo picados 600 gr de setas varias 300 gr de champiñones 1 kg de secreto 300 gr de ajos tiernos 1 cebolla picada 2 tomates rallados 600 gr arroz Sal Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada pimenton dulce 1 sobrecito de azafran molido 2 litros de caldo de pollo
Fideuá de pato
Переглядів 19 тис.3 роки тому
Video resubido por tener problemas con el audio!! Ingredientes 5-6 personas: 2 muslos de pato confitado 500gr de ajos tiernos 500gr de setas variadas 250gr de tomate triturado o rallado 1.5 litros de caldo de pollo 80-100gr de foie de pato 1 cucharada de pimentón dulce 750ge de fideo mediano 1 cebolla picada
Tarta de 3 chocolates
Переглядів 833 роки тому
Ingredientes: 120gr de chocolate negro de fundir 120gr de chocolate con leche de fundir 120gr de chocolate blanco de fundir 600ml de nata para cocinar 600ml de leche entera 3 sobres de cuajada (12 porciones) 200gr de galleta maría 100gr de mantequilla sin sal
Cuantos litros de caldo para 600 gramos has puesto.
@@lejifpv2459 Hola!! Pues 2 litros de caldo le puse, normalmente cuando es paella cocinada a gas calculo 1 litro de caldo por cada 300 gramos de arroz
Pimiento no ya la as cagado
Expectacular el vídeo. Muchísimas gracias por difundir y compartir 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Paella que empieza poniéndole pimiento arroz con cosas. Ponle Un poquito de mortadela y salchichas de Frankfurt y ketchup
🎉🎉Que bueno, por dios!
Espectacular🎉
Hola soy aficionado paella , tengo inducción con fogón grande 26. me han dicho de acero esmaltada es idonea mejor para socarrat que una de acero inoxidable. ¿ me puedes recomendar alguna y diametro para este fogon de 26 ? Gracias
Holaaaa yo creo que la idonea para ese fogon seria la de 32 cm de diametro, aunque no he provado a hacer en la induccion, creo que estara bien
Disculpa que diámetro tiene el fondo de tu paellera? 😢
Holaa mi paellera es de diametro 60cm
Ya hice la fideua con tu receta....mañana voy a probar esta!! No dejes de publicar...saludos desde Mexico
Muchisimas gracias!!! Hojala te salga bien buena, ya nos contaras como va!! Saludos!!
El que dice que no es valenciana por el pimiento no es d la terreta solo dice lo q escucho...soy de la "marjal" cerca de lalbufera donde viene el mejor arroz para la paella y de donde viene todo. Una paella bonissima ixa del video🤌👏
Moltes gracies!!!!
Pues que seas de la albufera y que digas que con pimiento es auténtica...
Quitarle toda la grasa al secreto...jajajaja next!:)
Lo sientooooo, pero la verdad estaria brutal con la grasa..... sin embargo la quite porque creo que tenia demasiada, aun asi te recomiendo provarla....brutal!!
Esta paella es valenciana , gay alguna zona que les ponen almondigas, lo que me desconcierta es el pimiento , que es de la parte de Alicante
Hola....cuanto dura todo el proceso? Desde que doras la carne hasta el final? Muchas gracias y saludos desde Mexico
Holaaa pues sobre unos 45 minutos en total, pero si tienes que hacer el caldo cambia ya que solo el caldo tardas mas de 1 hora en hacerlo. Gracias !!
Con tanto movimiento de las alcachofas, no terminan todas desechas?
La verdad quedan bastante bien aun siendo congeladas
La imagen cuando estás cocinando queda un poco oscura
Vale muchas gracias intentare mejorar eso!!
Caldo? Como lo haces ?
Es un caldo de carne y verduras, le puse costillas de cerdo y carcasas de pollo, ajo puerro, cebolla, zanahoria y un poco de aceite y sal
Que cantidad de aceite echaste para esas cinco raciones..un saludo muy buen video
Hola pues lo pongo a ojo mas o menos 120ml
Delicioso!.
