- 46
- 1 026 499
Cucina&Cucito di Nonna Pina
Приєднався 12 кві 2020
Відео
Come fare i "nginetti" calabresi
Переглядів 36 тис.2 роки тому
Ingredienti: 200 g farina 0 200 g farina 00 4 uova intere 4 pizzichi di sale 4 pizzichi di bicarbonato 2 cucchiai di olio di semi di girasole 2 cucchiai di anice ½ cucchiaio di zucchero (facoltativo) Per il naspro: 2 albumi 400 g zucchero a velo succo di ½ limone
Come fare le frittelle di peperoni verdi
Переглядів 4 тис.2 роки тому
Come fare le frittelle di peperoni verdi
Come fare la minestra antica con verza e fagioli
Переглядів 35 тис.2 роки тому
Come fare la minestra antica con verza e fagioli
Come fare i mostaccioli alla Cetrarese
Переглядів 4 тис.2 роки тому
Come fare i mostaccioli alla Cetrarese
Come lavorare i fichi secchi (crocette, trecce e tortanielli)
Переглядів 26 тис.3 роки тому
Come lavorare i fichi secchi (crocette, trecce e tortanielli)
Come fare la marmellata di peperoncini
Переглядів 11 тис.3 роки тому
Come fare la marmellata di peperoncini
Come fare il baccalà stufato con le patate
Переглядів 2,7 тис.3 роки тому
Come fare il baccalà stufato con le patate
Come fare le piadine con l'esubero di lievito madre
Переглядів 3,3 тис.3 роки тому
Come fare le piadine con l'esubero di lievito madre
Come fare i "scialatielli" con asparagi e salsiccia
Переглядів 2,8 тис.3 роки тому
Come fare i "scialatielli" con asparagi e salsiccia
Come fare i tartufini di Nonna Pina
Переглядів 2,6 тис.3 роки тому
Come fare i tartufini di Nonna Pina
Come fare i Ginetti calabresi (taralli con il naspro)
Переглядів 70 тис.3 роки тому
Come fare i Ginetti calabresi (taralli con il naspro)
Ho riguardato il video ho capito che si mettono caldi grazie
I fichi infornati si mettono nei vasi di vetro appena escono dal forno caldi caldi o si aspetta che si raffreddano,,,grazie
Ciao 😊, prodotto meraviglioso ❤
Buongiorno sono una nuova iscritta mi fatto tanto piacere vedere lei come ha fatto il pane buonissimo mi sono tutti ricordi quando lo faceva mia mamma poi ascoltare lei e un piacere come spiega bene però vorrei sapere come fare il lievito madre se mi può dare le dosi per un chilo di farina integrale tanti saluti con affetto e complimenti la ringrazio per la sua risposta
@@francescataormina112 buon giorno , x il lievito madre ,sul canale UA-cam trovi il mio tutorial con tutto il procedimento,x impastare un kg di farina , qualsiasi tipo ,io metto 250/300 g di lievito madre ,attivo
Brava deveessere molto buona la farò
Bravissima! Complimenti!
Puoi mostrarci come fai i rinfreschi? Grazie carissima
Ciao cara , vorrei provare a farlo , ma che tipo di farina usare?, spero in una tua risposta
Buongiorno,la preparava anche la mia mamma ,lei però ci metteva il riso e al posto del concentrato il peperone in polvere,per chi è calabrese come me....ci metteva la pipazza fina....paprika per alcuni....sinise per altri .....comunque farò senz'altro questa.Grazie
@@giovannasiciliagelsomino3687 grazie x aver apprezzato la mia videoricetta ,e vero e buonissima anche con il riso 😋
Ciao Pina. Grazie per le tue ottime ricette. Per favore mi puoi dire se questa ricetta dei tarallini ci da dei tarallini friabili. Te lo chiedo poiché se ve gono molto croccanti e diretti qui a casa mia non tutti potreb ero mangiarli. Grazie e ti auguro ogni bene.
