Cucina&Cucito di Nonna Pina
Cucina&Cucito di Nonna Pina
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Ingredienti: 200 g farina 0 200 g farina 00 4 uova intere 4 pizzichi di sale 4 pizzichi di bicarbonato 2 cucchiai di olio di semi di girasole 2 cucchiai di anice ½ cucchiaio di zucchero (facoltativo) Per il naspro: 2 albumi 400 g zucchero a velo succo di ½ limone
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КОМЕНТАРІ

  • @angelinamasullo8700
    @angelinamasullo8700 3 дні тому

    Che temperatura?

  • @FrancescaSerratore-f9r
    @FrancescaSerratore-f9r 13 днів тому

    Sei di una simpatia unica un grande 🤗

  • @FrancescaSerratore-f9r
    @FrancescaSerratore-f9r 13 днів тому

    Che brava niente spreco 😊

  • @FrancescaSerratore-f9r
    @FrancescaSerratore-f9r 13 днів тому

    Complimenti bravissima io li faccio cuocere sul guscio di noci❤

  • @valeriaverzoni8063
    @valeriaverzoni8063 20 днів тому

    Li ho fatti ieri,bellissimi e buonissimi.grazie

  • @elisaiovine2787
    @elisaiovine2787 Місяць тому

    Posso sapere come hai usato il lievito madre? Come conservi il lievito madre x la prossima volta , non riesco a capire

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 Місяць тому

      @@elisaiovine2787 buonasera Metto nell'impasto,250 di lievito madre in un kg di farina, Lo conservo in frigo e lo rinfresco due volte a settimana

  • @elisaiovine2787
    @elisaiovine2787 Місяць тому

    Ciao Pina , molto chiaro , grazie , una cosa però non so , quando poi voglio fare o il pane o la pizza , come va trattato ?come faccio a prendere una parte x panificare e una x conservarla , se mi spieghi , grazie mille

  • @mariadelfino574
    @mariadelfino574 Місяць тому

    Ho riguardato il video ho capito che si mettono caldi grazie

  • @mariadelfino574
    @mariadelfino574 Місяць тому

    I fichi infornati si mettono nei vasi di vetro appena escono dal forno caldi caldi o si aspetta che si raffreddano,,,grazie

  • @mariapalmafranco7922
    @mariapalmafranco7922 Місяць тому

    Ciao 😊, prodotto meraviglioso ❤

  • @francescataormina112
    @francescataormina112 Місяць тому

    Buongiorno sono una nuova iscritta mi fatto tanto piacere vedere lei come ha fatto il pane buonissimo mi sono tutti ricordi quando lo faceva mia mamma poi ascoltare lei e un piacere come spiega bene però vorrei sapere come fare il lievito madre se mi può dare le dosi per un chilo di farina integrale tanti saluti con affetto e complimenti la ringrazio per la sua risposta

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 Місяць тому

      @@francescataormina112 buon giorno , x il lievito madre ,sul canale UA-cam trovi il mio tutorial con tutto il procedimento,x impastare un kg di farina , qualsiasi tipo ,io metto 250/300 g di lievito madre ,attivo

  • @LuciaStanca-d4e
    @LuciaStanca-d4e Місяць тому

    Brava deveessere molto buona la farò

  • @giovannaambrosio5789
    @giovannaambrosio5789 Місяць тому

    Bravissima! Complimenti!

  • @elisaiovine2787
    @elisaiovine2787 Місяць тому

    Puoi mostrarci come fai i rinfreschi? Grazie carissima

  • @elisaiovine2787
    @elisaiovine2787 Місяць тому

    Ciao cara , vorrei provare a farlo , ma che tipo di farina usare?, spero in una tua risposta

  • @giovannasiciliagelsomino3687
    @giovannasiciliagelsomino3687 2 місяці тому

    Buongiorno,la preparava anche la mia mamma ,lei però ci metteva il riso e al posto del concentrato il peperone in polvere,per chi è calabrese come me....ci metteva la pipazza fina....paprika per alcuni....sinise per altri .....comunque farò senz'altro questa.Grazie

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 2 місяці тому

      @@giovannasiciliagelsomino3687 grazie x aver apprezzato la mia videoricetta ,e vero e buonissima anche con il riso 😋

  • @marilyndeviero5686
    @marilyndeviero5686 2 місяці тому

    Ciao Pina. Grazie per le tue ottime ricette. Per favore mi puoi dire se questa ricetta dei tarallini ci da dei tarallini friabili. Te lo chiedo poiché se ve gono molto croccanti e diretti qui a casa mia non tutti potreb ero mangiarli. Grazie e ti auguro ogni bene.

  • @elisaiovine2787
    @elisaiovine2787 2 місяці тому

    Non so se ha mai fatto vedere come si fa il lievito madre , io ho solo questo video , non so come vedere altro , non sono tanto brava , mi farebbe piacere venire a vedere come si fa il pane , potrei ?