Los alcachofas están cocido antes. Congelados? Y el caldo de mariscos?
Los alcachofas están cocido antes. Congelados? Y el caldo de mariscos?
Los alcachofas están cocido antes. Congelados? Y el caldo de mariscos?
Los alcachofas están cocido antes. Congelados? Y el caldo de mariscos?
Holaa las alcachofas son congeladas, pero no estan cocidas antes, las venden asi cortadas ya y quedan muy bien y el caldo es de pescado y marisco, tipo fumet, o puedes hacerlo casero tambien.
Los alcachofas están cocido antes. Congelados? Y el caldo de mariscos?
Que cocinero tan osado, tanto como utilizar productos hacendado en una clase que se supone maestra. La ignorancia es muy osada.
Jajaja pienso que el ignorante eres tu... pues no necesitas gastarte mas dinero del necesario para comer bien... pero si la ignorancia es muy osada, al menos la tuya
@@gastronomiadevalencia
No te columpies, son productos de segunda o tercera division. Pero miralo como quieras, tan ignorante como osado.
Holaaa, algún truco para que el secreto quede tierno?😅
Donde se compra esa lumbre para la paella, madre mía la necesito! Q rico por diosss te ha salido 😊
Gracias!! La base de paella la compre en Bauhaus hace unos 3 años es de la marca Imex, y va espectacular la verdad
Voy a hacerla,ya os contaré
Vale!! Espero que te guste!
De gran categoria socio
Que bonaaaaa😋😋😋😋😋
Le falta corazón en el sofrito 😊😊😊
No os llega para butano o que ?
Escolta.... Una coseta, on estan les tiretes de de pimento i els tres o quatre dents de all tallats a trocets🤔.... Un altracoseta per a mi el romer li sobra , jaque li lleve el autentic sa sabor del paello. Per lo demes 👍👍👍
Te felicito por tu arroz Pere no es paella valenciana.
Ok
Cansino
no dudo que estubiese buena pro te quedo un poco pasta , debe quedar suelto el arroz
Ok
De punto está bien el arroz,queda un poco pasta por la cebolla,pero el arroz está perfecto y tiene una pinta increíble
Espectacular
De donde eres ,, de que zona de Valencia?
Impresionante paella.
Muchas gracias!!!
Y el azafrán cuando lo pones????
Holaa normalmente lo pongo justo despues del tomate, cuando se ha sofrito un poco.
Muy bien explicado, tanto la preparación como el fuego, que es tan importante. Enhorabuena 👏🏻 👏🏻
Muchas gracias!!!
Cual es el diámetro de la paellera, gracias
Holaa es la paella de 60 cm de diametro gracias!!!
Hola la piel del muslo que pusiste la quitaste?? Saludos!!
Hola pues la verdad es que la deje ahi ya que se puede comer como la piel del pollo, pero la puedes sacar si quieres que no pasa nada ya que una vez ha dejado el sabor no la necesitamos y solo se la comen las personas que les gusta jeje. Gracias!!!
Eso es lo que tiene la Paella, Siempre salen buenas.
Gracias!!
😅😊1paella hr
Gracias!!
Y LA RECETA ???
Holaa esta en el video completo!! Saludos ua-cam.com/video/RiOUXBY3lbI/v-deo.html
👏👏👏👏👏
Si si, espectacular con agua te va a salir
Video completo en el canal!!
Eso es una arroz con cosas, no es una paella Valenciana. Saludos
Para mi es una paella valenciana con pimiento que le queda muy bien, gracias!
@@gastronomiadevalencia a vale pues perdón por mi comentario poco acertado. Saludos
Hombre sin problemas!! Mucha gente dice arroz con cosas jaja, todo es comestible🤣
¡¡¡PINTAZA!!!
Gracias!!
Ieeee d'on sou?...