Non so se ha mai fatto vedere come si fa il lievito madre , io ho solo questo video , non so come vedere altro , non sono tanto brava , mi farebbe piacere venire a vedere come si fa il pane , potrei ?
Posso sapere da quale parte della Calabria trasmettete?,io mi trovo a San Nicola arcella
@@elisaiovine2787 sono da Cetraro , quindi siamo vicinissime , ho una nipote che abita a San Nicola arcella🥰
Ciao signora , x puro caso mi sono imbattuta nel suo bel video , io amo molto impastare , volevo solo chiedere che tipo di farina bianca usa , la oo (che non amo) oppure quelle più buone , più sane , ho capito che usa.un po' di integrale e la bianca , ma quale tipo di bianca ? Grazie del video , è molto brava
Complimenti a voi due sorelle, siete bravissime, si vede il vostro amore nel fare vari tipi di pani. Continuate a fare il pane a mano per mantenere la tradizioni Ancora brave ❤ Saluti Giuseppe dalle Alpi
Buona serata a te!!! 😍😍😍
Troppo brava! Ciao Danila 😍😎😍
Questo video deve essere preservato per i posteri come documento prezioso sulla panificazione.
❤❤❤
Ottima idea i tartufini io pero la utilizzo dopo setacciata a ricoprire le pesche gli dà un aspetto vellutato ,al posto dello zucchero ❤
Sei una donna di casa MERAVIGLIOSA ti seguo e faccio la giardiniera che ho visto fare da te meravigliosamente poi il pane è il mio preferito e come muovi le mani rivedo mia nonna che lo faceva per vendere,sempre di casa❤
Veramente brava una bella ricetta ma sopra tutto bene spiegata grazie 👏
Può dire come si fa lievito madre. Grazie
Cara Signora, questa mattina facendo colazione sono stata trasportata indietro nel tempo, a quando bambina mia mamma faceva il pane e si sentiva il profumo per tutta la via. Purtroppo negli anni il forno è andato in disuso, c'era il pentolone di fianco dove si scaldava l'acqua per il bucato, allora lo si faceva una volta al mese, io ho 74 anni e da 4 anni coltivo il lievito madre, solo da poco mi viene bene perché ho imparato ad osservare, vado un po' ad occhio, senza orologio ma vedo quando è pronto. E mi viene bene, con la mollica morbida e la crosta croccante, come piace a me. Che tenerezza sentire parlare dei teli che si usavano per tenerlo al caldo. Io li sto recuperando perché praticamente ancora nuovi facendo inserti all'uncinetto e li ho trasformati in bellissime tovaglie( coprono il piano del tavolo perché sono stretti e scendono a capo del tavolo grazie agli inserti) di cui le mie figlie vanno orgogliose. grazie per aver condiviso la sua esperienza, grande insegnamento per chi, come me, cerca di mettere in pratica quello che ha vissuto da bambino. Proverò a mettere anch'io la farina di mais perché mi piaceva tanto il pane con il mais bianco. Io vivo al Nord, Prov.di Lodi. Un abbraccio
@@mariellatrentarossi7371 bravissima signora , siamo quasi coetanei e anch'io come lei ho avuto la mamma che mi ha lasciato queste bella eredità ,la tradizione della cucina calabrese con metodi antichi,cerco di tramandare e risvegliare ricordi , profumi tradizione della nostra bella Calabria , un abbraccio con l'augurio di una serena vita insieme ai tuoi cari ❤️
❤brava come spiega la ricetta dolcissima ❤❤
Se non ho il lievito madre?