  • @elisaiovine2787
    @elisaiovine2787 2 місяці тому

    Posso sapere da quale parte della Calabria trasmettete?,io mi trovo a San Nicola arcella

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 2 місяці тому

      @@elisaiovine2787 sono da Cetraro , quindi siamo vicinissime , ho una nipote che abita a San Nicola arcella🥰

    • @elisaiovine2787
      @elisaiovine2787 Місяць тому

      O che piacere , sai avrei piacere venire a fare il pane x imparare, ​@@cucinacucitodinonnapina850

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 Місяць тому

      @elisaiovine2787 si può fare , di dove sei ?

    • @elisaiovine2787
      @elisaiovine2787 Місяць тому

      Io come ho già detto , abito a San Nicola , ​@@cucinacucitodinonnapina850

  • @elisaiovine2787
    @elisaiovine2787 2 місяці тому

    Ciao signora , x puro caso mi sono imbattuta nel suo bel video , io amo molto impastare , volevo solo chiedere che tipo di farina bianca usa , la oo (che non amo) oppure quelle più buone , più sane , ho capito che usa.un po' di integrale e la bianca , ma quale tipo di bianca ? Grazie del video , è molto brava

  • @giuseppegiuseppe4863
    @giuseppegiuseppe4863 2 місяці тому

    Complimenti a voi due sorelle, siete bravissime, si vede il vostro amore nel fare vari tipi di pani. Continuate a fare il pane a mano per mantenere la tradizioni Ancora brave ❤ Saluti Giuseppe dalle Alpi

  • @danilaaugustapiu2563
    @danilaaugustapiu2563 2 місяці тому

    Buona serata a te!!! 😍😍😍

  • @danilaaugustapiu2563
    @danilaaugustapiu2563 2 місяці тому

    Troppo brava! Ciao Danila 😍😎😍

  • @elvioruggieri743
    @elvioruggieri743 2 місяці тому

    Questo video deve essere preservato per i posteri come documento prezioso sulla panificazione.

  • @fiorellaiannetta7286
    @fiorellaiannetta7286 2 місяці тому

    ❤❤❤

  • @stellachieffallo5288
    @stellachieffallo5288 2 місяці тому

    Ottima idea i tartufini io pero la utilizzo dopo setacciata a ricoprire le pesche gli dà un aspetto vellutato ,al posto dello zucchero ❤

  • @stellachieffallo5288
    @stellachieffallo5288 2 місяці тому

    Sei una donna di casa MERAVIGLIOSA ti seguo e faccio la giardiniera che ho visto fare da te meravigliosamente poi il pane è il mio preferito e come muovi le mani rivedo mia nonna che lo faceva per vendere,sempre di casa❤

  • @mbarrasso302
    @mbarrasso302 2 місяці тому

    Veramente brava una bella ricetta ma sopra tutto bene spiegata grazie 👏

  • @annacatena4540
    @annacatena4540 2 місяці тому

    Può dire come si fa lievito madre. Grazie

  • @mariellatrentarossi7371
    @mariellatrentarossi7371 2 місяці тому

    Cara Signora, questa mattina facendo colazione sono stata trasportata indietro nel tempo, a quando bambina mia mamma faceva il pane e si sentiva il profumo per tutta la via. Purtroppo negli anni il forno è andato in disuso, c'era il pentolone di fianco dove si scaldava l'acqua per il bucato, allora lo si faceva una volta al mese, io ho 74 anni e da 4 anni coltivo il lievito madre, solo da poco mi viene bene perché ho imparato ad osservare, vado un po' ad occhio, senza orologio ma vedo quando è pronto. E mi viene bene, con la mollica morbida e la crosta croccante, come piace a me. Che tenerezza sentire parlare dei teli che si usavano per tenerlo al caldo. Io li sto recuperando perché praticamente ancora nuovi facendo inserti all'uncinetto e li ho trasformati in bellissime tovaglie( coprono il piano del tavolo perché sono stretti e scendono a capo del tavolo grazie agli inserti) di cui le mie figlie vanno orgogliose. grazie per aver condiviso la sua esperienza, grande insegnamento per chi, come me, cerca di mettere in pratica quello che ha vissuto da bambino. Proverò a mettere anch'io la farina di mais perché mi piaceva tanto il pane con il mais bianco. Io vivo al Nord, Prov.di Lodi. Un abbraccio

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 2 місяці тому

      @@mariellatrentarossi7371 bravissima signora , siamo quasi coetanei e anch'io come lei ho avuto la mamma che mi ha lasciato queste bella eredità ,la tradizione della cucina calabrese con metodi antichi,cerco di tramandare e risvegliare ricordi , profumi tradizione della nostra bella Calabria , un abbraccio con l'augurio di una serena vita insieme ai tuoi cari ❤️

  • @enzaviscogliosi7115
    @enzaviscogliosi7115 2 місяці тому

    ❤brava come spiega la ricetta dolcissima ❤❤

  • @ilmondodimiky7708
    @ilmondodimiky7708 2 місяці тому

    Se non ho il lievito madre?

