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Ingredientes do purê:
1 e 1/2 Kg de batata
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara e 1/2 de leite
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal a gosto
Modo de preparo do purê:
Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe com água e sal até ficarem macias. Depois passe as batatas no espremedor e coloque em uma panela juntamente com todos os ingredientes, misture bem até levantar fervura e reserve.
Ingredientes do Shimeji:
3 bandejinhas de Shimeji (nesta receita eu usei o branco e ficou com o mesmo sabor).
1 cebola grande picada
1 xícara de cebolinhas picadas
1/2 xícara de molho Shoyu
Modo de preparo do Shimeji:
Frite a cebola até dourar, em seguida coloque o Shimeji (lavado e espremido).
Deixe o Shimeji refogando até murchar. Finalize com a cebolinha e o molho Shoyu.
Montagem:
Em uma travessa coloque a metade do purê, forrando todo o fundo da travessa. Depois acrescente o Shimeji e cubra com o restante do purê. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
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