@@ilmondodimiky7708 si fa con il lievito di birra ,ma e tutto un altro sistema , di tempi e soprattutto di gusto
Grazie mille per la ricetta ma le dosi x farla non le hai date ❤😮
Buingiorno Io non posso mangiare i peoeroni Come posso sostituirli con altri ortaggi Grazie
Scusa, ma le mele che hai tagliato e messe sopra, non sono 4 come dici all' inizio tra gli ingredienti
@@immacolatadevincenzo1726 buona sera signora ,sono 4 mele ,ogni metà e tagliata in 4 pezzi ,in totale sono 16 pezzi di mele messe sopra l'impasto
Signora come è molto fine simpatica brava se fossi vicino verrei ad imparare ❤brava mia mamma faceva il pane meraviglioso mi ai riportato 70anni fa grazie ❤
Molto brava 26:08
Son pochi i filmati naturali e interessanti come questo complimenti, e stato un piacere dall’inizio alla fine grazie signora .
Cara nonna Pina complimenti per ciò che fa. E' brava su tutto e la ringrazio perché condivide con noi. Brava anche Noemi..🎉🎉🎉🎉🎉saluti e grazie.
Brava signora Pina per il modo in cui si pone e per come spiega le sue ricette
Grazie di ❤ molto utili suoi consiglii pure la torta interesante voglio provarla complimenti Signiora
👏👏👏👏👏👏
Grazie di aver condiviso questa giornata per fare il pane, l' ho guardata con nostalgia perché mi ha ricordato i giorni, quando ero piccola, in cui guardavo mia nonna che, come Lei faceva il pane nella madia ed io mi divertivo con piccoli pezzi di pasta a fare i pupazzi, grazie davvero.❤
Bentornata signora Pina è un piacere rivederla❤
Anche dalle mie parti non viene , troppo alto e freddo …mi piacerebbe provarlo !! 🤷♂️. ❤❤
Sono contentissima di rivederti ❤ Grazie per la ricetta del liquore lo farò quanto prima in Salento c'è ne tantissimo ...bravissima 😗 😘 😚
Complimenti signora e' stata molto brava! 👏👏👏👏👏👏
GRAZIE X I I BUONI CONSIGLI !!!
Scusi la ciotola dove ha preparato la levatina era rossa come mai è diventata blu?
@@filippastivala5016 buona sera, nella ciotola rossa ho preparato la levantina ,sia x le pagnotte che x le pitte ,siccome sono due tipi di impasto con idratazione diverse mi divido la levantina in due ciotole , le ciotole che lei ha visto erano tutte e due con la levatina 👋
Se lei ha notato la ciotola rossa e piena d'impasto era impossibile poter lasciare tutta la levatina perché lievitando sarebbe strasbordata,dopo averla impastata la divido sempre in due ciotole
Non si lavora con i pugni ,l'impasto deve essere più duro e si lavora con le braccia e olio di gomito man mano si ammorbidisce , così è semplice.
@CaterinaCanu-sz5bl sempre impastato cosi ,mia mamma impastava 30kg di farina ,sempre Con i pugni e olio di gomito ,il pane e sempre venuto una meraviglia ,io farò sempre come mi e stato imparato da lei ❤️
Buon pomeriggio nonna Pina,sono contenta di rivederla❤🎉
@@francaoppido8315 grazieeee mille, scusate la mia assenza mi ha trattenuta una giusta causa,i nipotini 🥰
Che bella sorpresa nonna Pina!!!!!!! Mi piace moltissimo guardare i suoi video..... bentornata 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍😘
@@graziacassoni831 grazie mille cercherò di essere più presente da oggi in poi 🥰
Dove abito io niente....quanto mi dispiace!!! Neanche i contadini lo portono....
Vedo adesso il video e debbo farle i complimenti per la sua capacità, la dolcezza,la chiarezza e la voglia di tramandare queste "ricchezze" dei tempi passati.grazie da Como
E. Se. Non abiamo il limoncello casa possiamo metere facci sapere Grazie
@@doraimbrogno8081 il succo del limone
Bravissima !!!!
La continuazione della lavorazione dei fichi quando ce la fa vedere?
Buona serata grazie mille è stata molto brava a fare questo pane di casa 😮❤