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 2 місяці тому

      @@ilmondodimiky7708 si fa con il lievito di birra ,ma e tutto un altro sistema , di tempi e soprattutto di gusto

  • @mariarosariaalessandro2900
    @mariarosariaalessandro2900 2 місяці тому

    Grazie mille per la ricetta ma le dosi x farla non le hai date ❤😮

  • @palminafidelio9134
    @palminafidelio9134 2 місяці тому

    Buingiorno Io non posso mangiare i peoeroni Come posso sostituirli con altri ortaggi Grazie

  • @immacolatadevincenzo1726
    @immacolatadevincenzo1726 2 місяці тому

    Scusa, ma le mele che hai tagliato e messe sopra, non sono 4 come dici all' inizio tra gli ingredienti

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 2 місяці тому

      @@immacolatadevincenzo1726 buona sera signora ,sono 4 mele ,ogni metà e tagliata in 4 pezzi ,in totale sono 16 pezzi di mele messe sopra l'impasto

  • @rosatirabassi285
    @rosatirabassi285 3 місяці тому

    Signora come è molto fine simpatica brava se fossi vicino verrei ad imparare ❤brava mia mamma faceva il pane meraviglioso mi ai riportato 70anni fa grazie ❤

  • @CarmelaLiessi
    @CarmelaLiessi 3 місяці тому

    Molto brava 26:08

  • @maurobonafede5146
    @maurobonafede5146 3 місяці тому

    Son pochi i filmati naturali e interessanti come questo complimenti, e stato un piacere dall’inizio alla fine grazie signora .

  • @ANNAMARIADEIANA
    @ANNAMARIADEIANA 3 місяці тому

    Cara nonna Pina complimenti per ciò che fa. E' brava su tutto e la ringrazio perché condivide con noi. Brava anche Noemi..🎉🎉🎉🎉🎉saluti e grazie.

  • @annaspecchia5092
    @annaspecchia5092 3 місяці тому

    Brava signora Pina per il modo in cui si pone e per come spiega le sue ricette

  • @ileanaparlogeanu1794
    @ileanaparlogeanu1794 3 місяці тому

    Grazie di ❤ molto utili suoi consiglii pure la torta interesante voglio provarla complimenti Signiora

  • @jojodede3764
    @jojodede3764 3 місяці тому

    👏👏👏👏👏👏

  • @luciacosci6838
    @luciacosci6838 3 місяці тому

    Grazie di aver condiviso questa giornata per fare il pane, l' ho guardata con nostalgia perché mi ha ricordato i giorni, quando ero piccola, in cui guardavo mia nonna che, come Lei faceva il pane nella madia ed io mi divertivo con piccoli pezzi di pasta a fare i pupazzi, grazie davvero.❤

  • @virginiavale2340
    @virginiavale2340 3 місяці тому

    Bentornata signora Pina è un piacere rivederla❤

  • @grazielladetoffol4991
    @grazielladetoffol4991 3 місяці тому

    Anche dalle mie parti non viene , troppo alto e freddo …mi piacerebbe provarlo !! 🤷‍♂️. ❤❤

  • @teresapeluso9862
    @teresapeluso9862 3 місяці тому

    Sono contentissima di rivederti ❤ Grazie per la ricetta del liquore lo farò quanto prima in Salento c'è ne tantissimo ...bravissima 😗 😘 😚

  • @jojodede3764
    @jojodede3764 3 місяці тому

    Complimenti signora e' stata molto brava! 👏👏👏👏👏👏

  • @SilviaNardi
    @SilviaNardi 3 місяці тому

    GRAZIE X I I BUONI CONSIGLI !!!

  • @filippastivala5016
    @filippastivala5016 3 місяці тому

    Scusi la ciotola dove ha preparato la levatina era rossa come mai è diventata blu?

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 3 місяці тому

      @@filippastivala5016 buona sera, nella ciotola rossa ho preparato la levantina ,sia x le pagnotte che x le pitte ,siccome sono due tipi di impasto con idratazione diverse mi divido la levantina in due ciotole , le ciotole che lei ha visto erano tutte e due con la levatina 👋

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 3 місяці тому

      Se lei ha notato la ciotola rossa e piena d'impasto era impossibile poter lasciare tutta la levatina perché lievitando sarebbe strasbordata,dopo averla impastata la divido sempre in due ciotole

    • @CaterinaCanu-sz5bl
      @CaterinaCanu-sz5bl Місяць тому

      Non si lavora con i pugni ,l'impasto deve essere più duro e si lavora con le braccia e olio di gomito man mano si ammorbidisce , così è semplice.

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 Місяць тому

      @CaterinaCanu-sz5bl sempre impastato cosi ,mia mamma impastava 30kg di farina ,sempre Con i pugni e olio di gomito ,il pane e sempre venuto una meraviglia ,io farò sempre come mi e stato imparato da lei ❤️

  • @francaoppido8315
    @francaoppido8315 3 місяці тому

    Buon pomeriggio nonna Pina,sono contenta di rivederla❤🎉

    • @cucinacucitodinonnapina850
      @cucinacucitodinonnapina850 3 місяці тому

      @@francaoppido8315 grazieeee mille, scusate la mia assenza mi ha trattenuta una giusta causa,i nipotini 🥰